中年人血脂高一般都是以下原因引起的：

1.高膽固醇和高飽和脂肪酸的攝入：例如有些人喜歡吃肥肉和動物內臟，有的喜歡用豬油或其它動物油炒菜吃。時間長了，血脂就悄悄地升了上去。

2、飲食中攝影取過多的熱量：引起肥胖或超重，是高血脂、高血壓、糖尿病和心臟病常見的危險因素之一。

3、不良生活方式：長期靜坐、酗酒、吸菸、精神緊張或焦慮等，都能引起血脂升高。

吃得好了，運動少了，血脂就高了。目前，高血脂症的患者極為普遍，它包括高膽固醇血癥、高甘油三脂血癥及複合性高脂血症，這是導致動脈粥樣硬化和冠心病的主要因素之一。它對腎臟、末梢迴圈、胰臟、瘙癢症、免疫系統、血液系統疾病也產生不容忽視的影響。 　　

高血脂症分原發性和繼發性兩種，前者與環境、家庭遺傳有關。後者由糖尿病、甲狀腺功能低下、肥胖症、胰腺症等引起。合理的飲食與生活方式對預防高血脂有著重要的意義。對於有遺傳性傾向的高血脂患者，藥物治療無明顯改善，主要透過調節飲食結構來改善，儘量不吃或少吃含膽固醇高的食物，如動物的內臟、腦子、骨髓、魚子、貝類、烏賊、鱔等。要常吃多纖維的蔬菜、瓜果，它們含有大量的植物固醇可以抑制膽固醇吸收，起到抗動脈硬化作用。適量或少量飲酒也能降低膽固醇，每日45毫升白酒或90毫升的乾紅或188毫升的啤酒。對於已有高血脂症的患者，一方面要控制飲食，一方面要進行慢跑等適度運動，透過運動，脂肪中的脂酶活性增加，血脂相應降低，有的患者血脂正常，但有高血壓、糖尿病、冠心病，這也要控制飲食、積極運動並在醫生指導下配合藥物治療。

高血脂的飲食療法，治療高血脂食物選擇要點：

(1)節制主食。體重超重或肥胖者尤應注意節制。忌食純糖食品及甜食。 　　

(2)多食用魚類(尤其是海產魚類)、大豆及豆製品、禽肉、瘦肉等能提供優質蛋白，而飽和脂肪酸、膽固醇較低的食物。 　　

(3)控制動物肝臟及其它內臟的攝入量，對動物腦、蟹黃、魚子等要嚴格限制。 　　

(4)用植物油烹調，儘量減少動物油脂攝入。 　　

(5)多食用蔬菜、水果、粗糧等，保證適量食物纖維、維生素、無機鹽攝入。尤應多食用含尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食品。 　　

(6)已發現許多食品具有降血脂作用： 　　①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，對防止動脈硬化有利。 　　②茄子：茄子在腸道內的分解產物，可與過多的膽固醇結合，使之排出體外。 　　③香菇及木耳：能降血膽固醇和甘油三酯。據研究，其降膽固醇作用，比降血脂藥物安妥明強10倍。 　　④洋蔥及海帶：洋蔥可使動脈脂質沉著減少；而海帶中的碘和鎂，對防止動脈脂質沉著也有一定作用。 　　⑤大豆：研究人員發現，每天吃115克豆類，血膽固醇可降低20%，特別是與動脈粥樣硬化形成有關的低密度脂蛋白降低明顯。 　　⑥茶葉：茶能降血脂，茶區居民血膽固醇含量和冠心病發病率明顯低於其它地區。 　　⑦魚類：魚中含有大量高階不飽和脂肪酸，對降血膽固醇有利。 　　⑧植物油：含有人體必需的不飽和脂肪酸，能降血膽固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等為佳。 　　⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麥、蘋果等，均有不同程度降血脂作用。 　　

一日食譜舉例： 　　

早餐：去脂牛奶250毫升(脫脂牛奶250克)，玉米麵發糕(玉米麵100克)，拌萵筍絲150克(萵筍150克)。 　　

午餐：饅頭或米飯100克(麵粉或大米100克)，燉豆腐(海米15克，香菇25克，豆腐100克)，炒茄絲(茄子100克)。 　　

晚餐：饅頭或米飯(麵粉或大米100克)，西紅柿炒圓白菜(西紅柿50克，圓白菜100克)，清燉雞塊(雞塊100克)。全日烹呼叫油10克。以上食譜含熱能1682千卡(7.03兆焦耳) 　　　

高血脂的患者可以注意以下幾個方面 , 用以降低血脂 : 飲食清淡，少吃油膩。多吃水果， 增加體育鍛煉。

吃油脂的多了，如豬肉，等等好多的肉類，鹽吃的多也不好！肉食儘量減少，多吃，水果，蔬菜，五穀雜糧，硬殼果，這樣做血脂會變好！

高脂血症的老年人要嚴格控制動物脂肪或膽固醇的攝入，食油以富含不飽和脂肪酸的植物油為主，如豆油、花生油、玉米油，蛋類天天不超過1個，或2至3天1個雞蛋。

高纖維飲食：飲食中的食品纖維可與膽汁酸相結合，增加膽鹽在糞便中的排洩，降低血清膽固醇濃度。富含食品纖維的食品主要有粗糧、雜糧、幹豆類、蔬菜、水果等。每人天天攝入的食品纖維量以35到45克為宜。

飲茶戒菸限酒：各種茶葉均有降低血脂、促進脂肪代謝的作用，其中以綠茶降血脂作用最好。因此，高脂血症的老年人不妨多飲茶。長期吸菸或是酗酒均可干擾血脂代謝，使膽固醇和甘油三酯上升。所以老年人最好是戒菸限酒。

最佳化生活手段：高脂血症老年病人應注意生活手段要有規律性。適當參與體育活動和文娛活動，保持良好心態，儘量避免精神緊張、情緒過分激動、經常熬夜、過度勞累、焦慮或抑鬱等不良心理和精神起因對脂質代謝產生不良影響。

限制總能量：老年人的基礎代謝率減低，能量需要量要比成年人低。有高脂血症的老年人則更應嚴格控制能量的攝入，每人天天的能量攝入要控制在29千卡/公斤體重之內，摺合主食天天不宜超過300克。營養學家給老年人推薦的食品有：饅頭、米飯、麵包、豆腐、豆漿、牛奶、瘦肉、魚類以及各種蔬菜、水果。

不在意運動

吃油膩食物多

蔬菜沙拉，白水煮雞胸肉來一個月

配合每天40分鐘跑步

血脂肯定降下去