一般來說細菌怕高溫的100°開水，大多數的細菌在100°高溫下，10分鐘就可以殺滅，少數細菌最高溫和最低溫都不可殺滅。如果是不耐高溫的細菌，比如某些如破傷風等細菌，必須是在常溫下用100度的沸水蒸煮，細菌在10分鐘後會死亡，20分後以後可以保證完全滅菌，發生凝固。極少數細菌可在無氧、超低溫、超高溫、輻射、氮化情況下依然存活。如大腸80度以上，沙門60－80度，如有芽孢最起碼在120°高溫下，15-20分鐘可殺滅，沸水蒸煮至少要40分鐘，細菌芽胞才可以殺滅。擴充套件資料：細菌對溫度的生長要求，將嗜中溫細菌分為體溫型和室溫型，體溫型主要是寄生在溫血動物和人的細菌，其最佳生長溫度為37℃；室溫型主要是腐生菌和植物及海洋生物寄生菌等，其最佳生長溫度為25～28℃。所以可以推斷自來水長時間溫度為37度時，感染並繁殖細菌是最是快的，所含的細菌也是最多的自來水要到100度並沸騰3分鐘才能將大部分細菌殺死。另外，理論上自來水要到100度才沸騰，實際具體還要看在什麼地方。低海拔地方自來水要100度才能開，而高海拔地方自來水70至99度就能開，所以高海拔地方要比低海拔地方多沸騰2至3倍時間才能將大部分細菌殺死。參考資料來源：百度百科-高溫殺菌檢視全部6個回答幽門螺桿菌高溫能殺死嗎?改善幽門...幽門螺桿菌高溫能殺死嗎?據調查有幽門螺旋桿菌的人大多常年飲食不衛生現在..天津市晟達科技廣告 感染高溫能殺死幽門螺旋桿菌嗎會自愈...在兩人一起吃飯的時候易被感染高溫能殺死幽門螺旋桿菌嗎，一但感染了幽門螺..中山市敬書網路科技廣告 相關問題全部食物細菌在多少溫度可以殺死用多久溫度不能殺死食物上的細菌。 冰箱的冷藏室其實是嗜低溫細菌的溫床，它們可以在在0～5℃甚至更低的溫度環境下存活。 冰箱裡的細菌和毒素是多種多樣的，如乳類（牛奶、乳酪等）、剩飯菜、魚、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細菌汙染併產生毒素，若冰箱內食物雜亂堆放，就會大大增加食物交叉汙染的機率，增加食物中毒風險。冰箱並非保鮮櫃，並不能完全殺滅細菌，食物放冰箱也會有變質和滋生細菌的可能。 擴充套件資料 存放在冷藏室的食物，如生鮮蔬果或是肉類雞蛋等基本都是帶菌的，冰箱的溫度並不能殺滅它們，而僅僅能起到抑制繁殖速度的作用。 另外，冰箱還有不少衛生死角，如冰箱門封條，抽屜角落等，這些位置更是藏著數不清的細菌，分分鐘會汙染冰箱內的食物。 電冰箱低溫只可在一定程度上抑制細菌繁殖，並不能殺滅細菌。冰箱冷藏室溫度為0~10度時，細菌在此溫度下繁殖能力受限，但未完全停止。 比如，有醫學家發現一種稱為耶爾森菌的致病菌，它可耐受低溫，在4度左右環境下仍可生長繁殖。儘管其生長繁殖速度有所減慢，但由於其他細菌生長受抑，故有利於此種小腸菌的生長。 參考資料來源：人民網-食物放冰箱也可能讓你中毒2 瀏覽50602020-01-02水的溫度達到多少才能殺死細菌這要看是什麼細菌的，如果是不耐高溫的細菌，則用70度以上的水就能使細菌死亡了，因為生物的蛋白質在接近70度時，就會發生凝固、別破壞；如果是耐高溫的細菌，比如某些如破傷風等細菌，因為有“芽胞”外膜等“保護”，所以必須是在常溫下用100度的沸水，並且在10分鐘後才會死亡，所以以前醫院消毒醫療器械，都必須用蒸汽鍋在鍋內水沸騰的情況下，蒸煮20分後以後才可以保證完全滅菌。