望，就是仔細看燕窩。燕盞就是外形成船狀的燕窩，有大小之分。三角盞的產生是因為燕子築巢在牆角，而不是牆面，所以成三角形。燕農通常為了避免過多的三角盞，都會用木板將牆角封起來。燕條所指燕盞斷裂或不呈燕盞完整形態(三角燕、破 盞、不規則小盞) 。燕碎所指加工燕盞燕條時候包含著雜質的燕窩,在經人 工清洗挑毛至乾淨,量非常少。

燕角所指在加工燕盞時候為了使燕盞更美觀,修剪下來的多餘的邊角。 市場上通常會使用草燕及一些黴變,鳥糞汙染等劣質燕窩作為原料,用化學漂白加工處理方式來達到乾淨的目的。

聞，就是用我們的鼻子。聞燕窩分三個階段，幹燕窩怎麼聞，泡發後的燕窩怎麼聞，燉熟後的燕窩又怎麼聞。第一步：幹燕窩如果是足乾的（大家看好是足幹），味道是很淡的蛋白味，這時稍微噴點水（噴一層薄水霧就好了），立馬就能聞到比較濃一些的蛋白腥味。

如果聞到刺鼻、不熟悉的味道，那麼這個燕窩肯定是有問題的。另外常見的就是大家說有聞到黴味，有黴味的主要原因是，燕窩長途運輸需要噴水，只要稍微風乾一下就沒事了。這也恰恰是燕窩真的證明，拿出來風乾一下或者風筒的冷水吹一下，再放入冰箱就沒問題的。

冷櫃儲存的唯一好處的防止燕窩過於乾燥而容易破碎。

第二步：燕窩泡水1小時後，水本身就會有一股淡淡的蛋白腥味，第二遍清洗的水就不能聞到這樣的味道了。

第三步：燕窩燉熟以後聞到的是蛋白的馨香味，而沒有腥味。可以在燕窩燉熟的最後幾分鐘才加入冰糖、蜂蜜，或者已經燉好的紅棗、枸杞、 百合什麼的，這樣才能享受到燕窩純正的味道哦。

切，就是利用觸控感來判斷。 好的幹燕窩，即便是足乾的，都是有一定韌性，怎麼判斷呢？

大拇指和食指分別捏住燕窩的兩個角，輕輕向內擠壓，應該能感覺到韌性（注意不要用力過猛造成燕窩破碎），而不是硬邦邦的那種感覺。

足幹純燕窩被擠碎後其斷面細膩，呈角質樣光澤，類似指甲斷面的那種溫潤的光澤。

目前，市場上已經沒有完完全全的假燕窩，也就是說有部分人昧著良心為了提升利潤空間而不惜採取各種高明的手段對燕窩做了手腳。而初入瞭解燕窩的人一定聽過這幾個詞：不刷膠、不漂白、不補碎。其實吧！這幾個詞也是隨著假燕窩的出現而浮出水面的。所以你們一定擦亮眼睛，不能輕易讓付著成千上萬的燕窩費用付諸東流。

試想一下，你付著成千上萬的燕窩費用，卻吃著碗毒燕窩，明明腦海中想象的是自己膚白貌美身強體健，實際功效則是促進你去醫院掛號看醫生，傷錢又傷身。我更想不明白，吃燕窩的大部分人群是孕婦，這種傷天害理的事情確實很少人能做得到啊，但就是有那麼一部分人做起來臉不紅心不跳的。

圖二 刷膠、補碎燕窩

圖三 正品燕窩

在圖二與圖三的對比下，真假對比是不是已經非常的明顯了。真是沒有對比就沒有傷害，我們要避免自己吃啞巴虧或者說害怕買到假燕窩，就必須掌控燕窩，而不是燕窩掌控著你。

看（look）

實則：真正燕窩應該為絲狀結構，呈現其自然的條紋狀結構；真正的燕窩會有縫隙或細小的絨毛；大小粗細不一，顏色深淺也不一樣哦，純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀；看燕窩表面的紋理是否清晰，裂縫是否自然，是否有不自然反光；燕盞內部的囊絲是否自然蓬鬆。

