喜愛甜食的人對瑪德琳的傳說並不陌生。“1730年，美食波蘭國王雷古成斯基被流放到商業區。一天，他的私人廚師在他準備提供甜點時失蹤了。感覺很緊急，一個女傭臨時烤了她最好的點心，並把它帶到雷古成斯基的注意。因此，她以女僕的名字給點心命名――瑪德琳（Madeleine）。

1.將一半的檸檬皮切成麵包屑，與細砂糖混合，放置1小時，直到香味飄出。用小刀儘可能多地切掉檸檬皮的白色部分，只選擇外層附近的黃色部分，否則味道會變得苦澀。將低筋麵粉和烘焙粉混合，過篩

2.將雞蛋倒入碗中，加入砂糖和檸檬皮的混合物。用手動打蛋器攪拌均勻。混合好，不要打雞蛋

3.加入少許香草提取物，倒入過篩的低筋麵粉。

4.繼續用打蛋器攪拌均勻，直到混合物完全混合均勻，混合物變稠變渾；黃油加熱融化後，倒入混合物中(最好在黃油溫熱時)；用打蛋器再次攪拌，直到混合物變得光滑和渾濁，然後冷藏1小時。

5.從冰箱裡取出麵糊。這時麵糊已經凝固了。在室溫下放置一段時間。當面糊恢復到可流動狀態時，將麵糊放入滾邊袋中，並將其擠壓到瑪德琳模具中。大約90%了。(如果你不用滾邊袋，你也可以把麵糊舀進模子裡)

6.將模具放入預熱的烤箱，上下加熱190度，烘烤13-15分鐘。圖中顯示，當它被烘烤9分鐘時，在瑪德琳的背面出現了高的鼓。烘烤的瑪德琳在熱時脫模，然後在冷卻架上冷卻。

7.篩選低筋麵粉、可可粉和發酵粉。將雞蛋打至碗中，倒入細砂糖。

8.用手動打蛋器緩慢均勻地攪拌雞蛋，避免攪打和起泡。倒入蜂蜜，攪拌均勻，然後倒入少許香草提取物。

9.倒入篩過的低筋麵粉，用打蛋器慢慢攪拌均勻，直到它變稠變渾。

10.黃油加熱融化後，倒入混合物中(最好在黃油溫熱時)；再次使用打蛋器攪拌均勻，變成光滑的泥，冷藏1小時。

11.從冰箱裡取出麵糊。這時麵糊已經凝固了。在室溫下放置一段時間。當面糊恢復到可流動狀態時，將麵糊放入滾邊袋中，並將其擠壓到瑪德琳模具中。大約90%了。(如果你不用滾邊袋，你也可以把麵糊舀進模子裡)

12.將模具放入預熱的烤箱，上下加熱190度，烘烤13-15分鐘。烤好的瑪德琳趁熱脫模，在冷卻架上冷卻。如果瑪德琳，的背面有一個很高的凸起，這就成功了。

瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。由黃油、低粉等主料，糖、泡粉、全蛋等配料組合製作而成。 瑪德琳屬於高糖高油的蛋糕，然而搭配上玫瑰花茶那是絕配。玫瑰花茶有解膩消脂的功效。所以不怕長肉肉。

