藿香中包含有較多的營養成分，如果人們長期食用該植物，能夠起到滋補強身、防治疾病的功效，促進人體免疫能力的提升。也因此藿香成為人們十分喜愛的一種食物，在當前市場上表現出非常大的需求。為滿足市場的需求，需要對其進行人工栽培，採取科學的栽培技術，培養出更加優質的藿香。

1 藿香植物概述

藿香高 50～150 cm，其莖直立、多分枝、四稜形，上部被極短細毛；單葉對生，葉片心狀卵形或至距圓狀披針形，先端漸尖，基部心形，邊緣鋸齒狀，葉正面深綠色、背面淺綠色，被微柔毛及腺點；輪傘花序，集生於主枝或側枝端整合穗狀花序，花萼管狀，淺紫色或紫紅色，萼齒三角形。

藿香種子通常可以保持 3 年左右，因此隔年的種子也可以用於栽種，且種子在栽種之後需要在光照條件下才能夠順利地萌發 。從野生藿香的生長情況來看，藿香的生長能力十分強盛，可以在較為貧瘠的土壤之中生長，但是如果將其作為蔬菜作物進行栽種，則需要將其栽種在較為肥沃的土壤之中，這樣才能夠有效地保證其產量和質量。

2 藿香種植方法

藿香的種植方法主要可以分為兩種：種子繁殖和分根繁殖。其中種子繁殖主要在春季進行播種，然後進行育苗移植。在此過程中對於苗床有較高的要求，需要對其進行精耕細作，然後再進行播種，並用適當厚度的土壤覆蓋在種子表面。在種子出苗之前，需要將田間的溫、溼度維持在一定的範圍之內，但是切忌在此期間內向田間澆灌水，使得土壤出現板結的情況，影響種子的最終萌芽。通常情況下，在播種之後的 10 d 左右會長出細苗，此時需要及時觀察苗間距。對於其中過於密集的苗需要進行分苗處理，苗間距至少保持在 4 cm，這樣才能夠保證藿香苗更好地生長和發育[吉山花瑤]。分根繁殖也是一種較為常見的藿香種植方法，但是從整體上看，相對種子繁殖較少。對於該種繁殖方法沒有季節性的限制，但是最好也選擇在春季，並且選在陰雨天進行栽種，這樣才能夠獲得較高的成活率。

3 藿香栽培技術

當前在進行藿香栽培種植的過程中，為了能夠讓其獲得更好的種植效果，需要在大棚中儘可能地模擬出適宜藿香生長的自然條件，為其提供良好的生長環境。通常在對藿香進行栽培的過程中，需要經過整地施肥、育苗移栽、田間管理、病蟲害防治以及採收等過程，下面分別對這些過程展開探討。

3.1 整地施肥操作

首先需要選擇合適的土壤來進行藿香的栽種，以沙壤土、壤土為主，並保證其富含腐殖質，pH 值為 6 左右。通常在選擇栽種區域之後，需要提前 30 d 左右先對土壤進行翻耕，並且向其中撒入大量的農家肥作為藿香栽種的基肥 。

3.2 育苗移栽操作

育苗移栽是整個藿香栽培過程中十分重要的過程，主要包括作床、播種、苗床管理、移栽等階段。第一，需要進行作床處理，在播種前幾天對土壤進行細耕，並向其中撒入藿香生長所需的肥料，將床整體壓實。第二，播種。在播種前對處理好的苗床進行澆水，然後將混有少量細沙的種子均勻撒在苗床上，並在其表面再撒上一層細土，通常覆蓋的土壤厚度應當控制在 0.5 cm 以內。最後在其表面鋪設稻草或地膜，並使用支架撐起農用塑膠薄膜覆蓋在上面，以維持床內的溫、溼度。第三，需要觀測棚內的實時溫度和溼度，並以此作為依據來調整塑膠薄膜的覆蓋或者撤掉。第四，當苗長到一定程度之後，需要將苗進行移栽操作。在起苗的時候需要讓苗根儘可能多地帶土，並控制好苗株之間的距離。在移栽完成之後，需要澆足量的水，以利於苗移栽後的成活 。

