對於如何選擇破壁機、榨汁機、豆漿機的問題，做過很多次解釋，按照機器的功能原理、最後食物呈現的狀態以及我們人體對這些食物中營養的需求，它們是各有不同的。

破壁機，曾經是這類機器中的貴族。2011年，國內還沒多少生產產家，南韓破壁機1萬元起步。初創公司為研究與實踐斥巨資購入一臺。2014年，市面上破壁機數量增加，4000元不到可以買到好的。2015年1000出頭的、甚至800、700的破壁機充斥櫃檯，選擇性超多。但是根據使用經驗，當時低於1000價位的破壁機就像是功能多點的豆漿機貼上“破壁機”三個字高價賣。

破壁機的工作原理，說透了其實很簡單，就是用超高速的運轉快速打破食材的細胞壁，使其中的營養物質充分釋放，利於人體吸收。對具有堅硬外殼的食材處理非常便捷。在實踐指導中，有條件的家庭會推薦買正經的破壁機替代普通豆漿機。

豆漿機，工作原理與破壁機一致，但是轉速相對要低，達不到瞬間破壁的效果。一般是一邊加熱，一邊研磨粉碎。在破壁機的價格下降以後，家用豆漿機的市場份額是受到了衝擊的。所以很多高價位的豆漿機也都具備了“破壁”功能。到底有沒有同樣效果，我沒用過更沒測試過，就不得而知了。

榨汁機，主要是鮮榨蔬果汁。這個產品形態就很多樣化了，往往讓消費者搞不清楚到底哪種樣式才是自己需要的。其實也好區分，按照工作原理分為兩大類，高轉速榨汁機和低轉速壓榨式榨汁機。

高轉速榨汁機，樣式與豆漿機甚至現在很多破壁機是相似的；還可以具備加熱功能，但是對維生素的破壞很大。不過對於像香蕉、火龍果、牛油果等這類出汁率不高的水果，用高轉速榨汁機加水榨汁，能夠滿足我們對食物形態改變的需求。

低轉速壓榨式榨汁機，對於有喝蔬果汁需求的人群，是最做推薦的。它不具備有繁花繚繞的功能，只一心一意的榨汁，所以很多人覺得它不使用。但它能夠更好的保留水果中的維生素C，優於其他所有可榨汁的機器，同時又實現了渣汁分離讓果汁喝起來口感更加清爽。

我家裡有三臺機器：一臺豆漿機，使用頻率一般，打豆漿、做米糊就用它；一臺低轉速壓榨式榨汁機，使用頻率最高，特別是需要大量、快速補充維生素C的時候，它的功勞非常大；還有一臺高轉速榨汁機，買的時候標註的是冰沙機入手的，結果大感意外，沒了太多使用興趣，一年也就用個幾次，質量可以可就是貴，權當做當年交智商稅的警示物。

現在，大家會根據自己的需求挑選榨汁機了嗎

許多人都說破壁機會破壞食物的營養成分。實際上不會的，破壁機就是透過高速旋轉，瞬間打碎食物，可以將食物的營養釋放的更充分。食物經過打碎，沒有顆粒狀，基本上經過破壁機打出來的食物，都是糊狀的。用來做醬料汁，果昔，嬰幼兒輔助食物。

科學家們發現植物的籽，根，皮等，這些“難以下嚥”的更具有營養價值。因為這個原因，歐美開始流行“全食物”的飲食風潮，而破壁機則是最佳助手。

日本人說：“一天要吃夠30種食材，才是健康。” 怎樣才能保障每天吃夠30種食材，破壁機就顯示出它的作用了，我們每天除了一日三餐外，可以把水果和有些蔬菜打成汁喝，比如（芹菜，胡蘿蔔，番茄，草莓，葡萄，柚子等等）。

試想一下，我們如果每天用破壁機把要吃的水果打碎，只要五分鐘，你就可以喝下滿足你一天營養需要的水果汁。

完全正確！特別是適合老年人。。。破壁機不僅可以用來製做豆漿、而且還可以製作各種米糊。我每天早上五點鐘起來就是做米糊：兩大勺黑芝麻核桃粉➕兩大勺白木耳（熟的在冰箱裡冷藏的）➕一小碗熟的水煮黃豆➕兩大勺冷飯（加了冷飯能起糊）➕半勺糖➕適量的開水。一起打成香噴噴的米糊～老兩口一人一大碗邊喝邊吃我做的蛋糕。。。這就是我們的早餐啦！！

破壁機做的食物是否適合人體。 食物是否適合人體，這個需要科學研究，各種成分、各種資料來支撐，

但是，破壁機做的食物適合老人小孩等牙口不好的人群倒是真的。

比如小孩子吃魚，吃魚的時候我們會小心翼翼檢查每一塊魚肉，是否有刺，小朋友吃了會不會卡住喉嚨，用破壁機完全不需要擔心這樣的問題了，直接將魚刺打碎，再也不怕卡住喉嚨。

