烤番茄起司當早餐很適合，有點義式或法式的前菜氛圍，而我特別料理成『焗烤蕃茄片』，烤牛蕃茄加上起司片還有香料的邂逅，注意烤箱時間與溫度

西式料理常見的「焗」做法雖然簡單但耗時，尤其是水份多的食材，因為要靠長時間的低溫烘烤把水份濃縮成精華，不過網路食譜都是以對半切的蕃茄盎居多，這次做的我稍微變化一下，切的比較多片使每一片變薄，讓烹調時間縮短喔～當然也可以用小蕃茄代替啦

焗烤蕃茄片食譜

材料(兩人份)

牛蕃茄2 顆起司2 片羅勒適量大蒜適量

調味料

橄欖油適量鹽適量黑胡椒適量

做法

牛蕃茄洗淨切片後，抹上橄欖油並灑上鹽、黑胡椒後備用。大蒜與羅勒切碎後灑在蕃茄片上。把蕃茄片放入預熱好的烤箱，轉180 度烤25 分鐘。蕃茄片烤到外圍有點皺皺後取出，再上面擺上起司後再放入烤箱，轉210 度烤5 分鐘。烤至起司融化且呈現微焦狀後，取出擺盤即可上桌！

※ 食材份量和烹調時間可依人數、口味和習慣做增減調整。

等了好久的『焗烤蕃茄片』終於完成囉！

『焗烤蕃茄片』經過烘烤後外皮變得皺皺的，起司表面也烤的焦焦的，真是令人口水直流！

蕃茄微酸微甜的滋味，搭配蘿勒香及蒜香，還有起司及黑胡椒的香氣，滋味真的不錯！

口感奇妙的『焗烤蕃茄片』真是越吃越上癮！熱量也很低，像一整顆牛蕃茄 30大卡，、起司一片也才50大卡喔～

你好，烤番茄乾的具體步驟是：西紅柿洗淨、去蒂、切片，放入不沾烤盤中，200度烤30分鐘，然後拿出來撒點鹽，80度一直烤乾為止。

1. 烤箱加熱至180度，蒜切片、幹月桂葉掰碎

2. 將番茄的頂部和底部片下，沿著番茄的果肉切開，將籽和汁液去除。

3. 粗粒鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙,

將配料和番茄混合均勻焗味。

4. 將番茄切面朝下，放在烤盤上，每個間隔1/2英寸。將碗中剩餘的調料倒在擺好的番茄上。

4. 放入烤箱內烤大概45-50分鐘，直到番茄開始乾癟變成暗紅色，但是形狀還是沒什麼變化。放在烤盤中冷卻，然後轉移到一個可以密封的盒子中，將烤盤剩餘的油倒入，如果油不夠覆蓋番茄，需要額外再加一些橄欖油。

步驟一

1. 烤箱加熱至180度，蒜切片、幹月桂葉掰碎

步驟二

2. 將番茄的頂部和底部片下，沿著番茄的果肉切開，將籽和汁液去除。

步驟三

3. 將配料和番茄放在一箇中型的碗中，混合均勻。將番茄切面朝下，放在烤盤上，每個間隔1/2英寸。將碗中剩餘的調料倒在擺好的番茄上。

步驟四

4. 放入烤箱內烤大概45-50分鐘，直到番茄開始乾癟變成暗紅色，但是形狀還是沒什麼變化。放在烤盤中冷卻，然後轉移到一個可以密封的盒子中，將烤盤剩餘的油倒入（如果油不夠覆蓋番茄，需要額外再加一些橄欖油）。密封存放在冰箱，隨取隨用。

烹飪技巧

製作好的番茄幹在冰箱裡可以存放5天。

先把番茄幹適當泡發一下，但別泡太很，然後把水晾乾或用廚房紙吸乾後切成丁，再和芝士一起攪拌均勻後放烤箱裡烤至芝士微黃即可

焗烤番茄幹

焗烤番茄乾的做法其實很簡單，和很多的食物弄成乾的做法是大同小異的。

材料：

小番茄、 糖

製作步驟：

1.小番茄用淡鹽水浸泡清洗乾淨，然後用紙巾吸去水分。

2.用水果刀儘量在小番茄蒂的正中央的上邊對半切開。

3.平鋪在黃金烤盤中，如果烤原味的就什麼也不加，烤甜的就撒糖。

4.烤箱預熱120度，烤1個半小時即成，如果喜歡特別乾的，可以再晾半天。

營養價值

小番茄含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長髮育，特別可促進小兒的生長髮育，並且可增加人體抵抗力，是孩子零食不二選擇！但是，因小番茄同樣含有蘋果酸或檸檬酸，所以不宜過量食用喲！