為什麼今年的菜價高，肉價也高，到底是什麼原因引起的？

今年肉和蔬菜價格波動比較大，基本是你追我趕的漲價，各種蔬菜不甘示弱，彼此之間相互追趕，價格只有漲價沒有降價的，就是過去價格比較穩定的姜、蔥也參與漲價，而且漲價幅度比較大，基本就是暴漲。到底是什麼原因引起的呢？

首先是豬肉價格持續漲價，這個主要是前年的非洲豬瘟惹的禍。據農業農村部400個定點監測縣的資料顯示，2019年8月生豬存欄同比下降了38.7%，能繁母豬存欄同比下降了37.4%。造成去年八月份豬肉價格暴漲，豬肉成了天價。疫病危害的後遺症是比較長的，主要是由於母豬大量減少，需要從斷奶仔豬培養母豬。母豬初配年齡一般是9月齡，懷孕時間是114天，從開始喂到產仔需要一年左右的時間。所以去年八月份後喂的小母豬今年4月份後就陸續配種產仔。仔豬價格逐漸緩慢下降，現在有的地方已經下降到每頭斷奶仔豬900元左右。由於仔豬供不應求，價格暴漲，曾經一頭斷奶仔豬賣到2500元的天價。仔豬價格漲價，肥豬生產成本增加，而且現在是市場經濟，價格是由掌握肥豬豬源的養豬企業決定和把控，造成市場豬肉價格持續漲價，養豬企業是賺得盆滿缽滿的，而消費者已經承受不了。9月份後豬肉價格開始緩慢下降，大多數地方已經下跌的每斤20元左右，進入冬季後就進入了一年一度的豬肉消費旺季，到了人們製作傳統臘貨的季節，今年與往年不一樣，往年農村是自己屠宰年豬製作臘貨，今年年初養豬的特別少，大多數人家需要到農貿市場購買豬肉，造成了市場豬肉供應量的增加，因此，豬肉價格就持續漲價，可能一直高價到春節。春節後進入豬肉消費淡季，豬肉價格就會持續下降，現在豬肉價格高，不著急製作臘貨的人可以等待春節後購買便宜的豬肉製作臘貨。

今年蔬菜價格特別高，生薑、大小蔥持續漲價帶動青辣椒、小米椒、胡蘿蔔以及綠葉蔬菜價格的漲價。正常年景下，現在的蔬菜已經是低價位，今年由於疫情、洪澇災害，颱風的影響，蔬菜種植時間延後，造成蔬菜供應緊張，價格持續漲價，尤其是在生薑、蔥持續增加的影響下，基本任何品種的蔬菜都已經漲價，沒有一種蔬菜不漲價，過去的一元蔬菜已經沒有了。隨著南方生薑、蔥和其他常規蔬菜的上市，價格將持續下降，據有關部門的資訊，現在種植蔬菜的是能夠保證供應的，價格很快就能恢復正常。

最近肉價菜價成了熱搜了，這是什麼情況，是風向變了嗎？其實是因為菜價和肉價居然同時漲了，這下老百姓的錢包可受傷了，這幾天都看到大家抱怨蔬菜也漲價了，辣椒一個也要一塊錢了，以前豬肉貴可以忍著不吃肉，但是蔬菜也貴了，我們總不能不吃菜吧。就像房子漲了可以只租不買，但是民以食為天，肉和菜作為中國的主要食物，也就是說人人都會吃，一旦漲價，生活成本就要上升，就會影響到所有人，就會導致其它食品跟著漲價，所以大家對菜價的漲跌就會更加敏感，如果就只水果漲，因為可以不吃水果，或者少吃，所以水果漲價大家可能都不會太關注。那麼今年為什麼菜價和肉價都這麼高呢，到底是什麼原因引起呢？