圖四 紋理清晰可見

聞（smell）

純正的燕窩有一種微腥味和淡淡的蛋清味道，有著這樣特殊的味道哦，血燕（目前純正血燕市場上非常稀有）帶有特有的微腥味。如果有魚腥味或油膩味道的則要注意可能為假貨。

圖五 工廠專業人士

泡（soak）

一般優質的燕窩發頭在6到8倍；燕窩在水中浸泡鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的則要當心了哦，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨（這裡也要看你的力度了哦）。 真正的燕窩，柔軟且拉扯有彈性不易斷；浸泡燕窩後的水也是清澈的哦~

圖六 自家燕窩泡發效果

燉（stew）

真正的燕窩燉後有較濃的蛋白清香味，開蓋香氣撲鼻；燉後晶瑩剔透、口感細膩爽滑、富有彈性；湯汁清亮 。

圖七 清燉燕窩

水是否變渾濁

不過這種方法僅限於刷了含有澱粉類膠水的燕窩，其餘大部分的膠水燕窩可以矇混過關。因為如果不是澱粉膠，水一般不會渾濁。

圖八 水並未變得渾濁

以上是一些簡易且適用的辨別方法，一般透過以上幾種方法幾乎可以辨別出來了，檢驗你們慧眼的時候到了。接下來我會介紹一種奢侈可以作為輔助性參考的辨別方法：火燒燕窩

圖九 親自實驗火燒燕窩

燃燒開始；

不同程度的噼啪聲、可見到火星崩裂，毛燕含毛部位現象更明顯；

均有類似燒焦頭髮的焦臭味；

燃燒部位變黑、併產生不同程度膨脹，冒白煙；

.持續燃燒，完全燒透後，所有實驗燕窩幾乎全部變成白色灰燼（除鑷子夾住的部位），擠壓後變成白色粉末（沒有燒透的部位，則是黑色灰燼）；

圖十 親自實驗結果

總結

真正燕窩燃燒就是這樣子的，並非一些網路文章所說的“燃燒過程柔柔和”、“沒有臭味”。有些東西都是被斷章取義，所以我們去獲取某些東西的時候一定要知道源頭源尾。

用火燒燕窩辨別真假的方法靠譜嗎？其實，這個問題燕窩行業的專家已經做過多次實驗。燃燒實驗常用於測試產品是否包含蛋白質，因為蛋白質燃燒會發出極特殊的焦臭味。最經典的實驗是燃燒頭髮的實驗（頭髮的主要成分是角質蛋白）：頭髮燃燒發出噼啪聲、有火星迸裂，發出很重的焦臭味。由於頭髮很細，過程持續極短暫。

燕窩蛋白質含量很高，燃燒燕窩也會有類似的現象和氣味。在歷次實驗中，毛燕，燕盞，燕條，燕碎等各種品級的燕窩，燃燒現象基本一致。

所以，燃燒實驗，並不能作為鑑別燕窩的主要標準。

但是仍然可以作為鑑別的輔助參考依據。如果在燃燒的時候，發出刺鼻的化學品氣味以及其他異常氣味、冒異常黑煙、出現類似塑膠的融化現象，等等，都是不應該的。配合其他的辨別方法，例如顏色、形態、味道、泡發等，基本可以判斷一盞燕窩的品質。

如果對燕窩不是很熟悉，看了攻略也會很懵，建議直接從做溯原始碼燕窩的品牌中挑選，有溯原始碼最起碼可以保證燕窩的食用安全，識別和檢視溯原始碼的方法：

刮開溯源標籤上的“消費者查詢區域”塗層，輸入塗層下的4位驗證碼，即可查詢到該產品是否為第一次驗證，是否為經過註冊的加工企業生產的正品。如果出現多次驗證結果，即為假冒產品。

正規合法進口的每一盞燕窩，從生產國家到中國，都要經過重重“考驗”，包括產出國獸醫檢驗、衛生部檢驗、海關進口檢驗檢疫等，相關的檢驗檢疫資訊全程記錄在案。燕窩必須符合官方各項法定食品安全標準後，才可出關，最終才能送到消費者手中。因此，如產品最小銷售包裝上無CAIQ溯源標籤，則中國燕窩溯源管理服務平臺無法確認該燕窩產品的來源，建議謹慎購買。

