你好，我是YOYO，烘焙是很簡單的，我就是自己是在網路上自學的，只要耐心，用心一點，配方準確點，就會把烘焙做好。下面就是我自己做的，希望大家一起研究互相學習烘焙

就業情況好，就業面廣，因為中國的烘焙行業的人才缺口非常大，人才資源非常緊張；

烘焙是平衡情緒的最強武器，現代的人各方面壓力和情緒無處釋放，當你全身灌注在烘焙，仔細量麵粉和水的比例，搓揉麵團，自然而然就會感到寧靜而放鬆；「食物是其中一種愛的表達方式。烘焙無形中將內心的正負能量取以一個平衡的生態，治癒我們壓抑已久的心靈。」

為他人烘焙可以增加幸福感，更加的認可自己。在節假日，烘焙是一個難得的一項技術，給親人給朋友烘焙，這時候烘焙就是連結親情.友情的橋樑，為客戶送上一盒自己烘焙的美食，也增添了一份成功機率；

烘焙不像烹飪，它的每個步驟都需要非常細緻，與“科學”無二致，在學習烘焙中，可以讓自己更溫和，烘焙必然會失敗很多次，也會磨練自己在逆境中的能力。總之，烘焙會讓你變得更好；

當你不想在酒店.餐廳.麵包店.咖啡店等上班時，完全可以憑藉著自己過硬的烘培技術安身立命，比如在家做自由職業，當一個悠哉悠哉的私房烘焙師，或者攢夠了錢，開一間完全按照自己意願的店鋪，做著自己拿手的產品，注入自己的創意和靈感。

烘焙行業不僅是個朝陽行業，而烘焙更是一個愉悅身心的過程。

你好，隨著時代的發展，生活條件越來越好，廚房用具也越來越多元化，越來越多的人在生活中也開始注重提高自己的生活品質，在家裡自己邊動手製作一些美食，比如蛋糕、麵包、小餅乾、蛋撻等甜點，一般都會用烤箱烘焙，只要你用心學，都不是很難。

烘焙其實還是挺簡單的，真的入門之後失敗率是極低的，我也是網上看影片、看攻略自學的，現在做出來的東西也有模有樣，關鍵是健康啊，都是綠色健康食品，0新增。

怎麼才能做好烘焙？：

第一：要認識面粉，麵粉分為低筋麵粉（蛋白質含量在9%以下）、中筋麵粉（蛋白質含量9%-11%）、高筋麵粉（蛋白質含量在12%以上）。低筋麵粉主要做蛋糕；中筋麵粉主要做中式點心，如饅頭、麵條等；高筋麵粉在麵包中使用比較多。在沒有低筋麵粉的時候，可以透過在高筋麵粉中新增玉米澱粉的方式，將高筋麵粉變成低筋麵粉，比例為：4:1左右。

如何透過肉眼判斷面粉的低中高筋？

高筋麵粉：相對顏色較深，用手抓一把麵粉，攤開手掌，麵粉自然鬆垮、不結團。

低筋麵粉：顏色較淺，抓一把麵粉，鬆手後，麵糰會結團。

中筋麵粉：介於高筋和低筋之間。

第二：要掌握好材料的調理程度。比如做麵包揉麵，分為擴充套件階段、完全階段等。做蛋糕，打發蛋白又分為溼性發泡、乾性發泡等。每一種料理都有不同的要求，具體建議根據攻略去做。

擴充套件階段：取一小塊麵糰，用手撐開，形成透光的薄膜，手指捅破後，邊緣呈不規則狀態。

完全階段：擴充套件階段的麵糰繼續揉搓一段時間後，用手撐開面團，手指捅破後，邊緣呈光滑的圓圈。

溼性發泡：建議用打蛋器攪打（手動打的話可能會崩潰的，至少我不行），蛋白明顯膨脹，形成濃密的氣泡後，用打蛋器挑起蛋白，蛋白呈無力的尖角狀，自然下垂，下垂長度在2-3CM左右。

乾性發泡：溼性發泡狀態繼續攪打，提起打蛋器後蛋白呈有力的尖角狀，尖角長度1CM左右。

要做好烘焙其實就是多實操，多摸索總結，每次失敗後找到失敗的原因，基本上就離成功不遠了。我初學烘焙時，最開始做的是戚風蛋糕，失敗了3次，每次總結一下，第四次就成功了，以後再做其他各種蛋糕就基本沒有失敗過了。戚風蛋糕也是新手必練的，建議你嘗試一下。

自己在家整著玩還是以此來謀生呢？如果是自己在家搞這個，還害怕簡單和複雜嗎，直接上手不就行了，我們要的是快樂，就算蛋糕烤成黑炭，哪有怎麼樣呢，下次繼續就是了，你說呢，就像下面這個盆友，一句問題不大就過去了，所以不要怕學不會

