人利用的直接能源物質是ATP，而旺盛地進行氧化分解轉化為ATP的主要物質是糖類。脂肪只有在糖類供應不足的情況下才緩慢地轉化成直接利用的能源物質。

人體會首先利用糖類，若糖供應不足時,開始氧化脂肪。從生物化學的角度講，脂肪首先分解為脂肪酸和甘油，脂肪的主要能量在脂肪酸上，脂肪酸在肝臟內代謝成酮體，輸送到全身供能，酮體在組織裡代謝生成乙醯輔酶A，進入三羧酸迴圈徹底氧化成水和二氧化碳，同時釋放ATP供能。

脂肪供能即為脂肪動員或者脂肪代謝，脂肪為儲存能量的物質，所以代謝過程會釋放熱量併為人體提供能量。

在脂肪細胞內激素敏感性甘油三酯脂的酶作用下，將脂肪分解為脂肪酸及甘油並釋放入血供其他組織氧化。

甘油甘油激酶-->3-磷酸甘油-->磷酸二羥丙酮-->;糖酵解或有氧氧化供能，也可轉變成糖脂肪酸與清蛋白結合轉運入各組織經β-氧化供能。

1、脂肪動員階段

甘油三酯在脂肪酶(anslim含)的作用下，分解為甘油和脂肪酸。

2、甘油的氧化

甘油在甘油磷酸激酶的作用下，分解為3-磷酸甘油，然後在磷酸甘油脫氫酶的催化下，脫去2個氫形成磷酸二羥丙酮；再經糖酵解或有氧氧化供能，也可轉變成糖脂肪酸與清蛋白結合轉運入各組織經β-氧化供能。

3、脂肪酸的β-氧化

A:脂肪酸活化

胞漿和線粒體外膜上的脂醯CoA合成酶在ATP、CoASH、Mg2+存在條件下（食用anslim植物可以自然體內產生），催化脂肪酸活化，生成脂醯CoA。幫助代謝脂肪中間產物，完成體內代謝脂肪過程。

B:脂醯CoA進入線粒體

因為脂肪酸的β-氧化線上粒體中進行。這一步需要肉鹼的轉運。肉鹼脂醯轉移酶I是脂酸β-氧化的限速酶，脂醯CoA進入線粒體是脂酸β-氧化的主要限速步驟，如飢餓時，糖供不足，此酶活性增強，脂肪酸氧化增強，機體靠脂肪酸來供能。這也是為什麼很多女性採用節食甚至絕食減肥的原因，這種減肥方式能使體重暫時下降，一旦恢復飲食體重也直線上升。

4、CH3Co～SCoA徹底氧化

乙醯CoA經三羧酸迴圈迴圈，最終氧化成CO2和H2O，生成的CO2經呼吸排出體外，H2O則透過排汗和排尿排出體外。

脂質是三大營養物質之一，脂肪是脂質的其中一種型別！脂肪的功能，主要是透過脂肪動員分解為甘油和脂肪酸後進行供能的。其中脂肪動員的關鍵酶是激素敏感脂肪酶！

脂肪酸透過β氧化分解為乙醯輔酶A進入糖有氧氧化中的三羧酸迴圈中完全氧化，生成二氧化碳和水，然後釋放出能量，生成ATP等高能磷酸化合物！

而甘油在甘油磷酸的催化下，形成α-甘油磷酸，後者脫氫後生成二羥丙酮磷酸，然後再沿糖代謝的途徑分解氧化供能或沿酵解逆行的途徑生成糖。肝、腎和腸粘膜等組織含有豐富的甘油磷酸激酶，但在肌肉和脂肪組織細胞內，這種酶的活性很低。