1.燕窩市場上主要存在三種假貨：

（1）由大量海藻、澱粉等製作而成的人造燕窩，從外觀上看幾乎以假亂真。

（2）為了增重，在燕窩原料中摻雜了其他便宜廉價的材質，一般是混合珊瑚草、雪耳、豬皮、瓊脂，還會進行底座粘碎、注水、表面塗蛋白或啫喱等加工。

（3）為了品相好看，對燕窩原料進行特殊處理，例如刷膠刷漿、漂白染色、補碎精修等。

2.如何辨別市面上已有的假貨：

（1）外觀

A、真燕窩比較輕薄，而且可以看到明顯縫隙；而刷過膠的假燕窩看起來密不透風，厚且重，

單盞燕窩超過8g極有可能為刷膠嚴重。

B、真燕窩的每一根燕絲都清晰分明，摸起來比較毛躁；而刷過膠的假燕窩內外光滑，還會發亮。

C、真燕窩呈不規則完整半月形或類船狀，中間為絲狀結構，內部的網狀囊絲雜亂而鬆散，放在燈光下透光性很高，呈半透明狀；而假燕窩，形狀會相當不自然，還無網狀囊絲，透光度低。

D、真燕窩由於幹度好，摸起來乾爽，易脆不耐壓，通常一掰就斷；而假燕窩幹度差，一掰會彎曲不容易折斷。

E、真燕窩並不是純正的雪白色，而是天然的灰白色、米白色或淺黃色；假燕窩由於用藥水浸泡，會過於白淨。

F、真燕窩手工挑毛後的底座蓬鬆自然；假燕窩透過“補碎”處理後的底座呈顆粒狀，像是一顆顆粘在上去的。

（2）氣味

真燕窩本身獨有一種自然的腥香或木黴味；而假燕窩一般聞起來濃烈刺鼻，例如奇怪的酸味、魚腥味、油膩味或是化學藥水味。

（3）泡發

A、真燕窩浸泡後質地清澈，呈半透明感，晶瑩剔透，溫潤光潔，不會存在多餘的油漬和粘液等物；而漂白過的燕窩泡發後，燕絲會呈現白色或者乳白色，顏色很難看。

B、將燕窩用水浸泡鬆軟後，取絲條進行拉扯，彈性非常差一拉就斷，或者，用手指能揉搓成漿糊狀的殘渣，就是假燕窩。

C、真燕窩泡發後發頭可以達到自身的6-8倍，不會結塊；而假燕窩會出現吸收能力差，較難泡發或者泡發比較慢的情況，發頭也比較小，有時會遇到根本泡發不開、手感較硬的情況。如果出現褪色，那毋庸置疑，肯定是假的。當然，發頭並不是越高越好，倍數大得離譜的也有可能是假貨。真燕窩完全泡發開來後就沒有彈性了，如果還有很好彈性那就是假貨。

D、真燕窩泡開後的水清澈無異味，那種天然的蛋清腥香會更濃郁一些；但假燕窩泡水後可能會出現有油狀物、粘液漂浮的現象，水色變得渾濁，而且會帶有強烈的魚腥味、明膠味、油膩味、化學藥水味。

