個人不看好。主要是烘培行業需求不高，麵包蛋糕無法成為華人主流餐飲。更關鍵的是中國餐飲已經攝入過量油脂，烘培食品的油鹽糖更是嚴重超標。在越來越追求食品健康的今天，烘培食品市場容量不可能有爆炸式增長。

個人也是不看好，先從大方向看起，相比火鍋、小吃等品類來說，烘焙歷來顯得比較低調，但從相關資料就能看到它在“默默前進”。

根據國家統計局釋出資料顯示，2018年中國烘烤食品糖製品行業營業務收入為5634億元，業務收入同比增長了6.1%。其中，糕點麵包、餅乾行業主營業務同比分別增長了8.9%、6.5%。

由此可見，中國烘焙行業正在加速增長。

2019年上半年，全國烘焙門店數量已接近50萬家。但從增長資料來看，烘焙的發展並不是一路坦途。

2017年上半年，烘焙行業走向低谷，門店數量出現大幅下降。但經過一年半的恢復，2019年上半年，全國烘焙門店數量已基本恢復到2016年水平。做烘焙人都知道，2016年前烘焙行業還在飛速發展，很多加盟品牌的，都大肆宣傳招加盟商，從而收割一波韭菜，加盟商虧錢，品牌商賺了一波加盟費和加盟商的智商稅後輕易脫身，把一波又一波加盟商帶進坑後，不管不顧，這批加盟商有些是零烘焙相關經驗 相關行業認知的，然後果不其然熬不過三年，紛紛轉讓倒閉，虧的二三十萬，少的也虧店面裝修裝置的錢。但有個別幸運的，投資到好的地段，天時地利人和加運氣好，2016年入場的，也賺了幾年錢，但由於近年來市場競爭激烈，就拿蛋糕來說，早幾年蛋糕都做到六七十一磅，那時可能還用罐頭水果植物奶油就可以了，越來越多人注重健康，材料，更偏於私房，工作室型別的出品，所以人民多了選擇，也不再僅限於蛋糕店預定生日蛋糕。然而更注重材料，要求更精緻，水果要新鮮的，奶油要求動物奶油的，但價格還是沒有漲起來，還是維持在六七十一磅的價位幅度，因為你不做大把私房蛋糕出來做，選擇多了，人們價格也透明瞭。

拿我們自身作為例子來說吧2016年入行，那時看中的就是烘焙飛速發展，還有加盟商的利益引誘，然後貿然加入了烘焙行業，進來才發現，一入烘焙深似海，材料五穀不分，各種各樣的預拌粉，代替了以往人工化，但更多的預拌粉新增劑，也失去了烘焙產品的原來的味道。慢慢的人們也吃膩了，人們最近這幾年也吃回五穀雜糧，不再以麵包西點是富有的特徵而自豪，更偏向於健康原始食材，所以烘焙行業價格偏高，銷量也上不去。

還有就是人工方面 ，烘焙行業人才稀缺多年經驗的老師傅要價高，可能小店請不起，大店養不住。很多店就轉成夫妻模式，但畢竟精力有限，產品開發，更新方面就沒有那麼快了，慢慢就成了越做越死的狀態.

創業有風險，投資需謹慎，多瞭解才下手。

烘焙行業今後發展會越來越好嗎？答案是肯定的！

因為民以食為天，社會無論怎樣發展，人們對美食的熱愛是不可辜負的！特別是西點烘焙類。為什麼？

因為當今社會是80－90－00後的主流社會，他們對西點麵包類的熱愛要遠遠超越傳統美食。烘焙店的蛋糕，麵包都是健康營養的食品，它不含有防腐劑，以及各種食品新增劑，適合兒童和老人食用。

現在年輕的寶媽也都願意在家裡買一些烘焙工具，去做一些麵包，蛋糕給家裡人食用。同時還能和孩子們體驗烘焙樂趣。

綜上所述烘焙行業會越來越好的！但是要想在任何行業有所成就，都需要付出艱辛的努力和付出，希望準備從事烘焙行業的你充分做好心裡準備！

從外貿行業轉入烘焙行業的資深烘焙人來叨叨幾句！我喜歡烘焙，純粹是喜歡吃。做烘焙也是為了吃上健康的烘焙產品。不入這個行業是不知道水的深淺的，食材和配方決定出品的品質和味道，甚至健康程度。很多面包蛋糕並不是你看上去的那麼那麼好，因為它可能富含植物奶油植物黃油麵包改良劑等等不健康的成分。所以，烘焙產品食材決定一切。那麼再說前景，疫情過後，人們越來越注重身體健康，個人看好天然健康食材的烘焙產品，可以在這一款深挖

目前的西點烘焙市場來說，人才缺口太大，供不應求，所以學習西點烘焙還是很不錯的。學成之後創就業容易，而且薪資很可觀，不僅如此，西點師的工作環境也是很高雅的。

西點烘焙行業相比普通行業有以下優勢：

1.工作環境優越。一般都是在大型連鎖店或者星級酒店。

2.福利待遇好。相比普通行業，工作年限越長待遇越高，當然這個也跟個人技術成正比。

3.個人發展機遇好。一般在這個行業有成熟的技術水平，後期都會開設自己的工作室。

綜上所述，西點烘焙是一個朝陽行業。

在廣州有個叫歐米奇的學校學這方面是比較專業的

從大市場發展前景來看，烘培行業市場會越來越大（注意這裡說的只是市場！）。原因很簡單，一句話：不吃烘焙產品的人在老去，吃烘焙產品的還在成長！

再來說說發展:

