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  • 1 # 空空如也小付

    你好我是一名美食愛好者。

    非常高興回答這個問題。

    不僅小孩子喜歡吃甜食,包括大人們也非常喜歡吃甜食。那麼下面介紹幾道酸甜開胃又有營養的菜品。

    第一道菜,菠蘿咕咾肉。

    準備 五花肉350克,菠蘿半個, 菜椒1個,洋蔥半個, 雞蛋1個,番茄醬30克 ,白糖30克,白醋30克,橙汁30克 ,蒜末少許。

    1.先說肉,正宗的咕咾肉選用的是肥瘦相間的去皮五花肉,這樣的好處是過油不柴,選梅花肉(頸背肉)或者裡脊肉也都可以。

    2.先把蔬菜改刀備好。青椒和洋蔥切菱形片,菠蘿切厚片(菠蘿在鹽水裡浸泡15分鐘去酸澀)。

    3.很多人直接把肉切成方塊,這樣做一是不易成熟,二是肥肉膩口。我們的做法是:把肉切片,不必太薄,也不能太厚,0.5釐米左右合適。

    4.切了片可不算完,還要用刀背把肉片拍打一遍,這樣肉的口感更好,也更易入味。

    5.然後是碼味,肉中放入少許鹽(肉無鹽不香),少許白胡椒粉(去腥解膩),少許料酒(去豬肉腥),薑片,蔥段。打入一個雞蛋,抓勻,醃製10分鐘。

    6.醃製好,挑出薑片,蔥段。

    7.醃製的過程中調製後邊用的碗汁:番茄醬:糖:白醋:橙汁=1:1:1:1

    8.給醃好的肉片兩面均勻拍澱粉(不要拍太厚)。然後在手心輕攥成團。

    9.入油鍋炸兩遍,一遍炸熟,二遍炸脆。第二遍炸的時候控制好油溫。金黃即可。

    10.鍋留底油,爆香蒜末,放入青椒洋蔥快速翻炒幾下,斷生即可出鍋備用。

    11.鍋內下入碗汁,燒開至粘稠冒泡。下入菜類和菠蘿,翻炒兩下。

    12.下入炸好的肉,翻炒裹勻湯汁即可出鍋。

    第二道菜,香甜玉米粒

    1. 準備嫩玉米一碗,胡蘿蔔半根切成粒,黃瓜半根切成粒,葡萄乾30克,糖30克。

    2.起鍋燒水,把玉米胡蘿蔔焯一下水撈出備用。

    3. 鍋裡放入少許油,添入半勺水,再把白糖放裡熬化,再放入玉米餅,胡蘿蔔,黃瓜,葡萄乾,煨至入味,用溼生粉打薄欠出鍋。

    第三道菜 拔絲地瓜。

    1.準備大地瓜一個,削去皮,切成大小均勻的塊。

    2.起鍋燒水,把地瓜燙至六分熟,撈出控水備用。

    3,地瓜拍澱粉,六成油溫下游鍋炸,炸至表面金黃撈出備用。

    4.鍋留少許底油,放半勺水,放入一勺白糖,小火慢熬,熬製香油色,下如地瓜翻拌均勻裝盤,撒上點熟芝麻即可。

    總結:不能讓小孩子多吃甜的,容易長蛀牙喲。

  • 2 # 餐飲行者

    最近朋友們都宅在家裡,小朋友特別喜歡吃酸甜口味的菜品;給大家分享兩道:風味茄子,洗淨茄子切小條,少淋水拍澱粉;均勻裹在茄子上,鍋中燒油,九成油溫放入茄條炸至金黃撈出。鍋底油,放兩勺白糖,一勺醋,少點味達美,熬至棗紅色,湯汁不易過多,放入茄條、香橙粒、草莓粒、翻炒均勻即可!色澤鮮豔、外酥裡嫩,酸爽可口!~菠蘿雞塊,雞肉切條,入鹽、味精、胡椒粉、花雕酒醃製,澱粉、麵粉放雞蛋,適量水、雞塊和成糊,九成油溫中炸制金黃撈出;菠蘿切塊,小西紅柿切開,鍋底油,放番茄沙司、橙汁、白糖、點白醋,熬至冒泡,入炸好雞塊、小西紅柿、菠蘿塊翻炒均勻出鍋,營養豐富,健食開胃!

