其實辨別白酒真假的方法有很多，整體來說分為兩種——感官和外觀！

感官又分為看、聞、品3步驟：

看：酒的色澤是透明的，無懸浮物和沉澱物的液體。將酒倒入玻璃杯中，好的酒有掛壁現象——在玻璃杯壁上有一層酒液。勾兌酒則沒有。真正的糧食酒在倒的過程中酒花勻稱且消失的緩慢，酒精勾兌酒花很少，消失很快。將白酒與水3比的比例稀釋後，變得渾濁是好酒，不變則假酒。

聞：將酒倒入大肚小口的玻璃杯搖晃後，仔細聞其香味，或者滴幾滴在手心反覆揉搓，再聞其香味有純正的糧食香味為正，如果有焦糊味、腐臭味、泥土味和糖味等不良味道則酒不正。

品：品酒是將酒喝一小口放在舌邊與喉嚨之間，如果醇厚無異味，與強烈刺激感為上品。在吞下去時不刮喉嚨為最佳。酒後不口渴，不上頭則優！

外環：主要是酒精度的鑑別和註冊商標的鑑別！

白酒的鑑別方法還有很多的，這裡就簡單的介紹這幾種常用的方法。

怎麼鑑別白酒的真假？

先明白什麼是假酒

第一種：俗稱酒精勾兌+水+香精

這種嚴格來說只是酒精稀釋的飲料。

通常喝醉會打頭，有口乾，第二天頭疼等副作用

第二種：造假名酒

比如假茅臺，假五糧液等

這種造假為了以假亂真，酒體基本上不會用酒精酒。

所以這裡只講一下：怎麼分辨糧食酒和酒精酒

方法有三

方法1.

手搓，

倒一點酒液在手裡來回摩梭，直到酒揮發。

觀：看手的狀態，純糧酒摩梭後，有點類似油脂類東西在手的感覺

聞：把手靠近鼻子，酒精酒和純糧酒氣味明顯不同。（描述無法言傳，只能自己用酒精和純糧酒對比）

方法2.

靜置

好的白酒，都有一個特點叫做空杯留香

次等白酒，空杯不留香，或者說有雜味（其實能留香就不錯了，有咋味至少能說明不是酒精酒）

酒精酒靜置一段時間，揮發的只剩水有木有。。（顏色可能會變渾濁）

方法3.

時間不允許，有人看在更！

一、看瓶型。大多數的名白酒都使用獨具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用乳白色圓柱玻璃瓶、瓶身光滑、無雜質；再如瀘州老窖特曲使用的是異形瓶，瓶底有瀘州老窖酒廠專利瓶字樣。可以說，名白酒所用瓶子都具有用料精良，製作細膩等特點，反之，則多數是假冒產品。

二、看標貼。名白酒的標貼所用紙質大都比較精良挺刮，假冒產品則紙張粗糙、無凹凸感或不明顯。此外，現在有一些名白酒在包裝盒或瓶蓋上使用高科技防偽標記。

三、看瓶蓋。名白酒的瓶蓋現在大都使用防盜蓋，其特點是用材較好，製作精良，蓋體光滑，形狀統一，用手一扭即斷，蓋上圖案、文字整齊清楚，封口嚴密。而假冒產品的瓶蓋多為手工製作，封口不嚴，時有漏酒現象，蓋口不易扭斷，圖案文字不清晰，且有脫落現象。

四、品評。一瓶酒的真假，除了從外觀上鑑別外，感官品評是一個重要的步驟。所謂感官品評，指從酒的色、香、味、風格諸方面對酒的好、壞、真、偽作出判斷。國家名白酒應具有酒液清澈，香氣優雅，入口甘冽，淨爽，醇和，甜而不膩，苦不持久，辣不嗆喉，酸而不澀特點，而假冒名酒則大多香氣刺鼻，入口嗆喉，甚至帶有明顯的邪雜味。

五、看價格。名白酒價格在一段時期內是比較穩定的，如一瓶酒的售價明顯低於市場正常價格，就應該打一個問號了。

謝邀！關於如何辨別白酒真假，這是一個很籠統的問題，題主應該是想問如何辨別白酒是酒精酒還是糧食酒吧？我個人一般來說都是不太喜歡用那種教科書式的方式教大家辨別，我喜歡的是自己的方式去看去感覺！這裡還是大概說下吧雖說題主提的籠統！上圖一共出現了五瓶不同包裝的酒，就香型來說只有兩個香型，濃香型和醬香型兩種，如果在不確定的情況我們假設這些酒都不知道是不是純糧酒還是食用酒精勾兌的，我們就自己辨別了！