3.3 田間管理

田間管理是藿香人工栽培過程中極其重要的過程，其主要需要對田間進行溫、溼度管理，除草、間苗、補苗以及追肥等處理操作。首先，做好溫、溼度管理工作。在剛完成播種或者移栽之後，可以將溫度進行適當的提升，通常白天溫度保持在 25～30 ℃，夜間 8 ℃之上。在出苗之後則需要將溫度適當地降低，同時還需要時刻保證土壤的溼潤。當外界氣溫升高時，在灌溉量上需要作一定的提升 。其次，需要進行除草操作。當幼苗長出之後，需要觀察田間的雜草情況，並將其除去，然後對藿香幼苗進行淋灌，促進其根系的生長和發育。再次，間苗、補苗。田間直播的苗高在達到 3 cm 左右時開始間苗，苗高達 6 cm 左右按株距 30 cm 左右定苗，每穴留苗 2 株。補苗不要傷根，同時也不能過遲，宜選陰雨天氣進行。最後，進行追肥處理，以追加氮肥為主。

3.4 病蟲害防治

為提升栽種的質量和產量，在種植過程中還需要注重加強病蟲害的防治工作。在不同的環境條件下，藿香產生病蟲害的種類也會發生一定的變化，如在高溫、高溼、暴曬的環境之下，應當注重角斑病的預防和處理，通常採用 1∶1.5∶200 的波爾多液進行噴灑；在雨季則需要注重對褐斑病的預防處理工作，此時仍舊採用波爾多液進行噴灑，只是需要在配製比例上作調整，通常採用1∶1∶200 的比例 ；如果遇到高溫多雨天氣，且排水狀況不佳的情況時，則需要加強對根腐病的預防處理，應當注重排水工作，同時對於發病的植株需要及時地挖出，然後進行燒燬。而在種植中常見的蟲害有蚜蟲、地老虎、螻蛄等，這些蟲害也將嚴重影響到藿香的生長，在對其處理的過程中可以採用毒餌誘殺、人工捕殺、噴灑藥劑等方式來防治。

3.5 採收

採收是整個栽培種植的最後階段，通常等到藿香長到大約 15 cm 的時候開始採收工作。在採收過程中，主要摘取藿香的嫩莖部分，並保證在嫩莖的下面預留 2 片葉子，這樣進行採摘之後還可以長出新的嫩莖，當其再次長到大約 15 cm 時進行第 2 次採摘。

　　藿香在中國栽培歷史悠久，南北各地均可種植，主產於四川、江蘇、浙江等省，其他地區也有野生或栽培。北韓、日本、俄羅斯等國家也有分佈。

　　藿香生長適應性強，喜溫暖溼潤的氣候，不耐旱，耐寒性強，在北方寒冷地區-30℃的氣溫條件下地下部分能露地越冬。耐熱，對土壤要求不嚴，耐肥、耐貧瘠，但以排水良好的沙壤土為好。發芽適溫為15℃～ 25℃出苗天數為 7 ～10 天，生長適溫20℃～ 28℃。在海拔1600m 以上均可正常生長。

　　藿香的生產技術

　　整地與播種

　　施足底肥，精細整地。畦作，也可壟作。條播株距為10 ～375px，穴播每穴留3 ～ 4 株，移栽成活後若發現缺株，應在陰天進行補苗，栽後澆1 次稀薄的人畜糞水，以利成活，株高6～ 250px 間苗。

　　田間管理

　　每年除草和施肥3 ～ 4次。第1次於苗高3 ～ 125px 時進行鬆土，並拔除雜草。鬆土後每公頃施稀薄人畜糞水15000～ 22500kg。第2 次在苗高7～ 250px時進行第1 次間苗後，結合中耕除草，每公頃施人畜糞水22500kg。第3 次在苗高15 ～500px時進行，中耕除草後，每公頃施人畜糞水22500 ～30000kg。第4 次在苗高25～750px 進行，中耕除草後每公頃施人畜糞水30000kg，封壟後不再進行追肥。每次收割後都應中耕除草和追肥1次。苗高25 ～ 750px 時第2 次收割後進行培土。雨季要及時疏溝排水，以防積水引起植株爛根，旱季要及時澆水，抗旱保苗。

　　繁殖

　　以種子繁殖為主，用種子繁殖北方以春播為主，南方多秋播。直播或育苗移栽。條播或點播，行距25 ～ 825px，點播的穴距750px 左右。種子小，應與20 倍左右的細沙、細土或草木灰混勻後播種。分株繁殖在春秋雨季進行。

