第一個要看海螺大小問題 ，小海螺十分鐘到十二就好了，如果是個頭比較大的可能需要十五分鐘。海螺和其他貝類差不多時間長了就咬不動了，時間短了不熟，所以一定要把握好時間。

第二煮海螺之前一定要用涼水放點鹽或者香油浸泡兩三個小時，為了讓海螺把泥沙吐乾淨。

像下圖片這麼大的海螺就需要十五分鐘才可以。

首先在烹飪海螺的時候要根據它的個頭大小來決定時間，大海螺一般大火把水燒開後10－15分鐘就熟了，中小海螺一般大火水開後3－5分鐘就可以吃了。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素。在烹製的時候要嚴格把控時間，時間過長會導致營養成分流失而且肉質也會變老、嚼不動；時間太短海螺沒有完全熟透會特別影響口感，而且還會有拉肚子的危險。

然後需要特別說一下的是，海螺最好是用水煮，不要去蒸，海螺屬於海生生物，在它的外殼表面還有裡面的肉多少都會附著一些有害物質和雜質，用水煮的時候有害物和雜質會在煮制的過程中被煮出來漂浮到水面上，就是我們經常見到的“白沫”，這時我們把白沫撈出丟棄，等海螺熟了之後就可以放心吃了。

蒸熟的海螺由於高溫的關係的確也可以殺死一些有害物質，不過一旦海螺在清洗和前期處理上有清潔不到位的地方，就有可能在蒸制的時候有害物滲透到海螺肉裡面，吃多了對人體不好，而且蒸的海螺肉質不如煮出來的鮮嫩。下面我來分享一下最常見也是最簡單的海螺食用方法↓

首先我們在購買海螺的時候一定要購買新鮮活的海螺，辨別海螺新不新鮮的方法可以參考下面幾種方法：1、用手指輕輕碰一下海螺的肉部，這時候的肉會收縮，就說明它還活著，如果沒動就說明海螺死了。 2、不動手觸碰之前，如果仔細看的話會看到海螺的肉部會不斷地往外冒泡，需要仔細觀察，不冒泡的話就說明海螺死了。 3、聞下氣味，活的海螺只有鮮腥的氣味，如果帶有腥臭的氣味，就說明海螺死了。

哪怕浪費丟棄也一定不要吃死的海螺！特別是天氣熱的時候，病菌會很快的繁衍，非常容易食物中毒。

在正式煮制海螺之前我們需要先在一盆清水中加入幾滴食用油還有一些鹽，把海螺放進去浸泡兩個小時，讓海螺充分吐沙（雖然海螺不是生長在沙地裡的，不過他的內部依然會有一些泥沙存在）並用硬毛刷刷洗海螺殼，去除表面雜質煮海螺的時候可以在鍋內加入蔥、姜還有適量的料酒去腥，要注意的是海螺一定要冷水下鍋，千萬不要等水開再放進海螺，冷水下鍋可以在水溫慢慢升高的過程中逼出海螺中的有害物和雜質，如果開水下鍋的話有害物和雜質會被一下子鎖在海螺內部釋放不出來。煮到水開後撇去水面浮沫，再根據海螺大小煮制相應時間就可以了！（大海螺10－15分鐘，小海螺3－5分鐘）煮制時間是以水開之後開始計算！煮熟之後就可以沾上自己喜歡吃的醬汁盡情享用美味啦！哦對了，吃的時候還要注意一點，如果是小海螺的話把肉挑出來就直接可以吃了；但是大海螺一定要把它的頭去掉才能吃，大海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒。（大海螺的頭部，就是海邊人常說的“腦子”，指的是大海螺頭部突起兩側內部的兩片黃色米粒狀物質）

以上就是我對煮制海螺的一些個人看法和建議，希望可以幫助到您！如果有哪裡回答欠缺的也歡迎幫我指出來進行改正！謝謝大家~~

大海螺清蒸13分鐘熟了可以吃了，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

具體方法：材料：海螺調料：蔥段、薑片（少許即可，去掉海螺淡淡的腥味）、薑汁、白醋、芥末做法：1.海螺刷洗乾淨，冷水下鍋（水漫過海螺即可）2.放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）3.水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。4.煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。① 用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們5.用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，順祝用餐愉快！調料：蔥段、薑片（少許即可，去掉海螺淡淡的腥味）、薑汁、白醋、芥末做法：1.海螺刷洗乾淨，冷水下鍋（水漫過海螺即可）2.放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）3.水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。4.煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。① 用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁5.用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，順祝用餐愉快

清蒸大海螺的時間，具體要看海螺有多大的個頭。正常情況下，一般在水開後計時：10到15分鐘即可。如果海螺的殼比較薄可以適當減少蒸的時間。

海螺的吃法：

1、喜歡品嚐大海的味道，喜歡原味朋友最好選擇清蒸~之後稍酌加海鮮醬油即可。

2、喜歡口味偏重的朋友，可以將螺肉分離後處理乾淨，用黃油炒制少量加自己喜歡的調料（比如辣椒之類的）即可。

總之，最好能在炒完後，將海螺殼做為一個擺盤，放在菜盤邊上，這樣吃起來會更有感覺哦~@海港人家海產