一是價格和品牌，很簡單一般來說最基本的一分價錢一分貨，品牌一般都還是相對來說有保障點，不過品牌價值高更容易作假的多像茅臺，這就要仔細看外包裝了。現在的包裝都做的很好的——

二是渠道，酒類行業賣的就是渠道。專賣店，大型超市，網路直銷專供，廠家授權，好友在其內部有一定的渠道或者直接間接從事相關工作……

三是品嚐，這個才是最重要的，酒好不好不能看外表，包裝再精美，瓶子用黃金鑄造，裝上酒精酒假酒有意思嗎？所以說還是迴歸到本體上，所謂酒香不怕巷子深，這句話我覺得永遠都是實用於酒類行業的，雖說現在都是要廣告營銷要開啟知名度才有市場，但是這句話的確是一種真正的返璞歸真的至理名言！

說到真假白酒的分辨，我們這裡靠的是專業的技術，從感官，到理化指標的檢測，都需要專業的人員，專業的裝置。

如果不是專業的人員想要辨別真假白酒可真不容易，聞著都香、看著都亮，喝了都醉，有的時候連品鑑大師都被蒙了。有的人說不將白酒放到實驗室還真的分不清真假白酒。 不過有的假賣商家的技術還不是很高超，而且市場上很多常見的品牌白酒的真假都可以從外包裝上來區分，普通的消費者只要掌握一定的技巧就能從外觀上加以判斷。通常那些包裝精美，印刷字型清晰，外包裝相同的白酒之間並沒有差別而假冒白酒一般都是會出現字型模糊，甚至同一箱白酒的外包裝也有差別，而且很多假冒產品都是採用的回收真品空瓶，然後自己再經過生產收縮膜和瓶蓋後手工包裝的，所以它們的外包裝中收縮膜和瓶蓋等外觀特徵也是可以分辨真假的。 1、一般的假白酒鑑別方法 ①看白酒的瓶蓋 中國的白酒瓶蓋都是嚴密的，很多蓋子都是採用鋁製金屬材料製作的，表面光滑，外有牙齒裝，方便開啟。就算是倒過來也不會出現溢位的情況，而如果是假酒的話瓶蓋往往不能做到這一點，或者是出現文字模糊不清。 教你幾招辨別真假白酒的方法 ②看白酒的顏色 真白酒的顏色是清澈透亮，無色透明，假冒白酒一般都是比較渾濁的，你可以將一瓶白酒倒過來看，如果酒瓶底部沒有出現渾濁物體和懸浮物體，那麼則表示真酒，反之則會出現渾濁和懸浮物體。 ③聞白酒的氣味 一般白酒都有清香，濃烈點的白酒味道會重一些，很多有噴香或留香。而假冒白酒的味道刺激，或者是沒有味道。 ④看白酒的防偽標識 真白酒的標套色清晰，花紋細膩，假冒白酒則會出現套色不準確，而且顏色深沉。 ⑤看白酒的外盒包裝 一般白酒的外包裝都是專業的人士設計的，是宣傳白酒的一種手段。包裝也體現了酒廠的文化和氣息。而且字型，顏色，位置以及條碼都是經過工商局驗證過的，一般假冒白酒的包裝比較含糊，沒有特別的詳細內容。 ⑥看印刷 一般來說，真白酒的外包裝都很注重的，它的印刷紙張的字型清晰度，紙質的乾淨程度。而且能夠出現不同顏色的色澤，並且是隻能使用一次。一般假冒的白酒是做不到這一點的。 ⑦品口感 真白酒的口感厚實、不粘口、爽滑、醇和，香氣濃郁持久，假冒白酒一般都很辛辣、對口腔刺激大，容易上頭。 ⑧筷子法 用筷子頭蘸一點酒滴在手心裡，然後用雙手將手裡的白酒搓熱一直到發燙。然後聞一聞酒香，如果酒香依然不變，那麼一定的假冒白酒，但是如果聞到手裡有一股酒糟的味道，那就一定是釀造白酒了。 二、遇到假冒白酒怎麼辦？ 現在市場上的假冒白酒很多，而且假冒商家模仿得很像，而且做工都都精細，根本就很難察覺，如果遇到假冒白酒，你該怎麼辦？ ①官方防偽查詢 一般的白酒外包裝和標籤上都有廠家的地址，可以去網上查詢下地址是否存在，如果不存在就一定是假冒產品，還有標註的電話也可以去查詢下檢驗真偽，或者是直接登入該品牌的官網查詢更好。 ②端正購買心態 很多人買到假冒白酒的原因是自己貪圖小便宜，所以購買之前要端正自己的心態，要根據自己的經濟情況來進行選擇。 ③選擇可信的購買渠道 到正規的商超，網店，或者零售等地購買。如果是在自己不熟悉的渠道購買，買之前應該只買一瓶來確認品質之後