By 寶兒boe

用料

低筋麵粉 100克

細砂糖 70克

雞蛋 2個

黃油 60克

玉米油 20克

泡打粉 2克

做法步驟

1、首先要準備好所有的材料

2、黃油需要提前隔水融化備用，也可以用微波爐叮幾秒鐘融化黃油

3、雞蛋打入一個乾淨無水的盤子裡，加入西砂糖和玉米油

4、用手動打蛋抽攪拌到細砂糖融化

5、泡打粉加到地筋麵粉裡，然後過篩到雞蛋液裡，攪拌均勻

6、分三次加入融化好的黃油，攪拌均勻，每次加入黃油都要攪拌均勻後再加下一次

7、攪拌好的麵糊是可以流動的

8、裝入裱花袋裡，放入冰箱冷藏一個小時

9、冷藏好後，預熱烤箱，瑪德琳模具抹點油，不抹也可以的哈。然後將麵糊擠入模具中，8分滿就可以了。然後震一下，震出氣泡

10、放入烤箱中層上下火烤18到20分鐘，我烤了20分鐘。

因為個人也對瑪德琳蛋糕非常喜歡，所以嘗試著以自己對於瑪德琳蛋糕的瞭解回答一下你的問題，也把自己最喜歡的瑪德琳蛋糕家庭版的製作影片推薦給你。

最初喜歡上瑪德琳蛋糕是因為看了《追憶似水年華》這部長篇小說。裡面有一段對於瑪德琳的描述：“那第一口有浮屑的溫暖茶水在碰到味蕾的一瞬間，一陣戰慄過全身，茶水和餅乾屑的結合為他帶來無上的喜悅。”（如果你也喜歡瑪德琳蛋糕，不妨來拜讀一下這部這部意識流神作）。

正因為對於小說中所描述的美妙甜點的好奇，我開始關注和尋找瑪德琳蛋糕，並在吃到第一口後，深深的喜歡上了這個味道。

其實，作為一款法式小甜點，瑪德琳蛋糕在製作上並無任何複雜之處。喜歡它主要因為它的可愛的、萌萌噠的小貝殼造型，還有它那帶著濃郁的黃油香的鬆軟口感。

話不多說，介紹一種瑪德琳蛋糕的製作方法給你（與其他瑪德琳蛋糕略有不同的是，在這個食譜中添加了覆盆子進行點綴，這可是藍帶學校的食譜哦）：

食材：

黃油 200克

白糖 130克

雞蛋 3個

麵粉 200克

發粉 5克（酌情適量）

新鮮檸檬 一顆

蜂蜜 適量

牛奶 60毫升（全脂牛奶）

覆盆子 適量

工具：瑪德琳蛋糕貝殼模具 裱花袋（嘴）

製作方法：

1 將雞蛋與白糖混合，攪打至發泡，蛋液呈現淡白色；

2 然後將黃油低溫融化，加入蜂蜜，牛奶攪拌均勻；

3 將麵粉、發粉、檸檬皮屑等乾料均勻混合；

4 將前三種原料進行混合，翻拌至均勻細膩；然後覆蓋上保鮮膜，放置入冰箱冷藏；

5 將貝殼模具上塗抹上黃油，取出冷藏溼料，然後將溼料裝入裱花袋中，輕輕擠入模具裡；

6 將覆盆子點綴在蛋糕中部，然後放入烤箱180度，烘烤15-20分鐘，烤制邊緣帶有焦糊色，中間略微發白即可；

7 這樣一道既美觀又美味的瑪德琳蛋糕就製作完成了，你也可以將剩餘的溼料，用裱花嘴擠入少許在蛋糕中，為蛋糕餡心增添一些檸檬酪醬的滋味；

希望這個食譜能幫到你，做出好吃的瑪德琳蛋糕。

製作影片在這裡：https://www.ixigua.com/pseries/6811078914308309508_6810720207254848014/

瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品，因為形狀多為貝殼狀，又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕，由一個美麗的“意外”而產生，主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了，女僕臨時烤了她的拿手小點心，卻得到主人的讚賞和歡心，於是以女僕的名字 Madeleine （瑪德琳娜）用於小點心的命名，成為貝殼蛋糕（瑪德琳）的本名。

瑪德琳蛋糕流傳至今有著幾百年的歷史，但是做法卻是非常簡單，適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作，無需打發黃油，而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感，而它烘烤時出現的“傲嬌”的小肚子則是它製作成功的標誌之一，口感綿密、內心潤澤好吃，作為一款常溫蛋糕，它可以在室溫存放3-5天。

瑪德琳蛋糕怎麼做？

瑪德琳蛋糕簡單易做，新手也能輕鬆學會！下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法，紅紅火火的顏色非常喜慶，也是華人喜歡的顏色喲。

紅絲絨瑪德琳

食材：（參考分量12個）

雞蛋：2顆，細砂糖：60g，檸檬汁：幾滴，低筋麵粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黃油：100g。

