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1 # 騰工商廚
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2 # 洛小帆
我們知道,因為疫情,給我們的生活和工作帶來了很大的不便,尤其是一些中小微企業和個體戶受到的衝擊是比較大的,現在我認為特小的或者是說沒有品牌的奶茶店,是堅持不下去的,我從兩方面來解答吧!
從品牌上來說,現在隨著人民生活的提高,有很多人認為他只要是品牌,那麼也就是他的名聲給打出來了,從他的原材料或者是服務上應該是比較滿意的,這也是對他們產生的一種信賴吧!其實越是那些沒有品牌的個體,他們的用料和服務態度是更好的,因為他們本身知名度沒有那麼高,他們為了想生存,他們就會把自己的產品做得更好一些,把服務質量提高的更佳, 這樣他們才,能得到更多人的認可,可是因為今年疫情,無論是有沒有品牌的?有沒有知名度的?但是人流已經沒有那麼多了,所以說有好多的奶茶店都已經倒閉了,也有很大部分是因為剛裝修了,再加上房租,還要備了好多料,雖然沒有人也在那上硬著頭皮,硬撐著,寄希望於以後能好一點嗎?至少不能賠的那麼多。
其二,因為今年,都封閉在家裡,還有好多沒有復工的公司,關鍵是工資往下降,掙到手裡的錢也不像以前那麼的多,人們的需求量也沒有那麼多了,所以說呢,一部分人也是省了那一部分可有可無的開支,這樣直接給奶茶店的,一些銷量就會直線下降,無論是從實體店還是從網上訂單上都能明顯的體現出來。
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3 # 瘦豬報喜
我年前開了個奶茶店,沒有加盟,從店面設計到進材料到裝修都是親力親為,在我們青島最繁華的地方,總投資不到25萬!原材料全是澳洲進口純牛奶,上等茶葉,新鮮水果。摒棄奶精,果糖合成材料!我只做健康奶茶!每杯純牛奶煮製出來奶茶的價格與一線奶茶的價格持平甚至略低於一線品牌奶精勾兌出來的奶茶價格!本來年前把2020年的營銷方案都做好了,就打算今年大幹一場,結果遇上了疫情,所有打算都泡湯了,找房東談免租或是減免以及延期付房租,都被房東駁回了,員工工資還要繼續發,感覺很無助!有時堅持不住了!想閉店!但是還是想再堅持堅持,就這樣維持到現在,前天又找房東談了談,這次房東終於鬆口了,可以延期兩個月交房租!心終於鬆了一口氣!最後奉勸大家開奶茶店儘量不要加盟,會讓你賠的底褲都沒有了!(Coco加盟費300萬,公司出150萬個人出150萬,不開設單店加盟,只做區域代理,加盟費+管理費合計150萬零3000,一點點加盟費,單店40萬起步加管理費3000,上述公司提供店面選址跟店面設計,管培訓,但是差旅費,食宿費都是自己出的)
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縱使如今的奶茶市場已經在全國乃至國外遍地開花,仍然會有想跟隨開店的人,那麼,如今開奶茶店還有機會成功嗎?請聽我細說
有的,還有機會。
即使是在今年上半年受到疫情影響的情況下,全國的茶飲店數量仍然可觀。除了頭部品牌們的大擴張外,一些微小品牌也在慢慢嶄露頭角,當中也藏有新穎的機會點,一起來看看吧。
1.新原料的革新
2015年,可以說是新式茶飲的開啟之年。這一年芝士茶在全國各地開始開花結果,從植物油脂到動物油脂的應用,摒棄了以往粉狀產品衝調的芝士奶蓋。與傳統的奶油頂、奶油奶蓋都變得大大不同。
新原料的應用幫助了一大批品牌打造出了新的爆款。
2.新消費趨勢
面對新式茶飲的出現,大眾的消費意向也有了一定的改變趨勢。這種趨勢在食品中的體現就是健康。
從2015年至今,我們會發現奶茶行業在原料上的使用有很大的變化,從糖漿、果醬的運用到鮮果的提倡,從單一果糖到0卡糖的使用,無不提倡著一種說法:茶飲也可以是健康的。
人們在接觸這些新新消費體驗時,無論是消費者還是商家,都更加註重健康的飲品,原料的新鮮,讓奶茶也更加可靠健康。
3.新的消費場景
年輕人愛喝奶茶是普羅大眾都知道的事情,奶茶常出現在校園、步行街、電影院等消費場景。隨著外賣的興起,奶茶陸續送到人們手中。而辦公室社交也隨之流行起來,部門聚餐、下午茶文化、點一杯外賣加加油等。
就像在2020年新冠疫情下,無疑注重外賣營銷的奶茶品牌,也抓住了這一趨勢。
4.發掘前所未有的品類
早期的珍珠奶茶給人的刻板印象就是單一枯燥,也沒有咖啡、港式來的出名。後來出了新的配料芋圓、西米、布丁、燕麥、冰淇淋等後,你可能沒想過,這些也能與奶茶結合得如此好,如此有市場。
一些奶茶品牌就是開闢新的航道,爭取在市場有一份新的份額。
一個品牌的成功與否,是產品、營銷、服務的較量,更是品牌背後所蘊含的內在文化力量的較量。
想要做得好,大品牌要保持好的運作思路,不走偏;小品牌則要在新技術的應用、新新趨勢的挖掘等等,可能這些都將是機會。
無論哪一行,從來都是弱肉強食,適者生存。