第一、看包裝

在買白酒一定要認真檢視酒的商標、色澤、圖案、合格證等方面的情況。正規的白酒標籤和印刷都是十分講究的，字型規範清晰；色澤鮮豔均勻；圖案准確；油墨線條不重疊；包裝盒邊緣無縫隙。

第二、看生產商

白酒生產商的一般都會印在酒瓶背標上，字號不太大，需要仔細檢視，如果背標上生產廠商出現“分廠”或者“聯營廠”最好不要買，很容易是假酒，同時一個真的生產商一般都不會是共享的企業，更不會轉讓給其他廠商使用，因為品牌對於廠家來說是生存之本，不僅僅是一瓶酒的事情。

第三、看瓶蓋

中國公佈認可的名白酒，大多都是使用鋁製金屬防偽蓋，這種蓋子光滑，形狀統一，開啟時比較方便，而且瓶蓋上的圖案和文字比較整齊且清晰，對口比較嚴密。假冒產品則會出現有瓶蓋圖案不清晰文字模糊且不易扭斷。

第四、看酒色

開啟包裝從外觀上看，真品白酒應該是清澈透明無雜質沉澱，在看酒色的過程中可以將酒瓶拿在手裡倒置過來，觀看瓶子底部，在倒置酒瓶時酒花是均勻分佈的，且酒花的消失比較緩慢，酒清且透徹，則是優質酒，如果出現渾濁有雜物，或者酒花密集上翻不均勻，且消失很快，那就可能是偽劣酒。

第五、聞氣味

在喝酒前，倒出一滴白酒在手心中，用兩手摩擦一會，是白酒生熱後發出氣味清香，則為上等酒，如果氣味發甜，則是中等酒，氣味發臭，那一定是劣質酒。

第六、滴油沉澱

在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運動狀況，如果油在酒中的擴散比較均勻，並且勻速下沉，那酒的質量就是比較好的；但是如果油在酒中呈不規則擴散狀態，而且下沉速度變化明顯，那就幾乎可以肯定酒的質量是有問題，屬於偽劣產品。

以上這六種方法，幫你輕鬆辨別白酒的真假，至於價格方面，因為每個地方市場的情況都不一樣，所以參考標準比較難定。

白酒作假已經防不勝防，因此許多人找出了種種辦法來鑑別白酒。只不過白酒都可以作假騙過消費者，那麼再花點心思使平常那些鑑別方法都沒有效果又有什麼難的。

現在白酒鑑別方法常見的也是那幾種，但是無良商家想出來應變的方法卻層出不窮。

白酒加水渾濁已經被破！

糧釀白酒中含有高階脂肪酸脂，所以加水會導致白酒變渾濁，這是因為高階脂肪酸脂不溶於水。當白酒加水把稀釋，度數降低後，高階脂肪酸脂容易從酒中被解析出來，造成白酒的渾濁現象。

只是如今這方法已經不大可靠。

一是一些人廠家在生產酒的過程中進行精密過濾時把高階脂肪酸酯去除後，白酒加水同樣不會再渾濁。

二是當遇上酒精兌水的白酒時候，由於其中高階脂肪酸脂含量過高，加水同樣也會使得酒變渾濁。

酒花辨酒也被破！

據說另一種辨別白酒的方法是看酒花，但是現在還出現了另一種東西叫做酒花劑。酒花劑很明顯就是一種可以製作酒花的物質，如果一瓶白酒加入了它，那麼想要透過酒花辨別白酒也就不容易了。

