依照萵筍葉子形狀可以分成尖葉萵筍和圓葉萵筍。

1、尖葉萵筍：葉子的形狀是披針形，前端很尖，葉簇比較小，葉面很平滑，顏色是綠色或者紫色的。萵筍莖像棒子，下部比較粗，上部較細。主要的品種：紫葉筍，陝西的白筍，成都的尖葉子，重慶的萬年樁，柳葉筍等。成熟比較晚，苗期很耐高溫，在秋天栽培或者過冬栽培，都能很好的生長。

2、圓葉萵筍：葉子形狀是卵形，頂端比較圓，葉簇比較大，葉面的皺褶很多，顏色同上。萵筍莖中部比較粗，兩端比較細。主要品種：掛絲紅萵筍，二白皮萵筍，二青皮萵筍，濟南的白萵筍，陝西圓葉白筍，上海的小圓葉，南京的紫皮香，湖北的孝感萵筍，北京的鯽瓜筍等。成熟的時間比較早，抗寒冷的能力很強，很適合越冬栽培。

（種植方法）：

1、播種時間：越冬栽培要在10月-11月進行。春播需要在2月中期-3月末。夏播要在4月-5月初中期，進行露地栽培。秋天播種需要在7月份-9月份進行。

2、整地施肥：萵筍最好在有機物比較多，土質比較疏鬆，排水比較好的壤土上種植。選好地以後，先深耕施肥，1畝地需要施有機肥4000斤-5000斤，施完肥以後，耙地，曬田。曬完田以後，開墒。

3、播種：播種之前，把種子和高脂膜攪拌一下，再播。種子撒播到田裡以後，用耙子輕輕將土蓋在種子上。

4、苗期管理：在育苗的時候，需要經常的澆水，這樣可以提高出苗速度。等到苗都長出來以後，進行間苗，將那些病苗和弱苗都間掉。間苗同時，還要噴灑一些高脂膜800倍液，防止幼苗被病菌感染。

5、移栽定植：移栽的地塊跟育苗的地塊一樣就可以。定植之前，先施足基肥，再澆透1次土壤。定植的密度最好是20釐米*25釐米。定植以後，需要澆1次透水。

6、田間管理：移栽成活以後，需要澆水和追肥。在萵筍團棵期和肉莖開始脹大的時候，需要追施一些速效有機肥，同時噴施1次壯莖靈，這樣可以讓肉莖加快脹大的速度。

7、病蟲害防治：（1）、霜毒病：霜毒病會讓萵筍葉子慢慢都變成枯黃，最後會讓整株都枯死。防治方法：選擇抗病毒能力高的品種。定植密度要適當。底肥要施足。收穫以後，馬上把病殘體清除掉。（2）、蚜蟲：如果出現蚜蟲，就要把百分之50抗蚜威可溼性粉劑，兌完水以後，噴灑在田裡。

8、採收：通常在萵筍莖完全脹大之前，就可以採收。最好的採收時間是，在萵筍的頂部和最高的葉子高度相同的時候。想要延遲收穫的時間，可以用手掐掉萵筍的花蕾，或者在蓮座期開始時，每隔4天-7天噴施350毫克-500毫克矮壯素，這樣連噴2次-3次以後，採收的時間就可以延後了。

萵筍種植得根據當地的氣候、環境、萵筍的品種來決定其種植時間。春萵筍，12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵筍，4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網覆蓋，直播或高密度栽植。秋萵筍，7-9月利用遮陽網覆蓋播種，育苗移栽。越冬萵筍，10-11月露地育苗。

萵筍採種以越冬的春萵筍留種為好，留種株品種間隔離1000米左右。選留生長健壯，具有本品種特徵特性的植株，間拔以後，保持株行距33釐米以上見方，去掉老葉，增施肥水、培土，促側枝生長。開花時適當摘除部分枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花謝後減少灌水，開花後20-25天，種株葉片正常發黃，種子呈褐色或銀灰色，生白色冠毛時，及時採收。