　　藿香的病害防治

　　病害有褐斑病，常於5 ～ 6月發生，可及時摘除病葉燒燬。實行輪作，發病前及發病初期噴1 ∶ 1 ∶ 100 波爾多液。斑枯病防治可在冬季清除枯枝落葉燒燬，並噴灑50%瑞毒黴1000 倍液防治。枯萎病可在雨後及時疏溝排水，降低溫度。發病初期，拔除病株，並用70%敵克松粉劑1000倍液或40% 多菌靈膠懸液500 倍液澆灌病穴。蟲害有硃砂紅葉蟎，發生期及早用40% 樂果乳劑2000 倍液噴殺。收穫前半個月停止噴藥，以保證藥材無農藥殘留。

　　藿香的採收與初加工

　　留種

　　選生長健壯、無病蟲害的植株留種。9 月待種子大部分變為棕色時收割，置於陰涼處，後熟幾日。打落種子，簸去雜質，貯藏備用，種子千粒重為0.3～ 0.5g。

　　商品標準

　　株高25 ～ 750px 時採收嫩莖葉食用，植株花序抽出未開花時可採收食用。藥用要在花序抽出但還未開花時第1 次收割，下部留2～ 3 對葉，10月份收第2次，迅速曬乾包好，減少香氣揮發。萃取精油，於初花期、晴天上午割取地上部分，以莖枝色綠、莖幹葉多、香氣濃郁者為佳，暴曬1天，用水蒸氣蒸餾法萃取精油。年畝產鮮葉300 ～ 400kg，鮮梗700 ～ 800kg。

　　初級加工

　　將割取的全草薄攤曬至日落後，收進堆疊過夜，次日再曬，也於日落後收進。第3 天早晨理齊，捆紮包緊，以免走失香氣。存放於乾燥處，防潮溼及黴變。

　　藿香的生長習性

　　1.植物的生長髮育習性

　　幼苗生長習性 廣藿香定植後1個月內，幼苗生長較慢，以後生長逐漸加快。幼苗生長與種植季節溫度的高低有很大的關係，在冬季或早春定植的藿香苗返青慢需7-10天，在春季3-4月定植的藿香苗返青快只需3-5天，同一時間定植的組陪苗又比扦插苗返青快。

　　(1)植株生長習性

　　廣藿香是多分枝草本植物，以分枝生長的多少來表明其生長量，分枝多，生長量高，定植3個月其一級分枝可達15-18對，株高40-60釐米，植株冠幅30(40)x40(-50)釐米。植株生長已基本封行，莖基部的葉片開始變黃掉落，植株生長進入成熟期。

　　(2)肥料對廣藿香產量的影響

　　廣藿香對肥料的反應敏感，尤其對氮肥的需要量大，適當兼施磷、鉀肥。當氮肥缺乏時植株生長緩慢、葉片變黃而小，分枝少，產量低。

　　(3)廣藿香有效成分積累動態

　　廣藿香全株含有廣藿香油，而不同部位含油量有差異，葉片含油量為2.6%，莖枝含油量為2.0%，但葉油中廣藿香醇等有效成分含量要比莖枝油低。此外，含油量也因收穫季節不同而有差異。

　　2.對環境條件的要求

　　廣藿香原產熱帶地區，恆溫溼潤環境。從中國熱帶、亞熱帶地區的大面積栽培來看，表現出較強的適應性。

　　(1)溫度

　　喜溫，年平均氣溫在19-24℃，終年無霜或偶有短時霜凍地區均可種植。以年平均氣溫24-26℃的地區最為適宜生長，月平均氣溫30℃以上或低於17℃時，廣藿香生長緩慢或停止生長。

　　(2)雨量

　　廣藿香喜歡雨量充沛，分佈均勻，溼潤環境。要求年降雨量1600-2400毫米，在年降雨量低於1600毫米或乾旱明顯地區需要加強人工灌溉。苗期多雨有利幼苗返青快，種植成活率高，但要注意及時排除積水，以防爛根死株。