好酒微黃不可靠！

有人說好的酒放久了會變得有些微黃，如果貿然說出這種話的人定不懂酒。

因為類似米香型或者清香型的白酒，即使放再久也不會變黃，如果是醬香酒等純糧酒放久變微黃還是有可能的，比如茅臺，五十年的茅臺顏色微黃，和十五年的顏色差別還是有些大的。

但是，不是所以微黃的醬香酒都是好的陳年醬香酒。酒花劑都出現了，讓酒變黃有什麼難的？

好酒掛杯同樣不可靠！

都說好酒會掛杯，不掛杯的不是好酒。此話不通！

好酒掛杯一般都是陳年老酒比較常見，因為陳釀酒和水的結合度更好，會更加粘稠，所以會出現掛杯現象。但是如果是比較年輕的好酒可能就不會出現掛杯。

同時，還是那句話，酒花劑都出現了，讓酒變黃都不難了，讓酒掛杯有什麼做不到的？市場上塑化劑，增稠劑多了去！

看酒瓶也不可靠了！

一些資深酒友可能對酒很有了解，一看酒的包裝便可知道酒的真假。不過無良商家買好酒不容易，但是買好酒瓶不難。

酒瓶是真的，但是裡面裝了什麼可說不清楚，畢竟買酒的時候也不能拆了先給你嘗上一口。

所以白酒鑑別不能全靠一般方法，還是要找清楚渠道，找到信任的人買酒。

文東從事白酒行業多年，對白酒研究頗深，如果信得過我的朋友可以來找我私聊一些白酒的知識，文東也十分樂意向各位酒友推薦一些好的白酒。

酒品如人品，好酒交好友！

作為一名釀酒的 真正的的酒主要還是靠品嚐 真正的酒含糟香味糧香味糊香味酯香味 這些緊靠新增劑是模仿不來的 自然發酵出來的香味物質是不會讓人頭疼口乾的 勾兌酒用的新增劑基本都是化學合成 對人身體是有害的 這麼說吧 一瓶酒的真假 倒出來加熱一下就知道了 真酒是香的 糟香味酸味都有的 勾兌酒 就是臭哄哄的

在生活中，愛喝酒的人大有多數，就像老陳就非常喜歡喝醬香白酒，但是呢在生活中總是有很多假酒，所以就有酒 友總是來問老陳怎麼去辨別白酒的真假呢，今天黃大國（huang88653）我總結了幾點，來教大家怎麼去辨別生活中的假酒，8大要點教你鑑別真假白酒，請看下文。1、看氣泡將酒瓶蓋緊之後，將瓶倒置，若酒花分佈均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈為優質酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分佈不均勻，酒液發濁為劣質酒。2、看瓶蓋瓶蓋大都使用鋁質金屬防蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，圖案、文字模糊不清。3、看酒色把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著Sunny或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。4、看標籤好的白酒其標籤的印刷是十分講究的：紙質精良白淨、字型規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規格一致。上述特點中有一點不具備，就可斷定是假酒、劣酒。5、聞氣味少灑一點酒在手上，用兩手摩擦一會兒，使酒生熱，然後聞其香味。如果氣味清香，即是上等酒；如果氣味發甜，則是中等酒；如果氣味苦臭，定是偽劣酒。6、品滋味白酒的滋味應有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純淨和邪味之別，酒嚥下後，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑑別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應於舌頭及喉部細細品嚐，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優劣。7、看生產商白酒生產商的名號一般都會印在瓶背標上，字號不大，需要仔細檢視。如果生產商註明為“××分廠”、“××聯營廠”的儘量不要買，很可能是假的。因為一個真的生產商一般都不會共享的企業，更不會轉讓，借出去。要知道廠家賣出的是品牌、是生命，不僅僅指一瓶酒的事情。 我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉後不上頭不口乾）的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。

需求價效比高，親民價格純糧食的醬香酒，我相信也是眾望所向。茅臺鎮上面不止茅臺酒廠一家可以釀造純糧食的醬香酒，這道理大家都懂，但是靠譜的酒廠，渠道除了透過親戚朋友介紹，沒有幾個人知道。看了這篇文章的酒友們，學到了一點點知識，覺得信任我的話，可以找我推薦一點實惠的好酒。

