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餐飲行業
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  • 1 # 職場探戈

    提問換個說法就是,可以採取哪些管理措施和手段來管理好下屬,提高整個團隊的凝聚力和戰鬥力,使團隊高效工作,取得良好業績。

    總的來說,要想管理好下屬,讓大家一條心工作,建議做到以下六點:

    《三國演義》中劉備就是一個善於帶隊伍的、善於凝聚人心的好班長、好領導,他出生貧賤,發跡前社會關係差、軍事力量薄弱,但卻能在豪強林立、軍閥混亂的惡劣環境發展自己的勢力,並最終建立以自己為核心的國家政權,就是因為劉備有卓越的領導藝術和管理方法。

    1.設立共同的目標

    要想讓大家一條心,也就是讓大家心往一處想、勁兒往一處使,就得給下屬樹立一個共同的目標(團隊也要立個Flag),有了共同的目標,大家也就有了前進的方向。《三國演義》中的劉備正是以“匡扶漢室”的作為目標願景,拉攏了以關羽、張飛為代表的一大批人才到麾下效力,終成就大業。在實現共同的目標的過程中,大家統一步調、統一行動,一起想辦法解決問題,破除障礙,下屬也就不會茫然無措,也能避免各自為政、打亂仗的情況。

    3.管理者擔當負責衝鋒在前

    作為管理者,在工作中,最忌諱的就是把下屬當“奴隸”來用,事情來了就甩給下屬,自己兩手空空。管理者不是管著下屬做事,而是帶著下屬做事。給我上和跟我上,是兩種不同的管理方式,但帶來的結果則完全不同。給我上的團隊,一次兩次還好,時間長了,下屬就會離心離德,整個團隊就會成為一盤散沙;跟我上,領導衝鋒在前,一起定能凝聚起最強大的力量,衝破一切困難,取得最後的勝利。

    在管理工作中,管理者要把握好自己的定位,重要抓好計劃擬定、任務分配、資源協調、指導培訓、激勵考核等工作,而不是事必躬親。但在關鍵時刻和人員不足的時候,管理就要上前,做破局者也做補位者。

    4. 管理者知人善任並公平公正

    只有知人善任,才能充分發揮下屬的積極性、主動性和創造性,讓下屬在工作中,實現自我價值,有獲得感和歸屬感,才能讓員工工作有勁頭。因此,在管理中,要克服暈輪效應、定勢效應、首因效應(先入為主)等識人的主觀障礙。公平公正既指在任務分配時不厚此薄彼、區別對待,也指在進行績效考評、評優評先時堅持原則,不摻雜個人情緒。只有做到公平公正人心才可用,人心才安定,才能全員一心,積極向前。

    5. 管理者關心和激勵下屬成長

    要堅持 “以人為本”的觀念,只有關心和激勵下屬成長,給下屬發展機會和平臺,員工才會覺得有奔頭。管理者除了帶領下屬做好工作之外,還要注意要關注和迴應員工關切,及時幫助員工解決在工作中、生活中遇到的實際問題。很多企業都有員工關愛計劃,這是一種必要的舉措。員工和管理者的關係不應該是冷冰冰的上下級關係,應該是在堅持原則前提下的夥伴關係。一般來說,上級和下屬要保持一定距離,要正式場合更應該如此,這確實是必要的,但在合適機會下,加強與下屬的溝通交流,增進相互理解,有利於增強員工的向心力。與員工互動時要注意尊重、平等意識,要主動承擔起培養員工的責任,讓其感到自身的進步有上級的良苦用心,從而心存感恩。同時,要特別注意團隊梯隊建設,建立健全“傳、幫、帶”機制,多為員工提供鍛鍊、訓練技能、展示實力的機會。唯有如此,員工才會聽從指揮,團結一致打勝仗。

    6.構建團結互助的團隊文化

    構建團結互助的團隊文化,是增強員工團隊集體意識必要舉措。員工在具體工作中應該是分工合作的關係,在一般情況下,大家各司其職,各守其位。但是,要注意建立互相配合、相互補位的工作機制,要注意避免團隊內耗,減少內部溝通成本,特別是遇到緊急任務或難度較大的任務時,就可以迅速整合團隊成員開展專項攻關。一個團隊的文化,既有管理者的管理要求,同時也是團隊成員在具體工作中逐漸形成的一種工作理念、原則、方法、風氣。作為管理者,要有意識的去提煉和歸納團隊文化,並在工作中有意識的去滲透,推動團隊成員統一思想、形成共識,打造 “生動活潑、嚴肅緊張”的團隊文化氛圍,最大限度增強團隊的凝聚力和戰鬥力。

