跟高興能回答這道題，下面我來給大家如何挑選新鮮的金鯧魚？

一、用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩滿反彈或按處出現凹點，則不新鮮。

二、看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀色光澤，且魚鱗非常完整。

一看二捏，看魚表面會不會破損，眼睛如何，注意魚腮鮮不鮮紅，手輕按肉身是緊實的，不是一按變軟的變形的。不想動手就直接找熟悉有保障的商家買，讓他挑！

你好，我來回答下你的問題

挑選冰鮮魚先看其眼睛和鰓，然後看全身和鱗片是否完整，靠近聞一下魚身上有沒有腥臭味

先看魚眼，新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，眼球不突出或塌陷或乾癟的則不新鮮；

看魚鰓則要注意新鮮的魚鰓絲清晰呈鮮紅

色

在聞聞腥臭味，不新鮮的魚魚鰓呈褐色或灰白色，有難聞的腐臭味

看魚皮，新鮮的冰鮮魚魚皮完整，黏液透明，鱗片有光澤

且不易脫落，不新鮮的魚魚皮暗淡，表面附有汙穢黏液，鱗片與魚皮脫離

一用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩滿反彈或按處出現凹點，則不新鮮。

二看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀色光澤，且魚鱗非常完整。

三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上的魚鰓的部位，在光線下看魚鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

如何挑選新鮮的金鯧魚？

一用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，若緩滿反彈或按處出現凹點，則不新鮮。

二看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀色光澤，且魚鱗非常完整。

三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上的魚鰓的部位，在光線下看魚鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

選購技巧

冷凍鯧魚

1、標籤：包裝好的鯧魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標籤印刷良好，商標形狀整齊，字型清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。

2、優質的鯧魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。劣質的鯧魚眼球凹陷，渾濁。

3、優質的鯧魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有魚腥味兒，無異臭味。

4、優質的鯧魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。

5、優質的鯧魚外觀完整，有透明的黏液，魚皮光滑、不渾濁，魚鱗發亮，不掉鱗。

鮮活鯧魚

1、看活力：新鮮的鯧魚對外界刺激反靈敏，撈起來時跳躍有力。健康鯧魚的泳姿應該是輕鬆流暢的，如果發現眼前的魚有“一頭沉”和傾斜的姿態時則說明該魚已經不很健康。

2、看外觀：優質的鯧魚體態均勻，略呈菱形，體短而高，魚鱗完整，魚身無損傷，無畸形，體表粘液透明，沒有異味。

3、看眼球：健康有活力的鯧魚眼球飽滿突出，角膜透明，眼球轉動靈活。

4、看魚鰓：優質新鮮的鯧魚鰓部色澤鮮紅，鰓絲清晰。