看待這個問題之前我們先看下各種蔬菜目前的價格情況，下面這張圖是國家物價局釋出的12月15日的價格上漲情況，可以從表中看到大多數的價格確實都是上漲了。

今年不同往年，第一個影響肯定就是跟疫情有關係，因為近期幾次疫情復發都跟冷凍鏈有關係，所以國家對國外進口的肉類和海鮮食品，包括其他冷凍食品近期都加強了檢疫，從海關到我們餐桌要增加很多道檢測程式，這是國家要保證我們安全所採取的必要手段，但間接影響了國外食物進口的量，這時候我們食物的供求關係就會不平衡了，很多之前吃進口食物的人，他們很難買到進口食物，另外現在為了安全也會選擇國內的食品，所以最終導致國內豬肉和蔬菜一起上漲。第二個原因就是跟今年的天氣氣候有關係，今年夏季，受強降雨水的影響，國內很多地區出現了洪澇，後期溫度又比較高，菜有的都爛在地裡，導致大幅度的減產，很多菜都不生長。所以近日蔬菜價格上漲主要原因是之前惡劣天氣導致的減產，產量比往年少了，價格上漲也會更明顯。第三個原因就是供需關係。因為產量與消費者購買的程度不同而出現的價格不同，也就是蔬菜供給與需求之間的不同造成的價格變化。為了更好的理解供需關係影響蔬菜價格，我給你舉一個例子：一座城市的所有市民都需要大白菜，本來日常的供應與需求很是穩定。但是，突然出現了自然災害，大白菜因為自然災害的原因，產量大幅的下降。這個時候的蔬菜價格會變動嗎？第一時間並不會，因為市場上依舊有著供給。但是，當供給不足的時候，就會出現大幅漲價的情況。蔬菜價格上因之前受強降雨、洪澇等不利天氣影響，加之秋冬交替、蔬菜產量更少，部分地區出現供應階段性偏緊，一定程度推高了價格漲幅。但是蔬菜的生長週期比較短，後期隨著極端天氣回暖，鮮菜價格將隨之回落。總結一下，今年豬肉和菜價價格一起上漲的因素和今年年初的疫情有關，每年我們都會進口很多的糧食，但今年進口的食品管控加嚴，還有大家普遍對進口食品信心不足，不敢消費，這也會引起本地農產品的價格上漲。另外就是之前的惡劣天氣以及洪澇導致的減產。第三就是因為前面兩個原因而引起的供求關係不平衡，所以最終導致這一現象出現。最後，希望我們早日度過疫情的難關，讓我們能有一個安寧的生活環境，只有這樣百姓才能安居樂業。

菜價，肉價，米價不漲，誰去種，政府，企事業單位，（在職，退休）都在漲人民幣，吃的不漲，真的想，美華人種來廉價讓我們吃嗎？該漲價，提高種養殖待遇的時侯了，不然以後吃慣了美國貨時，華人要後悔的！

人們普遍認為，今年的菜價、肉價高，究其原因，不外乎因糧價上漲，引起地租也上漲，同時，生產環節和銷售環節的人工上漲，生產資料，運輸成本等的上漲，均是造成菜價、肉價上漲的原因，而肉價上漲，還不可否認，存在著一定的行業人為因素。

菜價格高，肉價格都是因為人口多。菜價格高是因為中國各地遭遇冰雹了，因疫情限制，無法進口。肉價格高也是疫情原因和糧食貴等原因。

為什麼今年的菜價高，肉價也高？百多年前的英國經濟學家寫了篇《貿易論)，其中最經典最通俗的一句話就是:“東西多了就便宜"！供大於求了，價格自然下降。相對的，消費大於產能，價格自然上升，如此以控制一定的消費量，雖然這僅是個極普通的常識，但處理起來，卻也不是件容易的事。

由於取消了農村不合格的生豬自由散養，而付合環保條件的大型養豬場數量一時還不夠多，現有的生豬出欄率遠遠不能滿足市場消費量。而進口豬肉方面，受非洲豬瘟和世界新冠疫情的影響，也大大影響了進口量。雪上加霜的是，也有個別人操控市場，使得肉價稍降即升。但這並不重要。重要的是，如何使生豬出欄量提高了，甚至提高到過剩的份了，誰還去囤積豬肉呢？

