用料 芭蕉花一個豬肉末100克樹番茄（沒有可用普通番茄）2個韭菜少許幹辣椒段少許蒜末少許鹽少許生抽少許水澱粉少許玉米油適量肉碎芭蕉花的做法

主要食材：漂亮的芭蕉花和樹番茄

將芭蕉花最外層的幾片老葉子剝掉，只吃嫩葉，每片葉子底部都有這樣的小花，花心有黑色花蕊，我強迫症，把它們一個個揪掉，只留白色小花，這步很費勁，哈哈

快剝到中心偏白的葉子時，其底部的小白花會這樣包很緊，並且花蕊是淺紅色，就可以不揪掉

一層層剝，露出的這樣白色葉子最嫩

全部剝好，先用鹽水淘洗一遍，然後切成細絲，下開水鍋裡燙煮5分鐘左右（花花有苦澀味，所以必須汆燙，鹽水洗也是去苦澀味）

燙好，過二次涼水，並擠幹水分備用

準備工作完成，鍋裡倒油（多點點，花兒比較吸油），下幹辣椒炒出香味後，下肉末炒變色，依次下樹番茄，芭蕉花，韭菜翻炒3，5分鐘，加鹽，生抽調味，最後淋水澱粉勾芡出鍋

傣味的芭蕉花蘸醬。將整朵香蕉花放入水中煮沸或充分燃燒，剝掉外層苞片，將嫩花瓣和新長出的香蕉果實蘸上調味汁食用，這是一道美味的菜餚。

炒芭蕉花。戴味。香蕉花很大，事實上，它們主要是層層的苞片，而這些花只是苞片裡的一排排黃色管狀花。去掉香蕉花的苞片，只用黃色管狀的花，用鹽醃它，用手捏它，擠出水，用配料煸炒它，給當地人加入蔥段和豆豉。味道還行，有點生疏，地方風味。

肉末香蕉花。戴味。油炸方法和普通的油炸香蕉花一樣，只是加入了碎肉和姜，味道更好。在一些地方，狗肉被用來炒菜。我還沒吃。我不知道味道如何。

蒸香蕉花。戴味。將香蕉花煮開，切成細塊，用鹽揉搓，加入雞蛋和碎豬肉，加入碎蔥、蒜泥和青椒，混合，將香蕉葉包成方塊，蒸熟。有一種特殊的味道，當然，雞蛋和肉是主要的特徵。

香蕉花三鮮湯。戴味。將香蕉花洗淨剁碎，加入鹽揉搓，漂洗去澀味，用肉湯煮至70?熟，加入豬肉片或肉末，加入一種當地生產的味道奇怪的臭菜，煮至新鮮可口。發臭的蔬菜是一種來源於樹頭的野生蔬菜。這不是醃製品。這是一片羽毛葉子。嫩葉被摘回來吃。因為它的特殊味道，當地人叫它臭蔬菜。帶腐爛蔬菜的煎蛋很好吃，在其他地方找不到。

香蕉葉也可以用來烹飪。年輕的香蕉葉有一個美麗而優雅的隱藏圖案的象牙色。如果這種紙被複制，它必須是優雅的。年輕的香蕉葉在滇南集市上很常見。人們喜歡炒菜吃。幾年前，我住在西雙版納的幾個小鎮上，我曾幾次油炸嫩香蕉葉。它們在小吃店被發現，嚐起來和香蕉花相似。

香蕉在滇南是一種實用的炊具。香蕉葉作為炊具有兩個優點。一是它們隨處可見，隨處可用，尤其是在野外。它省去了帶鍋的麻煩，而且比鍋還方便。它可以摺疊和包裝燃燒，但鍋不能。第二，香蕉葉的香味直接與其他食物相互作用，相互促進。尤其是，香蕉葉可以用來做湯，可以用來烹飪食物，也可以用來蒸。

香蕉葉煮湯，主要在野外。當獵人進入森林時，香蕉是所有生命不可缺少的。吃飯的時候，用香蕉葉來包和做菜。用香蕉葉做碗。如果你吃不完，你也可以用香蕉葉帶走。休息時，用香蕉葉墊著，可以坐臥，乾淨整潔。香蕉葉很適合做青苔湯和鮮魚湯：找個地方生火，生火，在火邊挖一個小池塘，用香蕉葉墊上，放乾淨的水，把乾淨的鮮魚放入水中，然後把紅色的鵝卵石放入水中，煮魚，加入從地裡收集的調料，這真是美味的魚湯！

香蕉葉包蒸是傣族香蕉葉包蒸豬肉的另一種烹飪方法：將豬肉剁碎，加入鹽，在熱帶地區與數不清的香料混合，分成幾份，用香蕉葉包裹，然後在空心菜或蒸籠中蒸。香蕉葉蒸雞：用刀背將整隻雞打勻，抹上配料，醃製一段時間，然後用香蕉葉包起來蒸熟。成品鮮嫩、香辣可口。蒸粽子：將香蕉葉切成小塊，捲成漏斗狀，裡面放入糯米、花生、肉條等，包成三角形，用竹條綁成帶有尖角的小袋，在水中浸泡一段時間，然後在鍋中加水煮沸。

大家好，我是吃貨阿杰仔。

芭蕉花要做成美食，我有幾種，我現在來和大家分享一個最簡單的做法。

1選食材：取好的芭蕉花

2把芭蕉花剝開取鮮嫩的花心，花瓣

3切小粒

4抓鹽把芭蕉花的漿液全部捏出

5抓完後會變黑色，儘量都抓時間長時間這不會澀，口感更加

6抓鹽後泡水洗淨

7把水分抓幹後就可以爆炒了

8一定要大火爆炒熟即可出鍋

9出鍋撒些蔥花更美味

最簡單的一種芭蕉花做法

烤芭蕉花如何製作 往下看

準備食材:芭蕉花 做多少用多少

第一步:去掉不能吃的部分 大概如下

第二步:切成你喜歡的形狀

第三步:用溫水浸泡

第四步:均勻塗抹上香油或花生油

第五步:用微波爐220度 烤20分鐘左右即可

也可以跟朋友烤串配上啤酒

非常完美

芭蕉花炒肉

材料：芭蕉花、豬肉

朝天椒、韭菜、香菜適量

色拉油、食鹽、雞粉、蔥、姜、生抽、香油適量。

步驟：

1、芭蕉花剝去外層不可食用的老化花瓣，露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

2、將花心掰開。

3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

4、取出橫切成絲（蕉花會氧化變黑是正常的）。

5、加少許食鹽輕揉捏，不用水洗。用手擠去汁液，去除澀味備用。

6、豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細，韭菜頭和蔥白切段。

7、起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白。

8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。

9、放入芭蕉花拌炒至熟。

10、最後放入韭菜和調料，炒勻後放入香菜即可。