黑心病是馬鈴薯貨運中的常見病。被害薯塊中央薯肉變黑，甚至藍黑色，變色部分形不規則，與健全部界線分明，雖然變色組織常發硬，但如置於室溫下，便將變軟。通常由馬鈴薯堆貯後，呼吸所需的氧不足或二氧化碳中毒引起。故貯藏馬鈴薯不能堆積過高，避免貯溫過高（超過21℃）或過低（近0℃）下貯藏太長時間。

塊莖黑心主要在塊莖中心部發生，中心部呈黑色或褐色，變色部分輪廓清晰、形狀不規則，有的變黑部分分散在薯肉中間，有的變黑部分中空；變黑部分失水變硬，呈革質化，放置在室溫下還可變軟。有時切開薯塊無病症，但在空氣中，中心部很快變成褐色，進而變成黑色。

發生的原因主要是高溫和通風不良。貯藏的塊莖，在缺氧的情況下，40～42℃時，1～2天；36℃時，3天；27～30℃時，6～12天即能發生黑心。即使在低溫條件下，若長期通風不良，也能發病。

黑心多發生在運輸過程中，剛收穫後和塊莖堆積過厚等情況下，塊莖內部本來就缺氧，在高溫條件下，由於呼吸增強，耗氧多，進一步造成了缺氧狀態。

主要是薯塊貯藏器受害。在塊莖中心部分，形成黑至藍黑色的不規則花紋，由點到塊發展成黑心。隨著發展嚴重，可使整個薯塊變色。黑心受害處邊緣界限明顯。後期黑心組織漸變硬化。在室溫情況下，黑心部位可以變軟和變成墨黑色。不同的塊莖對引起黑心的反應有很大的差別。

　　〔病因〕

　　此屬生理性病害，由於塊莖內部組織供氧不足引致呼吸窒息所造成。在不同的環境條件下，從內部變粉褐色到壞死，直至嚴重發展形成的黑心，均為缺氧引起。當氧氣從塊莖組織內部被排除或不能到達內部組織時，黑心會逐漸發展。同時，黑心病情發展受著溫度的影響。溫度較低時，黑心發展較為緩慢；但過低的溫度（0～2.5℃）黑心發展較為迅速；而且在特高溫度下（36～40℃），即便有氧氣，但因不能快速透過組織擴散，黑心也會發展。因此，過高、過低的極端溫度，過於封閉的貯藏條件（通透性差），均會加重黑心病情。

馬鈴薯黑心病。主要是細菌性黑脛病引起或者生理性病害。生理性病害在貯藏期，馬鈴薯塊莖內部也可出現黑心，外表無症狀。切開塊莖後，可見中心部位出現由藍色至黑色的不規則花紋，有的變黑部分中空，表現為失水變硬，呈革質狀，但不易腐爛，無異味。如發病嚴重時,大半個或整個塊莖都會變黑,黑心部分可延伸到芽眼部位，薯皮區域性變竭並凹陷。如受細菌侵染也可發生腐爛

馬鈴薯黑心病。主要是細菌性黑脛病引起或者生理性病害。生理性病害在貯藏期，馬鈴薯塊莖內部也可出現黑心，外表無症狀。切開塊莖後，可見中心部位出現由藍色至黑色的不規則花紋，有的變黑部分中空，表現為失水變硬，呈革質狀，但不易腐爛，無異味。如發病嚴重時,大半個或整個塊莖都會變黑,黑心部分可延伸到芽眼部位，薯皮區域性變竭並凹陷。如受細菌侵染也可發生腐爛

哥哥你不成才，賣了良心才回來。土豆不是鄰家的小哥哥，但是是大眾食譜中，必不可少的食材。由於貯藏，運輸等原因，很容易造成土豆黑心，成品土豆，如果有黑心，從肉眼，到手感，都很容易辨別。今天我們主要談談土豆在種植過程中，如何黑心的表現：①在田間生育期黑心植株矮化、僵直，葉片黃化，小葉向 上捲曲。發病後期，莖基部變黑腐爛，植株枯死。病株所結薯塊， 先從匍匐莖處變黑腐爛，向內發展使心部變黑，形成黑心。在潮 溼條件下，病程發展很快，導致整個薯塊腐爛，並起發出惡臭味。 這種黑心是土豆是黑脛病造成，由細菌侵染引起。發病輕的薯塊，在貯存期仍可繼續腐爛，並散發出惡臭味。②在貯藏期黑心在貯藏期，土豆還會產生生理性黑心。 症狀出現在塊莖內部，外表無症狀。切開塊莖後，可見中心部位 變黑，有的變黑部分中空，表現為失水變硬，呈革質狀，但不易 腐爛，無異味。 發病嚴重時，黑心部分可延伸到芽眼部位，薯皮 區域性變褐並凹陷。如受細菌侵染，也可發生腐爛。這種黑心是在貯運過程中堆積過厚，通風不良，缺氧呼吸造 成的，屬生理病害。此外，也與溫度有關，一般來說，在較低的 溫度下，症狀發展較慢，在0~2。 5°C又比在5°C下發展快；在高 溫缺氧條件下，黑心病發展很快，36°C時3天即發生黑心，27~ 30℃時6~12天發生黑心。 此外，生理性黑心薯塊，也不宜作種， 因為會引起腐爛而不出苗。