萵筍一般生長週期比較短，所以在萵筍成熟以後一定要適時採收才行，那麼萵筍什麼時候收穫？萵筍的收穫時間是在幾月份呢？

咱們再來詳細的說一下，春萵筍育苗在當年11月15日~30日下籽育苗，中間分苗。（一般年景）次年早春3月1日~15日移栽，5月1日~5月15日收穫。第二茬萵筍在4月10日~20日育苗，5月10日~20直接拔苗移栽。第三茬在6月20日至7月1日下籽育苗，苗齡18~20天直接拔苗移栽。大概在9月15日左右收穫，如早春露天種植，可在3月1日~15日在保護地育苗，3月25日~4月15日直接拔苗移栽。萵筍的收穫時間大概在9-10月份左右收穫。

萵筍的收穫、採種的條件：在莖充分肥大之前可隨時採收嫩株上市。當萵筍頂端最高葉片的相平時為收穫萵筍莖的適期。秋萵筍為了延長上市期，可延遲採收，可採用在晴天用手掐去過長點和花蕾，或蓮座期開始，每隔5～7天噴350～500矮壯素2～3次。

萵筍採種以越冬的春萵筍留種為好，留種株品種間隔離1000米左右。選留生長健壯，具有本品種特徵特性的植株，間拔以後，保持株行距33釐米以上見方，去老葉，增施肥水，培土，促側枝生長，開花時適當摘除部分枝，播支柱防倒伏，花期不能缺水，花謝後減少灌水，開花後20～25天，種株葉片正常發，種子呈褐色或銀灰色。

萵筍種植時間會受到種植地區氣候、品種特性、種植模式等因素影響，一般情況下，在秋季9至10月份種植最合適。

一：萵筍什麼時候種最合適

萵筍的種植時間需要根據當地氣候條件、品種特性、設施條件以及全年種植茬安排，制定適宜的萵筍種植時間。長江流域的萵筍露地越冬，以春萵筍為主，－般於笫－年秋季9-10月播種，40-50天當苗具5-6片真葉定植，冬季可以安全越冬，次春返青後有充分時間生長葉叢，4-5月收穫就能獲得高產。

二：萵筍種植方法：

1、選擇良種，低溫催芽，培育壯苗。選擇耐熱性強、對日照反應遲鈍、不易抽薹的高產品種，如特耐熱ニ白皮萵苣等。6月下旬播種育苗，苗床選擇在地勢高燥、土壤肥沃的地方。播前浸種催芽，以利出苗。方法是將種子用清水浸泡24小時，撈出洗淨並用紗布包好置於冰箱中，經過-3攝氏度至-5攝氏度處理24小時，將結成冰塊的種子放到室內陰涼處，讓其逐漸融化，經3-5天種子80%露白即可播種。也可以將浸溼的種子吊到水井內距水面30公分處催芽。種子出芽後摻少量細沙均勻播種，每平方米播種2-3克。播後淺蓋營養細土，畦面平鋪遮陽網，補足底水。畦面上方小拱棚架覆蓋遮陽網和農膜，遮陽保溼促出苗。出苗後撤去地表遮陽網並撒幹細土穩苗。棚架上遮陽網晴天上午8點後蓋、下午5時後揭去。陰天不蓋，下大雨天氣及時蓋上遮陽網和農膜。2片真葉後逐步減少覆蓋時間，苗期注意防治地下害蟲與蝸牛。幼苗苗齡22-25天移栽。

2、合理密植，遮陽保溼。7月中下旬萵苣苗4-5片真葉展開後，選擇傍晚或陰天帶土移栽，－般行距33公分、株距30公分。注意大小苗分級移栽，栽後澆足活棵水，大棚架上覆蓋遮陽網，促進緩苗。

3、施足基肥，及時追肥。萵苣從定植到採收1個多月時間，若缺肥，植株會生長不良，易發生先期抽薹現象，產量和品質下降，所以基肥要足。－般畝施腐熟人畜糞2500-3000千克、或腐熟雞糞1000千克，45%氮磷鉀複合肥25-30千克，耕翻整地做畦。萵苣醒水活棵後酌施1-2次稀糞肥，促進幼苗生長。蓮座期後肉質莖開始膨大時，結合澆水，每畝衝施15-20千克尿素。

