高棉雖然地方不大，很多人到高棉旅遊只為一睹“高棉微笑”的風采，沒成想卻被美味的高棉菜誘惑得垂涎三尺。以前大家都沒有很便利的條件到處遊玩，現在出國變得方便，很多東南亞國家都值得去遊玩，由於被泰國和越南所包圍，又曾經受中國和法國所影響，高棉菜在吸取東西方料理精華的同時形成了屬於自己的獨特味道。

那麼高棉有什麼好吃的和特色美食呢？

1、青芒果沙拉

青芒果沙拉和泰式青木瓜沙拉有異曲同工之處，芒果切絲，和炸得酥酥脆脆的燻魚（當地叫臭魚）、羅勒葉、百里香、花生粒一起拌勻，再加上魚露、香醋等調料，口感很有層次，清爽開胃。

2，蔬菜春捲

高棉廚房在高棉餐館中位列前三，他家出品的蔬菜春捲、小爐南瓜、FISH AMOK等都很受遊客喜愛。其中，蔬菜春捲算是高棉另一道十分著名的美食。和越南春捲稍有不同，高棉的蔬菜春捲除了有生菜、青瓜、羅勒以外，還有豇豆！配著用檸檬汁、檸檬草、花生調製的蘸料同吃，酸酸甜甜，十分清爽的一道菜。

3、豬肉飯（Bai Sach Chrouk）

豬肉飯是高棉最簡單也是最美味的食物之一，切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時候會把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內。將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮醃製的黃瓜和蘿蔔以及許多姜。通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。

4、阿莫克魚（Fish Amok）

阿莫克魚可以說是高棉國菜，高棉菜的代表，可以在大大小小的高棉菜餐廳品嚐到這道美味。阿莫克魚是用在洞裡薩湖裡的去骨魚肉，加上椰汁、椰奶、檸檬葉、各種香料調和而成。高階飯館會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟製成濃湯咖哩魚而不是慕斯。

5、高棉紅咖哩（Khmer Red Curry）

高棉紅咖哩不如泰國的咖哩那麼辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品裡有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖哩往往搭配麵包一起食用。這道菜品通常會在高棉一些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節一類的宗教節日。

6、酸橙高棉牛肉沙拉酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉會被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。這道菜受到喜愛偏生肉的高棉男士的喜愛，但餐廳裡往往會提供烤牛肉。整道菜裡有檸檬香草、大蔥、大蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒。這道又甜又鹹的美味同樣因為放了很多新鮮紅辣椒而辣味十足。

7、高棉法式三明治

高棉曾被法國殖民了相當長的一段時間，因此法式三明治成為了高棉飲食文化中最為源遠流長的美食之一。三明治內餡夾著醃製過的青瓜絲、蘿蔔絲等佐料，以及切絲的豬皮，淋上當地酸酸鹹鹹的醬料，配著剛剛烘烤過的法國長棍麵包一口咬下，麵包外酥內軟，餡料清爽之餘還有豬皮的Q彈，居然覺得豬皮的出現恰到好處，口感並不肥膩，與清涼爽口的瓜果絲搭配，簡直是美味及了。

8、聖羅勒紅樹螞蟻牛肉它是由大小各異的螞蟻與姜、檸檬香草、青蔥、大蒜還有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜裡還有許多紅辣椒，但並沒有壓住螞蟻給予牛肉的酸味。這道菜搭配米飯食用，如果您足夠幸運，還可能在碗裡發現一些螞蟻幼蟲。

9、炒蟹

炒螃蟹是高棉的海濱城市白馬市的特色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。芳香的貢布青椒聞名全球美食界，儘管全球各地都有幹貢布青椒，但高棉當地新鮮的青椒絕對是你從沒嘗試過的風味獨特的美味。

10、仙草凍(Cha houy teuk)高棉甜品的售價在1.5元人民幣左右，一些甜品會在椰汁裡放入糯米或西米，並在上面覆蓋著芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數仙草凍，它是一種用海藻裡獲取的明膠而製成的果凍狀甜品。仙草凍的顏色很豐富，比如粉色和綠色，因此它很受孩子們的歡迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，還會放入西米、漂白綠豆和椰漿。

高棉的特色美食好吃的還有很多，柬式火鍋、炸蟋蟀、柬式春捲、吳哥啤酒等也是不錯的美味，去高棉旅遊時不要忘記品嚐一番哦~

位於越南和泰國之間的高棉充滿著強烈的東南亞風情，當地美食糅合了泰國菜、越南菜以及法國菜的特點，又創造出具有自己獨特風味的“高棉菜”。這裡我就為大家介紹幾道具有柬式風味的美食吧！

1、Mi Gola

這是一種類似幹拌米線的小吃，之前只嘗過高棉的湯米線，味道確實很不錯，但是不曾想還有這種幹拌的米線，然後抱著試試的想法嚐了一次，味道絕對的驚豔啊。不同於湯米線的熱氣騰騰，Mi Gola是少見的涼拌的方式，混合著東南亞地區獨特的甜醬油，再配上小黃瓜絲和鹹蛋，就成了當地的傳統美食了，當地人還會選擇它作為早餐哦。如果你實在是不喜歡吃涼的，這裡我還告訴你一種方法，那就是將米線泡進米粥裡，當然這個米粥不是我們平時喝的普通米粥，而是用類似柬式的河粉湯的湯頭來熬製的粥，這個粥一定熬煮到入口即化的程度，喝下去的時候已經吃不到米的口感，然後加入米線，你會感覺自己像在喝湯，只不過後來加了一點米線的口感。

2、火湖炒魚

在高棉，當地人的主要食物是魚、麵條和米飯，其中魚是各種選單中的主菜。其實這與高棉的地理條件有關，在高棉的中心位置有一個大湖—洞裡薩湖，這就是高棉最大的產魚地了。而且當地人做魚的方法千變萬化，關於魚的美食也是多種多樣，其中火湖炒魚堪稱金典。火湖炒魚是一種椰奶咖哩製成的菜品，而且做法較為簡單，只要將一整條魚油炸過後淋上椰汁咖哩後，放入鐵板上就可以食用了。在這個椰汁咖哩裡面除了黃色kroeung醬和辣椒外，還有花椰菜和捲心菜，配上它，我能吃三大碗米飯呢！

Cola

高棉的飲食習慣和東南亞國家都差不多，主食以吃大米為主，他們做菜也放蔥，姜、蒜、辣椒。菜的口味酸甜辣。要說有特色的美食，可能就是他們的油炸各種蟲子和毒蜘蛛吧。

由於高棉屬於熱帶季風氣候，全年平均溫度高達29到30度，天氣很溼熱，所以小蟲子和蜘蛛也是品種繁多，而且個頭很大。

他們把一些不知名的小蟲子，還有蟑螂、蜘蛛油炸後叫賣。據說這些油炸蟲子，蛋白質豐富，而且又很美味。

我們一起去旅遊的同伴，他們去品嚐了油炸蟑螂和蜘蛛，都說好吃，但我看見蟲子就害怕，不敢嘗試。

在路邊看見高棉的婦女在賣飲料，有個同伴喝了一杯說好喝，也不知是什麼植物的汁，我也喝了一杯，感覺有點清涼甘甜，沒有怪味。

高棉屬於農業國，全國農村人口占85%，盛產水稻，而且一年種三季，大米很好吃，有一種天然的大米清香。

高棉信奉佛教。廟宇都裝飾的金碧輝煌，男孩子每人都有當和尚的經歷。紅色高棉的石像人物也是栩栩如生，想吃美味的話，可能不會如願，但去旅遊觀光，還是很具有特色。