（4）燉煮

A、經燉煮後，真燕窩的蛋白清香會更加明顯，而且耐燉不會容易化水；但假燕窩不會有這種自然的香味，會有其他特殊的氣味，而且很容易就化水。

B、增加粘稠劑的即食燕窩會導致液體不流動，呈膠狀凝固感。

（5）品嚐

真燕窩口感滑嫩舒適，而假燕窩則是有種爛糊的渣滓感。

1. 顏色：血燕呈現微紅、紅、紅棕以及深紅；白燕呈白色或者黃白色。

2. 質地：內側粗糙呈現網狀，外側緊密平坦，微腥微鹹，夾有羽毛，無其他雜質

3. 顯微鏡下：正品燕窩為半透明，分佈著均勻的細小紋理；偽品多為不透明，無細小紋理

4. 甄別白燕窩真偽的三個方法：看發頭、聞味道、看彈性。具體做法： 用火燒，真燕窩有輕微的氣泡、崩裂、有煙和異味

5. 真燕窩在365nm紫外光燈下呈現黃綠色熒光；摻假部分呈現黃紫色熒光，燕片呈現藍紫色熒光

參考文獻：

廣西中藥材標準（1996年版）

山東中藥材標準（2002年版）

熊言林，張玉剛.化學視角識燕窩［J］化學教育，2013，34（11）：1-2

一鳴.拒絕毒燕窩，專家教你選[J］藥物與人，2011（10）

如果你實在不能辨別真假好壞燕窩，你就牢牢記住毛燕的模樣，毛燕什麼樣，淨燕是差不到哪去的。 好的燕窩都有挑毛後留下的自然縫隙，天然蓬鬆的底座 顏色自然或米白或米黃。 燕窩不是盞盞一樣的，就像蘋果也會有大有小，有紅有青的，不要覺得哪一盞和哪一盞不一樣，天然的才是最好的。私信諮詢可以領取禮物

燕窩的真假不是簡單的材質判斷，站在專業的角度我們更多關注的是燕窩是否藥水燕窩（雙氧水脫毛、二氧化硫漂白），是否新增非燕窩物質（刷膠、刷漿），是否高品質原料（產區、超輕毛、輕毛、中毛或重毛），願與大家分享。

在上一篇問答裡，我回答的“燕窩真的是燕子的口水嗎？”反響很大，許多網友反映市面上現在燕窩真假摻半，魚龍混雜，讓人傻傻分不清楚。

所以本期我來講講鑑別幾種真假燕窩的方法。

真假燕窩主要可以從形狀、顏色和水浸後變化三方面鑑別。

具體且看下文分析。

【真燕窩】

我們先來看看正品白燕、毛燕、血燕的特徵。　

正品白燕呈不整齊的半月形或船形，長5~6釐米，寬3~5釐米，顏色為純白色，內側凹陷成兜狀，內面粗糙，底部及兩側呈絲瓜絡樣，外側面隆起，略顯橫向條紋，質硬而脆，碎塊多呈條絲狀；正品毛燕特徵與正品白燕類似，不同點為毛燕常雜有灰黑色細羽毛及附著物，色澤比較淡；正品血燕較白燕顏色為深血紅色，其餘特徵與正品白燕類似。

在正品燕窩中間，還可以隱隱約約看見有燕絨羽毛附著其中，斷面呈角質樣，對光觀察為半透明，氣微腥，味微鹹，嚼起來有粘滑感且有彈性，用水浸潤呈銀白色晶亮透明，體柔軟有彈性，拉扯有伸縮反應[1]。

【假燕窩】

現在市面上的假燕窩主要有：瓊脂加工品、銀耳加工品、豬皮加工品和澱粉加工品四種。

其中，瓊脂加工品燕窩是用瓊脂加入調和劑偽制而成的；銀耳加工品燕窩是用銀耳加雞蛋清調勻後乾燥而成的；豬皮加工品是用動物豬皮經油炸或炒後，製成小塊狀，加雞蛋清調和後乾燥而成的；澱粉加工品是用澱粉加工偽制而成的。

【真假燕窩的三種鑑別方法】

真假燕窩主要可以從形狀、顏色和水浸後變化三方面鑑別，具體如下：

1.形狀

正品燕窩呈不整齊的半月形或船形，內面粗糙，外側面隆起，略顯橫向條紋；瓊脂加工品呈片塊狀，銀耳加工品呈散碎的小片狀；豬皮加工品塊狀或半球形；澱粉加工品呈長條形或不規則形塊狀，外側面粗糙，角質樣，內側網路狀，加工痕跡明顯。

2.顏色

正品燕窩顏色為純白色，半透明；瓊脂加工品表面是黃白色或黃色，略透明，具光澤；銀耳加工品表面黃白或淡黃色，略透明，稍見光澤；豬皮加工品表面黃色或淡黃色，粗糙，略透明，稍見光澤；澱粉加工品表面黃白色或淡黃色。

3.水浸後變化

正品燕窩用水浸潤呈銀白色晶亮透明，體柔軟有彈性，拉扯有伸縮反應；瓊脂加工品水浸後散成碎片狀，漸化，不膨脹；銀耳加工品水浸後稍膨脹，彈性較正品燕窩差，煮後出現蛋白樣物質；豬皮加工品水浸後稍膨脹，似海綿狀，煮後有焦臭味；澱粉加工品水浸後稍膨脹，具膠性，無彈性，水煮糊化。

【總結】

現在市面上的假燕窩主要有瓊脂加工品、銀耳加工品、豬皮加工品和澱粉加工品四種，而真假燕窩主要可以從形狀、顏色和水浸後變化三方面鑑別。

擦亮你的一雙慧眼，跟超哥一起學會甄別真假燕窩吧！

參考文獻

[1]夏翬，姚碧文.燕窩真假鑑別[J].浙江中西醫結合雜誌，2002(11):63-64.