烘烤時間：烤箱中層，170度烘烤18分鐘左右。（具體視個人烤箱脾氣而定。）

準備工作：

1、低筋麵粉、泡打粉、甜菜粉混合過篩，備用。

2、瑪德琳模具提前做防粘處理：塗抹黃油，撒高筋麵粉，最後將多餘麵粉倒出。

3、黃油隔水融化，備用。

製作步驟：

1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。

2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。

4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。

5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。

6、室溫靜置10分鐘，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。

7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。

8、在烤箱中層170度，烘烤18分鐘左右。

9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋儲存送給親朋好友都非常棒喲。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、泡打粉是一種常見的烘焙輔料，多用於瑪德琳、磅蛋糕、馬芬蛋糕、司康、鬆餅等甜品的製作中，幫助甜品獲得蓬鬆柔軟的組織，也常用於中式點心發糕、饅頭的等製作中。在建議範圍內使用無鋁泡打粉完全無害，可以放心使用。

2、瑪德琳蛋糕的口味可以透過調節粉類材料的構成來改變。比如將甜菜粉換成抹茶粉，做出來就是抹茶瑪德琳，換成可可粉做出來是可可瑪德琳；而等量換成低筋麵粉，則為原味瑪德琳。口味上可以根據個人喜歡來選擇。

3、如果想做成雙色瑪德琳或多色瑪德琳，則可以先製作原味的瑪德琳麵糊，分成幾份以後，分別加入2g左右不同顏色的果蔬粉翻拌均勻成為多色麵糊，然後按照不同順序擠入到模具中，稍微混合但不混合完全，就是這種隨機性就能做出混色的瑪德琳，特別漂亮養眼喲。

4、烘烤時間和溫度需要根據個人烤箱的脾氣而定，食譜中的時間溫度僅供參考。

5、冰箱冷藏麵糊可以讓瑪德琳麵糊中的食材更為融合，做出來的瑪德琳口感更棒喲。

低麵筋粉中放入泡打粉， 攪勻備用。玉米油中加入糖、雞蛋攪拌均勻。將混合粉篩入，攪拌均勻成蛋糕糊，裝入裱花袋中冷藏一小時。模具刷一層黃油。蛋糕糊擠入模具5、6分滿，震幾下。放入烤箱，上下火150度，中層20分鐘。瑪德琳蛋糕就做好了。

1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女僕役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女僕役的名字madeleines用在小點心的名字上， “ Madeleine”的名字由此得來。

從此瑪德琳(madeleines)蛋糕也就聞名於世啦。同時，因為這款小甜點有一個非常顯著的貝殼造型，所以又叫“貝殼蛋糕”。

說不清楚為什麼喜歡瑪德琳。可能因為它簡單、經典，只需要花很少的力氣就能做出，卻總能惹來一大堆人喜愛。也可能只是單純的因為，一想到它，就好像感受到冬天裡溫暖的Sunny。

瑪德琳蛋糕在做法和配方都非常簡單（要不然女僕怎麼會臨時發明出來呢？），依次混合各種原料即可，不用打發黃油，不用打發蛋液，材料混合之後冷藏再烘烤，美貌和美妙的貝殼蛋糕就好了，很適於家庭烹製。檸香瑪德琳是我最愛的經典款，加了檸檬皮屑的瑪德琳，有著黃油的馥郁還有著檸檬的清香，配茶，咖啡，或是簡簡單單的一杯檸檬水，便是滿口留香 回味無窮。