土豆黑心病

主要是薯塊貯藏器受害。在塊莖中心部分，形成黑至藍黑色的不規則花紋，由點到塊發展成黑心。隨著發展嚴重，可使整個薯塊變色。黑心受害處邊緣界限明顯。後期黑心組織漸變硬化。在室溫情況下，黑心部位可以變軟和變成墨黑色。不同的塊莖對引起黑心的反應有很大的差別。

由於塊莖內部組織供氧不足引致呼吸窒息所造成。在不同的環境條件下，從內部變粉褐色到壞死，直至嚴重發展形成的黑心，均為缺氧引起。當氧氣從塊莖組織內部被排除或不能到達內部組織時，黑心會逐漸發展。同時，黑心病情發展受著溫度的影響。溫度較低時，黑心發展較為緩慢；但過低的溫度（0～2.5℃）黑心發展較為迅速；而且在特高溫度下（36～40℃），即便有氧氣，但因不能快速透過組織擴散，黑心也會發展。因此，過高、過低的極端溫度，過於封閉的貯藏條件（通透性差），均會加重黑心病情。

各位三農家人們大家好!又見面了，相信土豆都是我們再熟悉不過的一種蔬菜美食之一了。因此，在農村;在現在國家大力發展農業，大力支援回鄉養殖、種植創業致富政策下，選擇種植土豆，就成了非常不錯的致富之路。然而如何種植好，也成了需要解決的基本問題，特別是土豆黑心病。這次，就種植土豆的一些知識分享出來，與家人們共同學習一下:

馬鈴薯黑心病，主要是細菌性黑脛病引起或者生理性病害。生理性病，在貯藏期，馬鈴薯塊莖內部也可出現，外表無症狀。切開塊莖後，可見中心部位出現由藍色或者黑色的不規則花紋，有的變黑部分中空，表現為失水變硬，呈革質狀，但不易腐爛，沒有異味。如果發病嚴重時,大半個或整個塊莖都會變黑,黑心部分可延伸到芽眼的部位，薯皮區域性變竭並凹陷下去。如受細菌侵染的話，也會發生腐爛。

那麼黑心病怎麼識別又有什麼方法防治呢?

馬鈴薯黑心病識別與防治

黑心病在馬鈴薯田間生育期間，貯藏運輸中皆可發生，是常見病。

一：發病症狀

在田間生育期，植株矮化、僵直，葉片黃化，小葉向上捲曲。發病後期，莖基部變黑腐爛，植株枯死。病株所結薯塊，先從匍匐莖處變黑腐爛，向內發展使心部變黑，形成黑心。在潮溼條件下，病程發展很快，導致整個薯塊腐爛，併發出惡臭味。發病輕的薯塊，在貯存期仍可繼續腐爛，併發出惡臭味。

　　在貯藏期，馬鈴薯塊莖內部也可出現黑心，外表無症狀。切開塊莖後，可見中心部位出現由藍色至黑色的不規則花紋，有的變黑部分中空，表現為失水變硬，呈革質狀，但不易腐爛，無異味。如發病嚴重時,大半個或整個塊莖都會變黑,黑心部分可延伸到芽眼部位，薯皮區域性變竭並凹陷。如受細菌侵染，也會腐爛。

薯塊在田間發病出現黑心,是由馬鈴薯黑脛病細菌侵染引起的。在貯運過程中，貯藏窖密封嚴實，或堆積過厚，在貯溫過高（超過21）或過低（近0）下貯藏太長時間，通風不良，缺氧呼吸或二氧化碳中毒造成黑心，屬於生理病害。黑心病的發生與溫度有關，一般情況下，在較低的溫度下，症狀發展較慢，病害較輕；溫度較高時發病較重。

二：防治方法

1：對黑脛病黑心，在播種前切薯時，嚴格汰除病薯，杜絕病薯下地；種植抗病品種，克新1號、克新4號、豐收白等均較抗病。馬鈴薯栽培選擇透氣、疏鬆的土壤。田間及早發現病株，拔除銷燬。

2：對生理性黑心，要改善薯塊貯運條件，保持貯藏窖或薯堆良好的通氣性。散埋貯存時防止過厚，並選陰涼、通風處。裝袋時，要避免採用不透氣的塑膠袋，並避免強光長時間照射。避免貯溫過高（超過10以上）或過低（近0）貯藏。據試驗，在高溫缺氧條件下，黑心病發展很快。在36時，3天即發生黑心，27～30時，6～12天發生黑心。此外，生理性黑心薯塊，也不宜作種，因會引起腐爛而不出苗。

