本實驗採取對照方式，用市場上普通的電飯鍋蒸出來的米飯跟臻米脫糖電飯煲蒸出來的米飯餐後血糖進行對比實驗。測量時保證血一次性弄夠，並且記錄餐前血糖和餐後兩小時的血糖血糖。

實驗方法

具體的實驗方法是先測量空腹血糖，然後食用100g臻米脫糖電飯煲脫糖後的米飯，兩小時後測量血糖濃度。兩小時後，先測量未進食時血糖濃度，再食用普通電飯煲蒸出的米飯100g，兩小時後測量血糖濃度。

實驗宣告

本次實驗必按照規範流程來進行，在6個小時的測試中除實驗米飯不會進食任何其他食物，保證實驗結果具有參考性。可能由於測試的大米或水質的原因，實驗結果可能有些許的誤差。

在實驗中為了宜讀，臻米脫糖電飯煲蒸出得米飯叫“實驗甲”，市場上普通電飯煲蒸出的米飯叫“實驗乙”。

實驗步驟

空腹，測得血糖濃度為5.3mmol/L

食用100g“實驗甲”兩小時後測得血糖濃度為7.2mmol/L

消化實驗甲兩個小時後測得血糖濃度為5.6mmol/L

食用100g“實驗乙”兩小時後測得血糖濃度為6.9mmol/L

實驗總結

食用普通電飯煲蒸出的米飯血糖濃度從開始的5.3mmol/L食用後血糖濃度提升到7.2mmol/L，食用普通電飯煲米飯100g，血糖濃度提升了1.9mmol/L；食用臻米脫糖電飯煲蒸出的米飯血糖濃度從開始的5.6mmol/L食用後血糖濃度提升到6.9mmol/L，血糖濃度提升了1.3mmol/L；從以上實驗資料中可以得出食用臻米脫糖電飯煲蒸出的米飯血糖濃度的提升是要比食用普通電飯煲蒸出的米飯要低0.6mmol/L的。

使用感受

透過上面的實驗看以看出，臻米脫糖電飯煲對比普通電飯煲血糖的下降還是挺明顯的，食用臻米脫糖電飯煲蒸出的米飯血糖濃度的提升是要比食用普通電飯煲蒸出的米飯要低0.6mmol/L。再說一下米飯的口感，臻米脫糖電飯煲的原理我在前面也提到過，是將大米中的澱粉分離，澱粉在做飯中的特性想必都知道，做菜時加入澱粉勾芡會讓湯汁更濃稠，米中少了澱粉的結果就是蒸出來得米飯粒粒分明，不粘補黏。這樣的米飯隔夜第二天很適合用來做蛋炒飯，口感上我感覺還挺好，做出來得米飯也有甜度，這裡可能會引起一部分人的誤解，有甜度還叫脫糖？脫糖脫的是澱粉，因為澱粉在消化系統中最終的產物是葡萄糖，所以脫澱粉就能達到脫糖的效果。脫糖指的也不是完全的脫掉大米中的澱粉，而是脫掉一大部分。澱粉在口腔中經過唾液澱粉酶分解成麥芽糖，所以會覺得發甜。

總結

脫糖的確不是噱頭，看到值友們的評論反饋認為脫糖概念是繳智商稅，其實並不然，脫離部分澱粉後達到脫糖效果的米飯對比普通電飯煲蒸出的米飯，在血糖濃度的上升上是有明顯降低的。可能是廠家將脫糖概念宣傳的太高大上的緣故才讓消費者認為脫糖是噱頭的吧。如果你或者是你的父母長輩年齡偏大，並且在注意糖的攝取量，可以用一下脫糖電飯煲，能夠在最大程度上並且不影響口感的程度上減少米飯中含糖量。

技術原理的話我也就知道個大概，借官方說法解釋一下：

首先，脫糖電飯煲的原理其實很簡單，大米的主要成分是澱粉，糖分來源也是澱粉，澱粉又分為直鏈澱粉和支鏈澱粉，直鏈澱粉結構緊密是不溶於水的，也不容易被消化酶消化，所以危險係數不高；麻煩的是可以溶於水的支鏈澱粉，這部分澱粉如果不去除，就很容易被人體消化吸收，成為體內糖分上升的源頭。

所以，脫糖電飯煲就是要想辦法在煮飯過程裡，把這部分能溶進水裡的支鏈澱粉去除掉，實現脫糖的目的。

現在有兩種脫糖方式：一是傳統的米泡水，米飯煮到半熟的時候濾一次水，水份會帶走部分支鏈澱粉，這個方式糖分帶走有限。

另一種是虹吸脫糖，和上一種的區別是下方有個封閉的空間來儲水，煮飯的時候水份受熱膨脹把水擠壓上去，反反覆覆不停洗刷米飯，也是用水把糖分帶走，只不過這樣更徹底。

這些糖分雖然不多，但對有這種需要的身體來說，日積月累就是一個客觀的數量了。大家各選所需吧！