但是，這不代表可以在製作時掉以輕心，否則，不一定能做得很完美。

還有一點，貝殼蛋糕最關鍵的不是正面的美麗貝殼花紋，而是背面是否有一個高高鼓起的“大肚子”。烘烤後挺著“大肚子”的瑪德琳，才算是成功咯~

好吧，故事就講到這裡，這款法國風味的小甜點，帶有浪漫氣息的貝殼蛋糕，有興趣的童鞋可以抽時間做起來！

低筋麵粉180g

無鹽黃油180g

雞蛋3個

泡打粉1.5茶匙

細砂糖120g

蜂蜜37g

檸檬皮2個

香草精少許

1、

無鹽黃油切小塊放小鍋中。

2、

開小火加熱煮沸黃油，剛開始是比較大的泡沫，不用急繼續煮。

3、

煮至泡泡變小黃油顏色變深馬上離火，迅速將鍋泡入涼水中降溫。

4、

降溫後的黃油用濾紙過濾後備用。

5、

雞蛋中加入細砂糖用手抽攪打至細砂糖融化。

6、

檸檬用鹽搓洗乾淨外皮後，將皮刨成細絲。

7、

檸檬皮屑，蜂蜜，香草精一起加入至雞液中攪拌均勻。

8、

提前過篩二次的低筋麵粉和泡打粉，篩入蛋液中。

9、

攪拌均勻後加入過濾好的黃油，攪拌至充分融合。

10、

拌好的麵糊，蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏1小時或1個晚上。

11、

冷藏好的麵糊裝入裱花袋中。

12、

模具刷薄薄一層油，擠入約8分滿的麵糊，送入預熱好200度的烤箱中層，200度烤6分鐘後轉170度烤10分鐘左右即可。

13、

烤好的蛋糕取出立即脫模。

第一次做瑪德琳的時候，沒有經驗和手感，烤出來的瑪德琳要麼過硬，要麼過軟，這和瑪德琳糊的狀態有關。

1、瑪德琳糊濃稠的話，烤出來就會過硬，反之就會過軟，再次調製瑪德琳糊的時候就有經驗和手感，用筷子戳一下提起，糊自然脫落為佳，這個一定要試做才會知道，看別人的文字和圖片是很難掌握那個度，那個剛剛好的度，一定要實踐!!

瑪德琳糊調好後，裝入模具中，7-8分滿即可，進入烤箱，上下火180度，12-15分鐘。不要丟進烤箱人就離開，等烤箱設定的時間完成。滴的一聲結束後開啟一看，糟糕，焦了！怎麼溫度不對，烤的時間不對？然後一臉懵逼……

2、配方里的烤箱溫度和時間是參考值，每個烤箱的脾氣不一樣，千萬別按數字照抄，放進烤箱過幾分鐘後一定要仔細觀察一下，隨時調整溫度和時間，每個模具的大小也不一樣，所以烤制的時間不會完全相同，根據實際情況做調整，記錄自己烤制的實際溫度和時間，做好自己的烘培筆記。

3、 黃油不是簡單的融化而是要煮至淺咖色，煮過的黃油和簡單融化後的味道完全不同。

4、 拌好的麵糊至少要放在冰箱裡靜置1個小時，靜置可以讓麵糊融合更好，同時也讓泡打粉發揮作用，讓成品更好的膨脹。

5、 瑪德琳模具薄薄的刷一層油，脫膜會非常方便，出爐輕輕一敲就分離了。

似乎每個美味的甜食背後總有一個美麗的故事，這款甜點也一樣。

瑪德琳（Madeleine）又叫瑪德萊那，是一種法國小甜點，貝殼形狀的重油小蛋糕。相傳，Madeleine發源於法國小鎮Commercy。十八世紀，在Commercy有一座教堂St. Mary Magdalen。因為經費緊張，修女們靠出售甜點來補貼開支。就是這個時候修女們將Madeleine的配方賣給了Commercy當地的糕點師傅們。Commercy的烘焙師傅開始製作這種貝殼形狀的小蛋糕，並放在橢圓形的罐子裡出售。瑪德琳蛋糕的確很迷人，小肚腩鼓鼓的，周圍一圈焦糖色，外表像塊小餅乾且又是蛋糕的滋味。