  • 3 # 蜜蜂de私房菜

    大家好,小孩子喜歡吃酸甜的食物,我現在為大家分享一道美味的酸甜排骨吧,做法配方都在下面!

    ①主料:500克排骨(洋蔥(半個)、青椒(半個)、紅椒(半個)、菠蘿罐頭

    醃料:紹酒5克,雞粉3克,鹽3克!

    配料酸甜汁:番茄汁100克,白米醋20克,少量,糖一點點,生抽少量!

    ②1 洗淨排骨,剁成小塊,用1湯匙紹酒,1湯匙雞粉,1湯匙鹽醃製30分鐘。

    2 洗淨洋蔥、青椒以及紅椒,切成滾刀狀備用。

    3 取1小碗,倒入番茄汁,米醋,白砂糖,適量鹽以及生抽調成酸甜汁。

    4 把醃好的排骨沾上雞蛋液和生粉!

    5 燒熱比較多的油,待油溫升至七成熱時,轉小火把排骨放入油鍋中炸至金黃色,用廚房紙吸走多餘的油分。

    6 鍋底留餘油,爆香洋蔥。

    7 倒入酸甜汁,排骨下鍋一併翻炒均勻。

    8 加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒,煮1至2分鐘待醬汁收幹後,即可上碟食用。

  • 4 # 鄉村利哥拍史記

    你家孩子比較吃甜食的。你讓我幫你解決這個問題。我是做廚師的,我給你推薦幾道菜吧。對孩子又營養。孩子又喜歡吃。

  • 5 # 香蕉果皮易拉罐

    甜食又稱甜品,可以給大家介紹兩款品菜。

    1,水果沙拉,

    食材:需要幾款水果(根據個人口味搭配)多樣化。

    調料:沙拉醬(丘比的沙拉醬就可以)。

    製作:把水果洗淨切成大一點的骰子塊備用,

    取出沙拉醬兩勺(大概20克)放入盆中放入少許糖(喜歡酸甜的在放點蘋果醋)攪拌均勻,放入切好的水果翻拌使沙拉醬均勻沾裹在水果上即可。

    2,山楂皮山藥,

    食材:山藥,山楂皮。

    調料:蜂蜜,鹽。

    製作:把山藥去皮洗淨(一定要帶手套,山藥汁沾在面板上會很癢的)切塊,上鍋蒸20分鐘取出加入少許鹽(一點就可以,有點底口就可以)加入蜂蜜,用勺子搗成泥備用。把山楂皮切成四釐米的正當形,取少許把搗好的山藥泥放入切好的山楂皮中,山楂皮四角捏一下向中間擠(如下圖所示)即可。

  • 6 # 小石liao美食

    小孩一般都喜歡吃甜食和糖醋味的菜品。我今天就跟大家分享一道糖醋鯉魚!

    糖醋鯉魚這道菜肉質鮮嫩,酸甜可口 ,外焦裡嫩,色澤金黃,健脾開胃。無論從口味和營養價值都特別適合小朋友。

    下面給大家分享一下具體做法

    主料:

    鮮活鯉魚一條

    輔料:

    姜,蒜,大蔥,食用油,食鹽,番茄醬,白醋,生抽,水澱粉,白糖,料酒。

    1.先將鯉魚清理乾淨,挨著頭尾各切一刀抽出魚線。

    2.將魚切成花刀,每隔兩釐米左右豎切一刀,然後橫著往裡切1釐米左右

    3.將給好刀的鯉魚加入大蔥,薑片適量的鹽和料酒醃製半小時

    4.將魚的刀口均勻的裹上溼澱粉

    5.鍋里加入適量油,燒到五成熱,下入鯉魚慢火炸至兩面金黃出鍋裝盤

    6.鍋裡留少許底油,加入少許白糖,加入番茄醬,蔥,姜,蒜末翻炒,接著加入適量生抽,白醋,水,加入水澱粉勾芡。

    7.將炒好的糖醋汁均勻的淋到魚身上即可!

