感謝提問❤️

光陰荏苒，日月如梭。我出生在河南小城，打會吃粥，就開始品嚐各種湯品；成年在上海打拼，從租住房，就開始嘗試各色餐廳。

能打動我，且經常想念的美食，其實並不多。有以下幾樣。

我面板較黑。小的時候媽媽為了讓我看起來白一些，用盡了各種辦法。買奶粉，沐浴時，擦在身上。糊20分鐘再洗掉......雖然用盡了辦法，我在人群中，還是黑的發光。

我問我媽，我為啥這麼黑。我媽也總是支支吾吾，不告訴我。後來我媽有天跟我說。她懷我的時候經常喝胡辣湯。

我媽單位門口的小巷子裡，有一家賣胡辣湯的小攤子。賣的是老式的開封胡辣湯，有別於逍遙鎮胡辣湯，開封胡辣湯，黑雀雀的，手洗面筋加上大量粉條沉在黑色湯碗中，但味道卻也不錯，清淡、微辣。每到飢餓難忍的時候，我媽就跑出來喝上一碗。

我的黑，估計就是被胡辣湯泡黑的吧～

不知道是否因為從小被胡辣湯澆灌的，我打記事起，就對胡辣湯情有獨鍾。

家住城北的時候，城門邊上，有一家逍遙鎮胡辣湯。每到週六，爸媽就騎車帶著我，拿上兩個破破的粉色子母塑膠碗，來到店門口。一塊二毛錢，兩碗湯，再來一塊錢的油餅。就地坐在街邊的小凳上，就開始埋頭吃起來。

這家胡辣湯配料豐富，有，花生、黃花菜、木耳、羊肉、手洗面筋等。羊肉塊並不多，如果不經意中撈起一塊，那心裡頓時美滋滋的。他家湯色呈金黃色，略稀。加點香醋，拌勻。來上一口，厚重的麻辣先入味蕾，接下來是羊肉的鮮美，再來是香料的厚重的回味。醋是靈魂，少了醋的胡辣湯，就如失了魂的少女，沒了靈氣。

搬到城南後，這家胡辣湯就消失了。再也找不到了。那種遺憾就彷彿失掉了唯一的樂趣。說不出的落寞。

直到現在都在想念那個味道，可是我直到，再也尋不到了它了。

自打小學開始，每年的寒暑假都在姥姥姥爺家度過。一大早就被送來，剛入門，就看到擺滿桌的早餐。雖然他們的子女都已成家，且有了自己的孩子。每天的早餐就我們三吃，但絲毫不馬虎。什麼醬黃瓜胡蘿蔔、蝦醬雞蛋、清炒黃瓜、大白麵饅頭、水煮蛋還有稀飯，擺滿了桌子。

我最愛的就是姥爺家的稀飯。

姥爺家的稀飯有一種特殊的味道，我形容不出是什麼味道。似鹼，又不是。總之非常特別。

一直以來都沒有機會，看姥爺是怎麼煮稀飯的。

每次看到姥爺從一口發白的大鋁鍋中盛出又軟又糯的白粥，我都好奇，究竟是施了什麼魔法，才能將這普通的粥變得如此有魔力。

水煮老玉米

夏末，吃過早餐。姥姥就拉著我的小手去龍亭湖畔的菜攤買菜。如果碰到玉米，必須買一塊錢的。那時候，一塊錢可以買7、8穗玉米，足足把姥姥的大菜籃裝的滿滿當當。

到了下午3點，姥姥起身，把又高有大的鐵鍋加水，中火燒著。這邊開始處理玉米。先剝掉外皮，然後仔細的把玉米鬚都撿掉。處理完，水正好開了。咕嘟咕嘟著響著。姥姥把洗淨的玉米一個一個放入水中。

不出10分鐘，玉米的香氣就漫了出來，瀰漫在老屋中。

20分鐘後，姥姥把玉米取出，拿大蒲扇扇著，知道心急的我等不了幾分鐘。

吃到玉米的那一刻，彷彿周圍都變安靜了。老玉米，鮮甜、韌韌糯糯的非常有嚼勁。

我吃玉米喜歡一粒一粒吃，看著電視，靠在姥姥懷裡，一邊一粒一粒吃著，一邊心裡默數著。然後就被電視劇情吸引，忘記了數的數。哈哈，所以，到現在我都不知道一個玉米有幾粒玉米粒。

番茄雞蛋麵

姥爺吃晚飯比較早，大約不到四點就吃好了。而我那會還在吃玉米。等姥爺出去散步後，姥姥就給我開小灶了。

番茄在開水中燙一下，去皮，切小塊。先炒雞蛋，再下小蔥和番茄翻炒......

