什麼是熱量：人體每時每刻都在消耗能量，這些能量是由食物中的產熱營養素提供的。食物中能產生熱量的營養素有蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物。它們經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長髮育和運動。熱能供給過多時，多餘的熱量就會變成脂肪貯存起來，時間久了，身體就胖起來了。幾乎所有的食物都是有熱量的，只不過不同種類食物提供熱量也不同，糖友們一定要少吃熱量高的食物，容易使血糖升高。

熱量，是指在熱力系統與外界之間依靠溫差傳遞的能量。熱量是一種過程量，所以熱量只能說“吸收”“放出”。不可以說“含有”“具有”。而該傳遞過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量的單位為焦耳（J）。人體的一切生命活動都需要能量，如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源於食物。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質經體內氧化可釋放能量。三者統稱為“產能營養素”或“熱源質”。

糖友說的熱量一般是指食物中所含熱量，不同的食物有產生不同的能量。對於肥胖症、糖尿病、高血壓等慢性病患者來講，控制每天身體所攝取的能量，是減輕他們本身病變的方法。

因此，有必要為每一種食物測量所含的能量，以供患者計算或安排每餐所吃的食物總共含有的能量。

食物熱量計算方法：

一般由食物成分表可以查的,也可用測熱器進行精確測量,將被測樣品放入測熱器燃燒室完全燃燒,用水吸收釋放出的全部能量.在常壓下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,記錄水質量和水溫變化,對應換算。

食品樣品熱量定義為：1ml（質量為1g）受熱時每升高1攝氏度所需熱量為4.187焦耳。

①主食類：如米飯、稀飯、麵條，假若用 80 大卡為一個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗稀飯或半碗麵條的熱量就相當於80 大卡。

②肉類、豆腐、雞蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 個煮雞蛋的熱量是80大卡，但1 個煎荷包蛋的熱量卻是120大卡。

④海鮮類：100 克左右就是80 大卡的熱量。

吃，是生活中的一件大事。既要保證營養充足、血糖穩定，也得照顧自己的嘴巴。畢竟，吃得開心活得開心，心情才會愉悅。

糖尿病患者的飲食有一點要注意的就是：控制一天的總熱量。

什麼是熱量？

熱量的單位是“千卡”，也就是平時說的“大卡“。千卡在熱力學的定義是“將1kg的純水從15攝氏度加熱到16攝氏度所需要的熱量”

那食物的熱量是怎麼回事呢？

我們把食物吃進身體後，食物在身體裡開始“燃燒”。食物“燃燒”的結果，就是釋放熱量。

熱量和血糖有什麼關係

食物中有三大營養物質：碳水化合物、蛋白質和脂肪。它們都可以產生熱量，為身體供能。

食物消化過程中，產生了葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等，對血糖會有直接或間接的影響，體現在血糖升高幅度和持續時間上。

熱量對血糖的直接影響體現在升糖的持續時間上。熱量高的食物，升糖會更持久，比如脂肪>蛋白質>碳水化合物。

熱量對血糖的間接影響體現在對胰島素作用的影響上。如果攝入熱量過高的食物，身體消耗的熱量無法抵消攝入的熱量，剩餘的糖元、脂類就會轉化成脂肪儲存起來，就是“肥膘”。身體脂肪含量過高，將直接導致胰島素抵抗、胰島素延遲分泌等一系列症狀。

為了防止血糖值過度升高，為了不讓自己變胖，我們應該要知道，每天最多攝入多少熱量。

熱量那麼該如何算呢？

1、估算方法

如果您是一個小個子，每天都運動的女人，或者您是一箇中等個子，但不太運動的女人，那麼您需要1200-1600千卡的熱量。

如果您是一個大個子的女人，或者是一個小個子的男人，又或者您是一箇中等個子，但不太運動的男人，那麼您需要1600-2000千卡的熱量。

如果您是一箇中等個子的男人，或者是一個大個子的女人，每天運動或從事體力勞動，那麼您需要2000-2400千卡的熱量。

2、標準計算方法

控制熱量，是給自己一個參考標準，知曉適合自己的飲食量，再根據血糖情況、喜好、勞動和運動強度從而制定更合理的飲食計劃，比如三餐搭配、加餐選擇等等。

第1步

評估自己是肥胖還是消瘦，體重指數BMI=體重(Kg)÷身高²(m)

判別標準

肥胖： BMI 30-35

超重： BMI 25-30

理想： BMI 20-25

消瘦： BMI 低於18.5

第2步

確認每天單位體重所需要的熱量（千卡/千克）

第3步

每日熱量（千卡）=單位體重所需熱量×標準體重；標準體重（Kg）=身高（cm）-105。

舉個栗子

一個輕體力的糖友，身高170cm，體重65kg，那麼每日的總熱卡為：65×30=1950千卡。