步驟/方法

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糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑麵糰，靜置半個小時

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用手揪一小塊麵糰，壓扁，用勺子盛入適量豆沙餡

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一手拖著麵糰，另一隻手從四周向上推至麵糰包住豆沙餡

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雙手將麵糰反覆拍幾下成圓餅

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油鍋180度，下入麵糰，炸至兩面金黃即可

以富士宮炒麵、靜岡關東煮、浜松餃子為首的靜岡縣，彙集了許多尋常老百姓愛吃的平價美食，被稱為“B級美食王國”。其中光是靜岡關東煮店就有1000多家，形成了特殊的飲食文化。在連播了多年的人氣電視劇《孤獨的美食家》中也有亮相（第一季第四集）。

靜岡關東煮有4大特點：

1.黑色的湯汁不同的店鋪，湯汁的顏色也有很大的差別，有些店甚至烏漆嘛黑完全看不見鍋內煮物，據說這是牛筋經過長時間燉煮導致的。一些昭和時代營業至今的老店，他們的湯頭便是傳家之寶，60年不斷，持續新增。這些店鋪的關東煮湯汁將醬油的甜味與鮮味發揮到了極致，是平常吃不到的懷舊風味，但其實口感很溫和不會讓人感到過分濃郁。

2.插著籤子下鍋煮最後結賬的時候和在重慶吃串串一樣，用數籤子的方式計價，根據店鋪定位不同，一般80~150日元一根。

3.一定會放一種黑色魚餅日語寫作“半平”，是一種將麵粉與魚肉泥攪拌製成的食物，口感有點像魚肉版午餐肉。在日本各地有不同的製作方式及食用習慣，而“黑半平”發源於靜岡，其外表呈灰黑色，一般製作成D形。

4.不帶湯汁且要撒上特製調味粉食用和日本其他地方的關東煮不同的是，煮好的食材不取下籤子、沒有額外湯汁，而是放在碟子裡撒上調料“幹吃”。這種調料名為“出汁粉”，也是靜岡特有名物，是將海魚曬乾後刨成的粉末，混合海苔等製成的，和章魚小丸子上的柴魚片有點相似。根據口味也可在碟子邊上抹一勺黃芥末。

日本靜岡的黑色關東煮，實際上就是用的一種特製的黑色醬油調製出來的。如果自己在家裡試驗想吃的話，可以用一用生抽和老抽調和的汁試一試2:1的比例估計差不多。

可以用蘋果煮湯底，味道非常贊，自然的甘甜，不用再加糖或味淋之類的了，單喝熱乎乎的湯頭都是非常美味

湯底：

白蘿蔔一根

蘋果一個

胡蘿蔔一小根

幹香菇四五朵

昆布（或幹海帶）4釐米*3段

生抽2大匙

老抽1勺

鹽1小匙

水3L

蔬菜可以使用喜歡的或者圓白菜，煎豆腐，海帶結，娃娃菜，鮮香菇或平菇，玉米。

做法 ：

首先把幹香菇用冷水浸泡4小時或一夜，乾燥的昆布（你可以理解成海帶的一種）用溼布擦下表麵灰塵，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小時或一夜。

白蘿蔔去皮切成3cm左右厚的段，胡蘿蔔去皮切段，蘋果洗淨不用去皮一切四

湯底：3L冷水放入大鍋中，把白蘿蔔香菇胡蘿蔔蘋果放入，泡好的昆布連同浸泡昆布的水一起放入，開火，煮開後轉小火煮2小時，這樣你會得到特別好吃筷子一碰就碎甜甜的白蘿蔔，煮好的湯中把不吃的幹香菇、昆布、蘋果撈出，加入鹽和醬油鍋底做好。

配菜：圓白菜葉子儘量完整的掰下來，用開水燙軟，撈出放入冷水中保持綠色，然後捲成卷用牙籤固定

香菇切花，很多人以為香菇劃個十字然後煮一下它就會有花。。。不是這樣的，要用切的

其它配菜，豆腐煎至兩面金黃，然後菇類可以用新鮮的香菇平菇，蔬菜推薦娃娃菜，當然還可以泡一點海帶結、魔芋豆腐或者魔芋絲，甜玉米，等等都不錯~

湯底端上桌，開火，下入各種配菜煮熟~吃到最後可以煮烏冬麵~

關東煮，相信大家都知道的，這種美食是來自於日本的。而很多朋友說到關東煮，總是會聯想到的，就是麻辣燙。而有些朋友也是稱日本的關東煮就如同中國的麻辣燙，而中國的麻辣燙也是相當於是日本的關東煮。不知道大家是不是也是這樣覺得的？

而說到日本的關東煮，大家是否吃過的呢？你真的在日料店裡面吃過日式的關東煮的嗎？而關東煮，其實也是非常簡單的，就是一些像是火鍋料一樣的食材，在特製的湯汁裡面燙熟或者是水煮出來的而已的。算是一種非常簡單從而普遍的美食了。

而在日本，其實在關東煮的這種美食上，還有一種比較獨特一些的，就是像這樣呈現出黑色色澤的關東煮。應該是很少有朋友是會見到過這樣的關東煮的吧。像是在一些的日料店裡面，其實也是少有這種型別的日料的。不知道大家有沒有吃過的呢？

而在日本地區，這種黑色的關東煮，更為出名的，就是來自日本的靜岡了。日本靜岡的黑色關東煮，實際上就是用的一種特製的黑色醬油調製出來的。醬油，其實就是一種非常好的上色調味料的，本身在口味上來講就是比較清淡一些的，但上色的效果又是非常明顯的。

就像是在福建地區，有一種黑色的豆豉汁，同樣是在色澤上是更加有特色一些的。更有異於常態的食品，也是會更為引人關注的。如果再加上在口味上還是比較不錯的，那這樣一來也是會讓它成為時興的美食的。像是日本靜岡的這種黑色的關東煮，正是成為了當地食客深夜食堂的美味。那你吃過這樣的黑色關東煮嗎？