韭菜在農村裡是名副其實的“懶人菜”，其栽種起來比較方便，也不用怎麼操心，基本上也沒有多少病蟲害，平時只要水肥充足，基本上不用怎麼管理。當然了，最關鍵的一點是韭菜是一次栽種，可以連續採收多年的蔬菜，長一茬割一茬，不像其他的蔬菜需要每年都要種植。在農村，很多人都會在家中的菜園子裡都會栽種韭菜。那麼如果自己想要種植韭菜，韭菜什麼時候播種？

第一，在初春時節播種最好。

人常說，一月蔥，二月韭。可見春天的韭菜營養之豐富。而初春的時候，天氣回溫，萬物萌發，地溫適宜，這時就是播種韭菜的最好時節了。當然，為了確保更好的出苗，最好在前期覆蓋上地膜，等到種子發芽冒出地面之後，這時及時將地膜掀開。由於南方氣溫回升快，越早撒韭菜種子，那麼韭菜出的就早，那麼春天吃到第一茬韭菜是最好吃的，也是最香的。

第二，在夏季播種也可以。

在夏季的時候，也是播種韭菜種子的好時節，這時天氣溫度較高，如果田間水肥管理好，韭菜播種下去就會很快發芽，生長也會比較迅速。不過，由於夏季天氣較炎熱，而且容易出現乾旱和水澇等現象，因此，播撒韭菜種子的時候，種植要比春季的多一點，這樣才能保證成活率。畢竟，夏天天氣太熱，或者出現連續降雨天氣，這樣都不利於韭菜種植髮芽生長，所以，為了保證韭菜的出苗率和成活率，夏季播種密度最好多一點。

第三，秋季播種也可以。

農民朋友在秋季播種，也可以，這種現象一般在大棚內。因為秋季容易出現乾旱少雨的情況，雖然天氣較涼爽，但是空氣溼度相對較小，這時就要注意了，韭菜播種時的用籽量也要稍大一點，這樣才能保證出苗率和成活率。而在南方地區，在夏季和秋季種植韭菜時，雜草往往比較多，所以一定要及時去除雜草，保證田間韭菜營養供給。

第四，韭菜播種的基本常識。

種子繁殖的發芽率非常低，並且管理起來也比較麻煩。韭菜種子的外殼比較堅硬，播種前，都需要先催芽，不然發芽率很低。先把韭菜種子放在太陽下曬一天，然後再用清水沖洗一遍，再放入在30℃的的溫水中浸泡半天左右，之後用溼潤的紗布把韭菜種子包裹起來，放置在20℃左右的環境中進行催芽；記得每天都要記得用清水沖洗一遍種子，以期保持種子的溼潤度，連續這樣五天左右，等到韭菜種子有2/3以上長出胚芽時，就可以播種了。

第五，韭菜移栽比較好。

韭菜苗在6月下旬至7月上旬進行移栽，這是不錯的選擇，農民朋友可以從韭菜密稠地方，選挖多植株的，然後選肥沃且排灌方便的地塊進行移栽，移栽前將菜苗的毛細根從末端剪掉，成齊鱗莖小把，栽植深度以不埋沒葉鞘為宜，一般選在傍晚時分，這時土壤溼氣較大，太陽蒸騰韭菜葉面少，利於韭菜緩苗，埋土後壓實土壤，再澆水，這樣成活率更高。

第六，播種韭菜水肥要管理得當。

韭菜雖然生命力很頑強，但是要想種植的韭菜長得好，能夠豐產，還是要選擇移栽在肥沃、蓄水能力強的土壤中，這樣長出來的韭菜更粗壯、顏色更綠。如果感覺育苗、移栽比較麻煩，那最好是購買韭菜苗，或者是透過韭菜根莖分株的方式繁殖，也更加容易豐產。至於施肥方面，在農村種植韭菜普遍施用農家肥，即腐熟了的家畜的糞便。因為韭菜是割一茬長一茬的，需肥量比較大，移栽前，一定要施足基肥，每次採收後，要及時追肥，才能保證韭菜健康生長。

總之，韭菜既能採用種子直接播種的方式，也可以採用先育苗、再移栽的方式，還能直接採挖韭菜根莖，然後分株繁殖。在農村裡，大多數人都是採挖韭菜根分株繁殖，畢竟這種方法也方便很多。

