不知道大家愛不愛貓耳朵（也有叫豬耳朵的），吃一口滿嘴香~

小時候花五毛錢買一包，剛進教室拆開，旁邊就站著好幾個同學，本來份量就不多，分完自己也只能嘗幾塊。（為數不多的零花錢基本都交待在這兒了）想上課的時候自己一個人享用吧，但這東西根本沒法偷吃，嚼起來嘎巴嘎巴脆，很容易暴露目標，何況只要開一袋，就跟嗑瓜子一樣讓人上癮，中途肯定是停不下的。所以一直到現在，對這種薄脆的貓耳朵尤為偏愛，現在去逛超市，偶爾看到有賣的，都格外厚，試過一次覺得太油膩就作罷了，可能最好吃的東西，還是小時候沒吃夠的那樣吧。

·· 用 料 ··

[白麵團]

白砂糖 30g；水 100g

玉米油 20g；鹽 4g

低筋麵粉 260g

[紅色麵糰]

紅糖 60g；玉米油 20g

水 100g；低筋麵粉 260g

蜂蜜水 少許；花生油 適量

·· 做 法 ··

1 | 白色麵糰和紅色麵糰分別揉成團靜置20分鐘，不光滑沒關係，這個麵糰有一點硬，不要輕易加水。白色麵糰:糖，油，鹽，水攪勻再加面；紅色麵糰:紅糖過篩，加油，水攪勻加面。

2 | 麵糰分成兩份（白色兩個，紅色兩個），紅色和白色分別擀成面片。

3 | 白色麵糰刷少許蜂蜜水，記住少許。

4 | 紅色麵糰放在白色麵糰上，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

5 | 再擀薄，薄厚沒有什麼規定適中就好，太厚太薄做出來都不好看，看自己喜歡吧。

6 | 紅色麵糰上刷一層蜂蜜水，不要刷多，只是粘合作用。

7 | 從下往上卷。

8 | 捲成粗細均勻的卷，要卷緊，卷的時候抻著卷，保鮮膜包好，冰箱冷凍90分鐘，冷凍就是冰箱能結冰的那層。

9 | 冷凍後切薄片，只有切的薄才夠脆。

10 | 切好的不要疊在一起，要分開，不然會粘一起。

11 | 鍋內倒花生油，油8成熱後，把面片一片一片放進鍋裡，不要翻動，待所有的面片浮上來之後，用筷子翻動。

12 | 炸成金黃色立即撈出瀝油。完全晾涼後密封儲存。

有那些「80後90後童年經典美食」在家就能做？

我是80後，所以我只能說一下我心中的童年經典美食了，畢竟那個年代美食不多，不過滿滿的回憶！

第一）拔絲白薯

第二）饅頭片抹上麻醬和綿白糖

第三）炸小酥肉

第四）炸饅頭片

1油炸紅薯粑，那種香甜軟糯的味道，是人永遠不會忘記，音質岳陽市人民很喜愛的一道美食。

製作方法，首先把顏色像南瓜一樣的紅薯去皮，切成小塊，放在蒸籠裡蒸熟，之後把這紅薯搗爛按紅薯：糯米粉二1：1的比例加入適量的水攪勻做成圓形的胚。如累想做的更脆，在油炸之前把胚子裹一點蛋液。

鍋裡 適量的花生油，先把油燒到六成熱放入胚了油炸，同時兩面翻動炸成金黃色撈出。

復炸，把油到140度左右，把之前撈出的半成品復炸二十多秒，直到內心熟透為止，幹萬不要把油燒得太高，以免出現黑苦現象。把耙撈出控油，一道香甜色美的美食可食用。

80後的我不知道，90後的大概就是大辣片了，紅紅的，甜甜的，辣辣的，吃了一口想兩口，吃了還想吃，吃吃吃不停，只要不是手殘黨，現在，搜個影片照著做，妥妥的。想想就流口水。