　　(3)光照

　　廣藿香為全光照植物，在充足Sunny下，植株生長健壯，生勢強，莖組織充實，葉片厚，莖葉幹/鮮比率高，出油率高15%左右。廣藿香在育苗期和種植返青期前，需要一定的廕庇，一旦長根抽芽或返青後，即去掉廕庇。光照充足要水、肥供給充分，才能使廣藿香生長快而壯。若光照過強，水分供給不足，則植株生長勢很差或停止生長，葉片發紅，紙條變硬，造成大量落葉。

　　(4)風

　　廣藿香葉茂而只脆弱，遇大風時易折斷，影響生長而減產，故在選植地時應注意選避風的環境。

　　(5)土壤

　　以土質疏鬆肥沃，微酸性，排水良好的沙壤土適合廣藿香的生長。在壤土上種植的廣藿香品質較好，出油率高，但壤土必須加強中耕，排水，防止土壤板結。

　　藿香的功效利用價值

　　利用部位 莖葉、花序含精油，暴曬1天，用水蒸氣蒸餾法萃取精油，得油率1.2%～ 1.8%。

　　主要化學成分 芬甲基胡椒粉、茴香醛、茴香醚等。

　　獨特用途及其他用途可作蔬菜食用，既美味可口，又是保健佳品。供食品工業和化妝品工業作為香原料。用於花園中地栽、花壇及大型容器栽培。

我們家是這樣做的，把藿香種子撒在裝滿泥土盆裡，澆一點水，在上面放一層小細砂，等霍香苗長到四五釐米的時候，就可以移栽了，移栽霍香苗的時候，盆裡面放油枯，就是壓過菜油的油枯，油枯必須放在花盆的四邊，放在中間藿香長大就要燒根，一個花盆裡面可以栽3至4顆霍香苗，藿香已是做滷菜的好香料，新鮮藿香做魚是好伴侶，我就做一道霍香鯽魚，

主料，鯽魚兩斤

調料，鮮霍香30克，泡椒末50克，豆瓣醬50克，豬油30克，菜油30克，豆瓣油50克（用紅油豆瓣醬加香料敖的油）高湯300克，姜蔥蒜各30克，醬油30克，陳醋35克，白糖30克，料酒50克，味精，雞精，胡椒粉，鹽適量，食量水澱粉80克，花椒油香油少許，

操作，鯽魚兩斤，鯽魚打磷甲去鰓去內臟洗淨，再把鯽魚裡面的黑膜去掉，背上一邊兩刀 待用，

鍋上火加水加姜蔥加鹽，料酒胡椒粉加豬油十克燒開，下鯽魚小火煮熟裝盤待用，注意這時候火不能開大，不然鯽魚就要煮爛，

鍋上火加菜籽油，豆瓣油，豬油燒四成油溫，加姜蔥蒜，豆瓣醬，泡椒末，炒香後加高東加少量的鹽雞精味精，胡椒粉料酒白糖醋，調好味過後勾水澱粉，最後加少量花椒油，香油，起鍋倒在裝盤的魚身上，撒上藿香葉，OK

藿香的繁殖方法

藿香在繁殖方面有兩種方法，一種是種子繁殖和分根進行繁殖，但是種植繁殖大多數作為主要的繁殖方法，種子繁殖一般在春季和秋季都可以進行種植，春季種植在4月份，秋季種植在9-10月份左右都可以進行種植，對於在種子進行播種的時候，我們需要在育苗地的畦面上進入腐熟的農家肥，每畝地不低於2000公斤，然後澆入適量的水保持土壤溼潤即可，藿香的種子和火土灰一種拌勻後，施入畦面即可，然後我們用稻草捆或者是掃帚輕輕的拍打畦面，讓種植和土壤充分的接觸，然後使用稻草覆蓋畦面，等種子發芽後，及時的觀察苗情，幼苗密度過大時及時的進行分苗，幼苗株距在4-5釐米為宜，長到15釐米左右就可以進行移栽了。

當藿香移栽的時候要注意，移栽的土壤要營養均衡，土質一定要肥沃，有機質含量較多，利於排水的地方為好，土壤的PH值最好在6左右，移栽的時候一定要在前一個月前進行土壤深耕處理，暴曬土壤讓土壤裡的蟲卵和病菌全部殺滅，也可以在土壤裡使用滅菌劑進行滅菌，土壤裡施入足量腐熟的有機肥，然後做成高畦進行種植，畦高在40-50釐米左右，寬在80釐米左右，穴坑深度在6-7釐米左右，每個土穴裡栽種2-3棵幼苗為宜，栽種後及時的進行澆水。