我們是社會主義國家，國家有關部門應號召和支援國民大量科學養豬，並給予技術和資金的支援。雖然暫時的花費，日後會省下大量的外匯，這不失為是一個強國富民的好政策！

至於菜價，也大致有這幾點原因，今年的疫情以及許多地區的洪澇、乾旱等自然災害分不開。災區的蔬菜沒了，而人還在，還在繼續消費，這就使得全社會人均蔬菜的減少。還一個更重要的原因，那就是青壯年農民在家辛勤地種一年菜，還不如出外打幾個月的工掙錢多。那麼，憑一身的力氣和技術，誰不願意走捷徑呢？所以農村種萊種糧的，大多是些老年人或半殘疾人。可見他們的生產力是很有限的。這就導致了許多農產品供應不足現象。

談到這裡，我有一個不成熟的設想，能否有供大家討論的價值，國家可在每個鄉鎮搞個試點，就是把一定的土地承包給年富力強的，有覺悟有責任心的青壯年，給他們一定的優質產品生產指標，國家以較高的優惠價回收。年年完成或超額完成者有獎，並且工作滿三十年或四十年者，可等同於教師、公務員、或城市退休工人待遇，享受五險一金，這樣一來，當然比零打工、開野攤子強多了！有了終生的經濟保障，那能會有撂荒的土地？大處說，我們也不會耽心在戰略上受帝國主義的制裁了！

受篇幅限制，今天暫時淺談這點吧！

為什麼今年的菜價高，肉價也高，到底是什麼原因引起的？

最近的肉價菜價都成了大家比較熱議的話題。究竟是什麼原因導致的呢。明明豬肉的價格在下降，而在市場當中為什麼都沒有很明顯。我們生活離不開青菜和肉食，所以今年的菜價高，肉價也高，影響到了我們每個人的生活。

首先我來說一個網路資料：

生豬同比下降38.7%。但市場購買率下降了多少呢？調查過嗎？64.2%。為什麼豬價還是那麼高呢？細思極恐。個人覺得年前別想再吃20元以下的豬肉了！

我個人覺得有幾個因素：

1.由於國家環保要求，取締了一些散養戶，現在生豬市場被幾個大的生豬企業所壟斷

2.由於國家的糧食價格較高，影響到生豬的飼料的價格，導致生豬企業運營成本增加

3.所有市面上的豬肉等肉食動物都需要經過生豬屠宰企業屠宰才能到市場，這個環節的價格，也是增加豬肉的一個原因

4.豬肉的經銷商，批發商，商販等層層加價，所以到我們客戶手裡的價格就會很高。

5.受疫情影響，中國對冷鏈進口肉類管控嚴格，很多企業減少進口這也是影響的一大因素

那我們在看一下，下圖是國家物價局發不蔬菜的資料

2.今年菜價高的原因：

1.菜價的主要原因在冬天氣候。因為今年的冬天南方城市，種菜的主要產區都降溫嚴重，甚至下雪，比往年的冬天都低幾度。冬天我們這邊基本沒有什麼蔬菜了， 都是從外地運過來的，然而今年冬天這麼冷， 很多地方的蔬菜運不過來，所以蔬菜價格會高

2.一石激起千層浪的連鎖反應，任何產品價格的調整都與市場，產能等綜合因素的制約.產品供需不平衡，市場需求量大，而產量卻沒有變甚至是減少。

3.受疫情影響，國外疫情嚴重，影響到國外農業的產能，很多中國進口的產品現在也較少。所以最終導致國內豬肉和蔬菜一起上漲。

4.快過年了，啥都漲價

現在的物價上漲太快了，今年的肉貴了很多，菜價漲的厲害，水果也是超出了往年。說到是什麼原因，我想是不是疫情造成的，加上現在的高房價和高人工成本，運輸成本的增加都是物價上漲的因素。不過希望物價不要這樣一路漲下去，儘快迴歸正常生活節奏，如此下去百姓的血汗錢都沒有了，生活成本的增加也會造成人們對以後的生活產生恐懼。

