花椒樹抹芽一般都是在花椒樹定杆後，長出的新芽，選擇好需要保留的3至4條結果主枝外，其餘的新芽就要抹掉，不讓它生長。

抹芽前，先要確定好保留的芽。一般選擇三個不同方法，長勢建壯，高低適合的三個芽做為發展的枝條。也有地力條件好的地塊，在四個不同方向，保留4個芽，形成4條主枝組。具體情況可以根據需要自由決定，也沒有一定的規定。選擇好適合的枝組，可以為以後花椒樹高產打下基礎，所以，花椒樹抹芽定枝看似簡單，但是非常重要，做的好，花椒樹可以豐收高產，收入好。做不好，花椒樹難達到豐產的目的。

為減少樹體營養消耗，提高坐果率，有必要在花椒樹發芽後進行抹芽，主要抹除背上旺枝、徒長枝和背下細弱枝，剪去周圍多餘枝；抹芽還有助於樹體通風透光，定向培養枝條， 減少秋季修剪量，一般全年抹芽 2~3 次。

視花椒樹的生長情況，結果枝留取一個主芽，看情況抹除二或三芽，若主枝生長健壯，第二枝生長和主枝懸殊不大，在抹芽時就應將其剷除，讓第三個枝作為側枝，這樣主次明顯，生長健壯。若出現“花打頭”，為確保樹木繼續擴冠，就必須摘除花蕾，這是修剪過程中的“摘花促長”。

(1)剪口芽。一般疏去營養枝，弱小花芽，但若有空間或角度合適，就可以備用，更換枝組。

(2)基部芽。對於主幹上的營養枝與幹部弱小稠密的花芽要全部抹去，過於稠密影響坐果率和通透性，不僅摘椒難以下手，而且生長過程中也容易滋生病蟲害。

(3)背下芽。主要看是否有發展條件，沒有的話直接疏除，無論是花芽還是營養枝，背上的營養枝都要全部疏除。但剷除背下枝組後，剪口芽若沒有空間，必須疏除。但若那個樹冠空大，可以留著，摘心備用。

綜上，花椒有適應性強，容易管理，經濟價值高，抹芽是花椒獲得高產、優質的技術之一，只要產花椒的樹都要適時抹芽，透過合理的抹芽，可使花椒骨架牢固，層次分明，枝條健壯，光照足通風好，既可提高產量，又可延長樹齡。

花椒樹整形修剪有二大特點：

一、整形的修剪方法

整形樹形以開心形、雙層開心形和叢狀形三種為主。苗木定幹高度在40—60釐米，定干時剪口下10—15釐米範圍內有6個以上的飽滿芽。定幹後一般在6月上中旬，新梢可長到30—40釐米，選定3個主枝，其餘新梢全部摘心，3個主枝間隔15釐米左右，均勻分佈，相互水平夾角約呈120°，主枝張開角度宜在40°左右，主枝一般剪留長度為35—45釐米。第二年對延長枝進行短截，剪留長度為45—50釐米，選留個主枝上的第一側枝，第一側枝距主幹30—40釐米，側枝宜選在斜平側或斜上側，側枝與主枝的水平夾角以50°為宜。第三年對各主枝的第二層側枝剪留長度50—60釐米，第二側枝必須在第一側枝的對面，相距25—30釐米的枝條，最好斜上側或斜平側，第二側枝夾角以45°—50°為宜。

二、整形修剪技術

1、老齡樹的修剪：首先清除病蟲枝、枯乾枝，然後修剪內向枝、交叉枝、重疊枝，最後把樹冠周圍每一枝條頂端剪去10公分。老樹和弱樹的修剪，以更新復壯為主，重縮或疏除弱小枝組。充分利用徒長枝，補充殘缺樹冠，保持適當地結果面積。

2、成年結果椒樹的修剪：結果樹修剪時，以維持樹勢健壯，調節花量為主。枝條密擠時以疏為主，疏上緩下，疏除影響光照的多餘大枝，保持良好的通風透光條件。對過密、細弱、交叉、徒長或及病蟲枝，也要及時疏除，使冠內枝組健壯、均衡，通風透光。注意留枝均勻，後部不要光禿。

3、幼樹和初掛果樹的修剪：幼苗定植的當年或第二年冬季在基幹25—30公分處，剪去頂端；初掛果的幼齡樹整形和結果並重，修剪量宜從輕，一般不短截，只進行些撐、拉和曲枝等。留好骨幹枝，剪去多餘枝，基部萌發枝條留好主枝3—5個，其餘從基部剪去。

幼樹和盛果期果樹宜在秋季修剪，弱樹和老樹宜在春季。修剪時，注意把乾枯枝、過密枝、病蟲枝首先剪掉，對病蟲枝進行集中燒燬，是防治花椒樹腐爛病、葉鏽病、根腐病、吉丁蟲、癭蚊和紅脛跳甲的有力措施。

以上就是花椒樹整形修剪技術，修剪時間以秋季採收後為最好。冬季修剪枝條易受凍害而乾枯，春季修剪，易因傷流過多而減產修剪時一定要根據不同的品種、樹齡、樹勢採取相應的修剪方法，並注意疏縮結合，較少短截，去弱留強，疏弱芽留壯芽。

一、幼樹看主、側枝

視花椒樹的生長情況，結果枝留取一個主芽，看情況抹除二或三芽，若主枝生長健壯，第二枝生長和主枝懸殊不大，在抹芽時就應將其剷除，讓第三個枝作為側枝，這樣主次明顯，生長健壯。若出現“花打頭”，為確保樹木繼續擴冠，就必須摘除花蕾，這是修剪過程中的“摘花促長”。

二、老齡樹看芽口

(1)剪口芽。一般疏去營養枝，弱小花芽，但若有空間或角度合適，就可以備用，更換枝組。

(2)基部芽。對於主幹上的營養枝與幹部弱小稠密的花芽要全部抹去，過於稠密影響坐果率和通透性，不僅摘椒難以下手，而且生長過程中也容易滋生病蟲害。

(3)背下芽。主要看是否有發展條件，沒有的話直接疏除，無論是花芽還是營養枝，背上的營養枝都要全部疏除。但剷除背下枝組後，剪口芽若沒有空間，必須疏除。但若那個樹冠空大，可以留著，摘心備用。

綜上，花椒有適應性強，容易管理，經濟價值高，抹芽是花椒獲得高產、優質的技術之一，只要產花椒的樹都要適時抹芽，透過合理的抹芽，可使花椒骨架牢固，層次分明，枝條健壯，光照足通風好，既可提高產量，又可延長樹齡。