4、適期採收。當萵苣心葉與最高葉片的葉尖持平時，即可採收上巿。－般畝產量1800-2000千克，

大家好，我是三農領域創作者。我是一位土生土長的農民，我熱愛農村生活，喜歡農村的寂靜。我熱愛農村 ，熱愛生活，喜歡我們村裡的花花草草，山山水水。我有著很豐富的種植和養殖經驗，針對這個問題我希望把我在農村學到的知識分享給大家，下面是我的分享。

萵筍的種植時間需要根據當地氣候條件、品種特性、設施條件以及全年種植茬口安排，制定適宜的萵筍種植時間。長江流域的萵筍露地越冬，以春萵筍為主，一般於第一年秋季9-10月播種，40-50天當苗具5-6片真葉定植，冬季可以安全越冬，次春返青後有充分時間生長葉叢，4-5月收穫就能獲得高產。

萵筍的種植環境：

1、萵筍是半耐寒的蔬菜，喜冷涼，稍耐霜凍，怕高溫，炎熱季節生長不良。

2、萵筍是長日照作物，光照充足；對土壤的酸鹼性反應敏感，適合在微酸性的土壤中種植。

3、萵筍的根系淺，吸收能力弱，對氧氣要求較高，種植萵筍的土壤以砂壤土、壤土為佳。

萵筍種植時間：

1、選擇良種，低溫催芽，培育壯苗。選擇耐熱性強、對日照反應遲鈍、不易抽薹的高產品種，如特耐熱ニ白皮萵苣等。6月下旬播種育苗，苗床選擇在地勢高燥、土壤肥沃的地方。播前浸種催芽，以利出苗。方法是將種子用清水浸泡24小時，撈出洗淨並用紗布包好置於冰箱中，經過-3攝氏度至-5攝氏度處理24小時，將結成冰塊的種子放到室內陰涼處，讓其逐漸融化，經3-5天種子80%露白即可播種。也可以將浸溼的種子吊到水井內距水面30公分處催芽。種子出芽後摻少量細沙均勻播種，每平方米播種2-3克。播後淺蓋營養細土，畦面平鋪遮陽網，補足底水。畦面上方小拱棚架覆蓋遮陽網和農膜，遮陽保溼促出苗。出苗後撤去地表遮陽網並撒幹細土穩苗。棚架上遮陽網晴天上午8點後蓋、下午5時後揭去。陰天不蓋，下大雨天氣及時蓋上遮陽網和農膜。2片真葉後逐步減少覆蓋時間，苗期注意防治地下害蟲與蝸牛。幼苗苗齡22-25天移栽。

2、合理密植，遮陽保溼。7月中下旬萵苣苗4-5片真葉展開後，選擇傍晚或陰天帶土移栽，－般行距33公分、株距30公分。注意大小苗分級移栽，栽後澆足活棵水，大棚架上覆蓋遮陽網，促進緩苗。

3、施足基肥，及時追肥。萵苣從定植到採收1個多月時間，若缺肥，植株會生長不良，易發生先期抽薹現象，產量和品質下降，所以基肥要足。－般畝施腐熟人畜糞2500-3000千克、或腐熟雞糞1000千克，45%氮磷鉀複合肥25-30千克，耕翻整地做畦。萵苣醒水活棵後酌施1-2次稀糞肥，促進幼苗生長。蓮座期後肉質莖開始膨大時，結合澆水，每畝衝施15-20千克尿素。

4、適期採收。當萵苣心葉與最高葉片的葉尖持平時，即可採收上巿。－般畝產量1800-2000千克，收入3000元左右。

萵筍怎麼種植之培育壯苗，選地勢高燥，排水良好的地塊作苗床。播前5-7天每畝施腐熟有機肥4000-5000公斤或複合肥50公斤作基肥。在整地前施入後深翻，整平整細，蓋上塑膠薄膜等待播種。春萵筍，大棚育苗播種時，先揭開苗畦上薄膜，澆足底水，待水滲下後，將種子摻在少量的細沙或細土中拌勻後撒播。10平方米苗床播種子25-30克。播後覆土0.3-0.5釐米，蓋嚴薄膜，夜間加蓋遮陽網或草苫保溫。

