1、藍山咖啡。

2、摩卡咖啡。

3、哥倫比亞咖啡。

4、曼特寧咖啡。

5、碳燒咖啡。

6、巴西咖啡。

7、肯亞咖啡。

8、夏威夷咖啡。

藍山咖啡(BLUE MOUNTAIN)是斲喪於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味精緻的咖啡;純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻異常香醇風雅;具備貴族的品嚐，乃咖啡中之極品。

摩卡咖啡(MOCHA)是今朝以葉門所斲喪的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡;摩卡咖啡帶平滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味怪異，含有巧克力的味道;具備貴婦人的氣質，是極具特性的一種純品咖啡。

哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)是哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡優柔香醇;帶微酸至中酸，其德性及香味穩定，屬中度咖啡，是用以分派綜合咖啡的下品。

曼特寧咖啡(MANDELING)是斲喪於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡;風味香、濃、苦，口胃相當強，但柔順不帶酸，是印尼斲喪的咖啡中德性最好的一種咖啡。

碳燒咖啡(CHARCAL FIRE)是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的情況，極相宜用於蒸氣加壓咖啡。

巴西咖啡(SANTOS)巴西乃天下第一的咖啡斲喪國，所產之咖啡，香味和順、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是分派和順咖啡不行或缺的品種。

夏威夷咖啡(KONA FANCY)是屬於夏威夷西部火山所種植的咖啡，也是美國惟一斲喪的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味出格。德性相當穩定，是前去夏威夷的參觀客必購土產之一。

本人經常喝咖啡個人比較推薦藍山和摩卡。藍山咖啡豆不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。喜愛藍山咖啡的人稱："它是集所有好咖啡優點於一身的"咖啡美人"。

牌子有很多，非常多，成名的有：拉瓦薩、意利、里奧吧、臻嘉、rumba等等，這些都是炒好可以放很久的在超市商店賣的。還有就是現炒的了，現炒可以自己去買的。

1

最大眾的人：一杯順口的咖啡

這個部分我很喜歡巴西的傳統分級制度，除了瑕疵分級之外，杯測的分級是分為：

第一級：Strictly Soft 極為柔順

第二級：Soft 柔和

第三級：Softish 比較柔和

第四級：Hard 不順口

第五級：Rio 里約碘嗆味

好咖啡第一點要做到的是沒有礙口的瑕疵，避免出現下面這些情況：

單調的苦（重烘焙流派很注意分析苦，好苦味比如苦甘，焦香的苦是他們追求的，而單調的苦味是要避免的）

澀味（烘焙後挑出一把死豆嚐嚐會有明確的感受）

瀝青味（下圖，正好烘焙我挑了一個最極限思維的，通常這類豆子在烘焙機中被卡主了，成碳了）

青草味（淺烘焙常有，伴隨著澀味和麻）

尖酸（很多淺烘焙流派的半吊子都是各種尖酸豆子）

保證順口咖啡的三要素：

優質的產區（並不一定要稀有的品種或者超高的海拔或者豆粒大小）

合適的烘焙度

選擇前後兩次手選（現在很多精品豆在產區已經僱人進行過多次手選，那個級別的豆子可以省去生豆手選，瑕疵基本都在1%一下）

咖啡豆哪個品牌好, 不同的品種，都有自己不同的口味風格，咖啡豆品牌眾多，都有其特有的口感。

咖啡在生活中已經成為了不少年輕人們加班的時候用來提神醒腦!

咖啡豆是咖啡樹的種子。它屬於多年生常綠灌木或者小型喬木，最高可以長10公尺高。成熟的漿果外形和櫻桃比較相似，顏色為鮮紅色，果肉微甜，內含一對種子，這就是咖啡豆。

以下介紹幾種咖啡豆：

1.藍山咖啡(BLUE MOUNTAIN)

　　位於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味精緻的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻異常香醇風雅；具備貴族的品嚐，乃咖啡中之極品。

2.摩卡咖啡(MOCHA)

　　位於葉門的摩卡咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶平滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味怪異，含有巧克力的味道；具備貴婦人的氣質，是極具特性的一種純品咖啡。

3.碳燒咖啡(CHARCAL FIRE)

　　是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的情況，極相宜用於蒸氣加壓咖啡。

4.巴西咖啡(SANTOS)

　　巴西乃天下第一的咖啡大國，所產之咖啡，香味和順、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是分派和順咖啡不行或缺的品種。

5.哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)