再看看這位大俠的，是不是面沒發好，並且溫度太高了？

冰糖葫蘆是這樣的嗎，你覺得你整出來這樣的心理感受如何，能接受不

這位用電飯煲做蛋糕的同學，形態看起來正常，可是黑的厲害呢

看了上面幾個烘焙翻車現場，如果你感覺這沒啥，一點都不印象寶寶對烘焙的衝動，好嘛，那就去學習，多做幾次可能就愛上了呢

學烘焙技術，是一個循序漸進的過程。萬事開頭難，很多事情切忌操之過急。學習肯定是由理論知識開始，再到實操，最後到經營管理知識。在這個過程中，如果有專業的老師給你指導，肯定能事半功倍。

如果你想要學烘焙，學做蛋糕的話，最好的方式就是去學校學習。不建議去一些小的烘焙坊做學徒，吃力還學不到東西，學校的話，起碼會認真教你東西。

學西點難不難，這是社會上很多年輕人，尤其是95、00後迫切關心的問題。其實，西點專業簡單好學易上手，對零基礎的學員來說也沒有什麼學習難度。享譽中外的西點烹飪大師們也大多是從零基礎一步步學習成長起來的。即使你沒有一絲一毫的西點基礎，也不必擔心學不會、學不好。因此，只要你有一顆對西點行業的激情和熱愛，都可以放心大膽的去學習。

都說不想當將軍計程車兵不是好士兵，沒錯，要想從零基礎成長為一代西點大師，關鍵是找準學校，找對老師。在這個廚校遍地的今天，選擇一個好學校無疑是成功的保障。

成都新東方烹飪學院作為全國知名西點院校，不斷改革和完善西點專業人才培養機制，開設熱門高薪的兩年制的經典西點專業、一年制的西點精英專業、短期的西點週末班等專業課程，為不同群體實現不同層次的學習需求。

是不難的，看你如何學習 建議你找個學校比較好，下面給你找學校的幾點建議：

1.實地考察。不管大家從任何媒體看到的關於蛋糕培訓學校的訊息，都不要著急心動，可以去學校實地考察考察，看看到底是不是如宣傳資料上所宣傳的？如果是，就可以考慮，如果不是，就更用心去尋找。

2.瞭解背景。一家好的蛋糕培訓學校需要一個完善的管理體系及一定的財力做職稱，無論培訓老師的篩選還是學生教學裝置、原材料的採集等，都對蛋糕成品的品質有著至關重要的影響。如：杭州歐米奇西點西餐學院隸屬於新華教育集團旗下，新華教育先後已成功打造新東方烹飪學校、新華汽修、新華電腦等多個教育品牌。杭州歐米奇在強大的集團背景支援下，聘請專業老師、採用進口裝置、採購進口原材料，這些就可以看出杭州歐米奇西點西餐學院是一家好的蛋糕培訓學校。

3.學員口碑。自己說都都好不算什麼，學員說好才是好。好的蛋糕培訓學校應該從學員需求角度出發，是不是兌現對學員創就業培訓扶持的承諾？是否課程如當初承諾的一樣，保質保量的完成？看看總體創就業情況如何？想要知道這些，調查在校生，和即將畢業的學生聊一聊，力見高下。

會了不難 關鍵是你有沒有耐心和持久練習的毅力，建議您可以選擇一所正規的西點學校培訓一下，我之前就在合肥歐米奇學習過，那裡的老師都是耐心極了又和藹可親，你可以瞭解一下。

不難的 威力旺卡是一家全國連鎖的烘焙學校，目前在北上廣、杭州、成都有分校的呢 可以瞭解下哦 零基礎小班課程師資教學 後期創業指導 各方面都很全

對於初中畢業的學生來說，學習西點烘培會比較好些，現在西點行業的發展方向還是比較好的，在烹飪行業中還是比較流行的。

因為人民生活水平的提高，生活質量要求的提高，學習西點，已經成為了一個又時髦又賺錢的趨勢了，試想一下，透過專業的西點學習，畢業之後可以到那些環境優雅的蛋糕房或者是麵包屋上班，一邊拿著高薪一邊又做著讓人羨慕的工作，還有很多在自己掌握了技術之後，自己開一一家咖啡店或者是麵包房，這些可都是既賺錢又很潮的職業了。

學習沒有簡單，烘焙雖還需要天分，，但更需要努力。你可以烘焙學校系統的學習，老師教彎路總要少走一些嘛。但還是需要自己多動手才行。你在選擇的時候要問清楚，實操是怎麼安排的。你可以去我學的哪個學校看看。我就在哪裡學會的，學了還分了工作。@成都歐米奇

學西點其實不難，但主要還是在於自己的動手能力，而且有很多需要注意的地方，如果是零基礎的話，建議還是去專業西點學校系統的學習一下。感興趣可以來深圳新東方烹飪學校瞭解下，實操為主教學，專業老師一對一指導，畢業即推薦就業。

我姐在石家莊歐米奇學的，學完在我們學校附近開了個店，歐米奇還幫著選址幫著找供應商，還有開店裝修啊運營什麼的注意的點，教的很詳細，現在已經開了兩家分店了。我好多同學都去我姐店裡買，說味道好。

可以去專業的西點烘焙學校去學習。比如安徽新東方烹飪，實操為主，教學裝置先進，師資力量雄厚，可以先去考察一下。