1.圓子的製作工序

要做的美味可口，選料要仔細，豬肉要選上等五花肉，饃饃要用上等麵粉做的。肉煮熟以後切成細小丁狀，饃饃揉搓成粉末狀，用面篩過濾，然後以豬肉、饃饃須、豬板油為主料，蔥、蒜、姜、鹽、老母雞、味精等為佐料，按一定的比例攪拌在一起，用手揉成麵糰狀，再用綠豆粉滾面一次。用綠豆粉滾面，可以避免圓子破皮，有韌勁和咬勁。然後放進煮沸的開水鍋裡煮一下，用帶有小漏洞的“絲勺”撈上來放在白菜葉上冷卻，這樣一系列的工序完成之後，圓子即成型了。

2.獨特蒸法

莊墓圓子不僅在做法上有與眾不同之處，蒸時更講究烹調工藝。水沸騰之後，把圓子輕放在鋪有紗布或千張的蒸籠上，蓋上鍋蓋，旺火燒二十分鐘左右，中間點一次井水，即可上桌。這樣，端上餐桌食用時，圓子質軟不硬，甜滑潤喉，用筷子夾起即使成橢圓或長條形，也不會破碎。你覺得是不是有些不可思議呢，這其中可是要下一番功夫的。

圓子的製作工序特別複雜，要做的美味可口，選料要仔細，豬肉要選上等五

花肉，饃饃要用上等麵粉做的。肉煮熟以後切成細小丁狀，饃饃揉搓成粉末狀，用面篩過濾，然後以豬肉、饃饃須、豬板油為主料，蔥、蒜、姜、鹽、老母雞、味精等為佐料，按一定的比例攪拌在一起，用手揉成麵糰狀，再用綠豆粉滾面一次。用綠豆粉滾面，可以避免圓子破皮，有韌勁和咬勁。然後放進煮沸的開水鍋裡煮一下，用帶有小漏洞的“絲勺”撈上來放在白菜葉上冷卻，這樣一系列的工序完成之後，圓子即成型了。

獨特蒸法

莊墓圓子不僅在做法上有與眾不同之處，蒸時更講究烹調工藝。水沸騰之後，把圓子輕放在鋪有紗布或千張的蒸籠上，蓋上鍋蓋，旺火燒二十分鐘左右，中間點一次井水，即可上桌。這樣，端上餐桌食用時，圓子質軟不硬，甜滑潤喉，用筷子夾起即使成橢圓或長條形，也不會破碎。你覺得是不是有些不可思議呢，這其中可是要下一番功夫的。

莊墓圓子的做法有燒餅圓子，掛麵圓子，饃饃圓子，做法基本都是燒餅蒸軟搗碎加入蔥薑蒜豬肉一點醬油食鹽揉捏均勻搓團吻上面可下鍋油炸可吻面蒸籠蒸，掛麵圓子是先將掛麵下熱水煮八成熟然後到入冷水裡激一下加入蔥薑蒜食鹽豬肉等吻面或者下鍋過熱油，饃饃圓子基本是饃饃放鍋裡大火蒸軟然後切碎加入點雞蛋碎肉蔥薑蒜食鹽攪拌均勻放蒸籠大火蒸十五分鐘左右即可食用。饃饃圓子不建議油炸蒸出來口感很不錯。