老人牙口不好，做食物的時候，非要弄得爛爛軟軟的，可能年輕人又不是很喜歡，這個時候用破壁機打碎食物，老人吃得香香的。

我們年輕人喜歡喝豆漿，以前使用豆漿機，每次打完都要過濾很多渣，倒掉可惜了，又增加垃圾桶數量，不倒喝起來口感又不好。用破壁機打出的豆漿，沒有任何殘渣，喝起來感覺打得細細的，口感也不錯。

每次看到電視上關於破壁機的廣告，都會動心，總是覺得自己吃了這麼多年，原來營養大部分沒有吸收，就缺一臺破壁機。那麼，真相是這個樣子的嗎？

首先，跟大家科普一下，破壁機這裡所說的破壁，是說打破植物細胞壁，把植物性食材細胞壁都打碎，有助於營養物質的吸收。那麼，我們人體真的不如破壁機有效嗎？

其實，我們人體自身就有兩套破壁系統——牙齒和胃腸道。 牙齒的咀嚼和擠壓作用對於細胞破壁非常有效，尤其是對於那些蔬菜和水果。舉個例子，當你吃某種水果時，當水果的大部分果汁被牙齒咀嚼出來的時候，這個時候對於這個水果的破壁作用就基本都完成了。其實，有效的破壁更加提倡的是細嚼慢嚥可能效果更好。

其實，消化道的破壁功能更是十分強大，胃內的強酸環境，可以讓大部分食物細胞壁破壞，營養物質在腸道進行吸收。可以說，胃腸道的破壁作用不在牙齒之下。

總之，只要是你的牙齒和胃腸道功能正常，說實話對於絕大部分食物都能實現破壁，而且在大多數人營養過剩的今天，與其考慮如何多吸收一點營養，還不如多考慮一下如何鍛鍊去消耗掉多餘的能量攝入，避免肥胖更加合理一些。

ga。其中維他美士可以說是行業標杆，不管是口感還是質量，都是遙遙領先的，破壁概念也是他最先提出的。不過價格太高了，國內要7,8千（其實不能怪美國佬，這款美國本土才賣3千左右，都是郭嘉收的保護費太多了）。#對口感有追求的人士可以選這款，效果不會讓你失望的。#

#臺灣#：臺灣做料理機的歷史比較久，跟內地不一樣，那邊比較講究養生調理。臺灣的破壁料理機有獨特的加熱功能，可以做魚湯，藥膳等，比較符合華人習慣。代表品牌有#鳳梨牌、kingpro#。#建議對調理身體，營養健康的有需求的人選擇。#

#總之，適合自己的才是最正確的。#

首先，你要知道健康是跟很多元素息息相關的。

如果你是#10幾20歲的年輕人#，建議還是以#適量運動為主，健康飲食為輔#；

如果是你#30歲，40歲以上的中年人#，建議以#健康飲食為主，適量運動為輔#。

再來說下破壁料理機，最新一代的破壁料理機採用的技術是#高轉速低扭力的破壁技術#，使食物中的營養打出以至於能被人體更好地消化。

如果想買的話，國內目前有3種破壁料理機：#內地的、美國的、臺灣的#。

#內地#：內地的破壁料理機有點複雜，從幾百塊的#維氏美#（山寨美國維他美士），到幾千塊的祈和，惠夫人，都宣傳自己能破壁，但實際很多都是找些國內小廠直接貼牌生產而已，不過勝在#價格優勢，喝喝果蔬汁來說，這是個不錯的選擇#。

#美國#：美國最出名的是#維他美士#，還有ome

這個話題我可能比較有發言權，因為我使用破壁機有四年了，並且每天都用，我們SunnyForester幾乎每一個人每天都用破壁機做營養早餐。很多走進Sunny森林調理身體的人第一件事情就是買一個破壁機學習做營養早餐，正是這個破壁機讓很多不容易咀嚼不容易消化吸收的食物而變得非常容易，很多病人因為用上了破壁機身體每天能獲取更多的營養而身體逐漸康復。沒有破壁機單靠牙齒咀嚼是很難得到身體每天所需要的營養的，特別是蛋白質食物更難獲取，所以強烈建議大家都能用破壁機來做早餐，把很多營養食材放在一起打成糊幾口就喝下去，又簡單營養又全還很容易消化吸收。特別是孩子和老人，還有那些牙齒和胃不好的，消化能力差的，還有正在住院的病人都應該用破壁機來處理食材。

我們Sunny森林無論是老人和孩子都是用破壁機來做營養早餐，我們這裡面很多人都幾年十幾年再也沒有去過醫院，我就有九年沒有去過醫院了，我以前是嚴重的心臟病患者，非常感謝破壁機這個家庭好幫手幫助我的身體每天吸收更多的營養食材，讓我的身體越來越好，比同齡人都要好很多。這次疫情很多人都恐慌焦慮，我們卻非常淡定自若，因為我們有非常強大的免疫力，強大的免疫力來自每天你給身體採購足夠的營養食材。

破壁機確實很方便實用，我家早餐基本每各一天做五穀雜糧糊或豆漿，30 分鐘完成而且打出的糊特別細膩口感潤滑，還有自帶清洗功能。不好的方面就是噪音太強。