筋餅粘鍋底是鍋底受熱不均勻造成的，或是鍋子整體溫度不夠也會粘鍋。

筋餅是東北黑龍江榆林鎮的特色美食，非常薄，三張餅疊在一起放在報紙上能看到下面的字，做法有兩種一種是煎熟，一種是蒸熟，做好的筋餅可以卷菜卷肉都非常好吃。

今天把煎筋餅的做法分享給你希望可以解決到你的問題，

筋餅材料:

高筋麵粉300g

鹽3g

90°開水100g

冷水80g

色拉油115g

製作步驟:

一、麵粉放入盆中用100g開水燙約一半的麵粉（倒開水時用筷子攪拌），另一半用冷水80g拌勻，放入15g色拉油，最後一起揉搓成一個光滑麵糰，分成16個30g左右的面濟，用擀麵杖壓餃子皮的方法把16個面濟壓成厚度0.5㎜的圓形麵皮。

二、盆中放入100g色拉油，把16個麵皮一個一個的放入盆裡，讓色拉油完全浸泡，時間是1-3個小時。

三、餳好的麵皮每兩個疊在一起（熟練以後可以多張麵皮疊加）用擀麵杖均勻用力慢慢擀開面皮，翻過來繼續擀（翻過來的目的是為了餅不錯位，一般翻三次就差不多了）均勻的壓成約2㎜的筋餅，厚薄儘量一致。

四、煎鍋（電餅鐺、平底鍋都可以）預熱160度，用擀麵杖捲起筋餅放入鍋裡煎制，上面的餅起泡就可以翻面，再次起泡就可以出鍋了。

五、煎好的筋餅是兩張疊在一起的，把他們分開後，就可以卷你喜歡的餡料一起吃了，為了增加底味要先抹一點醬料（炸香的黃豆醬、甜麵醬都可以）

煎第一張餅時可能會有一點粘，第二張以後就不會了，煎的時候不用放油，因餅是油泡過的有少量的色拉油。

我的回答結束希望你能喜歡。

你好，這個問題我來回答下，燙麵做好了，餅就不會粘牙。

筋餅的製作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然後在非常光滑的表面擀制而成，通常選擇不鏽鋼或者玻璃案板，所以筋餅質地油潤，細膩。由於是由面劑擀出來的，所以韌性很好。吃的時候經典的配菜有土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片、肉絲等。

食材：麵粉400g、油適量、熱水適量。

製作時間：30分鐘-1小時

筋餅的製作步驟

1、用開水燙麵，用筷子和軟點的面。醒發1h。因為面比較軟，所以手上多蘸些油，將面揪成大小適中的面劑子。

2、檯面放入油，將面劑按成餅。

3、將麵餅擀成比電餅鐺略小的薄餅。

4、餅鐺內放油，用擀麵杖捲起薄餅放入餅鐺內。

5、麵餅都變成金黃色後翻面。

6、翻面後的餅再烙2min，即可出鍋。

小貼士

1.用熱水燙麵，烙好餅的比較軟； 2.面一定要和的軟，所以比較粘手，開始和麵的時候可以直接用筷子和麵就可以； 3.醒面的時間越長越好； 4.烙好的餅最好用潤溼後的布包上，吃的時候餅才不會幹； 5.烙餅的時候多放點油比較好吃。