導語：檳榔是日常生活當中非常常見的一種零食，尤其是很多男性朋友很喜歡嚼檳榔，但是國家已經明確表示檳榔當中有一種嚴重的致癌物質，現在國外已經禁止銷售檳榔。其實生活當中還有一些蔬菜，看似非常營養，其實有害物質比檳榔還多，大家要及早撤下餐桌。

營養師：6種蔬菜早撤下飯桌，或更容易讓肝受傷，早知早提防

1、血皮菜

血皮菜又叫觀音菜，它的花青素非常穩定，是一種營養價值非常高的蔬菜。但是它卻含有一種生物鹼，是一種潛在的，肝臟無法代謝的毒素。

但是科學研究證明，最起碼一頓要吃5公斤以上的血皮菜，所含的生物鹼劑量才能對身體造成不良影響。我們平常可以適當吃一些，而且最好炒熟或者煮熟吃，儘量不要涼拌就可以最大限度地規避這種風險。

2、發芽的土豆

土豆是日常生活當中非常常見的一種蔬菜，但是土豆是比較難儲存的，如果儲存不好很容易發芽，而發了芽的土豆當中還有一種龍葵鹼，而龍葵鹼是一種能夠致癌的物質，如果吃了發芽的土豆很容易出現食物中毒，嚴重的話會影響到我們肝部的健康，所以土豆發芽之後一定要及早丟掉，不要害怕浪費。

3、折耳根

折耳根是一種神話和妖魔化都很嚴重的蔬菜。實際上它的消炎抗菌的作用並不是這麼強，沒有民間說的那麼神奇。它所含的馬兜鈴酸也的確是一種強力致癌物質，具有很強的腎毒性和肝毒性。如果長期的大量的食用折耳根，的確會造成不可逆轉的內臟致癌機率。

4、無根豆芽

雖然豆芽當中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，適當吃豆芽還能夠達到減肥的效果，但是大家在購買豆芽的時候看到烏柑豆芽最好不要買，因為無肝豆芽當中會新增很多的新增劑，而且有一些不良商家，他們為了保證豆芽的保質期還會新增防腐劑，這些東西都很容易導致癌變，影響我們的腸胃健康。

5、蕨菜

蕨菜是南方非常常見的一種野菜，在之前的時候很多人特別喜歡吃蕨菜，但是蕨菜在加工的過程當中會產生一些有毒物質，甚至產生一些致癌物質，降低我們的抵抗力，影響我們的消化系統，尤其是抵抗力比較弱的人群，一定要注意。

6、娃娃菜

很多人在吃火鍋的時候都會點這種蔬菜，因為營養價值非常豐富，而且還非常的美味，如果是新鮮的沒有經過藥水浸泡的娃娃菜，並不會影響人的身體，但是很多好看的娃娃菜背後都有非常多的防腐劑，這些防腐劑當中會有非常多的甲醛，吃了這樣的娃娃菜，對於身體的來講是弊大於利。

食物選擇不好，等於慢性中毒，加重肝臟負擔

我們吃進身體裡的食物是需要肝臟來進行解毒排毒的，那麼我們吃一些有害於身體的食物的話，就會加重肝臟的負擔，長期就會導致肝功能受損引發肝部病變，所以大家在平時要儘量避開這些不利於肝部健康的食物，多吃一些養肝食材。

常吃一些護肝的食物不只可以給身體補充營養，還能促進身體的排毒和代謝，起到一定的養肝效果。如：檸檬、枸杞、藏須參、屼山芝都是養肝的食物。

現代研究證實：藏須參含有豐富的硒元素成分，其中硒元素在醫學界一直有著肝臟守護因子的稱號，具有雙重護肝修復肝損傷的作用。能有助於激發肝臟部位的動力和相應機能運轉，維持相對穩定的解毒、分泌和免疫機能，從而更有助於肝臟健康的養護和收穫。

推薦吃法：藏須參3克、屼（wu）山芝5克，枸杞子10粒、取300ml左右溫水（80度左右）燜泡5分鐘左右放入枸杞子，即可飲用，若是每天堅持補充，自然能快速降下轉氨酶，有助於肝臟病情的調理，幫助肝臟保持長久的健康。