    溫馨提小貼士:

    1.處理魚時一定要把魚線抽掉,內臟的黑膜要處理乾淨,不然的話有腥味

    2.掛糊的澱粉糊不能太稀了,

    3.炸的時候開中火至大火,不然會吸入更多油分,炸的程度要剛好,不然會影響口感。

    以上就是我給大家分享一道別適合小孩吃的一道菜。鯉魚的肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,長期食用對孩子的生長髮育有很大的益處!

  • 7 # 有法跳著走

    關於酸甜口味的菜品我覺得有三個一定要好好推薦給你們

    一、糖醋排骨

    說起糖醋排骨,我覺得應該是大多數的小孩子都喜歡吃的一道菜了,口感酸酸甜甜的,在混合著排骨的酥香,簡直不要太好吃

    接下來說下雪要準備的食材:

    小排,油麥菜,桂皮,大料,香葉,薑片,白糖,生抽,白醋,鹽,雞粉,料酒

    做法:1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽,放入小排燜煮30分鐘。

    2、小排出鍋後晾涼,油麥菜過水汆熟。

    3、另起鍋,熱鍋下油,下糖,開小火炒糖色,接著放入薑片。

    4、鍋裡有薑糖味後放入小排,快速翻炒,放入生抽、料酒、少許鹽。

    5、小火燜五分鐘後下白醋,翻炒均勻後出鍋,擺盤。

    二、菠蘿咕嚕肉

    說起這個菠蘿咕嚕肉我還記得自己第一次吃的時候覺得很驚豔,菠蘿的香味混合在肉裡面,滿嘴都是菠蘿的那股清香味,簡直不要太下飯

    說下需要準備的食材:

    菠蘿半個、青紅黃甜椒各一個、豬裡脊肉250克、食鹽1勺、料酒半勺、胡椒粉一小半勺、雞蛋1顆、紅薯澱粉2勺、白糖小半勺、白醋一小半勺、澱粉小半勺、番茄醬一勺、清水1勺

    做法:

    1、菠蘿去皮後切成塊,豬瘦肉切成小方塊,青紅黃甜椒洗淨後切塊

    2、把裡脊肉放入碗裡,放入食鹽和胡椒粉、料酒一起攪拌均勻,醃製10分鐘以上

    3、在醃製好的裡脊肉裡再打入一個雞蛋,一勺紅薯澱粉一起攪拌均勻,讓肉塊均勻的包裹上面糊

    4、準備好一碗料汁:放入番茄醬、白糖、澱粉、白醋和清水一起攪拌成料汁

    5、在鍋裡倒入適量的油,開火燒熱,把包裹著麵糊的裡脊肉塊放進去,炸至金黃,然後撈出來控油瀝乾,然後再倒進去復炸一次撈出來控油瀝乾待用,這樣的好處就是讓裡脊肉吃起來更加的酥嫩

    6、把多餘的底油倒掉,留些許底油,加熱後把菠蘿、彩椒、調味汁一起倒入翻炒均勻,然後再倒入炸肉,開大火一起翻炒均勻,讓料汁均勻沾滿肉塊。

    三、菠蘿飯

    我第一次吃菠蘿飯實在雲南旅遊的時候吃的,記得當時第一口的感覺就是酸酸甜甜,軟軟糯糯,令人回味無窮

    需要準備的食材:

    菠蘿皮 半個 菠蘿果肉 小半個 胡蘿蔔 一根小的

    甜豆 20克 熟米飯 一碗 植物油 20克

    烤腸 兩根(小的) 雞蛋 一個 鹽 適量 黑胡椒 2克

    方法步驟:

    1、準備好食材,菠蘿買個不去皮的

    2、把胡蘿蔔洗淨切小片,烤腸切小片

    3、菠蘿切開一半,留著完整的菠蘿頭一邊用刀劃開再用勺子取出果肉

    4、把菠蘿殼裡放淡鹽水泡一下,倒出水備用

    5、取出的果肉也用淡鹽水泡下去除水備用

    6、切去菠蘿肉中間的硬芯,切成菠蘿丁

    7、鍋內放油炒雞蛋和甜豆

    8、再放入胡蘿蔔,放入鹽翻炒,放入烤腸片翻炒

    9、放入米飯炒散,放入黑胡椒翻炒

    10、出鍋前一分鐘放入菠蘿丁炒幾下出鍋

    11、裝入準備好的菠蘿殼裡,美美的菠蘿飯就做好了,很簡單吧

    接下來為大家附上圖片

  • 8 # 虎門這一家

    糖醋排骨:

