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1 # 泓昌茶人
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2 # 茶掌門
首先,告訴你,什麼茶都不應該久泡,不管是在杯子、蓋碗,還是紫砂壺裡!
我們喝茶,一是為了解渴;二是為了好喝;三是為了健康;最終,應該是一種生活方式。
一杯好茶,是要把茶泡出最好的味道,最好的營養狀態。
怎麼泡好一杯茶,有三個因素,投茶量、水溫和出湯時間。
投茶量根據你自己的喜好和口感,選擇合適的茶品和適量的茶量,這裡不多說了。
水溫呢,就是看茶泡茶,譬如綠茶、細嫩的紅茶等,水溫低一點,粗老的茶葉,譬如巖茶、普洱等,水溫就高點。
出湯時間,就是你提到的能否久泡的問題。一泡好茶,除了投茶量和水溫之外,最為關鍵的就是泡多長時間了,這裡我不講具體的時間數值,一個原則就是適合自己的口感,前面幾泡時間短點,後面慢慢時間加長一點,喝起來湯色、顏色前後差不多就行了。
慢慢感覺,相信你會泡的越來越好喝的。
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3 # 欠你1個未來
我是一名每天喝茶的人,我覺得什麼茶葉都不能久泡,茶葉沖泡時間過長,茶葉中的茶多酚、類脂芳香物質等在空氣中氧化,不僅茶湯色暗、味差、香低,體驗不到味覺的美好感受,而且由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養價值大大降低。此外,由於茶湯擱置時間太久,受到周圍環境的汙染,容易產生細菌,不利健康。
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4 # 誰不累
紫砂壺泡茶好處多多,用紫砂壺泡茶,香味醇和保溫性好無熟湯味,能保茶真髓,一般來說紫砂壺用來泡那種半發酵茶或者是全發酵茶最好,而紫砂壺泡茶最好是一壺一茶(一把壺只泡一種茶),清水泥的比較適合泡烏龍茶,自擬的適合普洱萊陽,所以泡不同的茶,應該選用不同的壺。
主要說說常見的四種茶:紅茶、普洱、鐵觀音和綠茶。
段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺絕對不適用紅茶、普洱茶、黑茶,特別是本山綠和段泥用黑茶泡過後壺壁吸取黑色茶垢,出現人工吐黑;
朱泥、紅泥的壺:四種茶都可以用 ,泡鐵觀音等烏龍茶更佳好點;
壺口小的壺:不合適用鐵觀音;
底槽清,低溫燒製的壺、清水泥的壺:對任何茶葉均比較適中;
深色天星泥、深色青灰泥壺用紅茶比較合適
普通紫泥、深色紫泥的壺:用普洱、紅茶、黑茶相對比較好養一些,其他茶也可以泡養;
容量大的壺:不合適泡綠茶 ;
容量小的壺:比較合適泡綠茶;
段泥、淡顏色的泥料:用碧螺春、龍井,毛尖比較合適;
壺口大的壺:比較合適泡鐵觀音
清水泥的壺:比較合適泡紅茶
高溫燒製的底槽清(豬肝色):用紅茶、普洱比較合適。
降坡泥壺:鐵觀音比較合適
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5 # 樹葉和杯子
你好,首先要弄明白你這個茶葉放在紫砂壺裡久泡的目的是什麼?
1、為了圖方便,以喝茶作為目的的,可以用綠茶,綠茶耐久泡,久泡還可以喝,但還是建議用高玻璃缸泡綠茶,既可解渴,還能觀賞,其它我所瞭解的茶葉,好像沒有什麼適宜久泡的了;
2、如果是以養壺作為目的,那這個方法不可取。養壺最好就是日常使用,喝茶之後熱水衝淋清洗乾淨,不要使之形成茶山,久而久之,壺便由內而外產生變化,形成自然的包漿,這才是養壺的方法。
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6 # 龍井茶痴
都可以,都不主張。壺是壺,茶是茶,兩者並沒有直接關係,就像泡茶的喜歡用蓋碗泡茶的認為啥茶皆可蓋碗,而我是習慣玻璃杯喝綠茶的,自然是什麼茶都喜歡用玻璃杯泡,不好喝倒掉就是了,下次不喝那個茶了。
其實很多人都喜歡提到茶具茶壺這些,保持一種歷史懷舊無可厚非,但是忽視現在和古代(甚至不要很久四十年前就行)的茶葉種類工藝品種已經是完全不同了。就茶葉產量來說,民國時期,建國以後和現在是完全不同的數量級了,如西湖龍井在二三十年代不過兩三千畝,現在是兩萬畝了,我們老家小時候見到的是珠茶和簡單的手工炒青,等級比較茶,現在都是高等級的芽茶了。那用壺喝茶也是歷史的一個階段時代的茶具,以前的時候茶葉產量少,喝茶的人都是有地位有文化有地位的階層,喝茶可以提高品味,用紫砂壺喝更能體現(裝逼也可以用裝作有文化來解釋),包括是勤儉節約,還記得用紫砂壺喝茶的人吹噓的茶山嗎?其實說白了,就算茶垢不斷積累的。
紫砂壺最早是明代開始成為愛茶喝茶收藏家的器具的,紫砂壺由於其保溫透氣等特點,為愛茶的文人們所追捧。這和古代的茶葉產量等級也有關的,古代的時候為什麼明前茶一直被吹捧,說到底是早期的芽茶產量極少,而大多數人喝的都是雨前茶,二春茶,甚至是夏茶秋茶高末,。包括為什麼有紫砂壺夏天隔夜不餿?說到底是因為茶葉缺乏珍惜,捨不得倒掉能喝就喝,現在還需要嗎?像我們做龍井來說,百分之八十的茶葉是春茶,接近一半是雨前的中上等茶葉,高檔茶比例高,優質茶多,這些還和古代一樣嗎?