1、新冠肺炎、洪水、颱風等天災、自然災害影響，使蔬菜生產、運輸、供應受到影響，很多蔬菜價格高的離譜。

記得前段時間，北京大蔥的價格剛開始3.98元/斤，我購買了四顆蔥，花了5元錢，過了沒多長時間，大蔥的價格飆升到10元/斤。我家包餃子，胡蘿蔔肉陷，放點大蔥調味道，就用洋蔥替代了，白皮洋蔥2.98元/斤，記得白皮洋蔥之前差不多1元/斤，也漲價了。

2、肉類價格升高，和新冠肺炎有直接關係。

豬肉價格，是前年非洲豬瘟導致的價格升高，今年基本是維持前年的價格。其它肉類，也因為新冠疫情，很多地方減產或運輸不暢通，或進口肉類海關檢查嚴格，進口數量減少，同時人們也不敢吃進口肉類，導致國內其它肉類價格較往年偏高。

3、受疫情影響，人們收入受到影響，錢包變癟

疫情此伏彼起，導致很多企業破產，失業人數增多，人們收入受到影響。很多人沒有收入，在吃老本，導致看啥啥貴，買啥啥捨不得。希望疫苗能夠徹底預防新冠，希望疫情徹底過去，人們恢復正常生活、工作。

因為人們以前吃慣了便宜的肉，菜，糧和各種農副產品，由於國家的調控和社會的發展，原來不計成本而辛苦種地的50，60後已逐步退出，我個人認為以後的肉、菜、糧食和農副產品價格都會逐步的更加合理。

幾個月以前的全國各地暴雨連綿，導致大蔥被淹，澇災，幾個月後的今天，大蔥奇缺，一刀蔥花，竟變得奇貴，5元一斤，自1983年以來，第二次高峰，雖然人們有沒有大蔥一樣生活，但是歷史的又一次重演，給人們敲響了又一次警鐘，糧食安全不可不防，此為天災。

冬季來臨，流通變緩，各路小商小販暴利練攤，天寒地凍，利少誰幹，賣不掉爛掉無人知，便宜送人誰領情，商營環境惡劣，此為人禍。

菜價肉價節節攀升，也不全對，肉價相對前期，不算很高，基本穩定，菜價大部分都漲了不少大蔥漲了4倍，白菜漲了1倍，參考他們，大部分上漲在50%-1-2倍之間，每年這個季節生活物資都會不同程度的漲價，用老百姓的話說叫冰窟窿的買賣難做。背後含義就是利高賣的少，損耗大。但是今年不同往年，年初的疫情大爆發，全球貨幣超發，特別是貿易大國會產生輸入性通脹，在幾個月以前的高物價基礎上再漲價，就顯得很貴，問題的關鍵在於寒冬來臨，到處停工停產，工資收入降低，低入高出產生巨大反差，工薪階層苦不堪言，在所難免。

所以今年的菜價高肉價高，天災與人禍各佔一半，未來幾年，物價高企是一個大趨勢，根據就是全球性的通貨膨脹，除非世界的某個別地區出現經濟危機，引發連鎖效應，物價才會降下來，這無異於痴人說夢。

生活物資必需品，從量到價起起伏伏，實屬正常，有錢多吃，無錢少吃，涼水沾鹽的日子50後60後都經歷過，想想過去，看看現在，知足常樂吧。

我是從事餐飲工作的，在單位的食堂否則食材的採購工作。因為單位食堂吃飯的人都有固定的伙食標準，今年的肉菜價格上漲確實是一件讓人比較頭疼的事。

因為工作的關係我每天都要去菜市場進行採購，豬肉因為價錢這兩年過高，所以前段時間一直以凍肉來替代，但是職工反應比較強烈，沒有辦法只能採購新鮮的豬肉而減少主料的配比。天天去農貿市場跟賣菜和賣肉的攤販打交道多了，對於今年的肉菜價格上漲的原因，大家普遍認為是這幾個原因:

