桃酥是一種南北皆宜的食品，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，桃酥主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。製作方法

1.先預熱烤箱約8分鐘，然後取一半的麵粉（130克）放入烤盤中攤開入烤箱，用180度烤15分鐘左右，至麵粉微微變黃並且有面粉的熟香味，取出晾涼。

2.把烤好的麵粉和剩下的130克麵粉、糖粉、蘇打粉、泡打粉、鹽混合拌勻。

3.過篩入廚師機的攪拌缸中。

4.倒入植物油和室溫軟化的黃油。

5.開廚師機的min檔，屬於超低速檔位，攪拌約30秒鐘停止機器，此時粉類和油類已經完全混合，而且呈鬆散狀。

6.倒入蛋液。

7.繼續開min檔，攪拌約20秒鐘停止機器，此時已經呈很鬆軟的麵糰。

8.取出麵糰，用保鮮膜包好，鬆弛30分鐘。

9.麵糰鬆弛好後，分成若干份，用手揉圓，按扁。

10.放入烤盤，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。

烤制：時間溫度僅供參看，請以自家烤箱的脾氣適當調整。

烤箱提前預熱約10分鐘，190度，25分鐘，烤好後再烤箱裡燜10分鐘再出爐。

烤制的時候要根據桃酥的大小適當增減時間。下圖是比較好吃的桃酥品牌，可以買回和家人分享

桃酥我還是喜歡吃這種老式桃酥，吃了不膩，如果喜歡吃酥酥的就可以吃宮廷桃酥，圖片最後一張就是宮廷桃酥的圖片，老式桃酥和宮廷桃酥的區別，第一宮廷桃酥新增劑要比老式桃酥多一點，第二老式桃酥沒有宮廷桃酥甜，第三宮廷桃酥製作過程需要加豬油，老式桃酥用花生油就可以，主要看你喜歡吃那種口感的了

原料：（可以做20個左右）

低筋麵粉90g、雞蛋2個、黃油60g、糖粉35g。

做法：

1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。

2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。我打發了好久生怕不夠發，中間打蛋器太熱還停了一次。

3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實證明也不錯。

4、把黃油打發得很蓬鬆，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油。

5、把麵粉過篩後，先將麵粉的1/3加入，迅速混合看不到麵粉，然後再加入其餘的麵粉。

6、用刮刀和成麵糰，要從下到上往上翻地攪，應該就叫劃十字吧。

7、成麵糰後，抓一小塊面，揉成麵餅，再拿自己喜歡的模具製成面胚，放在烤盤裡。

8、烤箱預熱180度，15分鐘左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點的好了時，薄的都快糊了~ 對了，還有如果一盤烤不下的話，先把麵糰放在冰箱裡凍一會，以免黃油融化。

你好，曲奇餅乾的做法如下：

原料：低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。

做法：

1. 黃油切小塊室溫軟化。

2. 用打蛋器打至順滑。

3. 一次加入糖粉和細砂糖。

4. 繼續打至順滑。

5. 分3次加入雞蛋繼續攪打。

6. 打至黃油發白體積稍微增大。

7. 一次篩入麵粉。

8. 將麵粉和黃油糊拌均。

9. 取一半面糊裝入裱花袋中。

10. 擠到了鋪了錫紙的烤盤上。

11. 另一半面糊加入一大勺可可粉。

12. 拌均成可可麵糊。

13. 將可可麵糊裝入裱花袋中擠到烤盤上即可。 烤制：烤箱200度預熱，180度烤制大概5分鐘，上色定型後改成160度再5分鐘。（請根據自家的烤箱脾氣適當調整時間和溫度）

說起這個話題，讓我想起了童年回憶，小時候生活條件差，白麵只有過年時才能吃上幾頓，那時候的桃酥是點心裡的一種，當時就只有一個樣式，方形的，所以還叫方酥，那時候吃回點心也是一種奢望，拿到手裡並沒有狼吞虎嚥，而是在自己小手裡藏著，一點一點的慢慢品，總是怕吃完了沒有了，扯遠了，不說那麼多了，言歸正傳，和大家說說桃酥的原始做法吧！

主料，面，糖，油，白砂糖

配比忘了，只介紹一下工藝流程吧！

案板上把面圍成圈，油，糖放入圈內，再加入大起子(又名食用碳酸氫銨)，用面鏟從邊上往裡和，直到和成面塊為止。

桃酥面和好了，攤面板上用走錘用力擀開，用專用模具定型，放入烤盤，裝烤箱烤制就行了，這種桃酥的特點就是酥，香，甜，外觀微黃，桃酥的外面一層砂糖粒，非常好吃！

個人很喜歡糕點類的甜食,嘴巴也不挑,看到這

老店,忍不住挑了幾款嚐嚐。店的包裝真的非常

味道,我很喜歡,糕點的皮超級酥,我喜歡皮勝

料!核桃酥感覺不是很好,我吃了一口就沒有吃

去了,有點像烘烤過頭的感覺…栗子瑪太甜了…

吃完,貴妃餅、無名糕、松仁酥味道好,喝個下

茶,曬曬太陽非常好。

我這個重度桃酥愛好者，線下門店、淘寶的桃酥買過不少，真好吃的有倆牌子：詹記、飽佑，都是那種酥性比較高的桃酥，特別飽佑的桃酥，裡面加了核桃碎，嚼感特別好~~而且無新增、低油低糖，我真的愛了愛了