教你用簡單的方法區分天然燕窩與劣質燕窩！

選擇優質的天然燕窩很重要！曾幾何時，你突然發現身邊的朋友都開始吃燕窩了，她們說燕窩能美容養顏，孕婦吃了對小孩好、兒童吃了有益智力發展、老人吃了增強免疫力。但不是所有的燕窩都這麼好，要懂得選擇好的天然燕窩！

燕窩，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。Swift科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。

燕窩屬於舶來品，主要產地在菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域居多。而來自東南亞熱帶沿海島嶼的燕堂主燕窩，其在印尼加里曼丹島、蘇門答臘島的燕屋所在地常年溫度高於28℃、有著未經開發的原始無汙染森林，遠離工業喧囂，因此被稱作天然燕窩。這種天然的燕窩才真正具有滋潤身心效用的燕窩

燕窩因其採集麻煩、數量奇缺，一直被當做較為名貴的滋補品。但是當花大筆錢買了燕窩之後，有些人卻不幸買到了劣質的燕窩。其實現代的工藝發展程度來說，燕窩不存在真假之分，基本都是天然燕窩與劣質燕窩之分。像燕堂主燕窩這樣，全過程純天然不新增任何化學物質、純手工挑毛、幹度充足、無任何重金屬汙染、無亞硝酸鹽超標的燕窩，就是優質的燕窩。如果你買到的燕窩是經過漂白、刷膠的，那真的是很不幸了。那麼，要從哪些簡單的方面分辨天然燕窩與劣質燕窩呢？認真聽燕堂主分析給你聽吧！

1透過觀察顏色，天然燕窩呈象牙白色、灰白色或微黃色。如果燕窩本身顏色白得不自然，當中的細毛也很難看到，這很有可能經過漂白處理。怎麼看有沒有經過漂白呢？可以透過隱藏在燕絲中的燕毛的顏色鑑別,如果有多處咖啡色或者褐色,則有漂白之嫌。漂白有輕、中、重不同程度,嚴重漂白的燕窩窩,泡發後燕絲不再剔透。

2透過聞味道，天然燕窩本身就會有淡淡的腥味和黴味。這是因為燕屋為了適應金絲燕的居住，一般是全水泥結構或防腐木結構，密閉性好，透氣度較差，環境較潮溼，令燕窩自然有一股腥味和黴味。如果購買燕窩時，燕窩聞起來有一股刺鼻的藥水味，燕窩就有可能經過藥水的浸泡加工，不建議購買。

燕堂主的天然燕窩來自於東南亞燕窩大國—印尼。其家族在本地已有幾十年的燕窩產貿經驗。本地的燕屋附近有海、池塘、稻田、河流或湖泊，遠離空氣受汙染的工業區。金絲燕的食物全部來自野生環境的昆蟲魚蝦等，早晨飛出燕屋到野外覓食，傍晚歸來燕屋居住，來去自如。溫度大多控制在26度到30度之間，溼度介於80%至95%，屋內都安裝了加溼裝置，同時注意通風。燕屋內光線很暗，因為燕子孵卵過程都喜歡類似以往礦洞那樣，陰暗通風、溫暖潮溼。等到合適的時機工人會將燕屋的頭期燕窩採摘下來，延續家族幾十年的古法手工挑毛工藝，全線產品純淨、天然。因此燕堂主天然燕窩色澤自然、味道略帶淡腥，幹度充足，買的放心。

