非常感謝這位兄弟的邀請，我是這樣認為的，外賣點餐別點白切雞、壽司，外賣點餐要注意葷素搭配、營養均衡，可選包含蔬菜較多的外賣餐食，同時要保證適量的肉禽魚蛋奶等優質蛋白攝入。點外賣的量要適宜，一般來說一個人點1-2個菜即可，避免浪費。要少點生冷以及刺激性的餐食，例如不建議訂購白切雞、壽司等高風險菜餚的盒飯，少點冷盤，儘量避免點生冷散裝飲品。外賣配送：放置超2小時需再加溫外賣配送環節的溫度很關鍵。餐飲服務提供者應採取熱鏈供應，餐食加工製作完成後立即放保溫箱、保溫袋等儲運設施裝置中，餐食配送到時中心溫度應在60℃以上。餐食送到消費者手中後，常溫下放置不得超過2小時食用，放置超過2小時應用微波爐等工具再度加熱使得中心溫度達70℃以上方可食用，餐食食用時限為燒熟後4小時內（時間計算是以餐食加工完畢開始）。鼓勵外賣配送使用無接觸配送方式。目前還有不少餐飲企業為外賣餐品附加安心卡，記錄餐品接觸者資訊。選購食材：合法正規渠道採購，防疫時期，對於食材選購需更加謹慎。專家建議，務必選擇合法、正規渠道商家購買食材，拒絕流動攤檔，不購買來源不明的食材、畜禽肉及其製品。選購食材時，要注意檢視食材的感官性狀是否良好，檢視食材標籤標識中的生產日期、保質期、生產廠家名稱等資訊是否齊全；購買散裝直接入口食品時，不要直接觸碰，應要求銷售者提供符合衛生要求和標籤內容齊全的包裝。針對網購食品，要留意發貨時間與物流情況，並儲存好購買的票據等憑證。不購買、不飼養、不自行加工宰殺活禽和野生動物。防疫就餐：推薦“考場式”座位養成良好個人衛生習慣，餐前便後勤洗手；單位內儘可能不集中用餐，交叉錯時，保持適當距離；用餐時儘量少交談，推薦“考場式”就餐座位，避免面對面就餐。單位專用就餐場所每餐後清潔消毒。單位訂餐：不訂購冷食、雞蛋類炒菜，單位訂餐往往涉及數量大、範圍廣。專家建議，首先要檢視餐飲服務提供者是否持有效《食品經營許可證》，證書主體業態欄目是否為餐飲服務或者集體供餐配送單位。其次，長期大量訂餐要簽訂食品安全承諾書。對不瞭解的餐飲單位，建議派人到現場考察餐飲服務提供者的供應能力、食品安全管理水平等。此外，用餐人數較多的單位儘量從生產、配送條件較好的，許可專案中為“集體用餐配送單位”的商家訂餐。單位訂餐，建議不要訂購冷食、生食菜品和雞蛋類炒制菜品。中國大概有8.6億城市人口，一日三餐，每天大約就是25億頓飯。最近，有商業人士據此資料預言，中國的餐飲外賣市場會越來越大。餐飲外賣在中國“走紅”已是事實。近年來，人們出於節省時間和食物豐富性的考慮，選擇點外賣餐飲的頻率在明顯增加。從社會經濟學的角度來看，餐飲外賣無疑是依託於物聯網、電商和網路支付的普及而產生的新興消費市場的一個分支，是社會化分工的一種體現。未來餐飲外賣會成為華人的主流生活方式之一，把一日三餐託付給餐飲外賣，不能吃出健康，塑膠包裝盒上的數字門道兒多，吃外賣不能讓人放心，這個“放心”指的是餐飲外賣是否衛生和安全，也指是否符合和滿足人體對營養的需求。先來了解一個時常被忽略的問題——飯盒安全。外賣餐飲的必備工具是飯盒。隨著外賣餐飲的興盛，外賣包裝盒、包裝袋的需求量越來越大，花樣也不少。現在市面上盛放外賣餐飲的器皿大部分是塑膠製成的。細心的人會發現，日常生活中見到的塑膠盒上有數字標識，這些數字代表什麼呢？它們代表的是塑膠的不同材質，一般以數字01至07來表示。01代表聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET），常用於製作礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等，這種材料耐熱70℃。02代表高密度聚乙烯（HDPE），常用來製作盛裝清潔用品、沐浴產品等的塑膠容器，可耐110攝氏度高溫，標明食品用的塑膠袋可用來盛裝食品。03代表聚氯乙烯（PVC），常用於製作建材，屬於有毒塑膠製品。“有毒”主要是指生產過程中沒有被完全聚合的單分子氯乙烯，以及增塑劑中的有害物。這兩種物質在遇到高溫時容易析出。04代表低密度聚乙烯（LDPE），常用來製作保鮮膜、塑膠膜等，耐熱性不強，在溫度超過110℃時會出現熱熔現象，留下一些人體無法分解的塑膠製劑。因此，用這種保鮮膜包裹食物進行加熱，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的有害物質溶解出來。05代表聚丙烯（PP），常用於製作微波爐專用餐盒，可耐130℃，是唯一可以放進微波爐的塑膠盒，在清潔後可重複使用。需要特別注意的是，一些微波爐專用餐盒，盒體以05號PP製造，但盒蓋以06號PS製造，PS透明度好，但不耐高溫，不能與盒體一併放進微波爐。06代表聚苯乙烯（PS），常用來製作碗裝泡麵盒、快餐盒，又耐熱又抗寒。但它不能放進微波爐，以免因溫度過高而釋出化學物，並且不能用於盛裝強酸、強鹼性物質。07代表其他類塑膠（PC），其中含有有損健康的雙酚A。上面介紹了01至07材質的塑膠，內容看起來有些專業，但瞭解清楚它們各自的用途後你就會明白，只有02、05、06，即高密度聚乙烯（HDPE）、聚丙烯（PP）、聚苯乙烯（PS）製作餐盒是相對安全的。除了餐飲用的塑膠包裝盒外，大家還常常見到紙質包裝盒。外賣餐飲的紙質器皿，目前主要有兩類。一是淋膜紙餐盒，即紙盒上有一層薄薄的聚乙烯塑膠塗層，相當於一層塑膠薄膜覆蓋在紙面上。這種紙餐盒能耐受90℃左右的高溫，適用於熱飲和冷飲，能起到很好的隔水作用，成本高於塑膠餐盒，成本價大都不超過1元。 另一種是鋁箔餐盒，質量優於淋膜紙餐盒，其原料無毒，方便加熱，且加熱後不產生有害物質；耐高溫，最高可達660℃；方便密封，阻隔性強，密封后可保護食物原味，並延長食品保質期；可以高效回收再利用。 鋁箔餐盒現在航空、高鐵和中小學校推廣使用。但是，由於成本較高，外賣餐飲商家較少使用。目前中國對食品包裝用塑膠製品、紙質食品包裝均有國家標準，上海等地還出臺了外賣送餐紙質包裝盒的安全標準。但鑑於市場上的各種快餐包裝盒層出不窮，大家點餐飲外賣時務必關注塑膠盒上的數字標識，做到心中有數。即便是經常點外賣的人，聊起食物本身，他們也不會覺得長期吃外賣對健康有利。大家普遍認為外賣“不好”有兩方面原因，一是可能不乾淨，二是可能沒營養。第一個考驗的是商家的良心與守法意識，第二個其實要看顧客點的是哪種做法的食物。味美是餐飲外賣吸引人的首要條件。為了讓食物好吃，難免重口味，常常是高鹽、高油、高糖和放入多種調料。今年，國務院釋出了《關於實施健康中國行動的意見》，其中針對華人的健康行為細化了15項行動，包括實施合理膳食行動，鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖。之所以要鼓勵減鹽、減油、減糖，是因為大量研究結果證明，高鹽、高油、高糖飲食不僅是肥胖的罪魁禍首，也是引發心腦血管病、糖尿病、癌症等的重要原因。同時，有大量研究已經證明，中國多數居民食鹽、烹調油和脂肪攝入過多，導致了相關疾病發病率居高不下。如何吃得健康因人而異，但基礎要素無外乎鹽、油、糖這三類。根據《中國居民膳食指南》最新版的推薦，成人每天食鹽不超過6克，每天攝入烹調油25-30克，每天攝入糖不超過50克，最好控制在25克以下。但膳食指南需要人主動認可，不具有強制性。除了極少數為了健身、減肥等人群提供的簡餐類餐飲外，絕大多數餐飲店為了口味好，還很難離開高鹽、高油、高糖。因此在現有條件下，把自己的飲食完全或長期託付給外賣餐飲業，的確無法保證飲食的健康需求。從另一個角度看，外賣實際上是超加工食品。超加工食品是巴西一位兒科醫生在研究中提出的一個概念，意指過分加工的食品，或者是加工成熟配有各種調料和新增劑隨時可食用的食品。超加工食品只是一個初步概念。比如，新增糖和其他“風味”的酸奶，就屬於超加工食品。對預包裝食品來說，一般判斷是否為超加工食物有個簡單方法：看配料表中是否含糖、果葡糖漿、精煉植物油等成分，以及那一連串你不認識的物質名稱。

