堅果的熱量和脂肪都不低，多吃會長胖。

而且不要在晚上吃，會更容易發胖。早餐或者是中餐的時候吃一點還是很好的，但是也不宜食用多量。因為堅果的油脂含量比較大，比如：花生含有40%的油，葵花子含有50%多的油，核桃含有60%以上的油，松子則含有70%的油，所以對於減肥的朋友，還是要儘量少吃，特別是不能當零食吃；像是炒瓜子，熱量也是十分的高，每吃50顆炒瓜子就相當於攝入了100多卡的熱量，也就是相當於吃了一碗米飯了。

堅果中含有豐富的維生素和礦物質，早餐的時候吃點堅果還是有益處的，而且早上吃儲存脂肪量最少，不需要擔心會長胖；中午吃有利於增強飽腹感，像是大杏仁的纖維含量是堅果中的第一位，增加膳食纖維，就會減少其他產品的攝入了，有利於控制體重哦~如果擔心肥胖，建議規律生活並規律飲食，並注意飲食多樣化，注意主食的粗細搭配，比如可以吃山芋、玉米棒、土豆、山藥、南瓜、燕麥、小米等，注意副食的葷素搭配，保證充夠的主食、充足的副食。

堅果吃多了肯定會長胖的。春節期間大家一定都準備了各種各樣的堅果，建議都不要吃的過量，每天食用自己的拳頭那麼大一小把就可以了，吃多真的特別容易發胖。

我有個朋友平時就特別喜歡嗑瓜子，好像上癮一樣，一袋子10斤那樣往家買，在家磕出門口袋裡都是瓜子，體重200多斤……這個習慣真不好。

我平時也吃堅果的，但不過量，我是每天早上吃營養餐，把各種堅果都放在一起每樣一點，然後加水果蔬菜和奶放進攪拌機攪拌成汁喝一杯，挺好的。大家可以試試，這樣做對於有想減肥的朋友是一個不錯的選擇哦。

沒錯，堅果吃多了肉肉會多起來的。

堅果分脂肪類和澱粉類兩種，脂肪類堅果包括核桃、花生、榛子等，脂肪含量比較高，都在50%以上，這些脂肪屬於對人體有益的多不飽和脂肪酸，另外還含有維生素E、B族維生素和鉀、鎂等礦物質，澱粉類堅果包括板栗、蓮子等，脂肪含量非常少，主要成分是碳水化合物，含量約為50%，還有比較豐富的維生素A和維生素C。

無論哪種堅果都是非常健康的休閒食品，適量吃些堅果，可以補充上述所說的人體所需要的多種營養成分，但是一定要控制好度，不能多吃，特別是脂肪類的堅果，有個說法不知你聽說過沒有？吃瓜子等於喝油！這個說法雖然有些誇張，但細細分析，還真有幾分道理：

葵花籽的營養特點高能量、高脂肪、高蛋白，較少澱粉，膳食纖維、B族維生素、維生素E以及鋅、鉀、鎂的含量也比較豐富，總的來說，是一種非常健康的休閒零食。其中高脂肪這條在堅果類食物中也算是佼佼者，每100克炒熟悉的葵花籽仁含脂肪52.8克，是小麥的40倍！每100克炒熟的葵花籽仁含能量616千卡，相當於68.5克的花生油！

所以，吃包括瓜子在內所有的堅果，都要有所控制，不能撒開了吃。按照中國居民膳食指南的建議，每週不能超過50克，既可以補充到堅果中豐富的營養素，又可以避免過量食用引起的肥胖及其他安全隱患。

堅果吃多了的確會長胖，堅果熱量高，油脂含量高，不長胖都難。

但堅果的的確確是一種營養豐富，對人體也有不少功效的食物，適當攝入絕對是利大於弊的，可過多攝入可能就對人體每那麼友好了。特別是過年過節，又到了堅果、糖果、水果堆在桌子上隨便嗑的時候，大家聊聊天，看看電視，桌子上的零食就被一掃而空了。很多朋友反駁說，堅果中的油脂很多都是“不飽和脂肪酸”，對人體是有好處的，可以多吃點沒事，但果真如此？其實真不是這樣。

