廣西人熱愛米粉也擅長製作，桂林米粉早已霸佔了北京的大街小巷，南寧的老友粉和柳州的螺螄粉則方興未艾。如上廣西“三大米粉”中，唯有螺螄粉是奇臭無比的。熱愛它的人，提及這個名字總會會心一笑，痛恨它的人，聽到它就會產生“米田共”的聯想。螺螄粉的臭是富有侵略性的，有靈魂一樣，除了認真洗澡和徹底換洗衣服，它永遠霸道地留在你身上。

最傳統的螺螄粉用豬骨、鮮螺肉細細熬煮老湯，現在店面中多用曬乾的螺螄磨成粉與香辛料和不為外人道的新增劑滾作湯底，無論如何，滋味是足夠的。金黃酥脆的炸腐竹、脆香的炸花生、青翠的時令蔬菜、純白軟嫩的米粉、還有“萬臭之源”的酸筍，五色分明地擺在碗裡，澆上滾燙的湯，潑灑鮮紅的辣椒油，一碗未盡，就能蒸騰出心中所有的憤懣與不平。

酸筍，就像懸疑電影裡看起來最無害最弱小的人才是冷麵連環殺手一樣，看似細軟白嫩，羸弱不堪，味道卻勁辣酸爽，醒腦提神。酸筍雖臭，但製作過程嚴格要求無菌操作，是天使一樣純潔的食物。靜心咀嚼，餘韻中帶一股異香。科學家說聞起來臭吃起來香的食物是因為發酵過程中蛋白質分解成了氨基酸，讓舌頭和大腦反射出“鮮美”的訊號。這就是所謂“香臭轉化，臭腐神奇”的科學解釋了吧。

首先作為南寧人，對粉沒有任何免疫力。同時也對廣西各地的特色粉面，很感興趣，吃過也寫過一些廣西各地一些粉的文字。喜不喜歡吃螺螄粉，那肯定是喜歡的，不過一方水土養一方人，肯定比不上柳州人對螺螄粉的熱愛。

螺螄粉一直伴隨著柳州的發展，伴隨著柳州人的成長，那股熟悉的味道早已在城市的記憶中根深蒂固。即使現在大多數的螺螄粉裡沒有螺螄，也絲毫不影響它在柳州人心目中的江湖地位。

“克哪凱”？“螺螄粉啊”！如果把它排在柳州風味小吃之首，估計柳州人不會反對。

軟滑爽口的米粉，配上酸筍、木耳、花生、腐竹、青菜，再加上螺螄湯，酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味特別符合當地人的味覺標準，以至於情不自禁，吃一想二。

螺螄粉的精髓在於那一鍋螺螄湯，螺螄湯用料的比例，據說是每家螺螄粉店的獨門配方，絕不外傳。

聽柳州的叔伯講，上世紀80、90年代，吃螺螄粉的前戲就是啜螺螄。當時螺螄粉的集中地，柳州解放南路上的每個螺螄粉攤都有一口煮螺螄的鍋，每當客人在等待螺螄粉上桌時，店家就會先盛上一碗螺螄讓客人啜著。

“老柳州”們是否還記得，那時“拍拖”，沒少來這裡啜螺螄；那時的愛情，用一碗滾燙的螺螄粉就能溫暖兩顆年輕的心。

如果有人質疑螺螄粉如黑暗料理般的“重口味”，不會是柳州人的“真愛”，那是因為沒有到過柳州。

如果當你在柳州街頭看到，無論是年輕漂亮的姑娘，還是西裝革履的漢子，可以為了一碗老店正宗的螺螄粉，耐心地排起長隊，並且不顧形象地在路邊就著一張木桌狼吞虎嚥，熱辣的螺螄粉讓他們一邊擦汗還一邊擤鼻涕時，你就會知道螺螄粉在他們心中的分量。

現在，柳州螺螄粉不僅走出了柳州，還到了全國各地，甚至走出了國門，那股獨特的風味既讓越來越多的人熟知，也讓更多的人感受到了來自柳州的熱情。

一碗螺螄粉，是來自柳州的火辣的問候。

答案當然是喜歡！！！

不吃螺螄粉的時候，覺得怎麼都無法接受，室友每次吃都是趁著我不在，或者關著廚房門偷偷吃。看了李子柒的螺螄粉影片後，覺得應該給螺螄粉一個申訴的機會，從此踏上螺螄粉的不歸路，哈哈哈。