除了杜絕漂白，燕堂主提醒大家，千萬要慎重購買，觀察是否有被人工“刷膠”。目前刷膠燕窩主要刷膠一般是將燕角、燕碎打成燕漿加入木薯粉、魚膠粉、海藻粉、洋菜粉等。這些摻假燕窩主要特點是比較密,盞身平滑、纖維紋路不清晰，且有不自然反光現象。如果外觀觀察不出來，可以燉好後，嘗味道。燕堂主天然燕窩在燉煮後會有蛋清香味，口感清香爽口，略有彈性。如果燉煮後有腥味或膠味，或者短時間燉煮就成爛糊狀，這就有可能不是天然燕窩。

燕堂主燕窩提示廣大消費者：購買一定要慎重選擇像燕堂主這樣，選有原產地自建燕屋、採摘加工經驗豐富的燕窩企業、選正品防偽的天然燕窩。漂白、化學除毛等劣假燕窩含有高氧化物，食用劣假燕窩後,喉嚨易發癢, 長期食用，若情況嚴重可致癌。

有些事情，我覺得說出來總比不說出來強。只是我的文筆並不好，希望各位朋友可以見諒。

我是一個不到三十歲的媽媽，本來在結婚之前，我的身體就不怎麼好。這應該是因為我小時候生了一場大病的原因，偶爾遇到什麼感冒發燒，我都會病上好幾天，嚴重的時候還要請假住院觀察。

而自從我懷了女兒之後，我的身體更是每況愈下。雖然在懷孕期間，家人裡對我特別好，什麼補品營養品根本就吃不完，飲食方面也特別注意，生活衛生也把控的很緊，所以我從懷孕到生孩子，一點病都沒有得。只是我的身體還是很虛弱，就算是各種營養品不間斷的供應，我還是覺得身體吃不消。

到了生孩子的時候，果不其然，出現了難產。當時我覺得自己就要死了一樣，感覺自己的靈魂已經脫離了肉體。不過還好，我還是聽過了那一關，可是我的身體卻遲遲難以恢復，就連哺乳，我都覺得力不從心。

現在想想，我都覺得對不起孩子。因為她基本上都是喝奶粉長大的，我哺乳的次數實在是再少了。雖然家裡所買的奶粉都是頂好的那種，而我也是因為身體不好，可是我還是對女兒充滿了虧欠，甚至都快得了產後抑鬱症。

後來月子都過完了，可是我的身體還沒恢復，就連下樓都感覺有氣無力的。正逢當時快要過年了，老公提議我們去馬來西亞度假過年。那裡氣候宜人，很適合我養身體。我當時也覺得這個主意挺好的，所以我們一家人，就來到了馬來西亞。

也許是當地的環境的確比國內好得多，所以我的心情也漸漸地有些好轉。即使是看著無邊無際的大海，吹著溫暖的海風，我都覺得自己活著真好。

來到這裡，自然要品嚐當地的特色美食。其中就有一個當地人特別推薦的好東西，燕窩。

要說燕窩，小時候我也吃過，只是當時家裡也不算富裕，我吃的也還是別人送給我爸爸的。可是這次我吃了當地的燕窩之後，我就覺得這種美味的東西，為什麼我到了現在才發現。

接下來的一個月，我算是在天堂生活了一般。每天都有不同新奇的食物出現在身邊，老公也不像工作時候的那樣古板，也是時常的帶我出去玩，逗我笑。

最終，他鎖定了我手中，那一小盞燕窩粥。然後他開始查詢燕窩的各種功能功效，然後發現燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長髮育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。 燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高階宴席上的美味佳餚，又是一種馳名中外的高階滋補品。它含有豐富的蛋白質，每百克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。

後來我的身體完全康復了，女兒也因為和我一起服用燕窩的原因，也是健康的成長著，看上去要比同齡的孩子還要大一些。

後來，我還是一直服用者燕窩，也因為我老公和這裡的人做起了生意。當然，生意的重點，就是我現在經常服用的燕窩。然後我老公竟然把燕窩的事情都交給我了，而我也知道了許多辨別燕窩真假，以及如何將燕窩的效用最大化的方法。而且，由於我的懷孕經歷，很多人都向我詢問方法。我當然沒有藏私，毫不保留的將自己的方法和心得告訴她們。如果你也有興趣的話，可以新增我的微信：zyydtgfkf，我可以教你如何辨別燕窩的真假，還有燕窩的食用方法。而且有需要的話，我也可以幫你選一款最合適，最便宜、最優質的燕窩。畢竟我只是覺得，健康的身體，並不是只能用金錢來衡量，所以我也並不是喜歡給別人推薦最貴的，而推薦最合適的。