　　哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特性，其咖啡優柔香醇；帶微酸至中酸，其德性及香味穩定，屬中度咖啡，是用以分派綜合咖啡的下品。

6.曼特寧咖啡(MANDELING)

　　位於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口胃相當強，但柔順不帶酸，是印尼咖啡中品質最好的一種咖啡。

7.肯亞咖啡(KENYA AA)

　　長短洲窪地種植的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高檔品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，味濃質佳。

8.夏威夷咖啡(KONA FANCY)

　　屬於夏威夷西部火山所種植的咖啡，也是美國唯一的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味出格，品質相當穩定，是前去夏威夷的參觀客必購土產之一。

只買過速溶的咖啡，咖啡豆沒有買過，我覺得用咖啡豆還要自己磨好麻煩，你要了解品牌的話可以到專門的網站查詢看看的，我平時要了解品牌的是到maigoo買購網查詢十大品牌，你可以去看看有沒有咖啡豆的十大品牌，參考十大品牌的範圍的，選擇多。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲（表示咖啡豆未受潮）、齒莢留香才是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到空殼的咖啡。

咖啡豆品牌，口味詳解

品牌

1. UCC 悠詩詩　/　日本

2. LAVAZZA 拉瓦薩　/　義大利

3. Cubita 琥爵　/　古巴

4. illy 意利　/　義大利

5. Wallenford　/　牙買加

6. Starbucks 星巴克　/　美國

7. Ming’s 銘氏　/　上海

8. GEO 吉意歐　/　北京

口味特徵

酸性：摩卡、哥倫比亞

不酸不苦：巴西、藍山

苦不酸：曼特寧、爪哇、意式、炭燒

咖啡酸味隨著烘焙程度加深越來越淡，苦味增加

1.義大利咖啡

產地：主要由阿拉比卡種的豆，印度尼西亞咖啡豆為主。

● 特性：香--強、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強。 由100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有著迷人的花香味及野莓的芬芳，好似塗著一層奶油巧克力一般可口怡人。

2.藍山咖啡

產地：藍山 海撥一千公尺以上的藍山山區，極品藍山（最高階品）：在海拔２２５６公尺的藍山而得名，栽種在８０～１５００公尺之斜坡，級數分為NO.1, NO.２, NO.３。

● 特性：香--強、甘--強、酸--弱、醇--強、苦--柔。 是牙買加最著名的咖啡，咖啡中的極品。酸、甘、香均勻而強烈，略帶苦味，口感和諧芬芳，風味極佳，有持久的回味

3.經典哥倫比亞咖啡

位於南美洲西北部的哥倫比亞，是世界上第二大咖啡生產國。其出口的咖啡口感順滑平和，異香撲鼻，帶有水果的酸甜口味和堅果的香味，風味奇佳巴西咖啡(南美)位於南美洲東部的巴西，是世界上第一大咖啡生產國，佔世界總產量的30%左右。巴西咖啡口感圓潤均衡，易為大眾所接受的咖啡品種之一。

● 味道的特徵：溫和、酸苦適中、香味柔和。

● 最佳煎培度：中度煎培

4.古巴咖啡 (西印度群島)

古巴最引以為傲的良質大形高階咖啡豆。

● 上 質 豆：古巴〃克里斯德爾山

● 味道的特徵：味道穩定。酸、苦、甜均衡。

● 最佳煎培度：中度

4.牙買加 (西印度群島)

牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無瑕。 日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經很難買到，據說，英國就已經有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。 「藍山」的風味、香味、濃、酸味都很有平均，具有相當高的評價。產品幾乎都銷往日本。

● 上 質 豆：藍山 / 高山

● 味道的特徵：有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

● 最佳煎培度：輕度--中度

5.耶加雪菲咖啡豆

產地：衣索比亞 耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡雖身形嬌小，卻是溫婉秀氣，甜美可人。作為咖啡的故鄉，衣索比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。淺度烘焙有著獨特的檸檬、花香和蜂蜜般的甜香氣，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。不加奶也不加糖，就讓豐厚的質感與獨特的柔軟花香刷過你的味蕾，留下無窮回味。

6.夏威夷可納咖啡豆

產地：夏威夷 外形完美，飽滿亮澤，濃郁，酸度均衡，肉桂香。或許是世界上最美的咖啡豆。 夏威夷產的科納(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果實異常飽滿，而且光澤鮮亮。咖啡的口味濃郁芳香，並帶有肉桂香料的味道，酸度也較均衡適度。

