櫻桃含有豐富的花青素、花色素及維生素E等，果糖含量偏低，且呈鹼性，可以促進血液迴圈，有助尿酸的排洩，還有一定抗炎效果，能緩解因痛風和關節炎所引起的不適。

美國密西根大學研究發現，櫻桃中的花青素能降低炎症的機率，吃20粒櫻桃比吃阿司匹林更有效。一般痛風或關節炎患者，食用櫻桃幾天之內能起到消腫和減輕疼痛的作用。另外櫻桃還有降低血尿酸的作用，年輕女性攝入280g櫻桃，5小時後血尿酸降低36μmol/L（0.6mg/dl），尿酸排洩增加73％。因此，推薦痛風患者在櫻桃盛產期可以多攝入，平時可以增加櫻桃的攝入量。

除了櫻桃可以降低尿酸，又安全之外，小編從老中醫那得知：菊苣梔子茶，對於痛風患者也有一定的幫助，並且安全無副作用了。

在《金匱要略》、《千金要方》等中醫典籍中皆有記載，菊苣根富含有糖類、有機酸類、生物鹼類、三萜類、倍半萜類和香豆素等成分，對於降尿酸的醫學作用明顯，梔子花中富含的梔子苷可透過促進尿酸排洩降低高尿酸血癥患者的血清尿酸水平。一般服用1周左右，尿酸就會明顯降低。

眼下正是櫻桃大量上市的季節，櫻桃營養價值豐富，口味酸甜，深受大眾的喜愛，對於患有痛風和高尿酸血癥的患者來說，是否能夠吃櫻桃呢？櫻桃對尿酸有何影響？相信這是許多人關心的問題，今天我們就一起來學習。根據已有的研究來看，適當攝入櫻桃能夠有一定降低尿酸的功效，國內外相關研究也證實這一作用。在早年間一項研究中，透過讓十名女性每天使用櫻桃，結果顯示這些女性尿液中尿酸的排出減少增加，同時血尿酸水平減少有所下降。同時，在另一項研究中，研究者透過讓受試者飲用櫻桃汁，檢查發現受試者體內尿酸有所下降。而另一些研究也發現，食用櫻桃不僅有一定降尿酸的功效，同時還能有一定降低痛風發病風險的作用。但目前關於櫻桃具體降尿酸機制尚不完全明確，具體作用機制可能為：①櫻桃含有豐富的花青素和酚類，能夠降低血尿酸水平，同時能夠抑制和降低炎症因子的產生，起到預防痛風發作的功效；②櫻桃鉀含量較高，對於血尿酸水平控制也有一定幫助；③櫻桃富含維生素C，能夠有一定降尿酸功效，但近年來發現，維生素C對尿酸降低作用很有限。所以，總體來看，櫻桃有一定降低尿酸的功效，對於高尿酸血癥和痛風患者來說，是可以進食和選擇的水果。但櫻桃畢竟是食物，降低尿酸作用相對有效，大家還需進行綜合性干預，要注意改善生活方式，必要時可使用降尿酸藥物，以穩定控制病情，減少併發症發生，提高生活質量。

許多高尿酸血癥朋友，都聽說過“多吃櫻桃可以幫助降尿酸”的說法，但也懷疑其有效性。車釐子是否也算作櫻桃？如果有作用，作用具體有多大？這些問題，大家估計都很關心。

畢竟中國小櫻桃具有季節性，且不容易儲存；而如果買方便儲存的進口櫻桃（車釐子）的話，價格卻不便宜。

喬醫生可以明確告訴大家，吃櫻桃或是車釐子對降尿酸有幫助；並且還對減少痛風發作、緩解發作症狀有積極作用。雖然這些積極作用暫沒有具體資料衡量，但也是不可忽略的；歐洲抗風溼病聯盟（EULAR）推薦的痛風診療指南中強調：痛風患者應多吃櫻桃。

中國小櫻桃與車釐子有何關係？

中國有句古語：“橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”。因為氣候、環境等因素的不同，讓同一種作物成長出現差異。葉徒相似，其實味不同。這話是晏子反懟懟楚王時所舉例：“齊華人到了楚國進行偷竊，是因為楚國風氣不好，而非齊華人本性就壞。”

世界主要櫻桃產地及上市時間

我們市面見到的櫻桃大多是中國櫻桃和歐洲甜櫻桃。雖然它們在若干年前是同一片櫻桃林，但隨著地殼運動、板塊遷移，一部分留到了現在的中國，一部分漂到了現在的歐洲、美洲等地，經過長期的地域隔絕、氣候環境影響，自然兩者從果皮顏色到果實大小，從果肉口感到營養成分，都形成了差異。

中國櫻桃個頭小，皮薄汁多有鮮味，呈鮮豔的淺紅色，味甘甜微酸；但因為過於嬌嫩，不利於儲存和運輸，通常也只有應季時可以吃到。而國外產的車釐子個頭大、果肉飽滿多汁，果肉鮮脆、甜而不酸，最重要的方便運輸，所以能夠得到大力培養與發展。多吃櫻桃/車釐子是如何幫助降尿酸的？