希望各位讀者，也能有一個健康的身體，幸福的家庭。

百分之九十以上的人根本就不認識怎麼能知道真假除非燕窩比白菜多問問自家老人就會告拆你因為這種東西不會多、如多了就不質錢了、多了那就反知了

一、產品資質要看準

保險和溯原始碼，標籤和合格證，這些資訊缺一不可。少量品牌會在保險公司投保，因此購買了保險的品牌更能保證質量。標籤上列明的配料水和冰糖之外再沒有其它新增劑，特別是瓊脂和防腐劑！

二、望、聞、嘗

沒有其它新增劑的燕窩是透明的，沒有什麼腥臭味，而是會有蛋白的清香，品質完全吃的出來。零新增和絮狀條紋是判斷即食燕窩好壞的關鍵，太稀或有新增劑的即食燕窩都很容易有貓膩，這個一定要看準。

燕之冠臻純即食燕窩，真真正正做到零瓊脂、零刷膠、零漂白、零食品新增劑、零防腐劑，真真正正做到“天然”“安全”“至臻”“至純”。

真品燕窩有著很高的營養價值，很多在保養的人，一直在為找尋真品燕窩而煩惱，因為市場上的燕窩太多了，沒有經驗的人並不知道怎麼區別其真假，所以在選購燕窩的時候也是猶豫不決。下面就教大家怎辨別燕窩的真假。

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10釐米寬約3-5釐米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。今介紹鑑別燕窩真偽的4種方法如下：

　　一看

　　燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

　　二聞

　　燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

　　三摸

　　取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

　　四燒

　　用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

燕窩加盟TEL：15399945264

1、任意拿一盞燕窩，先稱一下重量為6.3克。

2、放入玻璃碗中，用礦泉水泡發6小時左右。

3、燕窩泡發20分鐘後

4、繼續泡發，等燕窩呈半透明狀，就說明泡發完成了！

5、用漏勺換水多次，先過濾燕窩中的雜毛，再用鑷子去除燕窩中的小毛

7、泡發完成，用手將燕窩撕開。

8、泡發好的燕窩放入燉盅，加水高過燕窩即可，加入適量的老冰糖（或出鍋前加入冰糖也可）

9、把燉盅放入鍋裡，然後再燉盅外加水，大約在燉盅1/3的高度。

10、將燕窩放入如圖燉盅內，燉50分鐘左右即可。若使用自家的鍋，小火隔水燉燕窩，僅需25分鐘左右就可以了。

11、冰糖燕窩燉好了，半透明，蛋清香味濃郁，吃起來好美味。親們，為了美味快快行動吧！

12、加點牛奶，就是牛奶燕窩咯！一起來享受燕窩的美味！

燕窩是中國傳統的滋補佳品，歷來受到人們的推崇。

很多人都說“挑選燕窩是個技術活”，因為辨別燕窩的真假要根據燕窩的形狀、紋理、乾溼度、氣味、品質、泡發率等多方面進行辨別。

燕窩是金絲燕用分泌的唾液築成的巢，因為每隻金絲燕所吃食物不同，所以純天然的燕窩顏色並不一定是純白色的，一盞燕窩也會出現顏色深淺不一或微微發黃的情況。若買到潔白無瑕的燕窩，就要警惕是否用化學藥劑漂白過。

優質的燕窩燕盞完整飽滿，紋理密實且有連貫性，燕角修剪整齊，燕盞底座厚度小於燕盞高度的四分之一，質地清晰且厚度不同，顏色透明，略帶黃色，有光澤，燕窩上的纖維應清晰可見，越密越好，內部雜亂而疏鬆。

判斷燕窩的乾溼度可以用手摸一摸燕窩。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

燕窩乾燥時味道應是很淡的，溼水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。如果出現有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的就要注意了。

燕窩的泡發率是幹燕窩遇水泡發完成並瀝水後的重量和幹燕窩的淨重量之比。在經過正確的泡發過程後，可以大概算出燕窩的泡發率。一般情況下，燕窩泡發率的標準值為7-8倍。

燕窩浸泡後，若完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物的話，有可能是假燕窩。還可以，取泡發後的燕窩絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。