最後裝在大大的黃色鐵碗中，上面再滴幾滴香油。

麵條湯鮮味美，番茄和雞蛋的美妙組合，香氣四溢。

小小的我，那時候，可以一口氣吃掉整碗雞蛋麵。

點睛之筆是那幾滴香油，讓整碗麵都昇華了。

看似簡單的步驟，我卻永遠也做不出那個味道。不知道是哪個環節出了問題。

爸爸酷愛嚐鮮，哪條街新開了啥店鋪，總要去試試。有天，他給我帶了幾塊黑乎乎的骨頭。看著沒啥食慾。但吃到嘴裡，甜味、五香味混合著排骨的鮮嫩肉汁，這一口滋味，就讓我記到現在。

現如今，那家店，早已不知去向。我也再也沒吃到過那個味道。

幾年前，公司派我去無錫出差，想著可能有機會再吃到這個味道，就異常興奮。畢竟無錫是以醬排骨出名的。

到了之後，來了一家還算出名的店，但吃到口的排骨，差點沒把我甜哭。真的是太甜的。全是甜味，然後就是肉的油膩，再沒其他味道。失望離店。

記憶中的味道隨著時間，像釀酒，越久越香（想）。

有些味道，註定是要思念的，因為你再也尋不到了。

為什麼尋不到了？店不在～境不在～人不在！

以前失去一樣東西，會讓我痛苦好久，想找又找不回，怕思念著思念著，就淡了，忘了。

現在也看淡了，某些東西註定是要失去的。與其痛苦，不如懷念。

現在每當遇到喜愛的事、物、味，都異常珍惜，珍惜與他們相處的時光。

願所有好滋味都能留存的更長、更久、更遠～

記得，回家吃飯❤️

思念的美食無外乎是兩種，一種是真的特別好吃的，比如說去某地旅遊，有一道菜特別好吃，回來以後心心念念，不行以後還要去吃

另一種就是這道菜最自己確實是有深刻含義的，比如當年我老公就是用這道菜追到我的，或者在家裡特別窮的時候，麻麻為了補充我的營養給我炒了兩個雞蛋這種。

今天我就跟大家說說，我最思念的美食都有哪些

大學的時候又一次去美國找同學玩，從迪拜轉機，這次旅行給我印象最深刻的就是阿聯酋航空的飛機餐真的是爆炸好吃！而且非常注重細節，餐具都是金屬製品，不是塑膠的，而且食物都是熱騰騰端上來的。

上次我記得吃的是燴飯，肉質鮮嫩，燉的食材也非常入味，除了米飯，還有面包，餐後水果，飛機上的飲品也是可以隨意找空姐要的，所有服務人員的服務態度非常親和。而且一天能吃四五頓，上一頓吃了下一頓沒多久又可以持，好像航班上還會發一些機場的免費就餐券，就餐券這個記憶已經有點模糊了，但是好吃的肉真的是給了我非常深刻的印象！

沒想到吧，不是正經的大菜，卻是冰淇淋。其實到現在我也只吃過吃過一次千層雪，小時候在那個夏天鍾愛嘬起兩毛錢冰棒的年代，千層雪要三塊錢一盒真的是天價了。記得淋小學畢業，就想著得給自己的小學留個紀念，攢了一兩個月的錢吧，攢了五塊錢，記得特別清楚，都是一塊一塊的，然後就去買了一盒。

所實話，我現在是真的不記得什麼味道了，只記得當時真的是太幸福了，是那種自己為了一件事做了很多努力，然後終於成功的滿足感。

後來長大了，不怎麼吃冰淇淋了，也就逐漸沒有那麼執著了，不過我還真的去超市看過，好像是已經找不到了

姥姥是保定人，從小每年暑假都會雷打不動的去保定跟我姥姥一起過烈日炎炎的假期。每年回去我最愛吃的就是姥姥家門口的驢肉火燒，尤其是剛打出來的，有一種爐子拷出來火燒的香氣，外面整個火燒皮是燙燙的，內瓤兒還冒著熱氣，軟軟香香的，我記得在我七八歲的時候，那個時候去姥姥家，我姥姥買了五個火燒，裡面夾的還不是驢肉，是燉的豬肉，我跟你講真的是太香了

肥肉肥而不膩，配上剛出鍋的火燒，一那一頓吃了四個，然後直接吃的我晚上開始吐。後來我姥姥他們村的人都知道這個事了，知道現在回去還是會拿這個說我，說我當年吃的多，現在吃的少了反而成小胖子了。

