烤箱版永泰蔥餅的用料

皮： 普通麵粉 200g水 50g牛奶 50g雞蛋 1個黃油 15g辣餡： 五花肉 100g小蔥 1把鹹鮮餡： 肉沫，胡蘿蔔 適量

烤箱版永泰蔥餅的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

將皮的所以材料，外加1克鹽10克糖2克酵母，一起丟進麵包機，開始和麵，和好發酵至麵糰兩倍大。

步驟 2

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麵包機工作時調餡，將五花肉洗淨瀝乾切薄片，加入耗油半小勺、生抽半小勺、糖一勺(大胡建人民喜歡吃甜，不愛吃甜可減量)、適量花椒油、胡椒粉、五香粉，再來一點點料酒，一點點豆瓣醬，一點點辣椒油和紅辣椒醃漬入味。洗淨小蔥晾乾(小蔥一定要晾乾哦)，然後切蔥米，備用。我們家小朋友不吃辣，所以另外給她們準備肉末胡蘿蔔的餡，一起準備了。

步驟 3

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餡好，面也發好了，就可以包了，把蓬鬆的麵糰再揉實了，稍微餳10分鐘，就可以把麵糰分成若干小份，分量可以少點，蔥餅的特色就是皮薄脆肉鮮香。

步驟 4

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把皮擀好，一至兩片醃好的五花肉

步驟 5

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一小把香蔥

步驟 6

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包好

步驟 7

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收口的一面朝上，把包好麵餅壓在鋪了芝麻的盤子上。

步驟 8

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沾好芝麻就可以拿出來放在烤盤裡等待進烤箱了。

步驟 9

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烤箱170度預熱到加熱管不再發紅，放餅開烤，上下火加迴圈風，20-25分鐘，香氣四溢，就ok了。

步驟 10

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辣的

步驟 11

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不辣兒童版的

步驟 12

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成品

大家好，蔥餅是永泰人的最愛，今天我就交給大家怎麼製作永泰蔥餅，製作方法如下：

1：用稍燙的水和麵，和成麵糰之後，放入適量的植物油，多揉一會兒，讓植物油均勻分佈在麵糰之中，加植物油的目的是為了做出來的蔥餅更加酥脆，然後醒發半小時。

2：在這個過程中調餡，五花肉切成薄片，香蔥切碎，放入適量鹽，胡椒粉，花椒粉，生抽，白糖，辣椒油，耗油調勻，醃製10-20分鐘。

3：把麵糰切成小劑子，繼續醒發十分鐘。

4：開始包吧，收口捏緊。

5：收口的一端粘滿黑芝麻，烤盤上面放錫紙，將沾滿黑芝麻的餅放入烤盤。

6：烤箱設定在170度左右，上下火烘烤，大概20-25分鐘就可以出鍋了，當然烘烤的時間和溫度根據烤箱或者餅的大小的不同，可能略有差別。

香香脆脆的永泰酥餅就做好了，咬一口味道非常好吃。