糯米泡發一晚，芋頭蒸熟去皮，碾壓成泥，喜歡甜的放糖，不喜歡甜的放鹽。做成大小適中的丸子，裹上浸好的糯米，蒸熟即可。

芋泥

1：製作芋泥

可以買荔浦芋頭或者香芋

(粉糯的最好)

削皮後,洗乾淨,切片上鍋蒸,蒸到用筷子能搓過去即

可。

然後把芋頭倒入大盆中,加入細砂糖,黃油一起壓

爛,再少量多次的加入淡奶油繼續壓到成泥狀(糖,黃

油,淡奶油的量大家可以自行控制參)如果有攪拌

機, 直接倒入所有的原料,攪拌到沒有顆粒狀就行。

2芋泥肉鬆吐司

準備吐司(什麼吐司都可以喲),然後抹上自制芋

泥,放上肉鬆,再擠上沙拉醬,完美

3芋泥牛奶

芋泥放在杯低 ,也可以用勺子在杯壁勾芋泥,再倒

入純牛奶(如果你剛好也有四面透明的杯,就可以和外

面賣的芋泥牛奶媲美了喲當)

4芋泥肉鬆雞蛋碗

這個是自創的,但是味道真的很棒!!先在不粘鍋上溶

黃油,然後投入自制的芋泥,關小火,不斷的攪拌它,

等待芋泥軟糯取出。

再煎雞蛋 ,根據自己喜歡的口感 (最好的口感是蛋

黃中間不流心,但是凝固的不完整的時候)

芋泥和雞蛋都放在碗裡後,放上肉鬆,擠上沙拉醬

糯米

糥米排骨，八寶飯，桂花糥米藕

1.桂花糥米藕：蓮藕1節、糯米半碗、糖3湯匙（45g）、桂花蜂蜜2湯匙（30ml）

做法：1.先將糯米洗淨後用水浸泡4小時，瀝乾備用；

2.將蓮藕洗淨，用刀颳去外皮，一頭連蒂切掉2.5cm，留做蓋子，將糯米填入蓮藕內，加蒂蓋，用幾根牙籤固定封口。再將釀好的糯米藕放入鍋中，加糖，注入沒過蓮藕的清水，大火煮滾後改小火煮60分鐘，撈出糯米藕晾涼。然後將糯米藕切成片，擺在碟中，澆上桂花蜂蜜即可。

注意事項：首先，糯米釀入蓮藕內要塞充分，不留空洞，可以一邊填一邊用筷子捅一捅。然後把做好的糯米藕在冰箱裡冷藏降溫，也別有風味。煮時儘量不要用鐵器，以免蓮藕發黑。

2. 糯米排骨：

材料：排骨，糯米，

調料：蔥，姜，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，五香粉，

做法：

1.糯米洗淨，用清水浸泡4-8小時（泡的目的是為了好熟）

2.排骨洗淨，用醬油，料酒，鹽，胡椒粉和五香粉，切好的蔥薑片醃製30分鐘讓它入味

3.把排骨1塊1塊的夾到糯米里滾幾下，讓排骨沾滿糯米然後碼到容器裡，

4.用蒸鍋，水開後冒熱氣了，放上碼好的排骨大火開始蒸，蒸40分鐘左右即可。

說明：把排骨換成豬肉餡的丸子就是糥米丸子。

3.八寶飯：

材料：紅棗，白糯米，花生，青紅絲，葡萄乾，山楂糕等等，

步驟

1，糯米洗淨，先用清水泡4小時左右，泡的時侯和花生一起泡（花生也比較不容易熟）

2. 先把碗裡抹上油

3.按照山楂糕原有的寬度切成2毫米的厚度放在碗中

4. 把紅棗去籽去掉不要，把紅棗切成兩半，在放好的山楂中心的空白處擺放成花狀

5.把糯米和花生，白糖和青紅絲，葡萄乾放進另一個碗裡攪勻，然後放進擺好的碗裡壓平，撒上青紅絲，

6.放進高壓鍋裡蒸30分鐘

7 把蒸好的八寶飯端出取一個盤子，趁熱扣在盤子裡。

這樣一盤好看又好吃的八寶飯就做好了！

說明：如果換成臘肉，香菇等可以做鹹八寶飯。

芋頭餅簡單實用的做法

一 做芋頭餅需要準備的用料

芋頭約500克左右，麵粉100克，糯米粉100克，糖10克，熟芝麻10克，鹽少許，油適量。

二 做芋頭餅的步驟

1.將芋頭洗乾淨去皮切片狀，上鍋蒸15分鐘左右，蒸到用手一捏就碎的狀態，放涼。

2.將蒸熟的芋頭用勺子壓成泥，撒入白糖，少許鹽，在將糯米粉和麵粉放入，加入適量的清水揉成麵糰醒20分鐘。

3.將醒好的麵糰揉搓成條狀後，切成雞蛋大小的麵糰，然後壓扁成餅狀，撒上熟芝麻在按壓一下。

4.把壓好餅坯放油刷好油的鍋裡，小火煎至兩面金黃。