另外，燕窩內含有羽毛、樹枝、細毛等幾種雜質是正常現象，食用前需要採用純淨水浸泡，再配合鑷子等挑揀工具來剔除雜質。

燕窩造假技術太先進，又以印度人最高明，有報導國內銷售燕窩量是產量的十數倍，身邊很多女性都在吃，有錢的、不是很有錢的，孕婦一定要吃的，我都很奇怪那裡來的這麼多燕窩？若要買燕窩一定要正行有溯原始碼的。

1、漂白燕窩

被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯，且顏色上沒有漸變和層次感，可以一眼看出。那麼對於精心偽裝過的，我們可以透過將燕窩浸入水中取出，半分鐘後用拇指以及食指擦摸數次，手指會粘有化學藥品的臭味。此外，漂白過的燕窩燉煮後漲率不大，容易化水，沒有燕窩所特有的天然蛋清味。

2、塗膠燕窩

燕窩在製作成盞的過程中，會經過人工挑毛的工序，因此表面會有小洞，一些商人將食物，諸如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為塗料透過這些小洞塗在燕窩表面，燕盞看起來就顯得光亮且厚重，尤其是燕盞的底部會特別厚重，難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除，半分鐘後用手指擦摸數次，正宗燕窩應該是光滑的，而塗料燕窩則會因為塗料而產生粘性。此外，天然燕窩的蛋白質含量高達50%，因此聞起來有蛋清味，而塗膠燕窩則會聞到化學藥品的味道。

3. 魚目混珠燕窩

燕窩的種類根據築巢燕子分為三類：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品，營養價值比毛燕和草燕高。但是由於官燕的燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。具體怎麼辨別呢？官燕習慣用純唾液築巢，所以雜質少，色澤微黃，在光線下觀看的話呈半透明狀，加水後變軟，能膨脹7—8倍。毛燕習慣用羽毛混合唾液築巢，草燕喜歡用雜草混合唾液築巢，因此有大量雜質，顏色也暗，幾乎不透光，吸水力弱，浸水後也不怎麼膨脹。選燕窩需要細心觀察，也要熟悉各種製假套路，選對一款高品質的燕窩。

燕窩的真假辨別的小技巧

介於現在魚龍混雜燕窩市場，如何分辨真假燕窩成了燕窩選購要點，也是很多消費者困惑和關注的問題，筆者根據一些業內人士提供的資訊和一些資料整理一些簡單、直觀、易於操作的一些小技巧，希望對大家有所裨益。

真假辨別：一選 市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有；易美白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。同時專家不建議消費者購買血燕，因為血燕產量稀少而利潤高，假貨比例更高。

真假辨別：二看 燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

真假辨別：三摸 主要是判斷燕窩的乾溼度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

真假辨別：四聞 燕窩乾燥時味道應該很淡，溼水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

真假辨別：五浸 燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。

真假辨別：六燒 用火點燃幹燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

燕窩就是金絲燕的唾液，對於燕子來說就是一種建築材料，全世界就華人喜歡吃，營養價值不如雞蛋，這麼噁心的玩意兒無需變真偽。

刷膠的紋路不清晰，也不會透光。

補碎會增加燕窩重量，泡發出來很多碎，等於你拿買條或者盞的錢買了很多碎，不划算，只要加工時不新增其他粘性介質來沾碎，至少是不會對身體有害。因為燕窩本身就有粘性。加工定模時推緊幹了自然就黏在一起了。

再就是藥水輕漂的了，這個東西輕漂是監測不出來的，全屏賣家良心。非常多的會用到雙氧水來漂。我自己吃一直在同一家買，實惠，放心。實在不放心可以吃毛燕，送人還得白燕好。總之燕窩這東西多接觸多比較你就會識了。

這個問題非常複雜。

現在燕窩造假技術突飛猛進的進步！

作為從業者，我們看到有些造假燕窩，造假水平之高，也會感到驚訝！

燕窩造假，比較常見的是：

刷膠

漂白

補碎

單獨拆開說每一項造假鑑別，都能好好的寫一篇出來。