在家自制豆腐花非常的簡單，下面我來詳細介紹下操作流程

首先準備食材：

1、大豆150克

2、內酯3克

具體的做法：

1.準備早晨做的時候，頭天晚上先把幹黃豆放在碗里加些清水泡一夜。

2.取出豆漿機將泡好的大豆放進去，然後加入適量的清水，大約在800毫升就可以了（根據吃早餐人數）。

3.蓋好蓋子之後，按下按鍵即可。

4.磨好之後，拿一個盆上面蓋一層紗布，把豆漿倒在裡面，然後抓好紗布的四周，雙手緩慢擠出過濾後的豆漿，也可以用直接用濾網勺過濾，可以看到經過過濾的豆漿特別細膩。

5.然後把過濾好的豆漿倒入湯鍋裡，用小火煮沸後5分鐘可以關火。

6.把鍋裡表面的浮沫去掉，再拿個杯子用純淨水把內酯化開。然後將內酯液體快速倒在煮熟的豆漿裡面，順著一個方向攪拌均勻，接著蓋上蓋子靜置15分鐘，凝固之後就可以吃了。

7.用勺子慢慢盛出豆腐花，根據每個人的口味撒上些香菜、鹹菜丁、蝦皮、辣椒油，生抽、醋，調料可以根據自己口味搭配，放好調料就可以開吃了。記著豆腐花一定要趁熱吃，口感特別的好。

1.首先我們準備500克黃豆，1000毫升水，將黃豆泡一個晚上，將它泡大，放入豆漿機內打成豆漿

2.用一個小碗倒入兩勺白醋，兩勺水比列的1:1

3.用一塊細沙布鋪在盆裡倒入剛打好的豆漿，把豆漿用力擠出來，剩下的豆漿放到鍋里加熱，一邊加熱一邊攪拌，撇去上面的泡沫，小心豆漿溢位來，然後再加入調好的白醋水，慢慢的放入豆漿中，分多次放入白醋，不要一次全放進去了，要不然吃的時候就會很老，會影響口感，靜置一下好吃美味的豆腐花就做好了

4.如果還想吃豆腐，或者豆腐花吃不完，將靜置好的豆腐花放入紗布中，蓋好，上面用個盆加多點水壓住它，放1～2兩時就是豆腐了，好了，說了這麼多，希望可以幫助到你！

豆花是一種歷史比較悠久的民間小吃。最早的豆花與擔擔麵一樣，也多是以肩挑手提、走街串巷而做為它的經營手段。因它的價格便宜且味道鮮美，面對的又大都是勞動人民而廣泛流行於農村與城市。

雖然豆花在口味上會有許多種不同，但從用料到製作上都是採用的同一手法。這種小吃在製作上是頗費工夫的，而且在用料上也有著極嚴格的要求。

製作豆花時必須要用井水或河水，取上等的好黃豆充分浸泡，浸泡好的黃豆放在手推磨上細細磨成漿。再將豆漿用細細的紗布過濾，去掉豆渣後的豆漿入鍋，燒至沸騰後倒進事先備好的木桶內。最後，把用水調好的紅苕澱粉點入石膏水，衝入燒沸的豆漿中，慢慢攪勻後使其凝成豆花。

剛做出的豆花雪白細嫩清香襲人，本身並沒有味道，吃的時候要放入調料，可依自己喜好的口味來放，可以放糖做成甜膩細滑的甜豆花，也可以放用青菜或各種肉煮成的湯，但多數人還是喜歡吃又酸又麻又辣的豆花。

這種口味的汁，是用料最多也最繁索的。舀上一碗滾燙的豆花，澆入用香醋、辣椒麵、花椒麵和醬油調成適中口味的汁，再佐以芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末、蔥花等，真可謂是酸辣麻鹹鮮。