減少肝臟損傷，日常2件事，請謹記

1、多運動

在參加運動時，體內代謝效率會得到明顯升高，對機體免疫功能有促進作用，還能減少患病風險，有益於身體健康。

同時，運動也可讓體內的毒素快速代謝和排出，能緩解肝臟解毒工作，對肝臟有好處，此外，運動也能減少體內脂肪含量，減少脂肪肝出現。

提醒：對於運動的選擇要考慮自身情況，做到適量運動，還有本身患有疾病的人，不要從事過於劇烈運動。

2、練瑜伽

練習瑜伽的女性較多，很多男性會認為這不是他們該練的。

其實不對，瑜伽可以減肥，還可以平復心神，這些都可以輔助使肝臟更好，因為過於肥胖易得脂肪肝，心神不寧易肝氣不暢。

更重要的是“肝主筋”，筋絡越好，肝臟會越好，而練瑜伽對於經絡的舒展效果非常明顯，所以每天應練習瑜伽一段時間。

一 超市裡包裝好的菜就不要買了

二 找到離家最近的菜市場

三 所有買回來的菜要用鹽水泡30分鐘

樓上講的沒錯，肝是勞模，肝損傷80%以上檢查肝功能都是正常的，肝是排毒器官同時也是藏毒器官。

實際上超市裡的蔬菜及食品遠不是那麼危言聳聽，我們的生活環境中是沒有那麼安全的食品保證，但絕大多數的食品還是相對安全的。如果我們如此謹小慎為，因噎而廢食那只有二條路可選，一是去國外你認為食品最安全的國家定居。二是你去生產，種植。別無辦法，謝邀。

當我看到這個問題的時候，或多或少有些許嚴肅的。畢竟菜市場的蔬菜和我們息息相關，吃下肚子的東西擔心其乾不乾淨，甚至有沒有危害，畢竟吃進肚子的東西還是安全為好。

首先呢，這位悟空的網友您也不用太過擔心，能夠在超市裡邊買賣的蔬果都經過一定的處理，是有一定的安全保證的。我的建議是能夠熟食的蔬菜儘量不要生食，畢竟蔬菜含有一定的農藥殘餘物也是正常的，其實菜農打農藥是在保護蔬菜，避免被一些菜蟲吃掉新鮮蔬菜，當然這一類的殺蟲農藥是經過國家審批合格的化學物，可以使用的，您不必太過糾結。

其次呢，每種蔬菜或多或少都會殘留一些防腐劑或者農藥殘餘物，然而這類物質咱們絕大多數都能夠透過清水洗淨，或者在高溫的情況下將其分解成無害物質，那麼在這兒給您一點兒小建議，這是我媽媽教我的~

在洗菜的時候，加上幾勺生粉進去，將生粉和乾淨水相互混合成渾濁白色的水之後將蔬菜放進去，這種渾濁的洗菜水可以將蔬菜表面的泥垢、防腐劑以及小蟲子都能洗乾淨，隨後再用清水清洗數次，就會相對乾淨很多了，再之後經過高溫，蔬菜的防腐劑等等有危害的物質會被清除。

最後一點呢就是，如果您真的擔心這些蔬菜有問題，建議您在購買蔬菜的時候將購物小票好好收起來，如果真的發生食物中毒的情況，憑此“證據”可以很好地保護自己的權益，如果沒有這張小票證明不了這些有問題的蔬菜是在這家超市裡邊購買的，您的權益就會受到很大的傷害了。

回答得差不多了，那麼在這兒再分享一些自己的小珍藏，以下這些蔬果是不建議食用的，否則對我們的肝臟會有不少的損害，畢竟肝臟是負責咱們體內的代謝功能，其重要性不言而喻。

1.無根豆苗

無根豆芽在培育的過程中，有些商人為了能夠儘快催熟，會在培養液當中加入除草劑，而除草劑當中是存在一定的致癌物質，這類蔬菜不建議購買。

2.帶花兒的黃瓜

在超市的蔬菜架上，我們常會看到一些黃瓜還帶著小花，一般來說，正常成熟的黃瓜是不會帶有花的，這種黃國可能是打了“避孕藥”等激素。一旦這種激素進入體內需要透過肝臟及腎臟排洩，避孕藥屬於激素類藥物，勢必會損傷肝臟。當肝功能不良時，吃了含有避孕藥等激素的菜還會加重肝臟負擔，使病情惡化。

3.未成熟的西紅柿

沒有完成成熟的西紅柿，絕大部分是青色的，裡面會含有生物鹼甙（龍葵鹼），是一種有毒物質，人體食用之後會出現頭暈、噁心、嘔吐等中毒現象，乙肝患者是千萬不能吃的。

4.腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種很強的毒素，叫做黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。