7.巴西咖啡豆

產地：巴西 品質優良，被認為是混合時不可缺之豆。品質型別分NO.1，NO.２，Screen18~19最受好評，使用最為廣泛。

● 特性：香--中、甘--強、酸--中、醇--中、苦--弱。

8.曼特寧咖啡豆

產地：印度尼西亞的蘇門答臘，曼特寧（風味獨特）：蘇門答臘島上產的曼特寧是極少數阿拉卡比種，顆粒頗大，但生產管理不理想及烘焙好壞會反應到豆子上，曾在藍山未出現前被視為極品。

● 特性：香--強、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強

9.摩卡咖啡豆

衣索比亞--摩卡（風味特殊）：為咖啡之原產地，顆粒較小，採乾燥式，呈青綠色，具特殊香味及酸味。衣索比亞是以缺點豆互混入率來分級NO.1～NO.８。

● 特性：香--強、甘--中、酸--中、醇--強、苦—柔

10.爪哇咖啡豆

◆咖啡的口感（甜、酸、苦、鹹、鮮、脂）

甜：焦糖化（碳水化合物的褐變）和梅納反應（碳水化合物與氨基酸結合）生成水溶性的甘甜物質。

酸：水溶性綠原酸、甲酸、醋酸、乳酸、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、甘醇酸、磷酸

苦：水溶性綠原酸降解產物、酚類物質、咖啡因、鹼性物質

鹹：水溶性鈉、鋰、鉀、溴和碘的化合物

1 雲啡咖啡豆

2、Cafetown咖啡豆

3、柯林咖啡豆

4、琥爵咖啡豆

5、Wallenford咖啡豆

6、Niro咖啡豆

7、雀巢咖啡豆

8、UCC咖啡豆

9、星巴克咖啡豆

10、Jablum咖啡豆

引用速溶咖啡誕生不久之後，人們的評價：除了品牌，其餘都是一樣的，只不過是糖多糖少的問題。商業咖啡豆基本是按照品牌進行區分，因為從本質來講：商業咖啡所使用的咖啡豆級別與咖啡豆的產區基本都是類似的。

雀巢和星巴克都在使用雲南咖啡豆，雀巢和星巴克的品質是同一檔嗎？一個是速溶咖啡品牌，一個是現磨咖啡品牌，顯然現磨咖啡的品質更高一檔。

嚴格來講：咖啡豆的品質是按照品種和產區進行分類的。

咖啡品種：阿拉比卡與羅布斯塔

咖啡樹的品種約有2000多種，但具備商業流通價值的只有阿拉比卡與羅布斯塔兩種。

01.阿拉比卡

阿拉比卡原產地是衣索比亞，生長海拔約在600-2000米，有的地方甚至能達到2400m。阿拉比卡咖啡豆的風味特點是擁有良好的酸度與甜度。咖啡因含量更低，僅佔豆重的1%-2%。常用於咖啡館或製作單品咖啡豆。

02.羅布斯塔

羅布斯塔原產地是剛果，生長海拔在600m一下。羅布斯塔咖啡豆的風味特點是低酸且苦味重。咖啡因含量較高，約佔豆重的2%-4%。常用於製作速溶咖啡或意式拼配咖啡豆。

阿拉比卡品種代表：鐵畢卡、波旁、帕卡斯、瑰夏、帕卡馬拉、卡杜拉、卡杜艾。

羅布斯塔品種代表：帝汶、卡提莫、魯伊魯。

全球咖啡產區

咖啡只能種植在南北迴歸線之間，全球大約有70個種植咖啡的國家，可以分為三大產區：非洲咖啡產區、拉美咖啡產區以及亞太咖啡產區。

1.非洲咖啡產區

作為全球咖啡的發源地，非洲咖啡擁有最完整、最豐富的咖啡基因。咖啡的發源地在衣索比亞，第二站傳播站是葉門，後來透過葉門咖啡來到了世界各地。

主體風味：酸度與甜度較高，水果與花香味為主。有人也戲稱“非洲咖啡豆就像一杯味道濃郁的果汁”。

咖啡處理方法：水洗處理法與日曬處理法為主。

代表咖啡產區：衣索比亞（耶加雪啡、西達摩、哈拉爾）、肯亞（SL28與SL34）、坦尚尼亞、烏干達、蒲隆地。

2.拉美咖啡產區

拉美咖啡產區沒有非洲那樣的繁雜的咖啡基因，但卻是目前品質最好以及產量最高的地區，這些都離不開拉美國家政府的大力支援。對品種的改良與研發，讓咖啡不僅具備優質的風味，而且抗病能力更強、產量更高；對處理法的改進，根據當地氣候條件研發出“蜜處理法”，讓咖啡的甜度更高，風味更加豐富多變。