超加工食品由於添加了較多的輔料，一直被衛生專家和營養學家指責，認為它們促使人類越來越肥胖。但也有研究表明，超加工食品是改善營養狀況和營養素攝入量的一種可行方法。食品加工也可以減少食物浪費，並使乳製品和小麥等食品可以食用和可口。此外，經過加工可以提高食品質量，去除潛在的天然毒素，提高營養物質的生物利用度。另一個有深層次意義的事是，外賣食品可以把女性從家庭烹製食品的勞動中解放出來。來自經濟合作與發展組織的統計資料表明，中國女性參與工作率（勞動參與率）超過70%，是世界第一，但在中國的家庭中，無償的家務勞動主要由妻（65%）和老人（23%）承擔。中國男性家務參與率僅位於全球倒數第4位。因此，外賣餐飲的良性發展，意味著可以減少女性在家做飯的時間，這對她們是一種勞動解放。同時，支援餐飲外賣的人認為，餐飲外賣完全可以兼顧節省時間和衛生營養，比如，按照食客的需求提供少鹽少油少糖的食物。事實上，這幾年有越來越多的餐館響應政府號召，以“Sunny廚房”的形式公開烹製食物的過程，並且為一些菜品打出少鹽少油少糖的標籤。還有個別餐館為了讓點外賣的顧客吃得放心，推出了手機影片觀看後廚餐飲製作過程的服務。我們可以設想，如果有一天，整個餐飲業都能做到“Sunny廚房”、講究膳食營養，相關的健康疑慮便很有可能被打消。屆時，不僅能吃得放心，外賣也有足夠潛力成為華人的主流生活方式之一。

總之，在家做自己吃的還是放心，餐飲行業還需努力。

沒有！事實上外賣送餐？也並不安全，最好是不要隨意點餐，因為對於外賣的店家有多少合格的可能性？再說了，外賣小哥那有可能時時消毒。所以點外賣最好是少點，除非你不怕被感染。外賣小哥的防護措施應該是最低等級的，怎麼避免交叉傳染。這些都是很大的問題。