這幾年有一種靠吃肉和吃脂肪的減肥法流行，俗稱“吃肉減肥法”！此法還有一個高大上名字，就是“生酮飲食”減肥法。

有人會問了：減肥就是要減掉肉肉，為什麼吃肉還能減肥呢。這就首先要了解一下“生酮飲食”是什麼。

正常飲食符合三大營養要素比例：即55-65%的碳水化合物，20-30%的脂肪以及10-15%的蛋白質。而生酮飲食是低卡路里、足夠蛋白質、高脂肪以及低碳水化合物。

人體正常是有碳水化合物分解成葡萄糖提供能量，當身體得不到足夠的碳水化合物時，就會透過代謝脂肪來替代葡萄糖為身體提供能量，脂肪分解的過程中，會產生酮體，所以稱為生酮飲食。

研究表明，生酮飲食確實能夠減肥，短期效果明顯。

《美國新聞與世界報道》2019年對40種飲食模式從6個維度進行評估，生酮飲食總體得分1.9分，排名倒數第二，但是其短期減肥效果維度得分達到3.5分，說明其短期減肥效果較好，但是長期減肥有效性維度評分僅有2分，說明此方法減肥的長期有效性較差。

生酮飲食容易出現微量元素缺乏、腎結石、便秘、骨質疏鬆等。

生酮飲食是拒接所有碳水化合物。但健康的減肥，要減少的只是甜食、精米飯和油脂，而不是拒絕一切碳水化合物。

所以減肥成功後，可以適當增加主食的量，但是建議把主食食材更換成豆類、粗糧和薯類。其他種類食物均衡營養，避免微量元素缺乏，多喝水及食用膳食纖維，減少腎結石和便秘發生風險。