不過老人嘛，只要他們開心就好，我們做小輩的，被老當家的吐槽兩句又能怎樣呢？

關注藍豬坊，一起回憶你的思念美食

背井離鄉好多年了，一直忘不掉媽媽做的混沌。記得小時候家裡很窮，每當學校考試的時候，媽媽都會做一碗香噴噴的混沌給我，以資鼓勵。當然我吃了我最愛吃的混沌，心花怒放，心情自然好，每次都會拿一張滿意的答卷回去給媽媽看，媽媽俏皮的摸著我的頭，以後也要加油喔！高中畢業，或許窮怕了，我背上行囊，穿梭大城市，努力工作，經營我以後的事業，每當經過混沌鋪都會點上一碗，回憶一下媽媽的感覺，雖然沒有媽媽的味道，但是心裡還是時刻地想著。快過年了，準備回家，我給媽媽打電話，彙報幾年的情況，媽媽含淚的說，回來就好。到家後，我把一張儲蓄卡交給媽媽，媽媽還是摸著我的頭，端上一碗熱騰騰的混沌，辛勤的說孩子，辛苦了，我吃了混沌，高興並幸福著！

大晚上的看到這個話題，突然感覺好餓呀。現在最想吃的就是坐到街邊大排檔來上幾十串羊肉串，再剝上一大盤麻辣小龍蝦，喝上一大杯冰涼的啤酒，怎一個爽字了得。

作為一個北方人，平時最喜歡的還是麵食了。一直想念小時候的餄餎面。可能小時候比較窮吧，吃的東西也少，那時候感覺吃過最好吃的就是餄餎面了。吃這個還不能輕易吃到，要等到趕集的時候才有，而一個集要等五天，賣面的還不一定來。等來了我一般都會回家偷偷拿一塊兩毛錢。賣面的大叔把蕎麥麵放進木頭做成的機子裡，按著木頭柄輕輕一壓，一團細細的麵條掉進滾燙的清湯裡開始煮。當聽到木頭機子壓面嘎吱嘎吱的聲音，我的口水就開始控制不住的流下來。不一會，熱氣騰騰的面端上來，放著幾片牛肉，再撒上一把韭菜，真令人垂涎三尺。再用剩下的兩毛錢在旁邊的攤位上買上一個剛出爐的缸爐燒餅，就著餄餎面吃，真是人間美味呀。只不過長大後吃了好多家再也找不到小時候的味道了。

人最想念的美食，永遠都是小時候吃的故鄉的食物。故鄉的味道是人最難忘的事情之一。小法最想念的美食，則是小時候媽媽做的家鄉菜。直到現在，雖然有了自己的家庭和孩子，我還是會每週回到自己媽媽家裡，嚐嚐她親手做的飯菜。

最難忘的一道菜，是煮大棒骨，做法十分簡單，但味道卻特別給力。挑選新鮮的豬腿骨，帶著飽滿的肉，清洗乾淨，十來塊一起放到鍋裡煮。直到肉完全煮爛，撈出來，蘸著味極鮮吃，別提多好吃啦。這道菜小法從小到大吃了十幾年，從來沒有膩過。

另一道菜是蘿蔔絲煮大蝦，做法也是十分簡單，容易上手。挑選一根青蘿蔔，切成絲，洗淨10多隻大蝦，兌好調料一起煮，出鍋就是一道美味的家常菜。

還有一道菜，媽媽也是經常做，春秋兩季的燒鮁魚。現在這個季節，正是鮁魚比較肥美的時候。青島素來有女婿給岳父岳母送鮁魚的傳統。選一條四五斤重的鮁魚，不求大不求小，味道鮮美最好，帶著回孃家，讓媽媽來個紅燒鮁魚。鮁魚要切成大塊大塊的，提前用味極鮮等調料醃好，然後入鍋紅燒。做法也不難，百度一下會有很多哦。全家人聚在一起吃，鮮美的味道背後是滿滿的幸福感。

味蕾是人類最敏感的位置之一，品嚐家鄉菜的味道，尤其是媽媽做菜的味道，是很多人孩童時期最期盼的事，應該說，也是人們長大成人之後，最願意回憶的往事。童年對我們來說是永遠沒辦法回去了，但童年的味道，還可以品嚐，一定要趁父母在的時候好好珍惜啊！