萵筍的種植技術之定植管理，定植時，選擇排水條件好的壤土，每畝施腐熟的有機肥4000-5000公斤。翻整平，做成1.2-1.5米寬的高畦。起苗前，先將苗床澆水。春萵筍，苗齡25-30天，5-6片葉時定植，株行距20×27釐米，深度以埋到第1片葉根莖部為宜。栽後澆水。以葉上市，株行距15×20釐米。地膜覆蓋栽培的，底肥1次施足，並蓋好地膜，雨天排水防漬。大棚和露地栽培的，連晴暖天氣中耕1-2次，適時澆水追肥，前期淡糞勤澆，保持畦面溼潤，植株基本封坐時，可嫩株上市，以莖為產品的，每畝澆施尿素15公斤1-2次。

萵筍種植方法，萵筍的種植時間之採收，莖充分肥大之前可隨時採收嫩株上市。當萵筍頂端最高葉片的相平時為收穫萵筍莖的適期。秋萵筍為了延長上市期，可延遲採收，可採用在晴天用手掐去過長點和花蕾，或蓮座期開始，每隔5-7天噴350-500矮壯素2-3次。

萵筍的種植時間需要根據當地氣候條件、品種特性、設施條件以及全年種植茬口安排，制定適宜的萵筍種植時間。長江流域的萵筍露地越冬，以春萵筍為主，一般於第一年秋季9-10月播種，40-50天當苗具5-6片真葉定植，冬季可以安全越冬，次春返青後有充分時間生長葉叢，4-5月收穫就能獲得高產。

萵筍的種植環境：

1、萵筍是半耐寒的蔬菜，喜冷涼，稍耐霜凍，怕高溫，炎熱季節生長不良。

2、萵筍是長日照作物，光照充足；對土壤的酸鹼性反應敏感，適合在微酸性的土壤中種植。

3、萵筍的根系淺，吸收能力弱，對氧氣要求較高，種植萵筍的土壤以砂壤土、壤土為佳。

萵筍種植時間：

1、選擇良種，低溫催芽，培育壯苗。選擇耐熱性強、對日照反應遲鈍、不易抽薹的高產品種，如特耐熱ニ白皮萵苣等。6月下旬播種育苗，苗床選擇在地勢高燥、土壤肥沃的地方。播前浸種催芽，以利出苗。方法是將種子用清水浸泡24小時，撈出洗淨並用紗布包好置於冰箱中，經過-3攝氏度至-5攝氏度處理24小時，將結成冰塊的種子放到室內陰涼處，讓其逐漸融化，經3-5天種子80%露白即可播種。也可以將浸溼的種子吊到水井內距水面30公分處催芽。種子出芽後摻少量細沙均勻播種，每平方米播種2-3克。播後淺蓋營養細土，畦面平鋪遮陽網，補足底水。畦面上方小拱棚架覆蓋遮陽網和農膜，遮陽保溼促出苗。出苗後撤去地表遮陽網並撒幹細土穩苗。棚架上遮陽網晴天上午8點後蓋、下午5時後揭去。陰天不蓋，下大雨天氣及時蓋上遮陽網和農膜。2片真葉後逐步減少覆蓋時間，苗期注意防治地下害蟲與蝸牛。幼苗苗齡22-25天移栽。

2、合理密植，遮陽保溼。7月中下旬萵苣苗4-5片真葉展開後，選擇傍晚或陰天帶土移栽，－般行距33公分、株距30公分。注意大小苗分級移栽，栽後澆足活棵水，大棚架上覆蓋遮陽網，促進緩苗。

3、施足基肥，及時追肥。萵苣從定植到採收1個多月時間，若缺肥，植株會生長不良，易發生先期抽薹現象，產量和品質下降，所以基肥要足。－般畝施腐熟人畜糞2500-3000千克、或腐熟雞糞1000千克，45%氮磷鉀複合肥25-30千克，耕翻整地做畦。萵苣醒水活棵後酌施1-2次稀糞肥，促進幼苗生長。蓮座期後肉質莖開始膨大時，結合澆水，每畝衝施15-20千克尿素。