下面我們來介紹一下做法

食材：雞蛋2個 低筋麵粉100g 泡打粉3g

做法：

低麵筋粉中放入泡打粉。

攪勻備用。

玉米油中加入糖、雞蛋。

攪拌均勻。

將混合粉篩入。

攪拌均勻成蛋糕糊。

裝入裱花袋中冷藏一小時。

模具刷一層黃油。

蛋糕糊擠入模具5、6分滿，震幾下。

放入烤箱，上下火150度，中層20分鐘。

食材：（參考分量12個）

雞蛋：2顆，細砂糖：60g，檸檬汁：幾滴，低筋麵粉：105g，泡打粉：2g，甜菜粉：5g，黃油：100g。

烘烤時間：烤箱中層，170度烘烤18分鐘左右。（具體視個人烤箱脾氣而定。）

準備工作：

1、低筋麵粉、泡打粉、甜菜粉混合過篩，備用。

2、瑪德琳模具提前做防粘處理：塗抹黃油，撒高筋麵粉，最後將多餘麵粉倒出。

3、黃油隔水融化，備用。

製作步驟：

1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻，不用打發。

2、將粉類材料倒入，用刮刀翻拌均勻。

4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊，每次拌勻後再倒入下一次。

5、打蛋盆蓋保鮮膜，冷藏半小時。

6、室溫靜置10分鐘，讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。

7、麵糊用裱花袋，擠入瑪德琳模具中，8分滿即可。

8、在烤箱中層170度，烘烤18分鐘左右。

9、出爐即可脫模，放在晾網上自然冷卻後，無論是直接食用或裝袋儲存送給親朋好友都非常棒喲。

0失敗tips：乾貨看這裡！

1、泡打粉是一種常見的烘焙輔料，多用於瑪德琳、磅蛋糕、馬芬蛋糕、司康、鬆餅等甜品的製作中，幫助甜品獲得蓬鬆柔軟的組織，也常用於中式點心發糕、饅頭地等製作中。在建議範圍內使用無鋁泡打粉完全無害，可以放心使用。

2、瑪德琳蛋糕的口味可以透過調節粉類材料的構成來改變。比如將甜菜粉換成抹茶粉，做出來就是抹茶瑪德琳，換成可可粉做出來是可可瑪德琳；而等量換成低筋麵粉，則為原味瑪德琳。口味上可以根據個人喜歡來選擇。

3、如果想做成迷彩瑪德琳或多色瑪德琳，則可以先製作原味的瑪德琳麵糊，分成幾份以後，分別加入2g左右不同顏色的果蔬粉翻拌均勻成為多色麵糊，然後按照不同順序擠入到模具中，稍微混合但不混合完全，就是這種隨機性就能做出混色的瑪德琳，特別漂亮養眼喲。

5、冰箱冷藏麵糊可以讓瑪德琳麵糊中的食材更為融合，做出來的瑪德琳口感更棒喲。

瑪德琳蛋糕的用料有:

低筋麵粉： 90克黃油 100克細砂糖 75克雞蛋 2個泡打粉 2克瑪德琳模具 1個

瑪德琳蛋糕的做法步驟:

步驟 1

模具上塗一層黃油，在撒上一層低筋麵粉把多餘的麵粉倒掉，把低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用

步驟 2

雞蛋打散加入糖攪拌均勻

步驟 3

用手抽打勻篩入低粉

步驟 4

劃z字型攪拌均勻

步驟 5

把黃油隔水溶化晾到溫熱

步驟 6

把溫熱的黃油倒入麵糊中攪拌均勻

步驟 7

把麵糊裝入表花袋擠入模具中八分滿，擠完手拿模具用力在桌上震幾下，震出面糊中的氣泡，放入預熱好的烤箱中層上下火160度20分鐘

步驟 8

出爐立即脫模

步驟 9

各個都是圓鼓鼓的好看極了。

好了，以上就是我的回答，有時間希望大家都能在家嘗試做一下吧。

任何一款著名的甜點，總會伴著一個傳說。瑪德琳的傳說，對於熱愛烘焙的人來說絕對不陌生。關於瑪德琳蛋糕的由來本人特地去百度了一下。

1730年，美食家波蘭王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他帶的私人主廚竟然在快上甜點時玩失蹤。情急之下，有個女僕臨時烤了她最拿手的小點心端上去，結果竟很得雷古成斯基的歡心，於是，就以女僕之名命名了這種小點心--