所以說什麼是與時俱進,茶葉種類在變,等級在變,市場供應在變,工藝在變,還需要用古代的一些陋習(受古代條件限制)還需要堅持嗎?還需要喝久泡的茶嗎?既然沒有必要喝,那還在乎茶葉在杯裡還上壺裡泡多久嗎?畢竟時間泡久了,細菌會滋生,口味會變苦,茶釉會出現 氟含量會增加等等,陋習該改變的時候還是該改變,少聽港臺茶葉騙子忽悠普洱陳茶大葉子茶那套。
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茶葉放在紫砂壺裡久泡,一般有些茶友在養壺的過程中會把茶葉在茶壺裡浸泡著,也有些茶友泡茶喜歡燜泡著。所以,我從這兩種情況來說明一下。
久泡養壺紫砂壺,製作原料為紫砂泥,原產於江蘇宜興,其含鐵量高,並且紫砂泥有著兩種型別的氣孔,製成的紫砂壺氣孔率高,透氣性好,用來泡茶色香味俱蘊,結合了藝術性和實用性的特點,成為很多茶友喜愛的茶具。
有些茶友,根據紫砂壺透氣性好,茶湯隔夜不餿的特點,用茶葉久泡著,來養紫砂壺。這其中有一定的道理,但是應該注意三個選擇:
適合高溫泡的茶葉有些茶類,在使用100度的沸水沖泡的時候,可能會因為溫度過高導致茶葉不耐泡,甚至沒法達到最優口感。紫砂壺保溫性較好,所以應選擇適合高溫泡的茶葉,比如:普洱茶熟茶、普洱茶生茶、黑茶、烏龍茶(鐵觀音,大紅袍,鳳凰單叢),而綠茶類、正山小種則應儘量少用紫砂壺沖泡。
茶葉品類統一也就是說,這個紫砂壺用來泡大紅袍,那就一直只泡大紅袍,如果用來泡生普就一直只泡生普,儘量避免多種茶葉共用一把壺。這是因為紫砂壺氣孔的特殊性,多種茶葉容易使後續泡茶過程中串味。
浸泡時間不宜太長久泡的茶葉,因為茶葉裡面的成分容易被氧化,所以建議一般當天泡的茶葉,應當天清理,儘量避免放過夜。
茶葉燜泡有些茶友喜歡燜泡茶葉,這類茶葉一般是因為不容易出味,或者陳年時間久,但是久泡的時間都不宜太久,最好以開水的溫度下降到60-70度為止,比如:
普洱茶陳年的普洱茶,特別是熟茶,因為其製作過程已經高度發酵了,後期由於其活性酶的陳化,有些茶友喜歡燜泡來喝,可以把茶葉轉化的特點全部浸泡出來。
古樹普洱茶,因其茶湯物質豐富,使得該普洱茶能夠出二十多遍的茶湯,而很多茶葉泡了二十多遍後還不捨得丟棄,特別是上了兩三百年的古茶樹,就用來久泡著,發揮最大價值。
黑茶黑茶也屬於發酵後的茶葉,經過時間的轉化,加上其緊壓的成品形式,需要久泡才能品飲到其滋味。
福鼎白茶福鼎白茶輕微發酵,加上其工藝特點,需要久泡才更容易出味,陳年的福鼎白茶,也有很多茶友喜歡久泡之後的味道。
總之,茶葉久泡在紫砂壺,養壺的話可以用適合高溫泡的茶葉泡一天以內,而燜泡茶葉選擇上述幾種並且也是不宜太久。