4、適期採收。當萵苣心葉與最高葉片的葉尖持平時，即可採收上巿。－般畝產量1800-2000千克，收入3000元左右。

萵筍怎麼種植之培育壯苗，選地勢高燥，排水良好的地塊作苗床。播前5-7天每畝施腐熟有機肥4000-5000公斤或複合肥50公斤作基肥。在整地前施入後深翻，整平整細，蓋上塑膠薄膜等待播種。春萵筍，大棚育苗播種時，先揭開苗畦上薄膜，澆足底水，待水滲下後，將種子摻在少量的細沙或細土中拌勻後撒播。10平方米苗床播種子25-30克。播後覆土0.3-0.5釐米，蓋嚴薄膜，夜間加蓋遮陽網或草苫保溫。

萵筍的種植技術之定植管理，定植時，選擇排水條件好的壤土，每畝施腐熟的有機肥4000-5000公斤。翻整平，做成1.2-1.5米寬的高畦。起苗前，先將苗床澆水。春萵筍，苗齡25-30天，5-6片葉時定植，株行距20×27釐米，深度以埋到第1片葉根莖部為宜。栽後澆水。以葉上市，株行距15×20釐米。地膜覆蓋栽培的，底肥1次施足，並蓋好地膜，雨天排水防漬。大棚和露地栽培的，連晴暖天氣中耕1-2次，適時澆水追肥，前期淡糞勤澆，保持畦面溼潤，植株基本封坐時，可嫩株上市，以莖為產品的，每畝澆施尿素15公斤1-2次。

萵筍種植方法，萵筍的種植時間之採收，莖充分肥大之前可隨時採收嫩株上市。當萵筍頂端最高葉片的相平時為收穫萵筍莖的適期。秋萵筍為了延長上市期，可延遲採收，可採用在晴天用手掐去過長點和花蕾，或蓮座期開始，每隔5-7天噴350-500矮壯素2-3次

萵筍的種植時間需要根據當地氣候條件、品種特性、設施條件以及全年種植茬口安排，制定適宜的萵筍種植時間。長江流域的萵筍露地越冬，以春萵筍為主，一般於第一年秋季9-10月播種，40-50天當苗具5-6片真葉定植，冬季可以安全越冬，次春返青後有充分時間生長葉叢，4-5月收穫就能獲得高產。

萵筍都會種，還是內行種得精，播種和採收有規可循。萵筍是一種非常普遍的蔬菜，產量大，效益高，農家小戶多有種植。那麼萵筍什麼時候種植，種植後什麼時候採收？下面讓咱們一起來了解一下這個問題。

萵筍這種蔬菜，一年四季都可以播種和採收，它生長週期約為80－100天。萵筍的播種時間和收穫時間如下：

春季：春季播種的萵筍，到夏季7－8月可以收穫。播種時間可在4月中旬，移栽時間為5月中旬。

夏季：夏季播種的萵筍，到秋季9－10月可以收穫。播種時間可在6月下旬，移栽時間為7月中旬。

秋季：秋季播種的萵筍，到10月上旬可以收穫。播種時間一般在7月下旬－8月上旬，移栽時間為8月中旬－8月下旬。

冬季：冬季播種的萵筍，要到第二年的5月份收穫。播種時間在11月中、下旬，移栽的時間為第二年3月初。

萵筍從種到收大約3個月左右。發芽需要8-10天左右，幼苗期一般30左右，蓮座期20-30天。肥莖形成期30天左右。

播種：萵筍在春季和冬季播種時，氣溫較低，還容易遇到寒冷氣候。因此春季和冬季露地播種育苗時，儘量要用小拱棚或覆蓋薄膜。萵筍在夏季和秋季播種育苗時，易受高溫和強光影響。因此要進行遮陽防曬。萵筍雖然可以四季栽培，但是以春季和秋季為主。

