嵊州市素以產茶著名，千百年來，嵊州茶業一直在全國佔有重要的地位。近年來，嵊州茶葉產量穩居全國第一，1996年3月嵊州市被命名為“中國茶葉之鄉”。全市茶園多分佈在紅壤、黃壤、侵蝕性紅壤，以及油質紅黃壤，香灰土等土壤中。因其外形扁平光滑，色澤翠綠嫩黃，內質香氣馨鬱，滋味醇和，經久耐泡，深受茶葉專家和廣大消費者的青睞。

天台山雲霧茶產於浙江省的天台山諸峰，以最高峰華頂所產為最佳，故又名華頂雲霧、華頂茶。天台山產茶的歷史略早於四明，其人工植茶的歷史也為江南一帶最早，是名副其實的茶鄉肇始之地，被稱為“江南茶祖”。天台山雲霧茶為半烘半炒型綠茶，系手工炒制，經攤收、殺青、堆涼、輕揉、初烘、烘乾等多道工序，形成外形細緊圓直、白毫顯露、色澤翠綠、香法治醇郁的高品位生態雲霧茶，被列為《中國名茶》第六種。它較之廬山雲霧茶則更多了一層醇香，是茶中精品。由於山中氣溫較低，萌芽遲緩，於小滿後始行採摘一芽二葉初展。為保證該茶特色，只採

春茶。原屬炒青綠茶，手工操作，現改為半炒半烘，以炒為主，仍以手工方法制作，經鮮葉攤放，高溫殺青，煽熱攤涼，輕加搓揉，初烘失水，煽熱攤涼，入鍋炒制，低溫輝焙，稍涼裝箱等工序製成。沖泡3次尤有餘香，充分顯示高山雲霧茶的天然特色，被列為綠茶中的珍品。

原諒我的孤陋寡聞，做茶9年，第一次聽說這兩種綠茶，我可以肯定的一點就是，兩種茶不僅地域不同，品種不同，香氣更不同，茶的香氣來源於品種自帶的天然香，然後就是加工的技術含量，同一品種的茶，兩個製茶師傅做，又會有不同的味道，這點是可以確定的，茶又分春夏秋，不同時間的茶味道也是不同的。