無論是櫻桃或是車釐子，其對降尿酸有幫助的有效成分，都是它們所富含的鉀元素。研究顯示，其富含豐富的鉀元素可增加腎小球濾過率或降低尿酸重吸收而降低血尿酸水平。

腎臟對尿酸過濾示意圖

另櫻桃中的花青素和其他酚類可抑制活化巨噬細胞產生一氧化氮和降低腫瘤壞死因子的產生，阻斷環氧化酶-1和環氧化酶-2，在體內起到抗炎藥的作用。有助於緩解痛風、關節炎、纖維肌痛以及運動造成的肌肉損傷症狀。

櫻桃中酚類成分主要包括：黃酮類（兒茶素、表兒茶素、花青素、原花青素）和酚酸類（肉桂酸、綠原酸、咖啡酸等）。

最新的研究還顯示補充足量的維生素C可以減少痛風發作的次數，因此富含維生素C的水果對預防痛風發作也有一定好處。

中國櫻桃與車釐子營養價值的差異

雖然中國櫻桃與外國車釐子本質是一個品種，但受生長環境影響，不僅外觀、口感上有差異，營養成分上有差異也可以理解。

我們主要關注對痛風起積極作用的幾個成分：鉀、花青素、酚類物質、維生素C。

車釐子營養成分表

櫻桃營養成分表

我查閱資料找到小櫻桃和車釐子各自營養素含量資料如下。

櫻桃：鉀(mg/100g)232，維生素C(mg/100g)10，花青素(mg/100g)8.48車釐子：鉀(mg/100g)258，維生素C(mg/100g)10，花青素(mg/100g)80.2

從上面資料可以看出，對痛風起積極作用的成分中，車釐子相比於小櫻桃：

鉀元素含量略高；花青素含量明顯高出不少；生活中含花青素豐富的食物通常都是藍紫色（紫薯、藍莓、黑枸杞等），並且顏色越深通常含量也越高，所以車釐子花青素含量也明顯高於小櫻桃；維生素C含量相同（不同品類和樣本，實際肯定會有微小差異）。

而關於櫻桃和車釐子中除花青素外的其它酚類物質含量，喬醫生查閱了許多資料，只找到以下兩個實驗資料：

圖1為拉賓斯、先鋒、紅燈、薩米脫、（歐洲）酸櫻桃等五個品種車釐子多酚類物質的含量，圖2為4種櫻桃酒中總酚含量。

因兩個實驗環境、樣本不同，所以兩個實驗的資料無法直接進行比較，但間接對比可以看出：

在兩個實驗環境下，歐洲酸櫻桃酚類物質含量都低於中國櫻桃和歐洲甜櫻桃品種；但具體中國櫻桃與歐洲甜櫻桃品類酚類物質孰高孰低，可能就要涉及到具體品類對比了；

由於中國市場上的車釐子品種為歐洲甜櫻桃品種與少部分歐洲酸櫻桃品種，只要你買的車釐子不是歐洲酸櫻桃種類（喜樂、頑童、梅特、相約、玩具、美味、玻璃泡、雞心等），那麼車釐子有利於痛風的營養成分，光憑藉花青素這一項的“巨大優勢”就還是優於中國櫻桃，其它營養成分相差不大。

不過，車釐子中富含的花青素完全可以透過吃其他平價食物補充，比如番茄、紫甘藍、紫洋蔥、紅心蘿蔔、紫薯等。

關於尿酸高人群吃車釐子、櫻桃的建議

剛透過資料說明了，對於尿酸高的人群，歐洲甜櫻桃品類的車釐子（俄羅斯8號、美早、布魯克斯、桑提娜、拉賓斯、薩米脫、紅燈、先鋒、佳紅、雷尼等）的營養成分優於中國小櫻桃。但是因為車釐子與小櫻桃的價格還是相差巨大，喬醫生建議：

能買到應季小櫻桃時，就吃小櫻桃；反季時，可根據自己經濟情況購買車釐子；痛風、高尿酸人群每天吃20～30克即可，不用吃太多；櫻桃/車釐子對降尿酸、消炎的作用微弱，不能當藥吃、也發揮不了降尿酸藥物、非甾體抗炎藥的同等效果，指望【食療】的方法治療疾病難以取得理想效果，反而可能貽誤病情的治療，該吃藥也還得吃藥；鼓勵吃櫻桃、車釐子，更鼓勵吃豐富的蔬菜、水果，食物的多樣性才能保證痛風患者營養均衡，蔬菜水果多攝入也可以降低嘌呤含量相對較高的肉類的攝入。

最後，祝大家既能擁有健康的體魄，也能早日實現“車釐子自由”。

你好，很多人會感到驚訝：櫻桃能降低尿酸水平？櫻桃含鐵量或者是營養都是極高的，所以櫻桃都比較貴，一般人都不會買櫻桃吃，櫻桃能降尿酸因為含有花青素，可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質。櫻桃中的成分對尿酸高都很適宜。