韭菜一般在3.4.5月下種，到中秋節前移栽。移栽的時候要稀一點，五六棵一塘。韭菜田裡的基肥要足，土要松，垡要細，畦寬五尺左右，墒寬一尺，墒深七八寸，田要爽水。 播種前要用水柳葉子漚水，少摻點煤油，澆灌一次，把螻蛄嗆出來拾乾淨;如果有地老虎，還要用氧化樂果對水澆灌。韭菜最喜歡的肥料是雞鴨糞、人畜糞、家雜灰或者餅肥。用餅肥時要先把菜籽餅漚熟，對水稀釋再潑澆，施肥的時間最好在傍晚。 韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或者傍晚時進行，要用快刀平泥割。割時，要按先後順序排著割，割後用釘耙鬆土，把旁邊的細上扒一點蓋到韭菜樁子上，過一、兩天後施一次肥。韭菜比較耐旱，如果天氣過於乾旱時要在早晨澆水。 要儘量爭取韭菜早發芽，早上市。前一年冬天收刀要早，讓尾刀韭菜葉子自然枯死，用糞渣、雜灰和碎草把韭菜蓋一層，第二年開春後，把碎草和大垡塊劃掉，再追一交糞肥，就能使頭刀韭菜出芽快。韭菜分岔力強，新栽的韭菜二三年時間每塘就能發展到三四十棵。發現密度過高要及時分棵移栽。

韭菜的種植時間非常廣泛，基本上一年可以種植三季，春夏秋。其中春秋種植最好，因為溫度最適應韭菜的生長，質量也好，產量高。夏季種植由於溫度過高，會影響韭菜的生長。

種植環境：韭菜適應能力強，耐寒也耐熱。種子發芽溫度一般在12攝氏度左右。生長時溫度在20攝氏度左右，地下部能耐低溫。光照強度中等，耐陰性強，但是光照不足，會影響產物。土壤的溼度可以比一般的作物多，土壤的酸鹼度過難關維持在6左右。

選地：韭菜種植選地不是特別重要，它對土地的適應能力極強，關鍵的是在什麼樣的地塊下能生長的更好，所以我們最好是選在靠近水源的地區，其次就是土地的蓄水能力以及肥沃程度都要比較很好，這樣長出的韭菜的繁衍能力會強很多，同時韭菜的色澤會好看很多，讓人看上去很有食慾。

種植密度：韭菜的繁殖能力很強，基本上在栽種成活之後，一週左右的時間，你就會看到原本只有三棵韭菜苗的穴周圍會冒出幾棵新的韭菜苗。而且它會不斷的繁衍，如果沒有采收到最後它會密密麻麻長滿整塊田地，但是都長的比較細，不粗壯。所以在種植的密度一般是每株間隔十五到二十釐米，每行間隔二十五到三十釐米。

種植：韭菜分兩種種植方法，可以用種子，還有一種就是移栽。但是為了縮短生長的週期我們一般選擇移栽。將買好的韭菜種苗按照一定的間隔進行栽種，一般是每個穴中放三棵種苗。

防病：韭菜種植後，我們需要定期的給韭菜噴灑農藥，韭菜一般也就有一些吃葉子的蟲子或者是因為田間水分或者養分不足導致的營養不良和早衰現象，所以我們要隨時觀察韭菜的生長情況，只要我們足夠細心基本就不會出現什麼病蟲害，如果一旦出現，我們就要及時的噴灑農藥進行防治。最關鍵的是在採收前十五天內不能噴灑農藥，這樣會影響品質。

施肥：如果想要韭菜長得又快又嫩，那麼施肥就是很必要的，但如果施肥方法不正確也會導致韭菜老化，根本不能入口。韭菜的生長過程是一個源源不斷的過程，所以首先我們在施基肥的時候就要施足，其次在栽種成活之後一週左右。我們可以將化肥兌水，給韭菜進行澆灌，促進韭菜苗的生長，其次就是每次採收之後都要針對韭菜的長勢以及田間土壤的肥沃程度來進行追肥，所使用的肥料可以是家畜的糞便也可以是人類的糞尿水，還可以是化肥。

收割：韭菜種植後的前兩年產量都不會很高，一般是從第四年開始，韭菜的產量就開始穩步增加，直到第十年後才會慢慢減產，所以為了保持良好的產量，我們會在每次採收之後進行移栽，這樣就可以一直持續不斷的增產啦。

一般在清明以後種植，根據當地的氣溫隨時調整種植時間，如果當地白天夜間溫差不大，地溫在18度左右就可種植，可播種也可移栽