做過焗雞，做過燉雞，根據我家人的感官評價，最愛的，是焗雞。可謂念念不忘，時時回想，可超越她的肯德基。其實焗雞做法最簡單，材料最單一，對廚具和操作者要求最低的。所必須的，只有全雞，鹽和電飯煲。現將方子Po上來。（以下方子來自下廚房，感謝分享者）詳細步驟圖如下：1、準備原材料：全雞1只（這隻雞帶毛2斤，以能塞入電飯煲為宜），生薑片，鹽，老酒（半醋碗），水（半醋碗）。2、給雞全身內外抹鹽。雞外表面約3勺鹽，內表面約1勺鹽，勺子是吃冰淇淋小勺子哈，每勺就是下圖中我手心的鹽量。抹好後，把雞提起來輕輕抖一抖，抖掉多餘的鹽粒。雞身上掉下去的鹽別不捨得哦，不用抹回來，否則會太鹹。給雞外表面抹鹽：給雞內表面抹鹽：抹好了，把雞提起來抖一抖，抖掉多餘鹽粒。可以看出大部分都是貢獻給砧板了。3、把電飯煲內膽擦乾，不要有水哦~~不要有水哦~~不要有水哦~~4、把生薑片塞進雞肚子裡，合上，把整隻雞塞進電飯煲，蓋上蓋子，選擇煮飯模式（老式電飯煲就直接按煮飯鍵）。這類電飯煲都是大同小異的，建議煮30分鐘，開啟蓋子，拿筷子戳，能輕易戳進去，說明八九分熟了。5、 倒入預先準備的酒和水（1：1）。喜歡汁多的多加，喜歡汁少的少加，不可太多否則變雞湯了~~~但也別一滴不加~~~ 蓋上蓋子，繼續按煮飯模式煮個10分鐘。（老式電飯煲就按下煮飯鍵，煮到自動跳至保溫。）6、如果是跟我家一樣的電飯煲，這10分鐘過後就可以出鍋了。如果是那種只有“煮飯”“保溫”按鍵的老式電飯煲，這時候還不能出鍋，得再加次水和酒（仍然1：1，量同上次），繼續按下煮飯鍵，煮到自動跳至保溫，就可以出鍋了。7、自己調了個簡易蘸汁，姜蒜末用熱油淋下，倒上米醋和少量醬油~~~喜歡辣的就使勁加辣椒油花椒啥啥啥的。。。口味偏清淡的，就略過調味汁，直接撕下一大塊來，蘸著電飯煲裡的少量雞汁吃，也很鮮美。這雞汁拌飯吃可是一絕啊~~~Anyway，按照自己的口味吃，完美
做過焗雞，做過燉雞，根據我家人的感官評價，最愛的，是焗雞。可謂念念不忘，時時回想，可超越她的肯德基。其實焗雞做法最簡單，材料最單一，對廚具和操作者要求最低的。所必須的，只有全雞，鹽和電飯煲。現將方子Po上來。（以下方子來自下廚房，感謝分享者）詳細步驟圖如下：1、準備原材料：全雞1只（這隻雞帶毛2斤，以能塞入電飯煲為宜），生薑片，鹽，老酒（半醋碗），水（半醋碗）。2、給雞全身內外抹鹽。雞外表面約3勺鹽，內表面約1勺鹽，勺子是吃冰淇淋小勺子哈，每勺就是下圖中我手心的鹽量。抹好後，把雞提起來輕輕抖一抖，抖掉多餘的鹽粒。雞身上掉下去的鹽別不捨得哦，不用抹回來，否則會太鹹。給雞外表面抹鹽：給雞內表面抹鹽：抹好了，把雞提起來抖一抖，抖掉多餘鹽粒。可以看出大部分都是貢獻給砧板了。3、把電飯煲內膽擦乾，不要有水哦~~不要有水哦~~不要有水哦~~4、把生薑片塞進雞肚子裡，合上，把整隻雞塞進電飯煲，蓋上蓋子，選擇煮飯模式（老式電飯煲就直接按煮飯鍵）。這類電飯煲都是大同小異的，建議煮30分鐘，開啟蓋子，拿筷子戳，能輕易戳進去，說明八九分熟了。5、 倒入預先準備的酒和水（1：1）。喜歡汁多的多加，喜歡汁少的少加，不可太多否則變雞湯了~~~但也別一滴不加~~~ 蓋上蓋子，繼續按煮飯模式煮個10分鐘。（老式電飯煲就按下煮飯鍵，煮到自動跳至保溫。）6、如果是跟我家一樣的電飯煲，這10分鐘過後就可以出鍋了。如果是那種只有“煮飯”“保溫”按鍵的老式電飯煲，這時候還不能出鍋，得再加次水和酒（仍然1：1，量同上次），繼續按下煮飯鍵，煮到自動跳至保溫，就可以出鍋了。7、自己調了個簡易蘸汁，姜蒜末用熱油淋下，倒上米醋和少量醬油~~~喜歡辣的就使勁加辣椒油花椒啥啥啥的。。。口味偏清淡的，就略過調味汁，直接撕下一大塊來，蘸著電飯煲裡的少量雞汁吃，也很鮮美。這雞汁拌飯吃可是一絕啊~~~Anyway，按照自己的口味吃，完美