主體風味：酸度與苦味較為平衡，甜度也較高。以焦糖、可可、太妃糖風味為主，也有部分產區風味接近非洲咖啡。

咖啡處理方法：水洗處理法、蜜處理法為主。

代表咖啡產區：巴拿馬、哥斯大黎加、哥倫比亞、巴西、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜。

3.亞太咖啡產區

亞太咖啡曾經作為三大產區產量與品質之首，由於一場葉鏽病，導致亞洲90%以上的咖啡樹死亡，從此一蹶不振。為了儘快得到收益，加上亞洲獨有的溼熱氣候，亞洲絕大多數咖啡農都選擇了栽種生長週期更快的羅布斯塔咖啡豆。

如今，雖然亞太咖啡有很多名列前十的咖啡產量大國，如越南（全球第一羅布斯塔咖啡生產國）、印度、印尼、泰國等。但整體品質卻差於非洲以及拉美咖啡產區。

主體風味：酸度較低、苦味較重，風味較為單一。

咖啡處理方法：半水洗法、水洗法為主。

代表咖啡產區：印度尼西亞（蘇門答臘）、巴布亞內新幾內亞、雲南。

咖啡豆的選擇應以產區為主

如果是選擇速溶咖啡，2020年速溶咖啡顧客口碑排名前四位的是：雀巢、摩卡、藍岸、麥斯威爾。

但如果是選擇咖啡豆，一定是從產區著手的。推薦青島的FisherCoffee與廣州的玫瑰咖啡，這兩個咖啡品牌是國內精品咖啡的佼佼者。咖啡豆以精品咖啡為主，細緻地針對產區、處理法、風味等做了詳細區分。自己斷斷續續購買了3年多，品質是非常好的。

從您的問法來看，您沒考慮速溶，問豆子的話無非是要手沖和意式、美式做法這三種。

1.手衝最複雜，而且多數好豆子是沒有什麼品牌，要看產區甚至是莊園。

2.意式是高壓壓出意式濃縮espresso，crema油脂含量豐富，可以直接品嚐、加熱水衝美式咖啡、加奶和奶泡做卡布拿鐵......意式咖啡需要的豆子多數都是廠家或者咖啡店老闆自己拼配的，基本以阿拉比卡與羅布斯塔為主，中深烘培。外面有很多品牌，大衛杜夫、星巴克、illy這些品牌我是覺得有點貴我自己在用sam店的一款哥倫比亞的豆子，這個挺實惠。

3.美式咖啡機以衝煮的模式比較多，直接出黑咖啡，也是可以加奶。只是濃度沒有意式espresso高，也不太出crema。用的豆子跟意式差不多吧。

以上供你參考

說三點~對於一個每天自制自喝三杯以上咖啡的人而言:

1.豆。相信普通消費級的全球大品牌~拉瓦莎等。一般價格在150~400元㎏。非常便宜。

2。製作。就用德龍等全球一流品牌的全自動咖啡機，沒那麼神秘，不信大家用結果來比較？

3.風格和口味。意式濃縮基本上是所以風味咖啡的底。全自動咖啡機最基本的功能就是出來這個東西。

+水就是美式

+2倍奶就是拿鐵

上述就是基本的咖啡口味。＋可可+香草粉等就是各種風味，+糖自己考慮。

+奶泡全自動咖啡機都有打泡裝置，用進口牛奶冷藏的，幾十秒輕鬆獲得，喜歡的還可以撒點焦糖在上面。

豆選擇，確實是一分價錢一分貨，上面說的拉瓦莎150-400㎏就是這樣。原來我用的約200左右㎏的100%阿拉比卡，後來選用卡法，卡法確實要香醇很多。當然，還有很多拼配豆，可以呈現不同的口感和風味，建議大家先買小包裝的試試，找到自己最喜歡的。

至於那些極品豆，比如藍山啊，貓屎啊，個人認為當前的消費環境不合適，假貨滿天，暫時不敢消費。當然，若誰有可靠的渠道，嘗試下也不錯。

另外有個問題比較重要，希望大家關注下，咖啡豆不適合冷藏，同時儘管是密封包裝，烘焙後的豆時間長了對口感的影響也比較大，所以在購買豆時，並不適合一次買太多。在國外有很多現烘焙好的豆的店，我看見人家一般都一磅一磅的買~當然，家裡人多消費快的家庭除外。