當今沒有什麼成本會很貴的，但是人工是最貴的，如果不賣那麼貴叫人家吃什麼，現在做什麼都難，做老闆請人貴，自已做太辛苦做不來，所以不貴怎麼行

你怎麼理解的不高？果農種植普通的草莓成本一斤平均都要4塊多，還不包括人工，紅顏九九的成本更高……然後中間商收購包裝運費都要成本，因為儲存時間非常有限損耗是無法避免的。所以收購商批發一斤起碼要有2塊的利潤才能賺錢，同理小商販售賣一斤的利潤也要3到5塊才能有的賺。

果農就靠12月到過年這段時間價格高賺的多一點，年後的價格基本就在成本價格浮動了

看你怎麼理解成本了，你不會只把種植理解為成本吧？

草莓非常不容易儲存，所以賣不出去壞了的也要計算在成本以內的。

草莓零售價格高，由幾方面導致：

1、流通環節

草莓從採摘，包裝，運輸等過程都有一定損耗，而且對於運輸有一定的要求，單單這點從果農到批發商手中這些成本加上去就不低了。

2、批發環節

商業嘛歸根結底就是賺錢，批發商也要抽筋扒皮，流通到自己手中還得要往終端配送，這些又是固定且隱形的成本，不是一些小商小販直接從農田裡採購賣給消費者的。

3、零售環節

透過批發商到零售商手中，草莓運輸當中的破損率、水果店的房租、水電、人工等固定成本，也就導致了我們看到的最終高價格。

草莓，枇杷，桑葚這一類的水果，價格高的主要原因是運輸成本里面的包裝和壞果損耗要比蘋果之類的水果高很多，第二個普遍的原因是果農，批發商，運輸商，零售商，都要賺錢呀，四層下來對咱們消費者來說成本會原來越高。

沒有種植過草莓的人，就無法理解草莓種植過程的困難。草莓種植看似簡單，但是想要獲得收穫，卻不是簡簡單單。我個人覺得，很多東西存在，就一定有它的原因，不會平白出現，也不會平白的消失。所以草莓價格看似比較高，也有它高的道理。這裡，就根據我以前自己種植草莓的時候，一些體會說給大家聽聽，看大家覺得草莓貴，是不是有道理的？

估計說到這裡，很多人要說，你自己是種植草莓的，自然會為了草莓說。這裡我就把我種植草莓的一些過程給大家還原一下，大家看看草莓種植值不值得賣這麼貴？

說起自己頭一年種植草莓，完全就是一個種植小白。為了種植草莓首先請了一個不花錢的師傅，所以這裡節省了不少錢。一般種植草莓以後，基本上至少要幾年的時間去學習種植技術，越種植，就越發覺種植的困難。

其實，草莓種植最花錢的地方有三個方面:大棚設施、草莓苗、人工，這三個方面裡面，最花錢的是人工。大棚設施的花費，根據個人情況來定。可以分竹製大棚、鋼管大棚、溫室大棚。我種植的時候，選擇最便宜的竹製大棚，一個400平方米的大棚，棚膜+竹子+其他一些設施，價格在1000－1300元左右，但是鋼管大棚同面積的價格在5000－6000元左右。

草莓苗的費用，主要是第一種植需要，後面可以自己育苗，就可以節省下來。我當時購買草莓苗的時候，一株價格在0.3元，400平米左右的大棚，需要的草莓苗1100元左右。我這種定植密度就算比較稀的了，所以花費少點。

以上兩個方面，還可以算出一個價格，人工就無從算起。因為從你種植大棚草莓前半個月，甚至一個月前，就要開始準備東西，以及對田地的整地施肥。種植面積小，就是靠著家裡人拼命的幹。如果面積大，那麼就開始請人幹。這其中的花費，絕對不會少。當時，我自己只種植了不到1.5畝地，就在除草、打老葉的時候，請了3－4個人幫忙。每人每天60元，一共花了1500多元。為了節省成本，我們都是自家人幹，實在忙不開的時候，才會請人。也就是說，家裡人幫忙都是沒有工資的，而那些大采摘園都是請人幹活，可想而知，裡面的人工成本。

