一般是不過糖水，靠自身的甜味。

當季的地瓜幹，色澤鮮明，但拿在手裡絕不應掉色。尤其是紅心地瓜幹，有純正香甜的味道，不應是糖精甜，也不是砂糖甜，表面有自然風乾形成白色的糖霜，口感軟韌，不黏牙。這才是自然風乾的地瓜幹。

我做紅薯片在烘乾之前是過糖水的！首先把紅薯切成片放蒸鍋蒸至6成熟，鍋裡放水燒開加白糖，等大泡變成小泡關火糖水就做好了，然後把紅薯片一片片放入糖水過一遍，過好的紅薯片放在烤箱托盤裡平鋪開，放入烤箱開中火160℃烤20分鐘左右，主要根據你切的紅薯片厚度決定時間。最後出烤箱放涼就可以了，這樣做出來的紅薯片比買的還好吃也更健康！

首先紅薯本身就含有一定的糖分，在烘乾的過程中，它體內本身的糖分會隨著溫度的升高而慢慢揮發出來，粘黏在物體表面。所以就不建議您過一下糖水。

另外，如果您的口味比較偏重，可以適當加點糖水。當然這個也因人而異。

紅薯片烘乾之前，過不過糖水，吃起來都是脆脆甜甜的。要不要用糖水過一下，這個完全取決於您個人的口味。

因為紅薯本身就含有一定的糖分，在烘乾的過程中，糖分會隨著溫度的升高而慢慢地揮發出來，粘在紅薯的表面。所以說不過糖水的紅薯片也是脆脆甜甜的。

如果您特別喜歡吃甜一點的，就用糖水過一下，具體步驟如下：

1、紅薯切片蒸至六成熟。

2、另起鍋燒水，水開加入適量的白糖，並不停地攪拌，熬至糖液由大泡變小泡，此時關火。立刻倒入紅薯片，快速翻拌均勻。

3、將裹好糖液的紅薯片平鋪在烤箱盤中，再放入烤箱，開中火烤20分鐘左右，這個時間是根據您切的紅薯片的厚度來決定的，可以適當的增減。這樣烤出來的薯片甜味更濃一點。