    排骨

    400克

    青椒

    半個

    紅椒

    1/8個

    洋蔥

    半個

    輔料

    胡蘿蔔

    半個

    料酒

    1湯匙

    番茄醬

    2-3湯匙

    2小勺

    白糖

    2湯匙

    白醋

    2湯匙

    醬油

    3小勺

    步驟

    1.排骨剁小塊洗淨控幹水份,加1湯匙料酒,1小匙鹽醃製30分鐘。

    2.洋蔥、青椒、紅椒以及胡蘿蔔,切成滾刀狀備用。

    3.醃好的排骨均勻裹上一層幹澱粉,鍋中倒油燒至8成熱倒入排骨,炸至淡黃色撈起控油.

    4.鍋中留少許油, 倒入胡蘿蔔翻炒3分鐘,再倒入洋蔥、青椒、紅椒爆香

    5.倒入白糖, 醬油,番茄醬熬到起泡泡,倒入炸好的排骨,醋, 翻炒均勻再倒入收 汁後就可以起鍋裝盤了. 糖醋蘿蔔:食材準備:白蘿蔔 1根(600克)、白糖 6湯匙(126克)、白醋(或米醋) 10湯匙(70克)、純淨水 1.5飯碗(280克)。

    1、找乾淨無油水的有蓋容器。放入5湯匙(105克)白糖。12小時後我翻拌蘿蔔試吃一根,覺得甜度不夠,再加入1湯匙白糖;

    2、加入10湯匙(70克)白醋(米醋也可以);

    3、加入1.5飯碗(280克)的純淨水。攪拌攪拌白糖。白糖有些沒融化沒關係的,泡一會兒就會全部融化的。糖醋水就做好了;

    4、蘿蔔剝皮,切成自己想要的小塊;

    5、白蘿蔔放進糖醋水。照片可以看出,糖醋水沒有完全浸沒白蘿蔔,白蘿蔔含水量高,自身會出水縮小體積,全部能泡到糖醋水的;

    6、12小時後開啟即可食用。

  • 9 # 俏額娘

    我推薦一道我家兒子最愛吃的魚香肉絲給你,保證孩子愛吃。

    魚香肉絲製作方法:

    第一步

    將裡脊肉洗淨切絲,加2克鹽,料酒10克,雞粉3克醃製10分鐘。

    第二步

    將冬筍,胡蘿蔔洗淨切絲,泡發的木耳切絲,青椒洗淨去蒂去筋膜,切絲備用

    第三步

    鍋內加清水,大火燒開,放入切好的冬筍絲,木耳絲焯水撈出備用。

    第四步

    蔥薑蒜洗淨,姜蒜切沫,蔥切蔥花。

    第五步

    取小碗,加15克澱粉和少許水,調成水澱粉備用。

    第六步

    鍋內下30克色拉油,大火將油燒至7成熱(即油麵有青煙大量上升時為7成熱),放入醃好的肉絲,快速翻炒,待肉絲髮白時盛出備用。

    第七步

    用餘油繼續加熱,大火將油燒至7成熱,放入豆瓣醬15克,煸炒出紅油,下蔥薑蒜沫,蔥花留出一部分。加鹽3克,味精3克,白糖10克,胡椒粉5克,老抽10克,生抽10克,待糖融化後,放香醋10克,加少許清水,倒入調好的水澱粉,開始熬汁。

    第八步

    待小料大火翻炒,炒出香味,放入炒好的肉絲

    第九步

    放入焯好的筍絲和木耳絲、胡蘿蔔絲、青椒絲後,繼續翻炒均勻即可出鍋。撒些蔥花,一道美味可口、色香味俱全的魚香肉絲就展現在大家面前了。

    趕緊學起來吧

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