14 瀏覽16602017-07-06細菌在多少溫度下能被是瞬間殺死蛋白質著火點是多少一般來說細菌是怕高溫的100°開水是不能殺死所有細菌的，單可殺死大多數細菌，少數細菌最高溫和最低溫都不可殺滅。極少數細菌可在無氧、超低溫、超高溫、輻射、氮化情況下依然存活. 常用滅菌法 1）乾熱滅菌法 常見的有火焰、燒灼、幹烤和紅外線滅菌等。 ①火焰、燒灼：通常用於實驗室無菌操作中金屬或其它耐火材料製成的器具的滅菌。 ②幹烤和紅外線：利用乾熱空氣或熱輻射進行滅菌。一般135~145℃需3~5h，160~170℃需2h以上，170~180℃需1h以上，180~200℃需0.5~1h。除熱原則需250℃30min，或200℃45min，180℃2h。 空氣傳熱慢，穿透力不強，故乾熱滅菌時間長。乾熱滅菌時烤箱內裝入物品應留有空隙，以利空氣流動，否則使箱內溫度不均，部分物品滅菌不徹底。 2）溼熱滅菌法 透過熱蒸汽或沸水使蛋白質變性而殺滅微生物的方法。溼熱穿透力強，滅菌效果較乾熱好。 ①煮沸或流通蒸汽滅菌：常壓下沸水和蒸汽的溫度是100℃，一般處理30~60min可殺死細菌繁殖體，但不能完全殺滅芽孢。此法適用於不能高壓蒸汽滅菌的物品。 ②低溫間隙滅菌（巴斯德滅菌法）：將物品先用60~80℃加熱（或煮沸）1h，然後置20~25℃儲存24h（或常溫過夜），使其中殘存的芽孢萌發成繁殖體，再用以上條件滅菌，如此反覆三次。本法適用於不耐高溫或高溫下易變質的物品，但很費時.
滷水燒開後放一邊，就千萬別動，滷水動了不燒開就會壞，一般滷水燒開後鍋蓋露一點縫隙，冷了蓋上，管個一兩天吧。要是還要長時間儲存，建議放冰櫃裡冷凍。
一般來說細菌怕高溫的100°開水，大多數的細菌在100°高溫下，10分鐘就可以殺滅，少數細菌最高溫和最低溫都不可殺滅。如果是不耐高溫的細菌，比如某些如破傷風等細菌，必須是在常溫下用100度的沸水蒸煮，細菌在10分鐘後會死亡，20分後以後可以保證完全滅菌，發生凝固。極少數細菌可在無氧、超低溫、超高溫、輻射、氮化情況下依然存活。如大腸80度以上，沙門60－80度，如有芽孢最起碼在120°高溫下，15-20分鐘可殺滅，沸水蒸煮至少要40分鐘，細菌芽胞才可以殺滅。擴充套件資料：細菌對溫度的生長要求，將嗜中溫細菌分為體溫型和室溫型，體溫型主要是寄生在溫血動物和人的細菌，其最佳生長溫度為37℃；室溫型主要是腐生菌和植物及海洋生物寄生菌等，其最佳生長溫度為25～28℃。所以可以推斷自來水長時間溫度為37度時，感染並繁殖細菌是最是快的，所含的細菌也是最多的自來水要到100度並沸騰3分鐘才能將大部分細菌殺死。另外，理論上自來水要到100度才沸騰，實際具體還要看在什麼地方。低海拔地方自來水要100度才能開，而高海拔地方自來水70至99度就能開，所以高海拔地方要比低海拔地方多沸騰2至3倍時間才能將大部分細菌殺死。參考資料來源：百度百科-高溫殺菌檢視全部6個回答幽門螺桿菌高溫能殺死嗎?改善幽門...幽門螺桿菌高溫能殺死嗎?據調查有幽門螺旋桿菌的人大多常年飲食不衛生現在..天津市晟達科技廣告 感染高溫能殺死幽門螺旋桿菌嗎會自愈...在兩人一起吃飯的時候易被感染高溫能殺死幽門螺旋桿菌嗎，一但感染了幽門螺..