每年的5月份是櫻桃成熟的季節，櫻桃顏色鮮豔，酸甜可口，深受大眾喜愛，中國是櫻桃產量大國，中國的櫻桃小巧玲瓏，多呈淺紅色，近些年，進口櫻桃越來越受到大家的偏愛，它們個頭兒大，果肉緊實，水分充沛，有人還給它們起了個洋名叫“車釐子”，車釐子來源於櫻桃的英語“cherries”，其實和中國產的甜櫻桃都屬於同一品種，在營養價值上也不分伯仲。提起櫻桃的“特殊功效”，相信大家都耳熟能詳，例如櫻桃補血、櫻桃美容、櫻桃改善睡眠、櫻桃降尿酸等，說櫻桃補血，櫻桃中的鐵含量只有0.4mg/100g，與動物肝臟（鐵含量20mg/100g）相差甚遠，而且動物肝臟中的鐵吸收率更好。說櫻桃美容，櫻桃中維生素C含量只有0.6mg/100g，與番茄、檸檬有很大差距，甚至還不如大白菜高。說櫻桃改善睡眠，櫻桃中確實含有褪黑素等活性成分，但含量極低，要想達到促眠效果，恐怕得吃上幾斤櫻桃才行。

此外，櫻桃顏色鮮豔，尤其車釐子，顏色深紫，是因為含有花青素等多酚類活性成分，這種成分具有抗氧化和抗炎作用，可降血壓、調節血脂、穩定血糖，有研究發現，100g酸櫻桃（美國品種）的體外抗炎作用與阿司匹林相當，甚至更強。

總之，櫻桃是一種常見的水果，其富含花青素，有抗氧化和抗炎作用，而且鉀含量較高，痛風患者可適當食用，有助於降低血尿酸水平。痛風患者應積極調整生活方式，少食動物肝臟、紅肉、海鮮等高尿酸食物，戒菸限酒，適當運動，保持體重，必要時可服用降尿酸藥物進行治療，櫻桃降尿酸並非其專有，適當增加鉀含量高的食物攝入有助於控制尿酸，預防痛風。

參考文獻：

中國食物成分表（第二版）

痛風是由於嘌呤生物合成代謝增加，尿酸產生過多或因尿酸排洩不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結晶沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨以及其他組織中引起反覆發作性的炎性疾病，常引起劇烈的疼痛和腫脹。

櫻桃果實是一種低熱量、低糖、低脂，而富含維生素、花青素、褪黑素、槲皮素等化學物質的水果，所以其具有一些特殊的生理功能，包括清除自由基和抗氧化能力，鎮痛和抗炎作用等。

在一項研究中，發現食用櫻桃或者櫻桃提取物能夠降低痛風發作的風險，雖然這種效果很有限，但其效果不因患者的性別、體重指數、嘌呤的食用、飲酒、利尿藥和抗痛風藥的服用而產生大的變化。

當然，這只是一項初步的實驗結果，只能說明櫻桃很可能有降低人體尿酸鹽的效果和抗炎的特性，但還沒有具體的評估能確定這個結論，還需要臨床試驗的進一步證實。

其作用機制可能與其能夠抑制前列腺素E2和一氧化氮炎性因子的產生有關。這兩個是炎症反應的重要介質，在痛風性關節炎中，關節組織炎症的發生、發展與關節區域性兩者的含量密切相關。已有研究證實花青素能夠降低前列腺素E2和一氧化氮的產生，而櫻桃果實中含有大量的花青素。

但無論怎麼說，櫻桃作為一種水果，是不會也不可能代替藥物治療的，所以如果確實患有疾病的患者，切不可擅自中斷藥物治療。

這個真不知道櫻桃和降尿酸有關係。俺是非常喜歡吃小櫻桃的，前幾天買了3斤小櫻桃，買家說這是最後一次了，小櫻桃下稍了，昨天剛吃完了，再想吃得2022年了。現在吃水晶櫻桃，甜，軟，美味！生在櫻桃之鄉很有福氣，感恩！

今年櫻桃特別多，而且很便宜，水晶櫻桃10元一12元左右1斤可買到，美早也是差不多這個價1斤，紅燈就便宜多了，5元1斤哈。下面三種櫻桃，親們能分辯出各是哪種櫻桃嗎？

櫻桃沒有降尿酸的作用，降尿酸需要減少尿酸合成，或者促進尿酸排洩。櫻桃是一種普通水果，不具備上述兩種功能，所以不能降低尿酸。如果櫻桃食用過量，有可能會升高尿酸。櫻桃中的糖分較多，如果櫻桃食用較多，可能會導致血糖增高，從而影響尿酸代謝，加重高尿酸血癥。

如果患者尿酸長時間保持在高水平，建議到醫院進一步就診，在醫生幫助下降低尿酸。建議患者採取飲食控制，進行低嘌呤飲食，儘量避免嘌呤豐富的食物，比如海產品、動物內臟以及啤酒。進行飲食控制後，部分患者的尿酸可以降至正常。如果尿酸水平仍較高，建議使用降尿酸的藥物進行治療。