所以總得來說脂肪的供能主要是脂肪動員生成的脂肪酸的β氧化生成的乙醯輔酶A參與有氧氧化中的三羧酸迴圈途徑生成水和二氧化碳釋放能量進行供能的！當然還有甘油的分解！

僅代表個人觀點，如有錯誤還請多多指出！

附圖:脂肪動員和三羧酸迴圈

人體是一個複雜的生物學機械。

脂肪的供能方式，在其中是非常非常複雜的一個步驟。

脂肪指的是：由一分子甘油和三分子脂肪酸結合而成的甘油三酯。

自然界大概有40種脂肪酸，每種脂肪酸的代謝途徑都會有細微的差別。

脂肪儲存在脂肪細胞中，脂肪細胞分為兩種，白色脂肪細胞和棕色的脂肪細胞。

棕色脂肪細胞產熱，它直接分解脂肪，在環境溫度較低的時候產生熱量。

白色脂肪細胞負責脂肪動員。

當人體的血糖降低的時候，脂肪在脂肪細胞內被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸，釋放進入血液。

上圖是脂肪細胞。

脂肪被分解之後，甘油有很多個代謝途徑，它可能在肝臟被代謝，也可能轉變為糖類，接著走糖類的代謝途徑，或者直接在肝臟分解供能。

脂肪酸可以在很多細胞內分解，比方說β氧化。

過程大致如上。β氧化只是脂肪酸分解中的一個小步驟，還有其他的方式分解。

由於脂肪酸很多種，其氧化方式和碳原子的數量息息相關。

以軟脂酸為例；1分子軟脂酸含16個碳原子，要進行整整7次β氧化，一步步將碳原子拆下去，生成7分子NADH+H+，7分子FADH2，8分子乙醯CoA，這些都是高能量物質。

乙醯Coa是活化的乙酸，它是三種營養物質的共同代謝產物。

它可以繼續透過氧化磷酸化、三羧酸迴圈等過程產生能量。

線粒體分為內外兩層膜。

裡面的皺褶叫做“嵴”

線粒體嵴上有許多有柄小球體，即線粒體基粒，基粒中含有ATP合酶，能利用呼吸鏈產生的能量呼吸鏈。

就好像水庫儲水一樣。

膜上的生物電子傳遞系統，裡面的酶利用氧化NADH釋放的能量，泵送質子穿過線粒體內膜，在內膜和外膜之間的空間，形成電勢差，其中還利用了某些量子隧穿效應。

氧化磷酸化有點像是膜上的齒輪。

當電子像是水一樣流進來的時候，就會推動這個齒輪，ATP合酶將ADP和一個高能的磷酸鍵產生ATP。

比方氧化磷酸化，在一連串令人眼花繚亂的化學反應之後，產生ATP，即能量的硬通貨，這個東西可以分解成ADP和一個高能磷酸鍵，接著驅動很多生化過程的進行。

結論：脂肪的分解是一個非常複雜的過程，總的來說，脂肪首先被分解為甘油和脂肪酸，釋放進入血液，接著甘油往往在肝臟被代謝。

脂肪酸往往在骨骼肌等很多地方被代謝。

脂肪酸透過多次β代謝，分解成各種高能物質，例如乙醯coA。接著透過三羧酸迴圈或者氧化磷酸化，線上粒體產生ATP，進而供給人體能量。

人體有三大供能方式，ATP，無氧糖酵解和有氧氧化三種。 當運動強度偏大時，比如短跑類的100m，400m等，這時候ATP和無氧糖酵解所佔的供能比例就比較大。當運動強度較小，一直維持在中低強度時，供能就會以有氧氧化為主，這時候脂肪燃燒供能的比例就會比較高。

一般普通人在開始運動的15分鐘內消耗的主要是儲存在骨骼肌中的糖原也就是葡萄糖。當糖原消耗完之後才主要透過脂肪供能，所以跑步減肥的話時間由身體儲存的糖原的量決定。

如果運動強度在中等強度（心率達到65-70%最大心率）以上，運動時間在30～60分鐘以上，就可以啟動脂肪供能的閥門。運動開始都是由糖元供能，只有在運動時間夠長，強度足夠時，才能開始脂肪供能。如果運動時間不夠長，中途停下來糖元就會迅速補充上去，又可以繼續供能，所以運動開始之後不要在短時間內停止。

人體三大供能營養素是蛋白質、脂肪和碳水化合物。

脂肪最後是會分解為甘油和氨基酸；糖類分解為葡萄糖；蛋白質分解為氨基酸。