    管理是一門科學也是一門藝術。必須以人為本、以情感人、不斷創新、知人善任,才能全員一條心,力出一孔,提高工作效能,成為高績效的團隊。

  • 2 # 每個名字都被起了

    首先要保證下屬的利益,老闆要掙錢,員工也要生活。不能光畫大餅,保證不了員工收入。另外從下屬的想法去出發,支援多勞多得,也不會產生我多做,就吃虧的想法。升值空間公開透明,提升下屬的幹勁!

  • 3 # 張舟把脈餐飲

    1.自己的資歷要過硬

    其實所有人都一樣,不會平白無故去服從一個自己不服的人,即便是自己的領導也一樣,面服心不服,這樣很不利於領導的管理。因此,要想管理好自己的下屬就得自己的本事和能力過硬,經得起下屬的挑戰和質疑,這樣下屬才能真心實意的服從你,你才能更好的管理他們。

    這和“打鐵還需自身硬”幾乎是同一個道理!

    2.如果是中層管理,特別現在的90後下屬,要懂得和下屬打成一片

    不過這一條建議是根據情況而定的,一般情況下上下級領導之間,領導可以和下屬打成一片,畢竟是自己的直接下屬,不用顧及太多,因為你有很多事兒都是交給他們進行的。而對於級別相差太大的領導與下屬之間,則不用太過親民,這樣反而會有失你的權威!

    3.賞罰分明,公私分明

    一個在工作上賞罰分明、公私分明的領導,就會得到下屬的擁護,那麼管理好下屬也就不是問題了。對於下屬的功勞一定要論功行賞,不可小氣;對於下屬的疏忽錯誤,也一定要嚴厲批評。除此之外,如果生活中有什麼不高興的事兒,一定不要牽扯到工作中來,對下屬濫發脾氣,這一點也很重要!

    4.身體力行,做好表率

    在工作中一旦遇到問題,不要一副高高在上交代任務的模樣。最好的方式就是叫上得力的屬下一下攻堅克難解決問題,在實際操作中顯示自己的能力,為廣大員工做好表率,這樣才能有利於對下屬的管理。

    5.訂立嚴明的紀律

    無規矩不成方圓,要有規矩才能真正把工作做好,日常執行才能有序的進行。因此,要想管理好自己的下屬,就要有嚴明的紀律,將自己及大家的日常行為約束起來,這樣就更方便你的管理了。

    6.關心下屬的生活狀況

    人心都是肉長的,作為領導應該要學會關心下屬的日常生活情況,要給予適當的關心和幫助,要真正走進他們心裡,這樣才能得到他們的擁護,管理他們自然也就水到渠成了!

    7.批評人永遠是下策

    人無完人,任何人在工作中都會有出現錯誤的時候,一味批評並不能有效改變現狀,讓事情得到解決。作為領導,要明白這一點,針對下屬的錯誤,要大度一些稍微點撥幾句,然後給他們改過自新、將功折罪的機會,才是真正明智的選擇。這樣的話,下屬就能明白你的良苦用心,自然而然就服從你的管理了。

    對餐企管理而言,當一個店開設得成功後,必然會想開第二家、第三家。這是人之常情,無可厚非。對那些能夠快速擴張的企業來講,其盈利模式(含選址)一般都沒有太大問題,我們知道,連鎖擴張就是複製,其實就是標準、體系、人才及文化等的複製。於是,痛點也就躍然紙上:一是標準的難建立,體系的難複製;二是人員質素不達,人才孵化機制的不健全;三是執行體系、督導體系,以及分配體系的難閉環。這些都是餐廳管理,人才孵化必要的過程。

    目前“刻度嘟嘟”是餐飲界移動管理軟體,也是餐飲人做給餐飲人用的餐飲移動管理軟體,目前,該軟體針對餐飲B端客戶推出的移動網際網路餐飲管理平臺刻度嘟嘟APP,定位於餐飲移動管理。解決這一痛點。

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