以酒會友 交酒友 知酒事 喝美酒

借問酒家何處有？ 》》》 老陳說醬香

1、倒出一點酒放在手上搓一下，有糧食味道，香氣久久不散去；2、用火燒，看火焰尖，黃色為糧食酒，；3、光譜法

近年來，因為利益所驅，白酒市場被劣質白酒所充斥，這讓大部分人對白酒的酒質產生懷疑。那麼，作為消費者的我們，如何才能練就一雙“火眼金睛”，儘可能避免買到假酒呢？

認真檢視包裝是否整齊完好

目前中國17種國家公佈、認可的名白酒大多使用鋁質金屬防偽蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往會滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。

好的白酒印刷的標籤是十分講究的，印製精美，顏色十分鮮明，並有一定的光澤;而假酒的標籤卻非常粗糙。如茅臺酒，其防偽圖案，從不同的角度觀察會呈現不同的色澤，而且只能一次性使用，稍有損壞就不能復原。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。

開盒取物檢查瓶蓋

　　目前高、中端價位的白酒，大都在瓶蓋處使用防偽技術，上面的膠帽在開瓶之後就會被毀掉了，膠帽在不同的光線角度下看上去效果差異較大。

選擇正規可信的購買渠道

　　大家應透過正規渠道購買白酒，防止買到假酒最有效的手段就是在購買渠道上下工夫，找準一家可信任的、專業經營多年的渠道，有口碑、有一定商業透明度的企業。

不要過度相信防偽標識

從酒的度數和透光度上來判斷

　　有的假酒包裝可以亂真，但是度數會與酒瓶上所標的不符。搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數為57度—60度。此外，把酒瓶(指無色或淺色透明的玻璃瓶)慢慢地倒置過來，對著Sunny或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質多;如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。

酒是我們餐桌上最常見的東西了，基本上很多人在吃放的時候會這是一些重要場合中，都是會喝上一點點的酒，一般我們生活中最常見的就是白酒、紅酒和啤酒三種酒，很多人其實都有喝酒的習慣，並且其實適當的喝一點酒對身體還是有好處的，但是不能貪杯。

不過很多人也會發現，現在市面上的酒也是越來越對了，這麼多的品牌真是讓人挑選的眼花繚亂，有時候市面上還會出現一些沒有牌子的散裝白酒，那麼很多人這個時候就會很擔心自己再買就的時候會買到假酒，那麼我們在挑選白酒的時候應該如何判斷這種酒是否是酒精勾兌的呢？

1、看酒花，其實我們想分辨酒的質量的話，將白酒拿起來然後搖晃白酒的話，可以看到白酒中會產生一些泡沫，那麼可以看到這些泡沫如果長時間不散的話，就說明這種酒的品質比較好的。

2、我們可以將白酒倒入杯子中，然後在杯子中再倒入等量的清水，這個時候可悶攪拌均勻一下，可以看一下白酒如果出現渾濁的話，就說明這個酒是真酒。

在感官鑑別酒類的真偽與優劣時，應主要著重於酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。

對瓶裝酒還應注意鑑別其外包裝和註冊商標。在目測酒類色澤時，應先對光觀察其透明度，並將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質下沉，有無懸浮物。買酒時到正規白酒專賣店裡面購買等。

買酒時一定要認真綜合審視該酒的 商標名稱、色澤、圖案以及標籤、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。

好的白酒其防偽查詢標籤的印刷是十分講究的；紙質精良白淨、字型規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。

真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有鬆緊不均、留縫隙的現象。

辨別白酒真假，常用的方法是看酒色和聞氣味！

第一、看酒色

開啟包裝從外觀上看，真品白酒應該是清澈透明無雜質沉澱，在看酒色的過程中可以將酒瓶拿在手裡倒置過來，觀看瓶子底部，在倒置酒瓶時酒花是均勻分佈的，且酒花的消失比較緩慢，酒清且透徹，則是優質酒，如果出現渾濁有雜物，或者酒花密集上翻不均勻，且消失很快，那就可能是偽劣酒。

第二、聞氣味

在喝酒前，倒出一滴白酒在手心中，用兩手摩擦一會，是白酒生熱後發出氣味清香，則為上等酒，如果氣味發甜，則是中等酒，氣味發臭，那一定是劣質酒。

我喝酒一般只喝洋河酒，而且是到正規超市或者洋河酒專賣店購買的！所以一般不擔心買到假酒！

我覺得除了看酒的生產廠家外，最主要還是看酒色和口感。看酒色把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著Sunny或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有云霧狀現象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。