1.網際網路銷售。這個是對烘焙行業最大的打擊，無論你是糕點麵包還是餅乾。這兩年拜訪多家珠三角地區的同行，最大的反饋是：大家都要做電商，而且是自己做！傳統渠道的高成本已經讓大家視為雞肋！當然麵包行業還有不少以加盟形式在擴張的，但做這行的都知道賺錢的大頭：蛋糕，已經讓私房和網路平臺瓜分得七七八八。特別是微信平臺，我們也常反問一句話：那個人朋友圈沒有個賣蛋糕的？。說到這裡迴歸一下，在運營角度來看，這種銷售是必然的，是烘焙行業某品類細分的必然結果，所以結論是發展好了，但競爭複雜了，模式也變了。

2.供應商的蠢蠢欲動。不知道大家還記得髒髒包不？在本人眼裡那個產品真是算上最近這幾年的經典之作，當然我說的是炒作！麵包店，奶茶店，西餐廳等都有它的身影，這些後面的推手都是原材料的供應商。現在很多大的供應商都有自己的烘焙師，以自己的材料研發新品然後材料和配方一起銷售供應，單單這樣看其實對商家挺好的，減少開發成本。但是卻造成市場產品同質化嚴重，容易造成同行惡性競爭。最近這兩年一線城市常見歐包也多是供應商的傑作。由供應商去引領市場不能說是壞事，它會把烘焙產品滲透到哪個領域或者行業，對烘焙行業發展擴大市場來說是好事，但後果是烘焙行業卻實實在在的少了點市場特色或者店家特色。

3.私房。很多人諮詢過我這個問題，我回答很簡單，哪些店沒納稅！哪些店衛生條件不透明，華人都是聰明的，而且會變得更聰明，會選擇衛生合法的東西。發展的角度來看就是一段時間內還是會多，而且影響大，但相信國家很快會處理這種問題。

4.加盟連鎖。做了好多年這個，太多沒有標準，不好說。別人諮詢我通常告知：培訓是加盟的基本，推廣是賺錢的體量。烘焙行業中太多的資本運作了，發展的方向也難以估摸，畢竟喜茶和瑞幸只是少數的！

小結一下就是：烘焙行業發展市場會越來越大，但競爭會越來越複雜！

最後，來個展望

烘焙行業運營成本過高等因素已經明晃晃的架在商家面前了，很多商家都在求變。疫情也在改變消費者的消費形態。網際網路資本也開始滲透各行各業，網際網路加烘焙的模式估計會催生這個行業的真正龍頭。

現在烘焙的發展越來越好，更多的人學習西點，學習烘焙，都是看中了它的前景。技術學成後，做個幸福的西點師，或者開一家甜蜜的烘焙店，都是很棒的選擇。

今後烘焙行業發展將會呈現以下趨勢：

01專業化、標準化的生產，及新技術的應用

02中高階市場成為爭奪焦點

03新一代需要新口味

04要口味也要健康

-個行業的興起和發展除了有創新者還要有愛好併發揚的人，烘培師對於烘培行業就是這樣的一個存在。有調查顯示，未來5年內,烘焙師的社會需求量可能會達到200萬人，每年行業缺口或高達10萬餘人。中國烘培烘焙人才稀缺，從業人員約10萬，優秀烘焙技術人才更少。也就是說，未來中國對烘培人才的需求還是會持續增加! .

伴隨著如今西點行業的發展，可以看到2019年的各行業發展白皮書裡面的內容，餐飲行業，尤其是西式餐飲，目前還是人才缺口的情況存在，所以市場需求還是比較大的。

所以答案是肯定的，你仔細觀察就會發現目前隨著人們生活條件變好，對西式餐飲烘焙的口味需求也是日漸增多，身邊的麵包店烘焙店網紅店私房店如雨後春筍般增多，這都足以證明這一行業的發展壯大。所以現在加入這個行業是非常正確的，當然加入的人也會越來越多，誰先加入誰可以先搶注紅利期，和新媒體時代是一個道理。

當然要想謀取紅利，還是得靠過硬的實力技術，我自己學習烘焙就花了很多的精力，我在武漢歐米奇學的。希望這個回答能幫到你

一個出色的西點烘焙人才要懂得法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高階酒店宴席流行西點精品。

我身邊的朋友有幾個是做烘培的，學成之後自己在外面開了間門店，幹了一年多賠了幾十萬，沒辦法繼續找門店幹。再一次偶然的機會下聽到某大學有商業街門面對外出租，託關係找朋友把門面租了下來。在裡面經營了幾年生意紅紅火火，這兩年把欠賬還完，買了車買了房。你要是問他選擇西點烘培會後悔嗎？他可能會說再給我一次選擇的機會，他也可能會選擇其他行業。

人不管做哪一行，都會有成功失敗。每個人的人生軌跡不一樣，差之毫釐失之千里。只要努力過，別將來後悔就好。

西點師的前景很好的，西點自從進入人們的生活中以來，一直受到人們的喜愛，並且在後期的發展中非常迅速，可見西點在整個中國受到的歡迎程度是不可小覷的。而且在不斷的改變著人們的飲食習慣，現在隨著西點進入國內，越來越多的人選擇麵包、牛奶作為早餐。這些只是西點在國內發展的冰山一角，它還不斷的改變著國內人們的聚餐方式等很多方面。因為西點的不斷髮展，西點已經從一二線城市慢慢向三四線城市推進，並且呈現出越來越烈的現象，所以西點麵包房、蛋糕店的發展也變得非常的迅速，出現越來越多的人選擇西點行業，把西點行業作為自己的奮鬥目標前行。西點師社會需求量大