這是我自己做出來的豆花，味道還是很不錯的。

把黃豆用水泡一晚上，然後用機器把黃豆打成將，打好的黃豆漿到入鍋裡，然後開火把豆漿燒開關關火，那一塊紗布洗乾淨，把燒好的豆漿打在紗布裡面過濾，把過濾好的將在一次在鍋裡用小火，用碗打碗酸湯水慢慢到在豆漿裡最後就可以變成豆花了

自制豆腐花呀

材料：

黃豆  300克，內脂  3.5克，清水  2200ml（不含泡黃豆的水）

做法：

 1、把所有材料準備好。

2、黃豆洗乾淨，並黴變的黃豆挑選出來，加入清水泡浸。

3、浸5小時左右，泡至黃豆全部漲鼓鼓的，泡滿泡滿，表面光滑光滑的即可。

4、用水再次沖洗衣乾淨泡好的黃豆。

5、開始磨豆漿，把泡好的黃豆放入豆漿機裡，加入適量清水，磨成豆漿糊。

6、把磨好豆漿後的豆渣倒入瀝布中，用手擠出豆漿水。

7、再用濾網過濾豆漿。

8、開始煮豆漿了，用大火把豆漿煮開，在煮的過程中要不斷地攪拌，以防粘底。

9、煮開後，關火，晾至80度左右。

 10、內脂用30ml的溫開水溶開備用。

11、開始點豆腐了，把浮在豆漿上面的豆漿皮挑出去。

12、邊加入內脂邊快速地攪拌，攪拌的手法就像攪拌蛋糕糊一樣，用湯勺從鍋底向上撈，一定要均勻。

13、蓋上鍋蓋，悶15分鐘左右。

14、白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。

 自己做的健康又放心，媽媽喜歡，孩子們也非常喜歡。

 因為我是第一次做豆腐花，經驗不是很多，但卻是非常認真滴，經過參考網上做法和自己操作後的總結：

1、磨好的豆漿一定要過濾，因為很多豆漿機雖然有濾網，但在倒豆漿時總難免會有一些很細膩很細膩的豆渣子會流進豆漿中，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。

2、磨好的豆漿要儘快煮開，以免蛋白質流失後，做出的豆腐花會失去豆的香濃。

3、加入內脂時，一定要邊加邊攪拌，速度要快和均勻。

4、網上說，點豆腐花的溫度要控制在80—90度左右，我沒有溫度計，所以憑個人感覺，當煮好的豆漿表面凝結了一層薄薄的豆漿皮時就可以開始倒入內脂。

5、網上說，水的比例一般是1：7或8左右，魚的杯子是300ml，本想以為這是很容易的事情，但真的很抱歉，因為是第一次做，有點手忙腳亂，一個不小心，忘了到底倒了7杯還是8杯，所以將就把水量改成2200 ml，下回一定要謹記比例。

6、內脂不要多放，多放了做出的豆腐花會有酸酸的感覺。

7、另外，之所以把磨好豆漿的豆渣倒入瀝布中，是因為豆渣裡會有很多豆漿，用瀝布擠出來，即可以隔渣又不浪費。

8、煮豆漿時要邊煮邊攪拌，以防焦底，在煮的過程中，要把浮沫撇掉，如有浮沫沒撇掉，凝結後的會清楚明顯地看到浮沫曾經存在過痕跡，就像我的一樣，因為有一小許的浮沫沒撇清，影響了成品的美觀。並且，豆漿一定要完全煮透。

材料：

無糖豆漿4杯 940ml

吉利丁粉 7g

做法

1: 將豆漿分成3杯和1杯，3杯加熱、1杯冰豆漿加入吉利丁粉一包0.25oz

2: 攪拌加入吉利丁粉的冰豆漿1分鐘

3: 豆漿熱到鍋邊冒小泡泡即可關火，加入步驟2，持續攪拌五分鐘後放涼

4: 放涼後的豆花還沒有凝固，要再放到冰箱3~4小時即可使用。可以趁這個時候煮配料。煮珍珠時可以放一大匙黑糖，增加風味。

5: 凝固後的豆花配上配料與糖水，夏天就是要天天來一碗阿!