收穫：萵筍在莖杆還未充分肥大之前，可以分別以嫩葉、嫩株、筍尖出售，當最高葉片與頂端相平時即為筍莖最佳收穫期。如果想延長上市時間，也可採取延遲採收，方法是在晴天的時候用350－500矮壯素，間隔5－7天噴1次，或者用手掐掉過長的頂點和花蕾。

總之，萵筍什麼時候種植？種植後什麼時候採收？萵筍一年四季都可以播種，因此一年四季也可採收。春季4月中旬中旬播種，7月中旬採收；夏季6月下旬播種，9月中旬採收；秋季7月下旬播種，10月上旬採收；冬季11月中旬播種，翌年5月採收。

1、春萵筍：春萵筍是指春節收穫的萵筍，要求供應期儘量提早，以緩解春淡蔬菜市場供需矛盾。這茬萵筍，一般採用露地栽培，如能利用塑膠棚溫室栽培，可使採收期比露地早1個月左右，效果更好。春萵筍播種期一般在9下旬至10月上旬，定植期在10月下旬至11月下旬，收穫期在3月下旬至4月上旬。

2、夏萵筍：夏萵筍是指6月~7月份收穫的萵筍。這茬萵筍生產中存在的主要問題是未熟抽苔，過早抽苔的萵筍，肉質莖發育不良，細而長，商品性差，產量低。所以應儘可能用陰涼地栽培。夏萵筍播種期一般在2月下旬至3月中旬，定植期在4月上旬至4月下旬，收穫期在5月下旬至7月上旬。

3、秋萵筍：秋萵筍是指夏播秋收的萵筍。這茬萵筍除有未熟抽苔現象外，主要問題播種育苗期正處高溫期，種子必須經過低溫處理才能迅速發芽。秋萵筍播種期一般在7月下旬至8月上旬，定植期在8月中旬至8月下旬，收穫期在9月中旬至10月上旬。

4、冬萵筍：冬萵筍是指秋播冬收的萵筍。其播種期和收穫期均比秋萵筍晚，但播種育苗期溫度仍然偏高。收穫期晚，遇到0℃的低溫後容易受凍。一般播種期在8月中旬至8月下旬，定植期在9月上旬至9月下旬，收穫期在11月下旬至12月下旬。

夏萵筍和秋萵筍生產中出現的未熟抽苔現象，主要原因是感溫性強的品種，受高溫影響所致。為避免未熟抽苔。提高夏、秋萵筍產量品質，必須選用感溫性弱的品種，如尖葉萵筍、紫葉萵筍和園葉萵筍。

14小時前

萵筍種植得根據當地的氣候、環境、萵筍的品種來決定其種植時間。春萵筍，12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵筍，4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網覆蓋，直播或高密度栽植。秋萵筍，7-9月利用遮陽網覆蓋播種，育苗移栽。越冬萵筍，10-11月露地育苗。

萵筍採種以越冬的春萵筍留種為好，留種株品種間隔離1000米左右。選留生長健壯，具有本品種特徵特性的植株，間拔以後，保持株行距33釐米以上見方，去掉老葉，增施肥水、培土，促側枝生長。開花時適當摘除部分枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花謝後減少灌水，開花後20-25天，種株葉片正常發黃，種子呈褐色或銀灰色，生白色冠毛時，及時採收。

萵筍一般生長週期比較短，所以在萵筍成熟以後一定要適時採收才行，那麼萵筍什麼時候收穫？萵筍的收穫時間是在幾月份呢？

咱們再來詳細的說一下，春萵筍育苗在當年11月15日~30日下籽育苗，中間分苗。（一般年景）次年早春3月1日~15日移栽，5月1日~5月15日收穫。第二茬萵筍在4月10日~20日育苗，5月10日~20直接拔苗移栽。第三茬在6月20日至7月1日下籽育苗，苗齡18~20天直接拔苗移栽。大概在9月15日左右收穫，如早春露天種植，可在3月1日~15日在保護地育苗，3月25日~4月15日直接拔苗移栽。萵筍的收穫時間大概在9-10月份左右收穫。