1.豬肉價格的上漲:肉價是因為去年的年初非洲豬瘟的影響，很多的中小養殖戶受損嚴重，因此生豬的存欄量大幅度減少，造成了市場上豬肉的供不應求。本來透過進口的冷凍肉可以平衡豬肉的價格，但是今年受疫情的影響，很多人對進口的冷鏈食品都特別的反感，因此進口的冷凍豬肉並沒有對新鮮的本地肉價造成衝擊。很多的消費者都抱著“寧可少吃一口，也要吃個放心和安全的心理買肉。”這樣就導致現在市場上的凍肉銷量不好，價格並沒有把鮮肉的價格拉下來。

3.受疫情的影響:今年因為疫情的影響，很多的外運菜不太好運輸，本地生產的菜又滿足不了市場的供應，因此價格上漲也是必然的。

今年的肉價和菜價確實比往年偏高，但是雞蛋和雞鴨這些副食品的價格反而比較穩定，而且價格要比往年低不少。還有海鮮的價格也可以說是特別便宜的一年，因此平均起來物價跟往年並沒有上漲，給我感覺還略有下降。這個主要是因為餐飲企業今年不太景氣，所以對這些食材的需求量減少，因此價格走低也很正常。

菜價高，肉價也高，生活物質，普遍覺得高，引發的原因很多，但主要的原因，就是流動資金無處可去，我來詳細地談一談。

第一，流動資金去哪裡？

正常的，要麼房地產，要麼股市，要麼外貿，顯然，過去的一年，這三個，都不行，房價，也漲不上去了，大橫盤；股市，一般人，也不敢進啊。外貿，因為疫情影響，就一直不是太好。

這三個吸金大戶，不行了。整個的收藏古玩文玩郵票等等市場，又普通不行，低迷。

於是，就產生了大量的流動資金。

第二，流動資金就進了生活物質裡邊。

最近，是大蔥猛地貴了起來，豬肉價，也穩定在27塊錢以上了，一年多前，還是能看到十幾塊錢的，現在，真不可能。

顯然，這是流動資金進來了，進來得不多，但足以讓菜價，肉價上漲不少。

另外，進口的食物也出現了一些問題，還是疫情，再加上物流，受到一定的影響。

於是，菜價，肉價等生活物資，就比之前貴了很多。但我還是不建議囤積東西，疫情在國內已經穩定控制，生活用品，不會是問題。

往年蔬菜水果各個品種多，真是一個幸福的時光，可是逛了兩次市場就不心裡有說不出的不高興了，因為各個水果蔬菜肉類都有價格的上升，而且特別高，最近的水果蔬菜真心有點高，就在我隨便買了點東西就花了一百多塊了。

今年蔬菜水果陷入價格特別高，豬肉價格也不低，是什麼原因導致的？

經常去市場買菜應該感覺最深刻，一家三口做頓最平常得花三十幾塊，以後買菜明顯就買不到了，我的家收入低微，確實有點承受不起了。

就拿豬肉來說把，由近年來豬瘟病毒頻頻發生，豬的出欄數量大大的減少，有好多養豬農戶不在養豬了，從而導致豬的數量大幅度下降，冷庫的生豬數量慢慢的也會在減少的減少？

至於蔬菜和水果而是因為天氣惡劣長期的冰雹水患，自然蟲害也肯定不會缺席，會使大量減產甚至不產，少了價格就會自然而然就高了。

高房價的市場商場往往物價肯定更貴一些，因為總體的商戶租金都會貴一些，成本的增加了導致物價的上漲，這是肯定的。隨之商品的價格也會發生變。

當然物價上漲的原因只是少量的因素還有其他的原因的光顧，價格的上漲不會持續在一個高位。