胖哥倆肉蟹煲

胖哥在鄭州分店蠻多的，大衛城這家店的生意非常的火爆，門口經常排大長隊。肉蟹不算肥，殼脆肉嫩，醬香入味。摻了雞爪的煲更好吃，雞爪輕輕一吮就脫骨，吃起來超過癮！

人均：66元 地址：二七路太康路交叉口西北丹尼斯大衛城11樓 賴胖子肉蟹煲

門店裝修的小有格調，服務員挺熱情的，上菜速度也蠻快。煲的種類有好多可選，灰常適合聚餐。

煲的份量給的挺多的，蟹鉗肉多飽滿，燉的非常好剝開。裘馬吃著有點偏鹹，適合重口味的吃貨們。 人均：58元 地址：開元路惠濟萬達五樓東側5025 米小姐肉蟹煲

店內裝修的灰常精緻，小到餐盤碗筷，大到牆上的漫畫，都能看出老闆佈置的格外用心，給人一種浪漫愉快的就餐氛圍~

招牌肉蟹煲裡的蟹是一整隻的，蟹的個頭不算大，但肉很飽滿。配菜裡的蓮條脆脆的，玉米糯甜，配上他家的香米，超級下飯。

人均：33元 地址：雪松路蓮花街交叉口北300米路東 帝王肉蟹煲 位置很好找，還有電梯直達店內，服務也超棒。店內還有吊椅的座位，晃晃悠悠的吃著美食蠻有情調呢。特辣不算辣，吃辣的人要注意咯。蟹一般般，土豆煮的很下飯。味道略偏鹹，醬汁味兒也挺重的，適合喜歡重口味的吃貨們。

人均：48元 地址：東太康路28號大上海城2層 大口妹肉蟹煲

位置有點不太好找，裝修灰常個性。店內除了肉蟹煲還有牛蛙煲和明蝦煲，上菜速度挺快的，唯一的缺點就是水果飲料是勾兌的，喝著一般般。

滿滿一鍋蟹肉，湯汁煮的超入味，蟹肉口味略偏甜。雞爪燉的軟爛，一嘬就脫骨，入口即化，不要太過癮！ 人均：59元 地址：文化路北三環交叉口東南角瀚海北金三樓 兄弟倆肉蟹煲

門面不太大，紅色的門頭灰常醒目。他家的飲料和米飯都是免費的，價格也親民，偶爾和朋友來打打牙祭還是很不錯的。 蟹稍微有點小，但新鮮入味。裡面的雞爪超棒，是脫骨後的爪子，只留了勁道的脆骨，吃著又糯又脆，特別有嚼勁！

人均：31元 地址：二七區大學南路8號二七萬達三號門向南50米路東 噠蟹肉蟹煲 位置在丹尼斯三樓，還算好找。門店不大，裝修的乾淨亮堂，就是座位擺設的稍微有點擠，裘馬覺得適合兩個人聚餐。 蟹煲的量給得蠻多，蟹肉鮮嫩入味。配菜裡的魚豆腐超好吃，彈滑有嚼勁，配上蓮菜和青菜，能吃個鍋見底兒！

人均：53元 地址：科學大道丹尼斯奧斯卡三樓 豫川·胖哥肉蟹煲 位置在蘭德中心三樓，生意還是蠻不錯的。餐廳為開放式格局，所以老遠就能聞到他家各種煲的香味。

肉蟹煲微辣剛剛好，吃完了還可以放其他涮菜。店內還有明蝦煲和牛蛙煲可以點，明蝦煲的蝦子處理的很乾淨，肉質緊實，越吃越想吃！

人均：48元 地址：豐產路與花園路交叉口蘭德中心慢生活三樓

謝邀，最想念的美食是家鄉汕尾的鹹薄餅，長大後一年才回一兩次家鄉，所以每次回去必吃的街頭小吃就是鹹薄餅。薄餅以前是清明節的應節食品，有甜鹹之分，因餅皮非常薄才得此名。鹹薄餅的流程比較複雜，先是製作餅皮，製作完餅皮之後，就開始炒餡兒，把豆芽、青菜、蔥蒜、鮮墨魚、豬肉、臘腸，蝦肉等炒熟，加入各種調料和“鐵脯烀”，濾幹水分，把幾張餅皮疊在一起，然後把餡兒鋪在餅皮上，包好切塊，超好吃！ “鐵脯烀”是用烤好的比目魚敲碎成粉狀的調料，汕尾的餃子（粿）餡兒都也會加入“鐵脯烀”來調味。