萵筍的收穫、採種的條件：在莖充分肥大之前可隨時採收嫩株上市。當萵筍頂端最高葉片的相平時為收穫萵筍莖的適期。秋萵筍為了延長上市期，可延遲採收，可採用在晴天用手掐去過長點和花蕾，或蓮座期開始，每隔5～7天噴350～500矮壯素2～3次。

萵筍採種以越冬的春萵筍留種為好，留種株品種間隔離1000米左右。選留生長健壯，具有本品種特徵特性的植株，間拔以後，保持株行距33釐米以上見方，去老葉，增施肥水，培土，促側枝生長，開花時適當摘除部分枝，播支柱防倒伏，花期不能缺水，花謝後減少灌水，開花後20～25天，種株葉片正常發，種子呈褐色或銀灰色。

依照萵筍葉子形狀可以分成尖葉萵筍和圓葉萵筍。

1、尖葉萵筍：葉子的形狀是披針形，前端很尖，葉簇比較小，葉面很平滑，顏色是綠色或者紫色的。萵筍莖像棒子，下部比較粗，上部較細。主要的品種：紫葉筍，陝西的白筍，成都的尖葉子，重慶的萬年樁，柳葉筍等。成熟比較晚，苗期很耐高溫，在秋天栽培或者過冬栽培，都能很好的生長。

2、圓葉萵筍：葉子形狀是卵形，頂端比較圓，葉簇比較大，葉面的皺褶很多，顏色同上。萵筍莖中部比較粗，兩端比較細。主要品種：掛絲紅萵筍，二白皮萵筍，二青皮萵筍，濟南的白萵筍，陝西圓葉白筍，上海的小圓葉，南京的紫皮香，湖北的孝感萵筍，北京的鯽瓜筍等。成熟的時間比較早，抗寒冷的能力很強，很適合越冬栽培。

（種植方法）：

1、播種時間：越冬栽培要在10月-11月進行。春播需要在2月中期-3月末。夏播要在4月-5月初中期，進行露地栽培。秋天播種需要在7月份-9月份進行。

2、整地施肥：萵筍最好在有機物比較多，土質比較疏鬆，排水比較好的壤土上種植。選好地以後，先深耕施肥，1畝地需要施有機肥4000斤-5000斤，施完肥以後，耙地，曬田。曬完田以後，開墒。

3、播種：播種之前，把種子和高脂膜攪拌一下，再播。種子撒播到田裡以後，用耙子輕輕將土蓋在種子上。

4、苗期管理：在育苗的時候，需要經常的澆水，這樣可以提高出苗速度。等到苗都長出來以後，進行間苗，將那些病苗和弱苗都間掉。間苗同時，還要噴灑一些高脂膜800倍液，防止幼苗被病菌感染。

5、移栽定植：移栽的地塊跟育苗的地塊一樣就可以。定植之前，先施足基肥，再澆透1次土壤。定植的密度最好是20釐米*25釐米。定植以後，需要澆1次透水。

6、田間管理：移栽成活以後，需要澆水和追肥。在萵筍團棵期和肉莖開始脹大的時候，需要追施一些速效有機肥，同時噴施1次壯莖靈，這樣可以讓肉莖加快脹大的速度。

7、病蟲害防治：（1）、霜毒病：霜毒病會讓萵筍葉子慢慢都變成枯黃，最後會讓整株都枯死。防治方法：選擇抗病毒能力高的品種。定植密度要適當。底肥要施足。收穫以後，馬上把病殘體清除掉。（2）、蚜蟲：如果出現蚜蟲，就要把百分之50抗蚜威可溼性粉劑，兌完水以後，噴灑在田裡。

8、採收：通常在萵筍莖完全脹大之前，就可以採收。最好的採收時間是，在萵筍的頂部和最高的葉子高度相同的時候。想要延遲收穫的時間，可以用手掐掉萵筍的花蕾，或者在蓮座期開始時，每隔4天-7天噴施350毫克-500毫克矮壯素，這樣連噴2次-3次以後，採收的時間就可以延後了。