首先，題主自己想開一家滷味店，這個想法很好，有夢想，有追求，而且你也是一個懂得充分去考慮的人，也希望有相關經驗的人告訴你需要注意一些什麼事情。

我身邊有好幾個朋友做滷味生意的，其中一個朋友在幾年前在上海自己做滷味，幹了大半年後回來上班來了，也不是沒有生意，他是由於做滷味很累，一個人要早早的進材料，熬滷湯，又要去賣，一天休息時間非常短，人也就很容易吃不消，人太累了很多工作就會做得不到位了，如果在滷味品質上懈怠，好不容易建立起來的消費者群體就會直接跑掉。

另外一個朋友去年開了一個滷味店，他自己店鋪也有自己的主打產品，口味也不錯，去年剛開張的時候我們天天去捧場，可是接連一兩個星期後發現，他開店選擇的市場根本沒有人流量，一天下來能路過的人屈指可數，所以也以失敗告終。

雖然是兩個失敗的案例，但是我們還是總結了一些經驗：

開店鋪第一個要選好位置，選好位置就是成功了一大半，儘量選擇人流較大的地方，我在之前回答另外一個朋友的提問的時候有就這個方面會複合過，有興趣的可以翻過去看看。

第二就是找好搭檔，可以是自己家人，也可以是最好的朋友，一個要能相互分擔，剛開始可能生意不會太好，但是萬事開頭難，不要相互抱怨，和氣生財。

第三才是做好口味。

最後，祝你順利開店，生意興隆！

我覺得只要條件允許，開食品類的店都是可以的。

滷味店的話開業審批會很格，包括營業場所，食品衛生許可，經營人員的健康證明，以及排汙等都是需要經過審批的。

我們小區裡前段時間連線取諦了幾家滷味店，可能都是因為證照不全，還有就是因為滷味料理的過程中氣味比較濃重，受了周邊群眾的投訴。

至於經營前景我覺得蠻好的，尤其現在的外賣業務很發達，滷味是非常適合外賣派送的。所以銷售上還是有一定的優勢。

配圖中的是我們杭州的吳山烤禽店的吳山烤雞，非常的有名氣，在杭州吳山路上有總店，門面很小，天天排長隊的。現在支援外賣了，這是我前兩天點的外賣，外賣出來的感覺比實體買的小多了。跟童子雞一樣，不過吳山烤雞的味道確實很贊，很多人只認這個味兒。我也是~