隨著農業技術的不斷髮展，人類的生活水平不斷提高，食品的質量和安全也成為每個人關心的問題，為提高食品中農藥殘留的精確度和準確度，各種農藥殘留檢測的前處理技術不斷更新，成為檢測食品中農藥殘留的強有力的技術手段，本文將對食品中農藥殘留檢測的前處理技術發展進行探討。。。

一.振盪漂洗法：

將待測樣品浸泡於提取溶劑中，若有必要可加以振盪以加速擴散，適用於附著在樣品表面的農藥以及葉類樣品中的非內吸性農藥。

二.勻漿萃取法：

將一定量的樣品置於勻漿杯中，加入提取劑，快速勻漿幾分鐘，然後，過濾出提取溶劑淨化後進行分析；

有時為了使樣品更具代表性，需加大樣品量，這時可先將大量樣品勻漿，然後，稱取一定量的勻漿後的樣品用萃取溶劑萃取，尤其適用於：葉類及果實樣品，簡便、快速。

三.索氏提取法：

索氏提取法是一種經典萃取方法，用於測量食品、飼料、土壤、聚合物、紡織品、紙漿和許多其他物質中的可提取物，在當前農藥殘留分析的樣品製備中仍有著廣泛的應用。美國環保署(EPA)將其作為萃取有機物的標準方法之一(EPA3540C)；國標方法中也用使用索式提取法作為提取方法。由於是經典的提取方法，其它樣品製備方法一般都與其對比，用於評估方法的提取效率。

大多數農藥是脂溶性的，所以，一般採取提取脂肪的方法，將經分散而乾燥的樣品用無水乙醚或石油醚等溶劑提取使樣品中的脂肪和農殘進入溶劑中，再淨化濃縮即可分析。

適用於穀物及其製品、乾果、脫水蔬菜、茶葉、幹飼料等樣品。無水乙醚或石油醚等溶劑，提取效率高，操作簡便。

索氏提取法步驟：

稱取2～5g樣品到索氏樣品套管種，新增150mL溶劑到索氏燒瓶中，按每小時4～6迴圈萃取16～24小時，然後冷卻，對萃取液進行濃縮，再適當的溶劑進行復溶，進行儀器分析。

需要注意：

提取時間長，消耗大量的溶劑必須考慮被測物的穩定性；含水量過高的水果蔬菜不宜作為分析物件。

影響提取效果的因素主要有：

決定索氏提取效率的因素除了提取溶劑之外，還有就是提取溶劑的迴流次數(在某種程度上可以說是提取時間)，料液比以及提取溫度等。

提取過程中的注意事項：

1.一般在實驗中水浴的溫度不能過高以防止暴沸造成目標物的損失；

2.在索氏提取中，裝樣品一般都是用濾紙筒，不宜使用金屬的篩筒(這會造成部分農藥目標物的分解，如，Fe可能會造成某些有機氯農藥分解)。此外，應注意濾紙筒在裝樣之後與提取器的匹配，尤其須注意紙筒不能堵塞虹吸回流管。

3.實驗中所使用的索氏提取器不宜過大，否則溶劑蒸氣到達提取器之前由於環境空氣的冷凝作用而減少(特別是冬天等環境溫度較低的時候)，從而減緩了提取效率，使得提取耗時過長。

4.由於索氏提取是一個相對開放的提取體系，因此，在提取操作中還應注意防止產生汙染;實驗操作中最好將冷凝管頂端進行覆蓋。

5.索氏提取管的清洗，一般可以用鉻酸洗液進行清洗，去離子水(可以在使用前多準備一些用正己烷萃取一下備用)在清洗乾淨、烘乾或者風乾。

索氏提取方法的主要優點：

不需要使用特殊的儀器裝置，儀器成本低，很多實驗室都可以得以實現、使用成本較低。

傳統索氏提取方法的主要缺點：

1.提取過程長，一般6～8小時以上；

2.玻璃器具易損壞，尤其是虹吸回流管很容易破損；

3.開放性系統，易出現溶劑洩露，汙染環境；操作人員可能吸入較多溶劑；

現在隨著科技的發展有很多高科技裝置能進行農藥殘留檢測。下面就介紹一款裝置的檢測過程。

1、開機過程

　　接通農藥殘留速測儀電源，預熱，把計算機輸出模式轉化為印表機輸出模式。

2、對照測試：

　　①取比色皿1個，用100ul微量移液器向色皿中加入100ul酶液，再用10ml移液管加入2.5ml緩衝液搖勻。

　　②用更換移液頭的100ul微量移液器，加入10ul顯色劑，再用20ul微量移液器，加入20ul底物後，用保鮮膜或乾淨的玻璃片封口搖勻。

　3、樣品提取：

　　①取1g樣品剪碎，用5毫升提取液浸泡10分鐘(如果有震盪器、超聲波時間可縮短至2分鐘左右)……

　　②取2.5毫升浸泡液+100微升酶+100微升顯色劑(在30℃溫度下培養15分鐘),將100微升底物搖勻倒入比色皿中即可放入儀器。

　4、樣品測試：

　　①把比色皿放入儀器中，按“樣品”鍵進行測試。

　　②列印被測蔬菜農藥殘留抑制率。

蓮藕最怕除草劑 含草甘膦，百草枯的農田廢水排進來，就要死掉的。

可以放：

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蓮藕黑斑病（又稱褐紋病、葉斑病） 代森錳鋅 或 波爾多液

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