瑪德琳蛋糕，還有個名字叫“貝殼蛋糕”。顧名思義，瑪德琳蛋糕一定是貝殼形狀的。相傳，在開始的時候，這種混合著黃油、檸檬香味兒的法式小點心，雖然人人都愛吃，但它的具體制作方法，卻一直很保密。如果把它當成普通磅蛋糕去製作的話，是無法複製它獨特的口感的。直到漫長的一個世紀過去後，瑪德琳的配方才得以公開，於是，它才開始正式進入大眾視野，成為著名的一款法式點心……這個說法是不是可信，不得而知，它不過是另一個傳說罷了。以下跟你分享一下我在法式餐廳當學徒時所學的做法，然後根據實際情況改良一下配方，換算成適合家庭做法。希望可以幫到你。我是粵點廚師長，關注我們一起學習分享美食。

用料:

低筋麵粉 50克

細砂糖 50克

檸檬皮屑 1/4個

雞蛋 1個

黃油 50克

泡打粉 1.5克

香草精 少許

瑪德琳蛋糕的做法:

1.半個檸檬皮切成屑，和細砂糖混合放置1個小時，待香味飄出即可使用。檸檬皮要儘量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會發苦發澀。

2.低筋麵粉和泡打粉混合後過篩

3.碗裡打入雞蛋，並倒入細砂糖和檸檬皮屑混合物

4.用手動打蛋器攪拌均勻。完全混合均勻即可，不要將雞蛋打發

5.加入少許香草精

6.倒入過篩後的低筋麵粉

7.繼續用打蛋器攪拌均勻

8.一直攪拌到完全混合均勻，混合物呈濃稠的泥狀

9.把黃油加熱溶化以後，倒入混合物裡(最好趁黃油溫熱的時候倒入)

10.再次用打蛋器攪拌均勻

11.攪拌到混合物成為光滑的泥狀後，放入冰箱冷藏1個小時

12.從冰箱取出麵糊。這時候麵糊已經凝固。在室溫下放置片刻，待麵糊重新恢復到可流動的狀態時，把麵糊裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具。大約9成滿。(如不使用裱花袋，也可用勺子把麵糊挖入模具)

13.將模具放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤13-15分鐘。圖中是烤到9分鐘的時候，此時瑪德琳背面已經出現高高的鼓包了

14.烤好的瑪德琳，趁熱脫模，再放在冷卻架上冷卻

瑪德琳蛋糕其實是一個譯音，它有一個最顯著的特點，就是貝殼的形狀，像一個貝殼。據說這個瑪德琳是一個人的名字，具體到這個產品，它有各種各樣的傳說和版本，這些是五花八門的，總之它是一款很鬆軟的蛋糕。它的做法很像一個混打的海綿蛋糕，最後要把黃油加進去，所以說呢，有人說它也算油蛋糕。其實它的油的含量是非常高的，比一般的蛋糕是要高一點點。另外呢它還有它獨特的香型，就是它的檸檬皮，檸檬皮要放到裡邊，當然很多的朋友還要一定要放上香草香精。

原料：

黃油150g

低筋麵粉150g

砂糖80g

泡打粉5g

雞蛋150g

威士忌酒適量

橙皮碎適量

製作步驟

1、將低筋麵粉和泡打粉混合均勻並過篩

2、將黃油放入鍋中 進行加熱

3、將雞蛋 砂糖倒入容器中 攪打均勻

4、倒入過篩的麵粉 逐次倒入加熱的黃油 橙子皮碎 威士忌酒攪拌成麵糊

5、將麵糊關入擠袋中 均勻的灌到模具中 入烤箱 180度 烘烤10分鐘即可

小貼士

黃油隔水融化，模具上面刷層油，容易脫模噢

用料，低筋麵粉100克，雞蛋2個，蜂蜜1勺，泡打粉2克，黃油60克，細砂糖50克，香草精4滴

雞蛋加入麵粉攪拌均勻

黃油用微波爐融化之後加入裡面

加入剩餘調料攪拌均勻放冷藏冰櫃1小時左右

模具刷少許黃油

冷藏後的原料放入裱花袋裡面，擠在模具裡

烤箱預熱180度，烤20分鐘。

小貼士

原料攪拌時一定要多攪一會兒，讓原料攪得細細膩潤滑, 然後必須放入冰櫃冷藏一小時讓原料濃稠一些。往模具裡邊擠原料的時候不要擠得太滿，擠到2/3就可以了。