中山市敬書網路科技廣告 相關問題全部食物細菌在多少溫度可以殺死用多久溫度不能殺死食物上的細菌。 冰箱的冷藏室其實是嗜低溫細菌的溫床，它們可以在在0～5℃甚至更低的溫度環境下存活。 冰箱裡的細菌和毒素是多種多樣的，如乳類（牛奶、乳酪等）、剩飯菜、魚、肉、蛋、蔬菜水果等均可能被細菌汙染併產生毒素，若冰箱內食物雜亂堆放，就會大大增加食物交叉汙染的機率，增加食物中毒風險。冰箱並非保鮮櫃，並不能完全殺滅細菌，食物放冰箱也會有變質和滋生細菌的可能。 擴充套件資料 存放在冷藏室的食物，如生鮮蔬果或是肉類雞蛋等基本都是帶菌的，冰箱的溫度並不能殺滅它們，而僅僅能起到抑制繁殖速度的作用。 另外，冰箱還有不少衛生死角，如冰箱門封條，抽屜角落等，這些位置更是藏著數不清的細菌，分分鐘會汙染冰箱內的食物。 電冰箱低溫只可在一定程度上抑制細菌繁殖，並不能殺滅細菌。冰箱冷藏室溫度為0~10度時，細菌在此溫度下繁殖能力受限，但未完全停止。 比如，有醫學家發現一種稱為耶爾森菌的致病菌，它可耐受低溫，在4度左右環境下仍可生長繁殖。儘管其生長繁殖速度有所減慢，但由於其他細菌生長受抑，故有利於此種小腸菌的生長。 參考資料來源：人民網-食物放冰箱也可能讓你中毒2 瀏覽50602020-01-02水的溫度達到多少才能殺死細菌這要看是什麼細菌的，如果是不耐高溫的細菌，則用70度以上的水就能使細菌死亡了，因為生物的蛋白質在接近70度時，就會發生凝固、別破壞；如果是耐高溫的細菌，比如某些如破傷風等細菌，因為有“芽胞”外膜等“保護”，所以必須是在常溫下用100度的沸水，並且在10分鐘後才會死亡，所以以前醫院消毒醫療器械，都必須用蒸汽鍋在鍋內水沸騰的情況下，蒸煮20分後以後才可以保證完全滅菌。14 瀏覽16602017-07-06細菌在多少溫度下能被是瞬間殺死蛋白質著火點是多少一般來說細菌是怕高溫的100°開水是不能殺死所有細菌的，單可殺死大多數細菌，少數細菌最高溫和最低溫都不可殺滅。極少數細菌可在無氧、超低溫、超高溫、輻射、氮化情況下依然存活. 常用滅菌法 1）乾熱滅菌法 常見的有火焰、燒灼、幹烤和紅外線滅菌等。 ①火焰、燒灼：通常用於實驗室無菌操作中金屬或其它耐火材料製成的器具的滅菌。 ②幹烤和紅外線：利用乾熱空氣或熱輻射進行滅菌。一般135~145℃需3~5h，160~170℃需2h以上，170~180℃需1h以上，180~200℃需0.5~1h。除熱原則需250℃30min，或200℃45min，180℃2h。 空氣傳熱慢，穿透力不強，故乾熱滅菌時間長。乾熱滅菌時烤箱內裝入物品應留有空隙，以利空氣流動，否則使箱內溫度不均，部分物品滅菌不徹底。 2）溼熱滅菌法 透過熱蒸汽或沸水使蛋白質變性而殺滅微生物的方法。溼熱穿透力強，滅菌效果較乾熱好。 ①煮沸或流通蒸汽滅菌：常壓下沸水和蒸汽的溫度是100℃，一般處理30~60min可殺死細菌繁殖體，但不能完全殺滅芽孢。此法適用於不能高壓蒸汽滅菌的物品。 ②低溫間隙滅菌（巴斯德滅菌法）：將物品先用60~80℃加熱（或煮沸）1h，然後置20~25℃儲存24h（或常溫過夜），使其中殘存的芽孢萌發成繁殖體，再用以上條件滅菌，如此反覆三次。本法適用於不耐高溫或高溫下易變質的物品，但很費時.