除了以上的勞作，草莓大棚在草莓苗移栽以後，草莓園裡就必要每天有一個人去做一些日常的管理。比如大棚通風、澆水、打藥、巡棚等等，一些雜活兒。在做了這麼多事情以後，看著田裡的草莓成熟，你卻發現草莓的產量看似很高，但損耗也非常的高。有些草莓果農說，草莓基本是賣一半，丟一半。雖然沒這麼誇張，但是草莓的壞果確實很多。

除了這些，草莓種植還是非常考驗技術的。如果草莓種植技術一般，很可能最後因為病害或蟲害，導致整棚絕收。所以說，看似草莓價格貴，實際上很不容易。

利益相關，前百果園員工。

1.先說當時的情況，門店是整個廣州區數一數二的門店，銷售額在前5或者前3波動；門店在中大附近，周圍三個高檔小區圍著，而且周圍2條街內沒有其它品牌的門店分流（因為被我們幹掉了，哈哈），所以總的銷售額還是非常不錯的。

2.草莓是季節性單品，雖然現在人工種植量大，並且能保證一年四季都有得吃，但是真正大量上架基本在11月份到來年的2月份，這個時間段的草莓品質是最好的。當時的奶油香草莓是作為店面的招牌果品，屬於拉客流又拉客單的產品存在。招聘果品是什麼呢？百果園的果品分四到五個等級，分別是招牌-A-B-C-D；維度很多，從質量來看，招聘果品是質量最好的，糖度口感都是上乘。最高峰的時候我們一天能賣12框草莓，光草莓帶來的營業額就超過1萬2，單價維持在49-52左右。而現狀是什麼呢？很多時候都賣斷貨，人們慕名過來，兩斤三斤地買。店長稍微把控不力，都會造成大量缺貨或者大量浪費。而草莓的利潤率，在60%左右。

3.首先說說為什麼賣那麼貴。

第一，百果園的奶油香草莓種植地是江蘇的基地大棚，採用自研的果苗，在試驗植株結出來的果實各項標準都達到之後，才會開始大規模種植，所以第一部分的成本，是研發成本。

第二，物流成本。為什麼江蘇南京的草莓賣那麼便宜，32-36一斤就行，廣州跟其它地方的就要差不多50。這是因為，草莓基本都是當天早上4點多左右採摘，然後搭乘7點鐘的專機到達全國各地，而且草莓包裝只能平鋪，所以每次運輸的量都有限制，直接導致了成本的上升。這跟空運的蔬菜一樣貴是一個道理。

第三，損耗成本。不管是奶油草莓還是其它草莓，一個非常好的檢驗標準就是外表是否有損壞。草莓肉特別嫩，嫩到完全受不了擠壓，只能透過平鋪的方式進行包裝，儘管如此，許多草莓到貨後由於儲藏溫度的問題，因為磕磕碰碰的問題，因為相互擠壓的問題（沒錯，草莓相互之後擠壓都特別容易損傷），完好無損的草莓已經沒剩多少了。

而且百果園一直在研究攻克草莓運輸損耗方面的技術，而不是研發，研究好了，能省下很多成本；因為損耗的草莓不能賣，就算削掉損耗的部分，也只能做試吃或者非常低價地出售。

4.再來說說真的好吃嗎？

是真的好吃。草莓本來就是一種非常受歡迎的水果，特別是又嫩又大又甜色澤又好的草莓，奶油香草莓在各個指標上都做到了極致。首先是體形，不會奇形怪狀，每顆大小都差不多；色澤方面，普遍紅潤，鮮豔的顏色能勾起消費者的食慾；口感，入口即化，可比擬奶油，因而得名奶油香草莓；味道方面，水分充足，甜度高，並且帶有淡淡的奶油香，回味無窮。另外，作為一種富含各項營養物質的水果，草莓適合各個年齡段的人吃，所以也就成了許多人追求的水果。