自從入了螺螄粉的坑，周圍的小夥伴們都被我成功安利。

每週五打完球，煮一碗螺螄粉，加雞蛋、青菜、丸子，放著喜歡的劇，享受一週加班後獨有的屬於自己的時光，在這一刻，才覺得幸福感和滿足原來這麼簡單。

至於臭味什麼的，都是浮雲了，畢竟“只緣身在此山中”。

很喜歡吃 一段時間不吃就想的很 只能在網上買來自己煮 我比較喜歡的牌子是李子柒跟柳江人家 自己煮加上自己喜歡的配菜簡直不能太完美

我非常喜歡吃螺螄粉，第一我是廣西人，第二喜歡它獨特的味道。很多人都覺得是臭的，而我覺得是香的，最喜歡他的那股酸筍味，特香。

螺螄粉每次回老家我都會去吃，一次也少不了，吃了還要買禮盒裝的帶回來。螺螄粉的粉是幹米粉泡發的，煮熟吃起來比較爽口，加上一些配菜，酸筍、木耳、豆角酸、蘿蔔酸或者蘿蔔乾、油炸腐竹、辣椒油、蔥、青菜，在澆上特製的螺螄湯，味道又香又好吃，每次去吃一碗還想再吃一碗。

我非常喜歡嗦螺螄粉

沒有什麼能阻擋我對螺螄粉的嚮往，我基本上隔兩三天就惦記著要吃螺螄粉。

螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、豆腐泡、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺獅的湯水調和而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香醇得讓人忘了本位。

我喜歡美食，但真的不怎麼喜歡螺螄粉。

不喜歡的根本原因其實並不是螺螄粉的那種獨特的酸臭味，而是這種酸臭味老是讓我有不乾淨衛生的不好聯想。尤其是有次看到酸筍出自地下黑工廠的噁心環境後。我就沒有再吃過了。

這樣有地域特色的美食。本身就是靠當地人來發揚光大的。當地人喜歡就好了。外地人喜歡當然就更好了。

不喜歡，味道很大，相比較與螺螄粉，更喜歡家鄉鷹潭的泡粉，和桂林米粉很像，個人感覺比米粉味道更好

沒吃過。中國美食博大精深，吃過的不多。

作為一個廣西人，螺螄粉當然是吃過的啦（不是柳州人）

不知道，因為沒有吃過，哈哈哈哈哈哈

這個東西不能吃。據說有毒。

真的！被我安利的人都愛上了螺螄粉！

一直喜歡，建議鞏固食品安全，嚴格把關，創新品種，求質不求量，堅持柳州民族品牌質量有保證。

我在賓陽縣吃過，覺得營養豐富，味道鮮美，可惜遠離廣西，想也吃不到囉！

通常螺螄粉裡面有螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿蔔乾，辣椒油

味道簡直是鮮、酸、爽、燙、辣。

親，你好，我超喜歡吃螺螄粉，特別是配上酸酸的酸筍吃，那味道絕了

不是喜歡，是太喜歡了，吃了很多年了，還是吃不膩，喜歡那個味道，喜歡裡面的酸筍及配料，反正吃上一口，就像過生日一樣

我個人是很喜歡吃螺螄粉的。

不過第一次煮螺螄粉有點小失敗，螺螄粉煮得沒有特別軟，吃著有些硬，有些不太符合個人口感，不過整體味道吃起來非常香；後面多煮幾次有了經驗，冷水煮13分鐘左右比較符合我個人口感，螺螄粉就煮得很完美了；

很快5袋螺螄粉就吃完了，後面又買了第二次，推薦了我婆婆吃，我婆婆吃了也覺得不錯；

最近弟弟秋招高考完，和同學一起想出去體驗生活，臨時住我家一晚，第二天早上我給他們煮了螺螄粉當早餐，兩小夥滿意度非常高，湯都喝完了；

對於螺螄粉的喜歡，無需用過多的言語表明！