回覆列表
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1 # 農村貳鍋
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2 # 小富的vlog
你好朋友！青椒面的做法很多！我一般都是喜歡打個青椒滷放點肉絲（辣椒根據自己的口味來選擇辣度）蔥薑蒜末、青椒切成絲 爆炒 ！放點生抽！雞精。鹽。味達美、爆炒！適當放點水！再換時候 滷就好了！清水煮麵條！根據自己喜歡 來煮時間長點還是短點！（麵條的硬度）建議煮熟就好！過一遍冷水！伴著吃！特別棒！
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3 # 小符愛美食
主料
麵條300克
柿子椒2只
輔料
花生油5克
精鹽3克
蠔油5克
生抽
做法：
步驟1
麵條用清水沖洗備用
步驟2
洗淨青椒
步驟3
青椒切絲
步驟4
準備好調味料
步驟5
燒開水，加入青椒絲焯熟
步驟6
盛出青椒絲，並盛出適量開水，調勻調味料
步驟7
加入麵條，煮至熟
步驟8
盛出
步驟9
攪拌均勻便可
青椒煮麵條成品圖
烹飪技巧
配菜是根據個人口味隨意搭配的
步驟1
先把青椒，姜，蒜洗淨
步驟2
把青椒切成細段，姜，蒜切成丁。
步驟3
把肉洗淨，切成丁。最好要帶點肥肉的。
步驟4
把肉丁稍微加點澱粉，用手抓勻，這樣肉炒出來比較嫩
步驟5
鍋中加入油（視肉的多少而定），燒熱後下肉，翻炒
步驟6
待肉變白後加入自制豆瓣醬（也可以去超市買），繼續翻炒
步驟7
待肉上色後，加入姜蒜，翻炒一下，再加入青椒和嫰姜，繼續炒
步驟8
炒制一會兒後，就可以起鍋裝盤了。青椒臊子就好了！
步驟9
把黃瓜切成薄片，備用。
步驟10
在等水燒開的過程，可以另開一個爐灶，用平底鍋煎兩個雞蛋（雞蛋不小心打散了，所以顏值不高，呵呵），備用
步驟11
蛋煎好後，把碗底調好，一點生抽，一點醋，一勺自制紅油辣椒
步驟12
鍋中加水，燒開後，放入切好的黃瓜片，水再滾開時撈起來（黃瓜切得很薄，所以稍微燙一下就好）
步驟13
菜撈出來後，將麵條放進鍋裡，注意用筷子攪散
步驟14
麵條煮好後（軟硬程度視個人喜好而定），撈進碗裡。把煎蛋放在上面。
步驟15
舀上幾勺青椒臊子，撒上一點蔥花（我忘記了）把麵條和勻，就可以開動了！