舉另外兩個例子，對比一下草莓成本高的原因。

一個是香椰，也就是小椰子，肉質鮮嫩，味道甘甜，進口水果，價格卻穩定在8-10塊一個，因為椰子易運輸，損耗接近於零，所以價格一直漲不上來 。

一個是火龍果王。我吃過一個損傷的火龍果王因為當天切賣實在賣不出去，價格也就36左右 ，一個火龍果王大概是50-60的價格。這東西也易儲存，也易運輸，甚至也很好吃，但是因為體形太大，而且吃起來比較麻煩，並且不易於分享，所以很少進貨，也很少人買他，價格也就一直漲不上來 。

草莓種植過程中成本是多元化的，很多因素影響到草莓的價格。比如大棚的建設成本，運輸成本，肥料藥物，人工等費用都在不斷的上漲。這些年的草莓價格逐漸降低，從最初的幾十塊一斤到現在的十幾塊一斤，甚至年後的價格價格更低在幾塊錢一斤。

我們再來看看草莓的產量，現在市場上我們買到的主流品種多數是紅顏和甜寶，全國種植面積最大。這兩個品種的草莓產量都差不多，管理水平很重要，產量從3000斤到10000斤都有，我們平均取5000-6000斤的產量計算。

透過草莓價格的計算，大家可以明顯的看到，除去2~3萬的成本，草莓的利潤大約在一畝地2~3萬元。一個三口之家兩個人工，可以最多管理三畝草莓，這樣平均算下來只是夠打工的工資。同時這樣的投資還是有一定的風險，草莓價格就像今年的疫情，很多地區草莓滯銷，而直接扔掉，還有天氣惡劣時也會損壞大棚。

大家還認為草莓種植就那麼簡單嗎？就那麼賺錢嗎？其實和打工相比幾乎差不多，只是比較自由而已，但是投資這麼多錢也是有一定風險的。

草莓成本高，特別北方地區成本更高，現在不同以前那些年，隨著大棚越建越多銷售價格也越來越低了，稍微管理不好，或者像今年這樣的疫情，果農真的不賺錢了，種植草莓其中的辛苦只有種植戶自己知道了。

我站在電商的角度來回答一下您的問題。

小靈的老家也盛產草莓，受疫情影響最嚴重的幾天，草莓甚至達到兩三元一斤了。實在賣不出去就全部收在凍庫裡面存著了。

那麼便宜的價格，想必電商零售價就便宜了吧？

恰恰卻不是這樣，翻看那段時間的淘寶售價或者微商售價，還是基本在10元左右一斤，賣到9元左右的都算是價格戰了。

1，資訊不對稱，形成的天然利潤

作為普通的消費者是不會知道草莓的成本價到底是多少的，特別是水果類產品，隨著市場的變化而浮動。作為商家，不會因為成本價降了五毛，就降低售價的。

2，人力、物流成本的上漲

現如今用人成本越來越高，藍領崗位比如打包、採摘之類的工作，雖然技術含量不高，但是很辛苦，價格便宜了，也僱傭不到人了。物流運輸成本也是同理。

3，生鮮運輸的損壞率太高

以草莓舉例：如果草莓在過年前後出來的話，整體會比較硬，天氣也不熱，耐得住運輸顛簸，運輸損壞就會很低。

隨著天氣變熱，草莓必須用冰袋處理運輸，加上天氣炎熱，草莓品質下降，可能早上採摘，下午就開始軟了。

自然運輸的損壞率就很高了，對於客戶的賠償也就增多。本來10元的利潤，賠償下來就只有2元了。

4，市場的長期考慮

作為電商渠道銷售草莓的種植戶或商家來說，目的肯定不是著眼於眼前的銷售結果，很多客戶都是長期時間累計的。

如果價格浮動變化大了，消費者感知就會產生偏差，今年那麼便宜，明年那麼貴，就不怎麼想買了。

以上四點就是我站在電商角度，分析草莓價格居高不下的原因。