堅果中富含豐富的“不飽和脂肪酸”是的確如此的，不過，這不飽和脂肪酸正反也是脂肪啊，攝入過多一樣給人帶來不利。我們先來了解了解不飽和脂肪酸，它和咱們平時從肥肉、五花肉、零食、油炸食物中得到的飽和脂肪或是反式脂肪酸比起來的確要好不少，“飽和脂肪”屬於中性脂肪，它對人體沒有直接害處，主要功能是提供和囤積能量，還有保護關節和潤腸腸道的效果，但過多攝入可導致肥胖，或其他三高問題；“反式脂肪酸”是一種有害的脂肪，它可升高血液中“低密度脂蛋白”的濃度，意味著我們血液中迴圈的膽固醇會更多，加重動脈粥樣硬化發生機率，低密度脂蛋白的數量和多種心腦血管疾病成正相關。

轉過頭來“不飽和脂肪酸”可就大有不同了，它們對人體的確相當有益，例如ω3是大腦皮層、視網膜的組成部分，對大腦發育有益，如其中的DHA被稱為腦黃金，ω3的攝入還能減少細胞炎症，抗癌；又比如ω6系列脂肪酸適當的補充有助改善血清膽固醇濃度，預防高血脂，它也是合成皮脂腺的重要成分。總體來說，不飽和脂肪酸的吸收率較低，轉化為脂肪的數量也不大，相對來說，它們讓人長胖的機率是要小不少。但是問題來了，堅果類食物中大部分屬於ω6脂肪酸含量豐富，但ω3脂肪酸含量較低的型別（我們平時用的常見植物油也是如此），而如果ω6脂肪酸攝入佔比大大超過ω3，那麼對人體也會有極大威脅。

人體內的不飽和脂肪酸公用一套酶代謝，如果出現極度不均衡的情況就會有較大競爭，出現不飽和脂肪酸代謝的不平衡，內平衡失調。有研究發現，過多ω6脂肪酸的攝入反倒會加重細胞炎症、加重患三高的機率，還會加重肥胖機率，這和咱們大大咧咧吃飽和脂肪也沒什麼不同，所以，堅果吃多了，照樣是容易長胖的。膳食指南也並不推薦多吃堅果，每日攝入量控制在10g左右為宜，大概就是一下捧的分量，過年過節咱們花生瓜子嗑了一下午的朋友們還是應當引起重視！

日常我們也同樣應當多平衡不飽和脂肪酸的攝入量，特別是注重ω3脂肪酸的攝入，它們更多的來源是深海魚類，例如帶魚、金槍魚、黃魚、鱈魚、三文魚等。一週推薦攝入不少於225g的深海魚。一些小眾冷淋油中也富含ω3，我們在烹飪好菜餚後可適當淋上一點，如紫蘇油、亞麻籽油、山核桃油等。

另外，選擇堅果最好選擇加工程度儘量小的，很多堅果的加工程度較高，如糖漬、油炸、新增更多蔗糖、食鹽等成分，這些堅果如果吃多了恐怕會更糟糕。當然，雖然堅果吃多了的確不太好，但堅果少量食用對人體的確有很好的功效，它們個個都是富含粗蛋白、膳食纖維、礦物質、脂溶性維生素、不飽和脂肪酸的自然界傑作。

只要是外有堅韌硬殼、內有種子的都可以稱為堅果。常見的堅果有：榛子、杏仁、松子、腰果、開心果、夏威夷果、碧根果、巴旦木、花生、瓜子、核桃等。這些堅果有一個共同的特點，就是脂肪含量很高，通常可達40%以上，夏威夷果更是高達70%，所以堅果類食品能量都很高，每100g熱量可達500~700kcal，這些能量需要慢跑一個多小時才能消耗完。

所以，吃堅果過多容易長胖。你過年長的秤裡，堅果也有股份。不過堅果的營養也不容忽視，它的脂肪多為不飽和脂肪酸，是優質的植物性脂肪。美國一項長達17年的人群研究證實，每週吃少量堅果有助於心臟的健康。該研究發現，每週吃50g以上堅果的人，因心臟病死亡風險比不常吃堅果的人，要低30%。

堅果的正確吃法是：常吃+少吃。中國膳食指南建議：堅果類食品一次不要多吃，每天10g，或者一週50~70g就可以了。（10g堅果相當於一把半瓜子或2~3個核桃。）

還要注意，由於堅果中不飽和脂肪含量較高，容易氧化產生哈喇味，或長黴變質。所以堅果應當放在陰涼乾燥處，儘量隔絕空氣儲存。也可以一次少買點，隨吃隨買。