採用合適合理科學的栽培技術，可以有效的提高土豆的產量。在這裡，為三農家人們介紹一些栽培技術，讓我們來一起學習：

一：土壤備播    

應選擇土壤肥沃的沙壤土和兩合土種植，在前茬收穫後，及時滅茬耕翻，耕深30em左右，並結合整地，一般每畝施有機肥5000公斤左右，磷肥25--50公斤或磷酸二氨50公斤，播種前，應起寬70—80em．的壟待播。

二：播前切塊催芽切塊    

每公斤種薯切50塊為宜。切塊時，首先縱切，然後橫切，要求切塊大小均勻一致，每塊都有1--2個芽。切好的薯塊應先用井水沖洗幾次，再用50％的多菌靈500倍溶液加入1000倍農用鏈黴素浸種15分鐘，然後撈出涼幹(最好在2個小時內)催芽。     催芽：春季催芽時由於土豆休眠期已過，只需提高溫度即可，在播種前20天左右，將切好浸過的薯塊埋入溼潤的沙土內催芽，溫度保持在15°左右，待芽長到2em時，即可播種。

三：適時播種，合理栽植      

春季種植，2月底到3月上旬播種，5月底到6月中旬收穫，播種時實行地膜覆蓋，採取行距60cm、株距25cm的方式，或行距70cm、株距20em的方式種植，每畝保持密度在4000--4500株為宜。

四：春季田間管理    

春季播種後，田間管理的原則是“先蹲後促”，即：顯蕾前，儘量不澆水，以防地上部瘋長，顯蕾以後，澆水施肥，促進地下部分生長。一般4月上中旬進行中耕追肥：每畝可追碳氨40--50公斤(或尿素15公斤)施入溝內，4月下旬至5月初進行培土、澆水，5月中旬進行第二次培土和澆水，以後根據墒情進行澆水，以保持土壤溼潤，地皮見幹、見溼為宜，收穫前l0天不澆水，以防田間爛薯，如果發現植株有瘋長趨勢，可在顯蕾期(4月下旬5月初)每畝噴50--t00克15％的多效唑進行控制。

五：土豆的病蟲害防治    

1：土豆的病害主要是晚疫病，防治措施，首先，嚴格檢疫，不從病區調種；

2：要做好種薯處理，實行整薯整種，需要切塊的，要注意切刀消毒；

3：在生長期，如發現有晚疫病發病植株，應及時噴藥防治，可用50％的代森錳鋅可溼性粉劑1000倍或25％瑞毒黴可溼性粉劑800倍液進行防治。每7天1次，連噴3--4次。     土豆的蟲害主要是蚜蟲、28星瓢蟲和地下害蟲，主要防治方法有：蚜蟲防治用40％氧化樂果800倍液或10％蚜蝨一遍淨(蚍蟲啉)可溼性粉劑1000倍進行防治；28星瓢蟲用80％敵百蟲500倍液或樂果1000倍液噴霧防治，發現成蟲即開始防治；地下害蟲主要是螻蛄、蠐螬和地老虎，用80％敵百蟲可溼性粉劑500克加水溶化後和炒熟的棉仔餅或菜仔餅或麥麩20公斤拌勻作毒餌，於傍晚撒在幼苗根的附近地面誘殺，或用辛硫磷顆粒劑812粉，隨播種施入土壤進行防治。

發病症狀

在田間生育期，植株矮化、僵直，葉片黃化，小葉向上捲曲。發病後期，莖基部變黑腐爛，植株枯死。病株所結薯塊，先從匍匐莖處變黑腐爛，向內發展使心部變黑，形成黑心。在潮溼條件下，病程發展很快，導致整個薯塊腐爛，併發出惡臭味。發病輕的薯塊，在貯存期仍可繼續腐爛，併發出惡臭味。

　　在貯藏期，馬鈴薯塊莖內部也可出現黑心，外表無症狀。切開塊莖後，可見中心部位出現由藍色至黑色的不規則花紋，有的變黑部分中空，表現為失水變硬，呈革質狀，但不易腐爛，無異味。如發病嚴重時,大半個或整個塊莖都會變黑,黑心部分可延伸到芽眼部位，薯皮區域性變竭並凹陷。如受細菌侵染也可發生腐爛。

馬鈴薯黑心病。主要是細菌性黑脛病引起或者生理性病害。生理性病害在貯藏期，馬鈴薯塊莖內部也可出現黑心，外表無症狀。切開塊莖後，可見中心部位出現由藍色至黑色的不規則花紋，有的變黑部分中空，表現為失水變硬，呈革質狀，但不易腐爛，無異味。如發病嚴重時,大半個或整個塊莖都會變黑,黑心部分可延伸到芽眼部位，薯皮區域性變竭並凹陷。如受細菌侵染也可發生腐爛。

黑心病是馬鈴薯貨運中的常見病。被害薯塊中央薯肉變黑，甚至藍黑色，變色部分形不規則，與健全部界線分明，雖然變色組織常發硬，但如置於室溫下，便將變軟。通常由馬鈴薯堆貯後，呼吸所需的氧不足或二氧化碳中毒引起。