對於在移栽的幼苗，要及時的進行遮陰處理，如果土壤比較乾旱的話就要及時的進行澆水，當幼苗長到5~6釐米的時候，我們要在園區進行中耕除草的措施。然後每畝地施入腐熟的農家肥，不低於1500公斤。當幼苗長到10釐米時的時候，就要進行間。每畝地留壯苗2~3棵，然後在施入腐熟的農家肥2000公斤，幼苗長到15釐米的時候，每畝地在施入腐熟的有機肥2500公斤，幼苗長到25釐米時，再施入腐熟的農家肥3000公斤。同時在生長前期的時候，尤其是在移栽後，也要注意溫度的調控，白天的溫度控制在25-30度之間，夜間溫度控制在8-10度之間，出秒後的溫度的可以適當的降低。

雖說藿香是一種藥材，但是對於病蟲害在平時也要注意防治，在幼苗生長期的時候，主要是預防根腐病，角斑病，斑枯病，枯萎病等，蟲害主要是地下害蟲為主，這些病害一般在夏季高溫高溼的時候出現，所以在防治上也要注意園區的管理，及時的排水，發現有幼苗有異常的話，要及時的進行治療，對於病害可以是使用波爾多液，多菌靈，甲基硫菌靈都可以進行治療病害，地下蟲害可以使用辛硫磷，敵百蟲等滅蟲劑進行防治，到了後期也要及時的進行採收。

廣藿香定植時期於春秋兩季均可定植，但以春季溫暖天氣定植為好。因為這時氣溫較高，空氣潮溼，土壤水分充足，利於幼苗生根成活。廣東產區廣州市郊在清明前後，湛江地區在3~5月。海南產區萬寧在6~8月，或者在10~12月（多在10月）。

　　栽種的頭天晚上，把苗床淋透水，起苗時宜帶土團，勿傷根部，並利於根部多帶土，利於成活。起苗用小鐵鏟帶土掘起苗株，運至大田定植。

廣藿香苗如何移栽？

　　選擇陰天或晴天傍晚栽苗。先在畦上按株行距30釐米x40釐米挖穴，施入基肥，每穴栽苗一株，覆土壓實。無間種作物遮陰的，要及時澆水、蓋草，或搭棚遮陰。海南產區定植較稀，株行距為40釐米x 50釐米，穴呈三角形排列。湛江地區株行距為40釐米x40釐米。吳川株行距為40釐米x40釐米，或者40釐米x50釐米，雙行定植。

藿香苗如何移栽？

廣藿香定植時期於春秋兩季均可定植，但以春季溫暖天氣定植為好。因為這時氣溫較高，空氣潮溼，土壤水分充足，利於幼苗生根成活。廣東產區廣州市郊在清明前後，湛江地區在3~5月。海南產區萬寧在6~8月，或者在10~12月（多在10月）。

栽種的頭天晚上，把苗床淋透水，起苗時宜帶土團，勿傷根部，並利於根部多帶土，利於成活。起苗用小鐵鏟帶土掘起苗株，運至大田定植。

選擇陰天或晴天傍晚栽苗。先在畦上按株行距30釐米x40釐米挖穴，施入基肥，每穴栽苗一株，覆土壓實。無間種作物遮陰的，要及時澆水、蓋草，或搭棚遮陰。海南產區定植較稀，株行距為40釐米x50釐米，穴呈三角形排列。湛江地區株行距為40釐米x40釐米。吳川株行距為40釐米x40釐米，或者40釐米x50釐米，雙行定植。

藿香定植時期於春秋兩季均可定植，但以春季溫暖天氣定植為好。因為這時氣溫較高，空氣潮溼，土壤水分充足，利於幼苗生根成活。

栽種的頭天晚上，把苗床淋透水，起苗時宜帶土團，勿傷根部，並利於根部多帶土，利於成活。起苗用小鐵鏟帶土掘起苗株，運至大田定植。

選擇陰天或晴天傍晚栽苗。先在畦上按株行距30釐米x40釐米挖穴，施入基肥，每穴栽苗一株，覆土壓實。無間種作物遮陰的，要及時澆水、蓋草，或搭棚遮陰。