北方人，麵食為主，媽媽的削筋面，那是我一生都不能忘懷的美食……

不過作為北方人，火鍋也是我最愛的之一……越辣越爽！！！！

我大學時候一個人去了一次洛陽玩。當地有認識的朋友招待，吃的山上店裡的烤串，還有那一缸子吃也吃不完卻超級便宜的水煮魚。

但唯一讓我念念不忘的就是臨走那一天早上，一個不起眼小店裡面那一大碗羊肉湯。

當時其實我有點心裡抵制的。因為看到那個鍋子好大，人是站在鍋沿上用個鐵鍬在裡面攪拌。

後來端上來時候也實在不起眼，但想著早飯，當天也準備走了，就想著對付對付得了。

吃到嘴裡的第一口，這什麼啊？像水一樣淡。

吃到嘴裡的第二口，好像吃到點鹹味了。

吃到嘴裡的第三口，哇靠，怎麼這麼香，好好吃。

臉盆大的碗我吃了兩碗。

隨後這十幾年來，我一直都在懷念這碗羊肉湯，但不論在哪裡，點的羊肉湯都已經吃不出這種好吃的味道了。

每次有認識北方或者中原的朋友，我都要和他們碎碎念道這碗羊肉湯~~~

兒時過年，爺爺都會自己親手製作餃子餡，分為兩種，一種是豬肉白菜、一種是羊肉胡蘿蔔，現在我依然清晰記得80後歲擁有的春節應該是年味最濃的春節，父輩們都是兄弟姐妹眾多，一到過年叔叔姑姑們都回來了，大年夜圍在一起吃餃子、看春晚、放鞭炮，那種刻入骨髓的年味我已經整整十幾年都沒有再體驗過了。

豬血饃饃，少年時期有幸離開從小養育我的爺爺奶奶回到父母身邊見識了當時真正的農村生活，那個年代家家戶戶都是自己養豬的，到過年的時候殺了過年，新鮮的豬血接下來經過醃製之後和麵一起蒸熟，不論是炒著吃還是就那麼直接吃都讓人覺得鹹香無比！

如今爺爺奶奶早已離世多年，而豬血饃饃在沒有了自己家養的情況下再也沒有吃到過原來的味道了！相信如今很多年輕人，記憶中都不會有這些美食存在了吧！

它不是公認最好吃的，在我心裡卻無可替代，廣式蜜汁叉燒！

今天我們來說下蜜汁叉燒，不知道大家有沒有看過周星馳主演的《食神》，裡面有唐牛和星爺爭霸食神的片段，星爺獻上的黯然銷魂飯（叉燒飯）好吃到讓評委暈倒，電影畢竟是電影，但是現實生活中，叉燒確實是好吃的一逼。

在外地人看來，叉燒就是一塊帶甜的熟肉，很多人第一次吃叉燒都覺得味道怪怪的，很彆扭的感覺，但是作為一個土生土長的廣東人，在我看來，吃叉燒不是為了嘗滋味，而是品情懷。

記得小時候我特別皮，經常闖禍讓她給我‘擦屁股’，老媽對我說得最多的一句話就是：生塊叉燒都好過生你。當時年紀小，不懂什麼意思，但是記住了叉燒。

在我記憶中，第一次吃叉燒大概是在六歲左右，當時家裡來了客人，老爸打包了一份叉燒回來加餐，從大人的談話中我知道了它就是老媽經常說的叉燒，懷著好奇心的我嚐了一塊，剛入嘴，叉燒的蜜甜就深深吸引了我，輕輕一咬，叉燒肉質外焦裡嫩，表皮的烤香和豬肉的肉香相交纏，當時就一個念頭：好吃！難怪老媽常說生塊叉燒都好過生我。

後來我上學了，父母也忙於工作，每天早出晚歸的，下班之後都很晚了，匆忙中隨便炒幾個菜應付一下肚子。只有週末或家裡來客人才能吃到我心心念唸的蜜汁叉燒；再後來，上了大學就離開了家鄉，在外省想吃叉燒都沒得吃。

如今工作了，雖然經常出差跑外地，一跑就是十天半個月，每次完成工作回來第一時間我不是回公司覆命，而是跑燒臘店解饞，在等叉燒飯上桌的那幾分鐘，我從未覺得時間如此難過；上桌後迫不及待夾起一塊叉燒放進嘴裡細細品嚐，當叉燒特有蜜甜在口中爆發的時候，我感覺渾身的疲勞都消失了一大半。

世間的美食千千萬，但我始終相信著，每個人心中都有一道無法代替的美食，也許它不是公認最好吃的，但是它卻能輕鬆勾起你的情懷，不管時隔多久，那種滋味都能直擊靈魂，讓人防不勝防，我喜歡吃蜜汁叉燒，你呢？