這與在哪，居民消費能力，周圍開幾家店有關係嗎？既然是在鎮上，應該說消費是沒問題的，夠支撐你的店的，當然也不可能發的了太多的財。我不想跟你說，什麼門面的選址，廣告營銷（什麼自媒體，直播，朋友圈，電商），成本核算等等。首先我就問你你投資了，你能不能有信心畫成一個圓？有始有終，開頭結尾能連一起，既要有信心。信心有了，其次就問你你做的好吃嗎？你覺得吃的口味怎麼樣，好嗎？像不像圖片中的，人地理位置一般，周圍人口也不是太多，門面也不是太好，但就是喜歡吃的人多，大家大老遠的都跑過來，就好這口，都願意過來排隊等上好長時間。沒那麼多包裝技巧，還要搞那些亂七八糟的東西，人就兩老夫妻倆。好吃，一傳兩，兩傳四……，能傳十里八里地去。再比如我們淮安區的有一家豬頭肉做的比較出名，叫倉橋豬頭肉，那真鼎鼎有名，每天那隊排的老長，而且人家只做這個，做到什麼地步？人家都玩起了限購，每天只賣5頭。還比如，每天早上5點到7點在東方康橋南門口，有一個叫老朱家的燒餅，做的是又酥又脆，層數多而薄，吃起來口齒留香，特別是吃的時候你得用另一隻手在下面等著，為什麼呢，因為它酥，一吃那渣渣就往下掉，只做到七點，過了七點就準時收攤。

信心有了，做的好吃了，再就要有特色，特色就是你的商標和名片，名飄十里八鄉的就靠它。如果你能做到這三點，生意肯定是沒有問題的。

當然如果你不介意的話也可以到我們周總理故鄉老淮安來取取經旅旅遊，這裡是淮揚菜的發源地，有大運河之都的美譽。這裡有你想要的答案，什麼順河百葉，欽工肉圓，博裡羊肉，平橋豆腐，朱橋甲魚，天妃宮蒲菜，淮安軟兜長魚，還有淮安茶饊等等，都有典故和來歷。

最後著重再說一遍：信心是你做好一件事的前提。其次，手藝要好，做的好吃。再而，做的要有特色，特色就是你家的名片，香飄千里引君來。

你好，很高興回答你的問題如果在鎮上開店的話一定要了解鎮上的趕集時間，有些鎮是隔天趕集有些鎮是三條趕集有些是一個星期趕集，這個趕集的時間一定要確定，這樣才能更好的瞭解人流，二個就是位置，你的位置在居民村附近，但是一定要在過路的路口這樣人流量才會更多，從而對生意才有一定的保障，你這邊說房租1.4萬一年，房租到是不貴，一天幾十塊錢，還有一個就是味道，味道一定要做好，鎮上的人買東西都是人傳人口碑相傳的哦！

答：當然可以了，滷菜看著生意不大但不一定賺錢少。

第二個問題房租一萬四一年，在居民區附近？

答：房租很合適，就是不知道面積多大，前面賣貨後面做最好大於30平米，還有滷菜店就需要開在居民區附近這個也很好，附近居民越多越好。

大叔做的燒雞是當初開店的特色

1，滷肉店的地點很多都開展菜市場

因為菜市場屬於人流量多的地方，人們去菜市場也都是去買菜的，消費目的非常明確，所以在菜市場開的滷菜店生意都可以，銷量也大，但也有缺點就是競爭激烈，做滷菜的店也多，相對來說利潤也低，居民區雖然客流量沒有菜市場大，但家家戶戶還是要吃的，只要你做的味道好吃，保證新鮮，有自己的特色生意會很好，而且很穩定，所以把滷菜店開在居民區是完全可以的。

店鋪的滷鴨貨

2，開滷菜店一定要注重特色

很多人開滷菜店都是一鍋湯滷所有，滷牛肉，滷豬頭肉，滷肘子，滷雞爪等等，這些普通的滷製品店裡確實要有但因為每家滷肉店都有這些滷製品在價格上根本就是低利潤，靠這些滷菜店是很難賺到錢的。

滷牛肉

3，那怎麼大叔就解密一下滷菜店真正賺錢的東西吧

例如涼拌菜，它的利潤要比大家都賣的肘子，牛肉賺錢的多，在有就是製作品了，如大叔製作的特色燒雞，七彩小肚，肉皮凍，糟魚，牛肉乾這些都是即好吃又賺錢的製作品。

皮凍

4，也不是這些製作品都做，挑選適合自己的滷菜

選取一樣兩樣的做出名氣即可，製作這些滷製品和製作品，灌製品的選擇當然也要根據你的店開在哪裡，不同的城市口味不同，最主要的就是辣味，很多地區喜歡辣味的滷菜，但也有不喜歡辣的如東北地區，所有要迎合當地人的口味來開店，這也就是為什麼有的店生意很好，你去學習後回到自己城市開店後沒生意或者當地人不喜歡的原因了。

牛肉乾

5，不要盲目學習那種為了賺錢而到處收徒的人

分辨黑學校最簡單的方法就是看他們有沒有真本事，如果就是教你一鍋滷湯的話，就不咋地了那網上到處都是免費的滷湯調製，唯一的區別就是藥材配比有些差異罷了，現在人們對滷製品的藥味不是很喜歡，只要去腥，增香，護色即可，但往往有些人誇大藥材的用處，來增加神秘感。

七彩小肚

6，開店一定要注意新鮮

不新鮮的滷菜堅決不買，控制每天的量，時間長了你自然知道每天大約銷售多少滷菜的，還有就是掌握一些回鍋技巧，這裡是把滷肉在製作而提高收益，比如肘子賣了一天沒有賣出去，你就可以把它做出肘花，切片直接賣或者涼拌，這樣解決了滷菜剩下回鍋顏色不好的尷尬，當然很多這樣的辦法來決絕剩貨的問題。

糟魚

7，增加服務專案提高顧客凝聚力

比如在你店裡買的頭肉，你可以給切好，拌好，不拌的一定要提供拌菜汁，或者蘸料，這樣回去吃的時候第一方便，第二好吃，變成了下次還會來買的回頭客，這裡說個笑話，很多顧客還跑我店裡買調料汁呢。

8，過年過節增加訂貨服務

比如過年，過節，提前接單留押金，到年跟前付貨，但記住一定不要帶加工，因為帶加工影響你的生意，舉例說明一下，比如他提高的原料不好，或者咱們做滷肉的都知道滷肉的掉秤嚴重顧客不理解，最主要的是收加工費多了顧客不高興，少了自己不划算，無規矩不成方圓，一定要有規矩。

一年1.4萬的房租，是不貴的，算下來一天40都不到，賣100塊錢房租就回來了。還在居民區附近，是可以一試的。但你要注意以下幾點。

1.消費群體怎麼樣，適不適合滷菜的消費人群。

2.消費能力怎麼樣，決定了什麼樣的滷菜好賣。

3.人口密度大不大。

4.店面的位置是不是在居民經常消費的地方，周邊的其他店鋪多不多。

只要有人的地方有足夠人的地方。都可以做滷食小吃。我們中國詞語裡面有一句因地制宜。因人而異。你把這8個字搞透。沒有哪個行業不可以，沒有哪個地方不可以。這8個字裡麵包括創新.模式.人性.營銷。如果是細化講，一本書都寫不下。我也做滷菜的。這是我的作品，無償相贈有緣人